Не знаете, куда пойти выпить в Париже? Ищете лучшие бары для утоления жажды? Следуйте этому путеводителю.
Прошли те времена, когда бокал вина в местном погребке или сухой джин-мартини в баре отеля были единственными вариантами для пьяной ночи в городе. Благодаря Экспериментальному коктейльному клубу, породившему впечатляющую группу талантливых миксологов, многие из которых открыли свои собственные бары, в Париже нет недостатка в местах, где можно попробовать изобретательные напитки. Спрятанные за стиральной машиной или мраморными стенами дворца XVIII века, заведения из этого списка предлагают напитки на любой вкус – от ремесленных коктейлей до вашего нового любимого вина. Ознакомьтесь с нашим списком лучших баров Парижа.
Table des matières
Candelaria
С момента открытия в 2011 году Candelaria поднялся на вершину многих списков “лучших баров Парижа”, в том числе в течение пяти лет оставался в списке 50 лучших баров мира. Хотя персонал бара с момента открытия несколько сменился, сами напитки никогда не менялись, и команда часто меняет их, играя с тематическими ингредиентами, такими как авокадо и мецкаль. В ресторане имеется большой выбор копченого спирта на основе агавы и предлагается дегустационный полет за 34 доллара. Коктейльная карта отдает дань уважения странам Латинской Америки, предлагая такие напитки, как гватемальский El Sombreron, приготовленный из белой текилы Altos, вермута Otto’s, гибискуса и тоника с розовым перцем.
Сайт, бронирование и маршрут: подробнее
Мэри Селеста
С момента открытия в верхней части квартала Марэ в 2013 году этот ресторан стал настоящим центром внимания местных жителей и посетителей, которые приходят сюда не только за коктейлями, но и за едой. Это место стало третьим открытием для команды Quixotic, создавшей Glass и Candelaria, поэтому неудивительно, что коктейли здесь вдохновляют. Каждый из них имеет умное название, например, “Двойная идентичность”, краткий список ингредиентов (в данном случае коньяк Pierre Ferrand 1840, Lillet Rouge, херес Lustau Pedro Ximenez, Kümmel) и французское описание напитка (“У Гэтсби два лица: лицо любви и нежности, цветочное и сладкое. А тот, что из мести и зависти, может быть пугающим”), за которым следует соответствующая цитата для его представления (эта цитата, естественно, из М. Ф. Скотта Фицджеральда).
Сайт, бронирование и маршрут: подробнее
На встрече друзей
В то время как многие другие парижские бары являются просто туристическими пастишами самих себя, Au Rendez-Vous des Amis – это любимое место, которое выделяется среди других. Цены здесь очень низкие – около трех евро за бокал вина, обслуживание серьезное, а декор классически парижский. Среди основных блюд в меню – домашний terrine de campagne, который подается с большим куском деревенского хлеба, или эскарготы по-бургундски.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Бар “Хемингуэй
Несмотря на то, что после многомиллионной реконструкции это заведение, известное тем, что его освободил от нацистов писатель Эрнест Хемингуэй, сохранило свое очарование старого мира с мягкими кожаными банкетками и барными стульями. Еще одна вещь, которая, к счастью, не изменилась, – это легендарный главный бармен Колин Филд. Бонвивант, одетый в белый пиджак (на кармане которого вышито его имя), весело расставляет перед вами напитки, каждый из которых украшен красной или ароматической розой, заглядывая при этом глубоко в глаза (и, видимо, в душу). Хотя он создал меню – которое полно вариаций на тему классики, таких как Clean Dirty Martini, подаваемый с замороженным кубиком оливкового сока, и Ritz Pimms с, конечно же, множеством секретных ингредиентов в дополнение к имбирному элю, шампанскому и фруктовым гарнирам, огурцам, свежей мяте и кислой вишне – он предпочитает выбирать за вас. И как только вы попадете под чары его Sir-Mix-A lot, вы, вероятно, просто скажете “ОК”.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Le Comptoir Géneral
Спросите владельца Этьена Трона, что представляет собой этот магазин на канале Сен-Мартен, и он, скорее всего, назовет Le Comptoir Général “музеем”. Действительно, он построен в сарае прямо на берегу канала и наполнен всевозможными антикварными креслами, старинными плакатами и лампами, а также всевозможными безделушками, которые только можно себе представить. Коктейльная карта имеет североафриканский уклон и включает яркие, часто тропические напитки. А если вы любитель пива, то здесь отличный выбор малоизвестных IPA и органических сортов.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Bisou
В этом маленьком баре на бульваре Haut Marais нет меню. Все зависит от того, что вам нравится – и от того, что бармен захочет приготовить. Вы обсуждаете свой выбор алкоголя и вкуса с тем, кто готовит напитки, и вуаля! Появляется загадочный коктейль. Учитывая небольшой размер и романтическую атмосферу, это место идеально подходит для свидания или небольшой компании друзей, в основном из поколения Instagram (бар оформлен в розовых тонах миллениалов).
