不知道在萨尔茨堡吃什么？寻找最好的餐厅来给你的味蕾带来惊喜？遵循指南。 作者：约翰娜和法比安
萨尔茨堡当然不缺乏餐饮选择，从高端的美食殿堂到更经济实惠的当地小酒馆。然而，由于每年有1000多万游客，每个角落都有餐馆，第一次到奥地利第四大城市的游客可能会发现很难选择在萨尔茨堡的最佳饮食场所。
我们请奥地利著名美食杂志《Falstaff》的美食评论家Ilse Fischer、萨尔茨堡年度 “吃与见面 “节的组织者之一和该市慢食会的主席，分享她在萨尔茨堡的顶级餐厅。
Table des matières
Huber’s im Fischerwirt
这家由安德里亚和哈拉尔-胡贝尔夫妇经营的传统餐厅主要经营奥地利菜，从炸肉排到tafelspitz（煮熟的小牛肉或牛肉，配上切碎的土豆和辣根）和鲜鱼。”费舍尔说：”胡伯夫妇是伟大的主人，他们的经典与现代相结合的菜肴是你在城里能找到的最好的一些。朴素的内部装饰和田园诗般的天井（有一个鱼塘），促成了一场正宗的奥地利盛宴。巧克力上瘾者会对其手工制作的点心感到高兴。虽然该餐厅离市中心相当远，但这趟旅行是非常值得的。
地点、预订和方向：更多信息
卧室
离老城区只有很短的步行距离，Esszimmer（德语中意为 “餐厅”）是一个浪漫夜晚的完美场所。”安德烈亚斯-凯布林格的餐厅是访问萨尔茨堡时的必选之处。他的精美菜肴只用最好的原料制作，为他赢得了米其林星级，”伊尔塞说。这位充满激情的厨师在2004年与妻子安德烈娅一起开了这家餐厅，已经有30多年的从业经历。菜单每月都会变化，并且总是包括素食选择。舒适的室内有温暖的灯光、壁炉，甚至还有玻璃地板，可以看到中世纪的水渠。
地点、预订和方向：更多信息
布伦瑙尔餐厅
Brunnauer餐厅以其主要的奥地利菜肴而闻名，这些菜肴使用的是季节性、地区性和有机食材–有时来自于主人的私人花园。”伊尔西说：”理查德-布鲁诺尔的机构在一天的任何时候都是一个烹饪圣地，但在中午时分尤其受欢迎–他们有全城最好的午餐菜单。这位获奖的厨师在与他的妻子西比尔（Sybille）开设自己的餐厅之前，已经有超过30年的烹饪经验，西比尔是一位游历广泛的旅游专家，现在负责管理这家餐厅。Brunnauer酒店位于历史悠久的Ceconi别墅内，距离霍恩萨尔茨堡堡垒有不到10分钟的步行路程。
地点、预订和方向：更多信息
Hinterbrühl旅馆
“Ilse说：”如果你想在萨尔茨堡享受传统、质朴的用餐体验，那么Silvia和Peter Bernhofer的地方是不会错的。”他们有所有的经典美食，从烤肉到炸肉排，以及典型的奥地利甜点。”对于甜点，她建议选择西尔维娅著名的powidl pofesen（奥地利版的法国吐司，里面塞满了梅子炖肉）。Hinterbrühl旅馆位于老城区的中心，是一座1380年的建筑，曾经是城墙的一部分。迷人的餐厅–有老式的木质长椅和桌子–总是挤满了常客和游客。
地点、预订和方向：更多信息
M32
这家餐厅位于萨尔茨堡主要景点之一的莫恩奇斯贝格山上；在温暖的季节里，这里有一个巨大的露台和全景窗，客人在这里用餐时，整个城市都在他们的脚下。”伊尔兹说：”他们有很好的地区和国际菜肴，而且景色令人难以置信。”无论你是来吃早餐还是来喝餐后酒，M32都是一种体验。”菜单是奥地利和地中海菜肴的混合，以及工作日的所谓商务午餐。两道菜16欧元（14英镑）–对于优秀的食物和美妙的景色来说，这是一笔很大的交易。
网站、预订和方向：更多信息
