Не знаете, где поесть в Бангкоке? Ищете хороший ресторан, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы? Следуйте руководству. Йоханна и Фабьен
Будь то дешевая еда или роскошное блюдо, тайские вкусы порадуют любой вкус, не говоря уже о некоторых современных гастрономических интерпретациях. Здесь представлены лучшие рестораны Бангкока.
[читать далее]
Впервые попробовав тайскую еду, покойный Энтони Бурдейн сказал, что это было похоже на “открытие цвета, о существовании которого я раньше не знал”. Совершенно новая коробка мелков, полная цвета”.
Посещение лучших тайских ресторанов в Бангкоке – это настоящее эпикурейское приключение. Это и пряный юг, и сухие и горькие блюда севера, и вызывающие мурашки по коже травяные рецепты северо-востока.
Наконец, в центральном регионе, где расположен Бангкок, вы найдете тайских шеф-поваров, которые добавляют волшебные штрихи к ряду региональных блюд, создавая свежие, современные кулинарные опыты, которые привлекают внимание даже самых взыскательных посетителей.
От семейных заведений до ресторанов с безупречно белыми скатертями – вариантов питания так же много, как и вкусов том-ям-кунга (кисло-сладкого супа). Вот лучшие рестораны, в которых можно поесть в Бангкоке.
[/read]
Table des matières
Лучшие блюда тайской кухни в Бангкоке
Paii
Бывшее российское посольство теперь служит форпостом для отелей W Hotels и Paii, ресторана морепродуктов, в котором тайские вкусы сочетаются с самыми роскошными ингредиентами, под руководством исполнительного шеф-повара Джо Виракета. Начните с французских ножей, которые фламбируются за столом с домашним соусом. Затем переходите к речным креветкам джамбо, которые подаются с чу-чи (тайский красный карри со сливочным кокосом и ароматным лаймом), стейку “кричащего тигра” на гриле и жирным морским гребешкам, обжаренным с желтым карри. Особого упоминания заслуживают тирамису с тайским чаем и панна-котта с лемонграссом.
Сайт, бронирование и маршрут : подробнее
Иссайский сиамский клуб
Расположенный в пышном тропическом саду в гламурном и красочном особняке, Issaya Siamese Club – это концепция питания, выдержавшая испытание временем. Ресторан открыл свои двери в 2011 году и с тех пор является лидером в области современной тайской кухни. Знаменитый шеф-повар Ян Киттичай является идейным вдохновителем заведения, но недавно кухню возглавил шеф-повар Эндрю Мартин, ранее известный как 80/20. Он говорит: “Наши фирменные блюда, инновационная кухня, сочетание свежих продуктов и традиционных вкусов создают восхитительный обеденный опыт” Меню a la carte, сеты и дегустационные меню подаются в тайском стиле (с общими тарелками), а размер порций регулируется в зависимости от количества гостей.
Сайт, бронирование и маршрут: подробнее
Ле Ду
Шеф-повар Thitid “Ton” Tassanakajohn по-новому интерпретирует тайскую классику, сочетая современные техники со смелыми азиатскими вкусами и превосходными винными парами в дегустационных меню, созданных из высококачественных сезонных местных продуктов. Декор ресторана напоминает брассери в стиле дзен, и здесь нет никаких уловок; все дело в блюдах и их изысканной подаче. Меню меняется каждые два месяца в соответствии с сезоном.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
ТААН
На 25-м этаже отеля Siam@Siam, TAAN пересматривает вкусы тайской кухни новыми и изобретательными способами. Шеф-повар Монтеп Камолсилп получает ингредиенты от независимых фермеров по всей стране, отдавая дань уважения каждому поставщику, начиная с интимных портретов, украшающих стены, и заканчивая названиями каждого блюда в меню. Если позволяют средства, дегустационное меню из девяти блюд отправит вас в путешествие – от омаров, выловленных в южной провинции Ранонг, до хрустящего свиного брюшка из Кхон Каена на северо-востоке Таиланда. Венцом меню TAAN является великолепный lop buri kanom taan (пальмовый пирог на пару), который подается со сливочным мороженым из жженой тыквы, муссом из измельченного кокоса и сладко-соленой начинкой из креветок – это просто божественно.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Сааван
Расположенный в бывшем торговом доме на улице Суанплу, ресторан Saawaan, отмеченный звездой Мишлен, демонстрирует технику тайской кухни, делая акцент на сырых, ферментированных, приготовленных на пару, жареных с перемешиванием, маканых и обугленных блюдах. Главный шеф-повар, Суджира “Аом” Понгморн, родилась и выросла на Чароен Крунг Роуд, и это детство сформировало ее философию питания. Она описывает кухню Saawaan как “вкус уличной еды, традиционные ингредиенты и техники, поданные в современном стиле”. Столовая украшена цветами магнолии, которые струятся по стенам от серебристых облаков до темного деревянного пола, чтобы вызвать в памяти название Saawaan, что в переводе с тайского означает “небо”. Выберите одно из 14 блюд дегустационного меню, к которому можно подать чай или вино.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Namsaah Bottling
Этот ресторан, расположенный в ярко-розовом особняке, похожем на вышеупомянутый ресторан шеф-повара Киттичай, когда-то был заводом по розливу газировки. Здесь вы найдете множество тапас в стиле тайского фьюжн; попробуйте овощные “тако” от Namsaah, приготовленные из хрустящей кожицы гёдза с острой томатной сальсой, кинзой и домашним копченым чипотле, или мягкопанцирного краба Surat Thani.