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Septime La Cave
Расположенный прямо за углом от Septime – признанного одним из лучших современных французских ресторанов в Париже, если не во всей Франции, – La Cave, как его называют, является его младшим братом. Вино здесь – главное в игре; каждый день La Cave предлагает 10 вариантов бокалов на выбор, и в этом списке предпочтение отдается винам мелких производителей, биодинамическим и натуральным винам со всей Европы. Если вы не знаете, с чего начать, бармены подскажут вам правильное направление и, скорее всего, что-то уникальное.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Moonshiner
Первыми вашими мыслями будут “Я в правильном месте?” и “Можно ли заказать кусочек или лучше взять целый пирог?”. Бар расположен за небольшой работающей пиццерией. Темный и угрюмый Moonshiner – это настоящий speakeasy, с мебелью в стиле арт-деко, гравированными зеркалами и старыми проигрывателями пластинок. Здесь довольно много молодежи (от 20 до 30 лет), смесь парижан, экспатов и туристов. Большинство из них серьезно относятся к алкоголю. В меню есть несколько классических коктейлей, таких как Old Fashioned, но большинство предложений имеют забавные названия, с сочетанием интересных сиропов и ликеров; во время недавнего посещения мы видели такие названия, как “Время денег” и “Назад к базилику”.
Сайт, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
Нью-йоркский бар Harry’s
Красные кожаные кабинки и деревянная барная стойка в Harry’s Bar New York датируются началом 20-го века. Здесь пили Хемингуэй и Сартр; Джордж Гершвин сочинил “Американец в Париже” на пианино наверху – история и связь с Америкой делают этот бар заведением как для экспатов, так и для туристов. Меню включает классику, такую как Side Car, Dry Martini, Stinger и, конечно же, Bloody Mary (заказывайте в любое время дня, не только на бранч!)