Ikarus在Hangar-7
这家米其林二星餐厅位于7号机库内，这是红牛创始人迪特里希-马特希茨在该市机场附近拥有的一个飞机库。独特的环境与美食相匹配。”Ikarus每年有11个月接待顶级厨师，第12个月由自己的员工负责，”Ilse解释说。由于这种不寻常的概念，菜单每四周都会改变，让常客有机会尝试来自世界各地的菜肴，总是有很好的植物性选择。在用餐之前或之后，花点时间探索7号机库的历史飞机收藏，并在令人印象深刻的玻璃建筑上拍照。
地点、预订和方向：更多信息
森斯餐厅
这家餐厅位于一个前铸钟厂内，将工业风格–砖墙、色彩斑斓的现代艺术、钢铁装饰和悬挂在天花板上的旧钟–与获奖的菜单相结合。”主厨安德烈亚斯-森拥有两颗米其林星，以其创造性的烹饪而闻名，而且从来没有失败过，”伊尔莎说，她称赞这家餐厅的 “非常酷 “的转变。餐厅提供奥地利和国际美食，午餐、小吃和晚餐的选择都很受欢迎。虽然它的位置在城市的最北部，有点偏离轨道，但它在萨尔茨堡的美食家中享有崇拜的地位，所以提前预订是必不可少的。
网站、预订和方向：更多信息
玻璃花园
玻璃花园位于莫恩施贝格（Mönchsberg）的一家五星级酒店内，名副其实；它位于一个巨大的玻璃穹顶内，中心是一个大型手工吹制的雕塑。Ilse说：”这里的建筑和城市的景色都很特别，食物也很美味，非常有创意。”她建议到酒店的时尚酒吧喝杯饭后酒。虽然该餐厅拥有 “镇上最好的牛排”，但获奖的厨师马库斯-迈尔和他的团队也为以植物为基础的客人提供素食菜单。
地点、预订和方向：更多信息
Arthotel Blaue Gans
这家酒店离著名的格特雷德街（Getreidegasse）只有几个街区，主要是一家精品酒店。然而，其内部餐厅总是很受欢迎。自1350年以来，人们一直在这里聚会，拱形天花板、原始镶板和壁画反映了酒店的历史。”正如其名，这里的艺术无处不在，从餐厅的氛围到出色的菜单，”伊尔塞说，并补充说这是 “传统与创新的完美结合”。虽然大多数菜肴是以肉类为主，但总有至少一种素食选择。在酒店的葡萄酒酒吧结束您的夜晚。
地点、预订和方向：更多信息
悖论（Paradoxon
Paradoxon的老板Martin Kilgas将自己和他的团队描述为 “自由精神，为那些不想吃已经吃过的东西的人做饭”–这一理念反映在他们的菜单上；从布拉塔和龙虾到玉米饼和小牛肉与红薯泥的创新组合。”马丁-基尔加的概念是不寻常的，总是令人惊讶，有时是自相矛盾的，”伊尔西解释说。”如果你喜欢这种东西，你将会有一场令人难忘的盛宴。Paradoxon距离霍恩萨尔茨堡堡垒仅有很短的步行路程，是结束（或开始）一天观光的理想场所。如果你在萨尔茨堡过周末，你一定要尝尝他们的美味早午餐。
地点、预订和方向：更多信息
餐厅Pfefferschiff
2020年3月，家庭经营的Pfefferschiff餐厅迎来了它的十周年纪念，在这十年中，它已经成为萨尔茨堡最好的餐厅之一。这家米其林星级餐厅位于萨尔茨堡以北的10分钟车程，提供奥地利和国际的季节性菜肴，以及丰富的酒单，包括750种不同的酒，重点是奥地利的标签。Ilse说：”主厨Jürgen Vigne以其创造性的烹饪而闻名，他只使用最优质的原料，”她推荐Pfefferschiff为 “一个愉快的城市度假胜地”。该餐厅设在一个前牧师的房子里，这使它具有独特的氛围。厨师还定期组织为期一天的烹饪课程–提前打电话询问日期和预订细节。
网站、预订和路线：更多信息