不知道在慕尼黑哪里吃饭？寻找最好的餐厅来给你的味蕾带来惊喜？遵循指南。 作者：约翰娜和法比安
在这份慕尼黑最佳餐厅名单中，我们请南德意志报的美食评论家兼主编马丁-罗尔夫(Marten Rolff)分享他的顶级餐厅。”如果我有一个地址，我喜欢把它告诉所有人，”罗尔夫开玩笑说。罗尔夫是德国北部人，为该报工作了19年，这使他成为慕尼黑美食界的专家。
下面，罗尔夫重点介绍了慕尼黑所能提供的最好的餐厅，从米其林星级和世界级的高级菜肴到简陋的、家常的德国菜。
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Isarthor旅馆
“这是一个非常罕见的地方，这里的一切都和50年前一样，”罗尔夫说。那是什么意思？他解释说，工作人员可能有点脾气暴躁，但 “是一种很好的方式”。至于食物？”这是非常传统的德国食品，非常基本，”他继续说。
菜单包括椒盐卷饼、香肠沙拉（切片的香肠与面包和洋葱一起食用）、烤卡门培尔奶酪、Käsespätzle（一种覆盖着奶酪酱的意大利面）、牛肉炖肉和烤猪肉与Knödel（一种德国变体饺子）和凉拌菜。这可能不是最健康的美食，但如果你想品尝当地的特色美食，你不会失望的!
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壁画
壁画餐厅位于慕尼黑市中心的城市和当代艺术博物馆内，从艺术中汲取灵感，制作美食和菜肴。五道菜的价格为89欧元（75英镑），包括诸如鲟鱼配大虾、柑橘和胡萝卜，小鹿配黑莓、蘑菇和萨尔茨堡培根，以及榅桲配酸面包和八角等菜肴。”如果你想去那里，你应该非常迅速地去，”罗尔夫建议。”目前很容易得到一张桌子，它有奇妙的六道或七道菜的菜单，价格合理。当米其林指南在3月[2020年]出炉时，它肯定会有第一颗星”。
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Gaststätte Großmarkthalle
一个传说说，白香肠（德语为Weißwurst）是在拿破仑入侵期间从法国传到这个国家的。另一种说法是，白香肠是在慕尼黑的Viktualienmarkt发明的。”这一点从未被证实。但这是一个好故事，人们往往会相信它，”罗尔夫说。无论产地如何，许多人都认为Gaststätte Großmarkthalle的白香肠非常、非常好吃。它非常受附近市场游客的欢迎，餐馆老板和厨师们每天早上都会在这里购买物资。在中午钟声敲响之前，这些常客中的许多人已经吃完了白香肠配甜芥末，椒盐卷饼和淡啤酒。
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Dantler
Der Dantler的原料来自阿尔卑斯山，而灵感–烤肉的概念–则来自纽约。午餐时，Der Dantler提供意大利面、熏牛肉三明治和辛辣的小牛肉或鱼汤。晚餐方面，有45欧元（38英镑）的五道菜餐，周五晚上的菜单是一个惊喜。”这有点像巴伐利亚小吃，”罗尔夫说。”这是很朴实的。这是在休闲氛围中的高级餐饮”。至于葡萄酒，罗尔夫说，这些酒的价格都很合理–业主支付的金额加上14欧元（12英镑）。而且你可以带自己的酒。
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宝莱纳啤酒坊
慕尼黑和啤酒厂是一个经典而永恒的搭配。少数伟大的酒馆在现场占主导地位，而宝莱纳就是其中之一。这里的装饰看起来就像任何一家经典的啤酒厂，有长长的木桌，大窗户和啤酒节的用品，如心形饼干，在墙上排列。但食物却更上一层楼。”很长一段时间，啤酒厂没有提供很好的食物，但这已经改变了。一个非常好的例子是宝莱纳啤酒坊，”罗尔夫说。”它现在使用了很多有机产品，菜单的质量有了很大的提高。”
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酸辣粉女士