Сайт, бронирование и схема проезда: дополнительная информация
CopperBay
Декор в морском стиле придает этому непритязательному месту ощущение праздника: оттенки синего и зеленого, канаты, протянутые через потолок (между обязательными лампочками Эдисона), и деревянные руды, развешанные в качестве настенного искусства. Меню, которое меняется по сезону, представлено в двух формах: написанное от руки шрифтом на огромном рулоне бумаги за барной стойкой и в виде пачки карточек, которые объясняют компоненты каждого коктейля с помощью подробного описания и красочной круговой диаграммы. Хотя они могут приготовить все, что вы захотите, стоит попробовать фирменные коктейли, такие как Petit Artichaut, приготовленный на основе виски с ореховым маслом, биттера, хереса Pedro Ximenez и Guinness. Здесь также предлагается выбор пива (от парижской пивоварни Demory), сидра Appie, а также натуральное белое или красное вино по бокалам или бутылкам.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Данико
Нико де Сото – своего рода легенда коктейльной индустрии: начав свою карьеру в Experimental Cocktail Group (и получив несколько наград, в том числе “Самый влиятельный бармен” на выставке Paris Cocktail & Spirits 2014), он открыл собственное заведение в Нью-Йорке под названием Mace. Danico – его первый пилотный проект на родине, и он пользуется несомненным успехом. Хотя меню меняется по сезонам, его легко усваиваемый формат не меняется: к каждому из 12 коктейлей прилагается описание (на английском языке), в котором рассказывается, как подается напиток (встряхивается, газируется, смешивается и т.д.) и каков он на вкус (“дымный и шелковистый”, “горький и тропический”, “голубой и смурфичный” и т.д.). когда мы были здесь в последний раз, художник-монументалист Супакич нарисовал оригинальные иллюстрации к каждому напитку, например, молодого Маколея Калкина для “Home Alone” (с глинтвейном со специями и просекко) или Элвиса Пресли для “Elvis Parsley” (с качакой, ромом, бананом, петрушкой и полынью).
Сайт, бронирование и маршрут : подробнее
Тигр
Соответствующим образом, Tiger покрыт подвесными и горшечными растениями, обоями из пальмовых листьев и зеленой мозаичной плиткой. Но если отвлечься от декора, это место – только о джине. В меню 130 различных сортов, включая Tanqueray и Forest Dry. Вы можете выбрать простой домашний тоник или смесь, украшенную засахаренным апельсином или веточкой лаванды. Есть множество вариантов, например, “Последний звонок” с оттенком абсента, ананасовым соком и корицей.
Сайт, бронирование и маршрут: подробнее
Мейбл
Тридцатилетние, которые, возможно, уже прошли стадию вечеринок, но ценят атмосферу и качество напитков, приходят сюда за коктейлями на основе рома (здесь представлено более 150 различных сортов на выбор). Владелец и главный бармен Джозеф Ахаван (выходец из Mama Shelter) знает, как смешивать свои домашние кордиалы, кустарники и сиропы. Такие составы, как “Nutty By Nature” и “Trader Who?”, настолько насыщены ингредиентами, что вы можете захмелеть, просто пытаясь их расшифровать. Но не успеете вы оглянуться, как снова будете восхвалять ликер своей молодости.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Прачечная
Чтобы попасть в этот бар, спрятанный за работающими стиральными и сушильными машинами, вам не понадобятся ни монеты, ни смягчитель ткани. Просто найдите дверь справа, замаскированную под стиральную машину (прямо напротив входа), откройте ее и поднимитесь по узкой деревянной лестнице. Вскоре вы окажетесь в современном помещении, освещенном люминесцентными лампами, с несколькими пуфами из ткани Brillo, на которых можно посидеть и потягивать напитки. Коктейльная карта предлагает целый ряд эклектичных смесей – некоторые остаются на месте, другие являются сезонными или своевременными, как, например, недавний голубой слякотный коктейль, приготовленный в честь нового фильма “Звездные войны”. Вы также можете заказать натуральное вино или пиво, например, La Marise из Бельгии.
Сайт, бронирование и схема проезда: подробнее
Ночной полет
В этом заведении, расположенном в отеле Bachaumont, недалеко от пешеходной улицы Монторгейль во 2-м округе, царит непритязательная элегантность. Длинная барная стойка, спокойная атмосфера и легкая фоновая музыка делают его отличным местом для свидания, одиночного посиделок с книгой или, если вам удастся занять один из немногих столиков, для дружеской компании. Меню разработано Experimental Group – парижской королевской компанией по производству коктейлей, поэтому оно изобретательное и интригующее. Например, Nuit Blanche, приготовленный из трех видов рома, чая чаи, специй, фруктов и кокосовой воды, представлен в виде горы пузырьков в верхней части бокала.
Сайт, бронирование и маршрут: подробнее