Сайт, бронирование и маршрут: дополнительная информация
Баан Пхадтхай
В переоборудованном синем магазине на джентрифицированной улице Charoenkrung Soi 44 находится причудливый маленький тайский ресторан, специализирующийся, как следует из названия, на пхад-тай. Независимо от того, в чем секрет – в специальном соусе из 18 ингредиентов, в рисовой лапше, в креветках, высушенных вручную, или во всем вышеперечисленном – этот phad Thai пышет жаром и вкусом. Миенг кана (обертывание с капустой) также божественен.
Сайт, бронирование и маршрут: подробнее
Сомтум
Ресторатор Тханаруек Лаораовиродге и шеф-повар Корнтханут Тхонгнум привозят в Бангкок вкусы исаанского Кхонкэна. Каждый филиал Somtum Der немного отличается друг от друга, но недавно открывшийся филиал Thonglor оформлен с использованием светлого дерева, бамбука и бутылок с разноцветными ингредиентами. Разновидностей салата из папайи больше, чем сортов перца чили, поэтому в этом меню невозможно ошибиться с выбором. Тум пла дук фу с хрустящим сомом – наше любимое блюдо, также стоит попробовать суп с травами и жареную курицу.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Кафе “Маркет
Отель Hyatt Regency предлагает обширный шведский стол на обед и ужин. Здесь представлены все хиты тайской кухни, включая великолепный phad kra pao (мясо, обжаренное с базиликом) и местные блюда, такие как som pla kapong (кислый суп из морского окуня). Самое главное, что он открыт до 3 часов ночи, так что вы можете закончить ночь с мисками лапши, пропитанной алкоголем, после вечеринки на соседней улице Soi 11 Road.
Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация
Супаннига
Зал для приема пищи Supanniga расположен на берегу реки Чаупхрая, на террасе отеля Riva Arun. Блюда, приготовленные бабушкой владельца ресторана, вдохновлены ароматами северо-восточного Таиланда. Для начала закажите крабовое мясо nam prik khai pu с пастой чили, а затем перейдите к свинине moo cha muang с листьями гуттиферы и китайской капустой – хотя последнее блюдо звучит не очень, его определенно стоит попробовать. Завершите трапезу кокосовыми блинчиками kanom krok, хрустящими, сытными и не слишком сладкими.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Где недорого поесть в Бангкоке?
Банг Нам Пхуенг
Это не совсем ресторан и уж точно не улица. Расположенный в пышных кокосовых джунглях, с дикими мангровыми зарослями и домами на сваях, Bang Nam Phueng находится на берегу реки Чаупхрая у пирса Клонг Тоэй. Но это еще не конец путешествия: чтобы попасть сюда, вам также придется сесть на арендованный велосипед или мототакси и проехать через “зеленые легкие” Бангкока, пока вы не найдете плавучий рынок. Здесь вы найдете все возможные продукты питания, от крокодила на гриле до разноцветных фруктов и всевозможных нарезанных, кубиками, грилем и специями продуктов со всего Таиланда, которые вы можете заказать прямо с лодок. Вдоль берегов также расположены небольшие рестораны с деревянными домиками, которые предлагают немного более традиционный опыт.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Гедхава
Ghedhawa – небольшой семейный ресторан, специализирующийся на блюдах северной тайской кухни, таких как сливочно-кокосовый khao soi, освежающие салаты с помело и домашние грили. Недавно меню было расширено и теперь включает в себя блюда южной тайской кухни, с хорошим выбором вегетарианских вариантов. Еда вкусная и щедрая. Не забудьте забронировать билеты заранее, так как это очень популярное место, и не зря.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Сидеть и удивляться
В ресторане Sit and Wonder подают все классические блюда, которые вы знаете и любите, от тайского пхада до тайского зеленого карри, с множеством вегетарианских вариантов. Обслуживание очень эффективное, все официанты говорят по-английски, а меню с фотографиями легко понять тем, кто не слишком хорошо знаком с тайской кухней. Это отличное место, если вы ищете уличную еду в ресторане с кондиционером.
Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация
Клангсуань
Ресторан шеф-повара Нуттавута “Тум” Мандрананды – это хорошо сохранившийся секрет. Еда здесь вдохновлена кухней Чумпхона, города, который нашел баланс между острыми, солеными, кислыми и ферментированными вкусами. Все блюда в меню Klangsuan – это блюда, которые вы можете найти у себя дома. Здесь также можно приобрести тайское крафтовое пиво по очень доступной цене. Если вы не знаете, что выбрать, дружелюбный и знающий персонал готов вас проконсультировать.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Kiew Kai Ka и Artisan
Ресторан Kiew Kai Ka и Artisan расположен в небольшом переулке рядом с Асок Роуд. В этом заведении, являющемся филиалом родственного ресторана в Лард Прао, подают домашнюю тайскую еду с творческим подходом. Обязательно оставьте место для одного (или нескольких) легких и освежающих десертов. Впечатляющий декор оранжереи украшен свисающими папоротниками, обоями из банановых листьев и зелеными диванами.
Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация
JUA
Расположенный в спокойном старом городе Чароен Крунг, этот японский ресторан в стиле изакая предлагает непритязательную питьевую кухню в интимном помещении с безупречным дизайном. Меню, состоящее из небольших тарелок и шампуров, разработано для того, чтобы им можно было наслаждаться с ассортиментом изысканных сакэ, ремесленных коктейлей и мелкосерийных спиртных напитков JUA, а также делиться с друзьями и семьей.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация