Вы не знаете, где поесть в Копенгагене ? Ищете хороший ресторан, чтобы стимулировать свои вкусовые рецепторы? Следуйте руководству. Йоханна и Фабьен
В Копенгагене находятся не только одни из лучших ресторанов в мире, но и один из самых захватывающих кулинарных ландшафтов. Яркая продовольственная сцена города сочетает в себе органические ингредиенты и креативную гастрономию в красивых местах, уважая традиции и расширяя кулинарные границы. Мы исследуем лучшее, что может предложить столица Дании, от роскоши высшего класса до доступных по цене удовольствий. Вот 10 лучших ресторанов Копенгагена.
Table des matières
Kødbyens Fiskebar
Расположенный в старом мясном рынке Копенгагена, Kødbyens Fiskebar контрастирует с историей района и вдохновляющей преданностью морепродуктам. Меню ресторана меняется ежедневно в зависимости от улова дня. Гости могут выбрать норвежского королевского краба, голубые мидии из Лимфьордена, приготовленные на пару в яблочном сидре, и шотландский нож с солодовым хлебом, фенхелем и лесными орехами. Ресторан предлагает несколько вариантов питания, включая быстрые закуски в баре, повседневные обеды в зале, полноценные обеды в ресторане и обеды на свежем воздухе в солнечные дни. Интерьер Kødbyens Fiskebar отличается очаровательной атмосферой, а центральный аквариум стал иконой этого места.
Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация
Kokkeriet
С исполнительным шеф-поваром Дэвидом Йохансеном во главе, Kokkeriet – это привлекательный ресторан с утонченной элегантностью как в обстановке, так и в блюдах. Ресторан расположен в красивом здании с исторической архитектурой, а интерьер обставлен дизайнерской мебелью. Делая акцент на переосмыслении и воссоздании традиционных датских блюд, Йохансен описывает свою философию питания как стремление вызывать воспоминания и одновременно удивлять. Это можно увидеть в таких блюдах, как фрукты и ядра с копченым угрем, хреном и аквавитом, ласково называемые “бабушкиной маринованной тыквой”.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Palæo
Palæo фокусируется на концепции под названием “Stone Age dining” – современной гастрономии с использованием материалов и ингредиентов, которые были доступны нашим предкам в каменном веке. Радикальный подход к питанию, движение отказывается от зерновых и использует органические ягоды и овощи с местным мясом и рыбой. В Копенгагене есть две точки Palæo, предлагающие посетителям блюда на вынос, сидячие блюда и блюда в лавках. Фирменные блюда Palæo включают овощные спагетти с острым мясным соусом, приправленные домашним песто из петрушки, и органическую говядину с перечным кремом, чили и маринованными грибами, которые подаются с ломтиком орехового хлеба каменного века.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Sticks’n’sushi Tivoli Hotel
Один из первых в Копенгагене дизайнерских ресторанов суши и якитори, Sticks’n’sushi – это ветеран японской кухни, сочетающий в себе вкус, атмосферу и индивидуальность. В Копенгагене есть несколько заведений Sticks’n’sushi, но одним из лучших является ресторан в отеле Tivoli. Расположенный на 12-м этаже с панорамными окнами, ресторан предлагает невероятные виды на город в красиво оформленной обстановке. Также есть бар на крыше, откуда открывается еще более широкий вид на город. Sticks’n’sushi описывает свою философию питания как “баловство – без обжорства”, предлагая небольшие минималистичные блюда, которые создают вдохновляющие вкусовые ощущения.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Киин Киин
Стремясь расширить границы тайской кухни, ресторан Kiin Kiin может похвастаться звездой Мишлен. Блюда, подаваемые здесь, заново исследуют традиции тайской гастрономии, сочетая классические рецепты с современными техниками. Подаваемые маленькие тарелки предназначены для того, чтобы вместе с ними совершить кулинарное путешествие по Таиланду. Среди любимых блюд – хрустящая рыба с тамариндом и лемонграссом, а также салат laab isaan с утиной мятой и пряным маринадом. Сорбет карри также является частью меняющегося меню, превращая любимые тайские блюда в новые деликатесы. Ресторан состоит из трех помещений: винного погреба при свечах, изысканного лаунжа и основного ресторана, в каждом из которых представлены образцовые работы тайских дизайнеров.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Noma
