Не знаете, где можно выпить в Филадельфии? ? Ищете лучшие бары для утоления жажды? Следуйте этому руководству.
[читать дальше]
Вы уже знаете и любите классику Филадельфии – McGillins и Jonny Brenda’s, но недавний всплеск количества неожиданных и незнакомых баров дает вам новую причину для похода в пятницу вечером.
От биргартенов Фиштауна до ремесленных винокурен, от спикизи Пасьюнка до тематических баров – на улицах Филадельфии есть не только пабы старой школы, и не все они сосредоточены в Центр-Сити.
Но не думайте, что коктейльная сцена города просто идет по стопам своей славы гурмана – как и в любой хорошей филадельфийской истории, здесь есть очень талантливые и увлеченные люди, которые продвигают дело и в этом направлении. Их миссия: сделать город, который они любят, Меккой для алкоголя и пива.
Все, что вам нужно сделать, это сесть на табурет и посмотреть. Не знаете, с чего начать? Ознакомьтесь с подборкой лучших баров Филадельфии, составленной нашими редакторами.
[/read]
Table des matières
Fiume
Fiume – это уникальный и очень уютный бар, расположенный над эфиопским рестораном Abyssinia в Западной Филадельфии (мы дадим вам совет: пройдите через боковую дверь и зайдите в уборную).
Войдя в небольшое помещение, вы обнаружите всего шесть барных стульев, несколько столов Formica и ящики с пивом, сложенные у одной стены. Несмотря на свои размеры, заведение предлагает впечатляющий список американских и международных виски, многие из которых можно попробовать со скидкой во время ежедневного счастливого часа, а также уникальный ассортимент крафтового пива и коктейлей.
В Fiume нет кухни, но гости могут заказать блюда из эфиопского меню Abyssinia и получить их доставку наверх. Не пропустите Doro Wat, острую курицу, медленно погруженную в берберский соус и подаваемую с вареным яйцом. И не забудьте свой кошелек: в Fiume только наличные.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
McGillin’s Olde Ale House
Старейшая непрерывно действующая таверна в Филадельфии, McGillin’s – это семейное заведение: за 158-летнюю историю баром владели только две семьи (Макгиллины, которые вырастили 13 своих детей наверху, и Спаньяки/Маллины, которые управляют им и сегодня).
Открытый в 1860 году, когда Линкольн был избран президентом (!), McGillin’s пережил Гражданскую войну, Великую депрессию и даже сухое время. Меню бара в основном ориентировано на пиво, в нем представлено более 30 сортов.
Для наиболее аутентичных напитков попробуйте один из трех сортов домашнего пива, которые производятся компанией Stoudts Brewing, расположенной в штате Пенсильвания: McGillin’s Real Lager, McGillin’s Ale и McGillin’s 1860 IPA, созданное в честь 150-летия бара в 2010 году.
Историческое наследие и классическая атмосфера паба привлекают всех типов посетителей – от студентов, которые бегут в библиотеку, до молодых специалистов, наслаждающихся пивом после работы, семей, пришедших на игру Eagles, и пенсионеров. Они стекаются в бар, заново переживая дни славы. В целом, McGillin’s становится все громче, живее и моложе с наступлением ночи.
Расположение, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
Бар “Граффити
Возможно, ваша мама учила вас избегать длинных темных переулков, но, к чести разведчика, этот ведет в безопасное (хотя, возможно, и менее опасное для вашей печени) место. Бар Graffiti находится недалеко от оживленной 13-й улицы Мидтаун-Виллидж, за популярным азиатским рестораном Sampan ресторатора Майкла Шульсона (бонус: в этом ресторане с его куриными крылышками кунг-пао и пельменями с эдамаме также работает бар).
Заведение выходит во внутренний дворик на 30 мест, где фоном служит трехэтажная фреска, выполненная по заказу местного художника Али М Уильямса. Стойка и два прямоугольных общих стола также украшены граффити.
Предлагаемые напитки – это в основном переосмысленная классика в азиатском стиле, такая как Ming Mule (водка, личи, мята и имбирь) и Hashi Old Fashioned (ром Applejack, бурбон и копченая карамель), но мы также являемся поклонниками делимых (читай: больших) чаш Scorpion Bowls на основе текилы, водки или виски.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Philadelphia Distilling
Нынешнее местонахождение Philadelphia Distilling в Фиштауне далеко от его первоначального места в промышленном парке северо-восточной Филадельфии.
Проведя 12 лет в помещении, предназначенном только для производства, владельцы наконец-то получили разрешение на перестройку металлического литейного цеха 1950-х годов в многофункциональное заведение, которое теперь включает в себя бар/лаунж, производство и цеха по розливу, а также помещение для проведения мероприятий на верхнем этаже.
Куда бы вы ни пошли, в центре внимания почти всегда будет сам джин. Винокурня производит два сорта Bluecoat – Barrel Finished и American Dry, а коктейльная программа стремится предложить сезонные вариации обоих. Вы также увидите появление водки 1681, водки с добавлением Old Bay под названием The Bay и абсента Vieux Carré.
Каждый напиток тщательно разрабатывается, чтобы продемонстрировать спиртной напиток, и дополняется биттерами, мацератами и другими продуктами. В меню основное внимание уделяется сезонным небольшим блюдам, идеально подходящим для разделения. Хрустящая брюссельская капуста, пропитанная бальзамическим уксусом и увенчанная кусочками бекона, – лучшее, что мы пробовали в Филадельфии. Также стоит отметить слайдеры из отработанного зерна, стейк с картошкой и пироги с хрустящими луковыми кольцами.
Наконец, ресторан находится недалеко от Punch Line Philly, комедийного клуба, и Fillmore, популярной концертной площадки, что делает его идеальной остановкой для коктейлей перед или после шоу.
Расположение, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
Жаждущая душа
Назовите это божественным вдохновением: мотив для создания церковной тематики в The Thirsty Soul в West Passyunk возник, когда главный миксолог Билли Хайнс во время перелета из Нового Орлеана в Филадельфию заметил, как потолочный свет блестяще отражает узор бокала для питья на полке.
Он подумал: “А что, если сделать то же самое с барным подносом, освещенным снизу? И это именно то, что вы здесь найдете (хотя и с витражными панелями). Вдохновляясь традиционно религиозным элементом декора, команда создала барную комнату с сиденьями в стиле скамей, кабиной для исповеди и троном, подходящим для Папы Римского.
Естественно, коктейльная карта построена на этой теме и разделена на два раздела: Ветхий Завет и Новый Завет. Первый включает классические коктейли, такие как Sazerac и Old Fashioned, а второй посвящен фирменным блюдам, таким как Saint, приготовленный на основе бурбона, настоянного на клене, Aperol, Domaine de Canton и груши.
Если вы хотите немного развлечься, программа живой музыки охватывает множество жанров, от блюза и джаза до свинга, фанка и кантри, в Красной комнате, уютном помещении с камином и атмосферой борделя (будьте готовы к большому количеству красного бархата).
Сайт, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
Пятница Суббота Воскресенье
Представьте себе ваш любимый районный ресторан. Теперь умножьте его коэффициент красоты на 10, и вы получите Friday Saturday Sunday. Этот крошечный бар и ресторан, расположенный недалеко от площади Риттенхаус, является той скрытой жемчужиной, о которой мечтает каждый городской житель: одно длинное узкое помещение с огромной мраморной барной стойкой, идеальным освещением и постоянно меняющейся картой коктейлей, которая делает ваши визиты незабываемыми. Владельцы ресторана Чад и Ханна Уильямс также могут похвастаться кулинарной родословной – оба являются ветеранами лучших заведений Jose Garces, El Vez и Alma de Cuba, – что гарантирует, что кухня FSS будет столь же впечатляющей, как и барная программа. Блюда основного меню, такие как жареная утиная грудка сухой выдержки и агнолотти из сладкого картофеля и тушеного бычьего хвоста, соблазнят и тех, у кого пустой желудок.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Johnny Brenda’s
Расположенный на углу проспектов Франкфорд и Ист-Гирард, ресторан Johnny Brenda’s является якорным в процветающем районе Фиштаун. Потертый кирпичный фасад придает заведению изношенный и обветренный вид, который распространяется и на интерьер (который, вероятно, не красился уже несколько десятилетий), но именно эта непоколебимая суровость делает Johnny Brenda’s квинтэссенцией филадельфийского стиля. Это многогранное заведение, которое одновременно является гастро-пабом и двухуровневым концертным залом, удивительно демократично: вы с одинаковой вероятностью увидите семьи, сидящие на улице за воскресным бранчем, и поклонников инди-музыки, зажигающих на балконе в субботу вечером. Не стоит недооценивать и выбор напитков: Если речь идет о пиве, вы найдете список из 12 постоянно вращающихся кранов с двуручным насосом, коктейли на основе спиртных напитков от местных винокурен, таких как Philadelphia Distilling и Art in the Age, а также современную систему раздачи вина, которая предлагает восемь разливных вин.