普拉蒂克-雷恩于2017年来到慕尼黑，很快就对该市缺乏正宗的印度食品感到失望。所以她开始自己做饭。起初是在城市北部的小规模经营，现在已经发展成为慕尼黑市中心的一个时尚而宽敞的餐厅。里恩 “完全是自学成才，这非常有魅力，”罗尔夫说。”她真是太棒了。”招牌菜包括坦杜里鸡肉、帕内尔烤肉（paneer shashlik）、糊涂虾、卡蒂卷和比拉尼。”他说：”所有的东西都是非常好的调味品。”它非常辣，但却是一种好的方式。这是一种整合得非常好的热量。”如果你喜欢鸡尾酒，也不要错过它。Talli Lassi将朗姆酒和茴香加入到人们喜爱的酸奶饮料中，而加尔各答风格的玫瑰酒则混合了玫瑰酒、大吉岭茶、奥布兰科葡萄柚和辣椒。
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谭崔斯
拥有两颗米其林星、可追溯到1971年的历史以及与之相匹配的复古设计，Tantris是慕尼黑对美食感兴趣的人的首选餐厅。”这可能是德国最重要的餐厅，”罗尔夫说。故事是这样的：Tantris的创始人从肯尼迪家族那里偷走了他的第一个厨师。在过去的二十年里，厨房一直由厨师汉斯-哈斯负责。坐落在一栋现代化的灰色建筑里，Tantris的内部是明亮的橙色和红色的爆炸。至于食物，它是美味的，包括龙虾、甜面包和鸭肝冻等美味佳肴。他说：”这不是前卫的或超级花哨的，”。”这是受法国启发的美食，有非常好的产品。它非常精致，非常有经验，而且一切都超级专业。”
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Werneckhof by Geisel
Werneckhof by Geisel的菜肴是融合型的，但它可能与你曾经吃过的任何融合型菜肴不同。厨师Tohru Nakamura结合了日本和德国的影响（这种结合与他自己的根源相吻合），取得了如此显著的效果，他的餐厅被授予米其林二星。”一切都是最先进的，”罗尔夫说。”有很多蔬菜，奇妙的海鲜，也有和牛。该菜系植根于日本的传统，但它仍然在德国。这是非常高标准的融合美食”。扇贝配鱼子酱和甜菜，小龙虾配朝鲜蓟和沙棘，猪排配松露和用麴（一种用于生产酱油的日本蘑菇）制成的白葡萄酒酱。
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路易斯烤肉房
The Louis Grillroom的老板对他们的肉类非常重视；他们定期从欧洲精心挑选的供应商那里引进动物切块，并在菜单上分享有关屠夫的历史和意图的信息。这个想法是，吃肉应该是特别的。以餐厅的凯撒或华尔道夫沙拉开始您的用餐，为了庆祝，您可以从起泡酒吧选择您最喜欢的汽水。餐厅的装饰–中性色彩、柔和线条–衬托出餐厅简单而精致的菜肴。”如果你对肉类感兴趣，想吃好的牛排，就去这里，”罗尔夫说。
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慕尼黑TIAN餐厅
在路易斯烤肉店的对面(在维克图安市场(Viktualienmarkt)的对面)，是一家专门经营蔬菜的餐厅–天。菜单读起来就像一份花式沙拉的购物清单：朝鲜蓟、有机鸡蛋、芹菜、甜菜和蘑菇精。但一旦菜品上桌，它们就会变得复杂而优雅，为田氏赢得了当之无愧的米其林星级。”罗尔夫说：”厨师是一个质量怪胎。”他笑着补充说：”他用芹菜做的事情很神奇。总的来说，罗尔夫认为天安是一个 “非常周到、非常优雅和美丽的地方”。
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海马
“罗尔夫说：”慕尼黑自诩为意大利最北端的城市。但他补充说，尽管所有这些自我标榜，慕尼黑的大多数意大利餐馆似乎还停留在1990年代。不是海马体。虽然它没有一颗星，但由于其菜肴的质量和简单性，它被列入了米其林指南。在这里，你可以尽情享受乳清蛋白奶酥配松露、蘑菇和巴马臣酱；土豆团子配鱿鱼、熟辣椒和马乔兰；以及面包小牛排配菠菜和洋蓟。在夏天，您可以在海马的美丽户外露台上享受美食。
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