Ресторан Noma был основан с целью переосмысления скандинавской гастрономии; он показал миру истинно датскую страсть к вкусу, и всего через шесть лет после открытия ресторан был признан лучшим в мире. Сегодня он предлагает один из самых востребованных ресторанов в Европе благодаря тщательному подходу к творчеству, ингредиентам и дизайну. Такие блюда, как копченые перепелиные яйца на свежесгоревшем сене, датские полевые цветы с сочными фруктами и изображения насекомых в природе, созданные из бобовых и листьев, – блюда Noma вдохновлены природной красотой Дании.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Герань
Имея две звезды Мишлен, Geranium является уникальным местом общественного питания, посвятившим свою энергию и внимание изучению скандинавской кухни. Опыт Geranium описывается как обращение ко “всем чувствам гостя”. Благодаря своему расположению на 8-м этаже, рядом с парком Fælledparken, гости могут любоваться невероятным видом на прекрасный парк, а также на горизонт Копенгагена. На кухне, которой руководит удостоенный наград шеф-повар Расмус Кофоед, каждое поданное блюдо излучает изящество произведения искусства, а знающий персонал с удовольствием расскажет об истории каждого блюда.
Сайт, бронирование и направления: дополнительная информация
Нос2хвост
Названный “первым в Копенгагене экологичным гастро-пабом”, Nose2tail – это уникальный вариант питания для экологически сознательных путешественников. Философия ресторана заключается в том, чтобы получать ингредиенты и мясо с местных ферм и использовать каждую часть животного, чтобы минимизировать отходы. Ресторан расположен в уютном, освещенном свечами подвале, где гости могут насладиться вкусными экологически чистыми версиями классики пабов, такими как органическая свинина, приготовленная на откорме, бургеры из органической говядины, приготовленные на откорме, с маринованным огурцом, сладким луком, майонезом и органическим сыром, а также органические яйца, приготовленные на откорме. Здесь также предлагается выбор отличных сортов датского пива.
Nose2tail, Valkendorfsgade 22, 1151 København K
Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация
Стандарт
Расположенный в культовом здании в стиле арт-деко в Копенгагене, ресторан The Standard был создан знаменитым шеф-поваром Майерсом Мадхусом и джазовым музыкантом Нильсом Лан Доки. Огромное здание предлагает четыре разных ресторана: современная датская кухня в Almanak, нордическая гастрономия в Studio, современная паниндийская кухня в Verandah и международные джазовые выступления в Jazzclub. Каждый ресторан специализируется на высокой кухне, и этот эклектичный спектр впечатлений является одним из самых интересных аспектов “Стандарта”. Джаз-клуб предлагает уникальные выступления лучших музыкантов мира в интимной обстановке на 68 мест.
The Standard, Havnegade 44, 1058 København K +45 7214 8808
Расположение, бронирование и направления: дополнительная информация
Höst
Höst уже получил награду Restaurant & Bar Design Award за лучший ресторан и лучший европейский ресторан. Интерьер Höst поражает воображение, излучая необработанную эстетику восстановленного дерева. Этот необработанный, деревенский мотив отражен в меню, где блюда сосредоточены на креативной и современной скандинавской кухне. Меню включает такие блюда, как говяжий рибай с маринованными и жареными буковыми грибами, диким водяным крессом и теплым майонезом karl johan, а также норвежский лобстер с облепихой, можжевеловым кремом, поджаренным фундуком и подрумяненным маслом.
Сайт, бронирование и маршрут: подробнее