Месторасположение, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
Ranstead Room
Пройдите половину пути по неприметному переулку Ранстед-стрит, не сводя глаз с двойного логотипа “RR” на черной двери. Войдя, вы окажетесь в небольшой прихожей, где хозяйка тщательно контролирует вход в соответствии с правилами “один входит, один выходит”. Если вам посчастливится занять место в этом заведении ветерана Стивена Старра, вас проводят к кожаной банкетке или барному стулу с аллигаторовой печатью в почти черном зале бара и предложат очень целенаправленный список коктейлей: Вам предложат очень целенаправленный список коктейлей: классика на основе алкоголя (Old Fashioned, Manhattan) и веселые сезонные миксы, такие как Pinky & the Drank, зимняя смесь коньяка, тернового джина, мадеры, лимона и ежевики, а также тщательно отредактированная карта вин и пива – только одно игристое, одно белое и одно красное, плюс три разливных и четыре бутылочных пива. Вас не разочаруют бармены, которые относятся к своей работе как к искусству. Если вам нужна рекомендация, они знают меню вдоль и поперек; если нет, назовите им несколько ключевых слов, и они с радостью подготовят для вас выбор бармена.
Расположение, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
Франкфорд Холл
Вы услышите звон бокалов и веселый смех еще до того, как переступите порог двойных дверей Frankford Hall из железа и стекла. В баре, оформленном в стиле биргартен, с настольным теннисом, шаффлбордом и столами для пикника, царит атмосфера веселья. Самые разные местные жители – от пузатых двадцатилетних девушек, наливающих литровые пинты, до молодых семей с дремлющими младенцами – с удовольствием потягивают пиво из своих кружек. Поскольку это биргартен, напитки здесь варятся. Во время недавнего посещения здесь было 11 сортов немецкого пива, четыре сорта американского крафтового пива, несколько сортов специального пива, бутылочное пиво, пивные коктейли и несколько сортов рислинга. Закусите все это теплым баварским кренделем: тесто привозят из Германии и пекут на месте каждый день.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Чарли был грешником
Тема запрета в Charlie’s поражает сразу: как может быть иначе с темными стенами, приглушенным освещением, висящими люстрами и латунными стойками? В столовой, расположенной в задней части зала, проектор показывает старые газетные вырезки, черно-белые фотографии и сцены из старинных фильмов. Нравится вам эта идея или нет, но темная атмосфера и скромное пространство романтичны и гостеприимны. Кроме того, служба F&B работает сверхурочно, чтобы предложить полное меню, в котором есть победители, разочаровавшие плотоядных, например, фрикадельки без мяса, и напитки, которые, хотя и немного театральны (да, они поджигают яблоневую щепу в этом бокале), но соответствуют вкусу и креативности. Ничто не бывает без цели: название каждого коктейля содержит литературный элемент или историческую ссылку, обыгрывающую тему сухого закона; ингредиенты поставляются из различных местных фермерских кооперативов для обеспечения качества и свежести; приверженность веганской кухне распространяется даже на коктейли (например, в коктейле Penicillin вместо меда используется агава). Если есть возможность, попробуйте сесть за барную стойку: Матиас Бабле, один из самых опытных барменов Charlie, обладает солидными навыками приготовления коктейлей и способностью завязать разговор, который сделает ваш опыт незабываемым.
Месторасположение, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
Passyunk Garage
Не поймите меня неправильно, на вывеске может быть написано “Satellite Auto Body”, но пиво, игры и публика говорят о том, что вы находитесь в правильном месте. Этот непринужденный бар – пятое предприятие Джейсона Эвенчика, чей послужной список успешных баров и ресторанов в Центр-Сити и Южной Филадельфии включает Vintage, Time, Bar, Tiki, Heritage и второе место в Фиштауне для Garage, открытое благодаря любви местных жителей. Откройте папку – или меню – и вы найдете более 300 различных сортов пива, разбитых по пивоварням и стилям, многие из которых подаются в банках. Здесь представлены крафтовые пивоварни со всей страны, так что не стесняйтесь сравнивать пивоваров Филадельфии с пивоварами Вашингтона, Сан-Диего, Чикаго и других городов. Посетители могут заказать еду в баре или принести свою (совет: бар расположен между ресторанами Pat’s и Geno’s). Собирайте друзей, потому что нет лучшего места, чем Garage, чтобы провести выходной день за пивом, закусками и игрой в Skee-Ball.
Расположение, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
Бар “Франклин
Как и в любом другом хорошем “спикизи”, на входе в бар The Franklin нет никаких указателей (клуб назван в честь Franklin Mortgage & Investment Company, бутлегерской компании времен сухого закона, которая когда-то работала в этом помещении). Ориентируйтесь по очереди снаружи: вышибалы серьезно относятся к своей работе, и здесь действует строгая политика “один входит, один выходит”, когда бар заполнен. Оказавшись внутри (после двух этажей и длинного коридора), не удивляйтесь, если некоторые ингредиенты в меню покажутся вам незнакомыми: например, в коктейле Lords of the Night текила репосадо смешивается с чангунгой, капулином, купреатой, оргеатом, лаймом, вишней и саль де гусано. К счастью, официанты обладают почти энциклопедическими знаниями о списке коктейлей (и не только) и могут подсказать вам в выборе. Они даже могут предложить вам фирменное блюдо из меню, которое было в списке три года назад, что делает впечатления от посещения этого ресторана еще более уникальными.
Сайт, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
The International
Когда Уильям Рид и Пол Кимпорт, владельцы ресторанов Johnny Brenda’s и Standard Tap, открыли этот двухуровневый бар в филадельфийском районе Кенсингтон в начале этого года, сюда устремились местные жители. По крайней мере, отчасти потому, что здесь найдется атмосфера для каждого: бар на первом этаже – это непринужденная обстановка, с яркими цветными барными стульями и диджейской будкой в углу для проведения поздних ночных концертов (и воскресных бранчей). Бар наверху, названный Service Bar, достаточно шикарен (темные стены, приглушенное освещение), чтобы демонстрировать сложные ремесленные коктейли. Но коктейльная программа не ограничивается созданием изобретательных напитков: в сотрудничестве с Rowhouse Spirits The International производит свой собственный домашний алкоголь Service Bar Rye. Чтобы попробовать лучший образец, закажите “К вашим услугам” – классический хайбол с его использованием. Внизу вы можете отправиться в кругосветное путешествие с бельгийским диким элем, нефильтрованным немецким лагером и польским кислым элем, или остаться ближе к дому с американским IPA из Бруклина, элем с бретт-ферментацией из Портленда, штат Мэн.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Прачечная Hop Sing
Чтобы попасть в Hop Sing, нужно очень захотеть: поскольку здесь нет ни номера телефона, ни сайта, ни даже вывески, вам придется искать дверь из матовой стали без опознавательных знаков на улице Race Street в Чайнатауне. Приготовьте свое удостоверение личности, чтобы вышибала быстро просканировал его: ему нужно убедиться, что ваше имя не внесено в “список запрещенных”, в который входят около 3 000 “нежелательных” посетителей бара, которые либо пренебрегли правилами (без телефонов, без шляп), либо не дали чаевых. Войдя внутрь, вы окажетесь в просторном зале с высоким потолком и свечами, с искусно отколотой штукатуркой на стенах, где и начнется знакомство с этим местом. Hop Sing может похвастаться не только одним из самых больших в стране ассортиментов спиртных напитков, но и тщательно продуманными коктейлями, каждый из которых содержит спиртные напитки высочайшего качества. Например, коктейль “Хоп Синг Манхэттен” стоит всего 16 долларов, но в его состав входит бурбон Booker’s стоимостью 80 долларов. Такого соотношения цены и качества вы не найдете больше нигде. Атмосфера эксклюзивности и соблюдения правил может отпугнуть некоторых посетителей бара, но это один из единственных баров в стиле speakeasy в Филадельфии, который остается секретным, так что воспользуйтесь этим.
Расположение, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
Irwin’s
В здании Bok Building, где когда-то располагалась профессиональная средняя школа, сейчас находятся студии художников, винтажный магазин, магазин велосипедов, цветочный магазин, мастерская по ремонту гитар и этот модный ресторан сицилийской кухни. Вид, паста и цены сделали Irwin’s популярным местом для проведения торжеств и свиданий. В отличие от еды, бутылки не все из Италии, а с Канарских островов, из Испании и Германии. Большинство из них стоят около 70 долларов, и многие можно заказать по бокалам. Тем, кто предпочитает коктейли, стоит попробовать zio ubriaco (или “пьяный дядя”) с джином, Aperol и сухим вермутом или безалкогольный вариант с кофе и грейпфрутовым тоником. Среди закусок много похвал заслужила капоната, и по праву. Летом его готовят из помидоров, какао, кишмиша, жареных баклажанов и уксуса. Хотя граффити в сочетании с растениями и коврами в Irwin’s, возможно, не произведут впечатления на ваших будущих родственников или босса, но еда и вид из окна наверняка станут выдающимися для вашего свидания.
Расположение, бронирование и схема проезда: дополнительная информация