Sie wissen nicht, wo man in Miami essen kann ? Suchen Sie nach den besten Restaurants, um Ihren Gaumen zu überraschen? Folgen Sie dem Reiseführer. Von Johanna und Fabien
Abwechslungsreich und faszinierend: Die besten Restaurants in Miami sind eine Ode an die spürbaren Einflüsse der Einwanderer der Stadt.
Mandolin Aegean Bistro
Wenn Sie durch die ceruleanische Eingangstür in den weiß getünchten Hof des Mandolin treten, haben Sie das Gefühl, nach Santorin gebeamt worden zu sein. Das ägäische Restaurant wurde 2009 eröffnet, noch bevor der Design District zu einem beliebten Ziel in Miami wurde, und gewann dank seiner frischen Speisekarte mit griechisch-türkischen Klassikern und fruchtigem Sangria schnell viele Fans. Suchen Sie sich einen Platz auf der schattigen Terrasse und decken Sie den Tisch mit gegrilltem Halloumi, in Olivenöl und Zitronensaft schwimmendem Fisch, Wassermelonenstücken, die mit Minze und Feta serviert werden, und würzigen Fleischspießen mit dickflüssigem Joghurt.
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Obra Kitchen Table
Der berühmte venezolanische Koch Carlos García war zuvor als der Mann hinter Alto in Caracas bekannt – vier Jahre in Folge eines der 50 besten Restaurants in Lateinamerika. Sein erstes amerikanisches Restaurant, Obra Kitchen Table, ist ein heller, 3.000 Quadratfuß (279 Quadratmeter) großer Raum, der von Alejandro Barrios Carrero, dem Gewinner des James Beard Award, entworfen wurde. Das Interieur besteht aus türkisfarbenen Fliesen, einer offenen Küche und einer Bar, so dass die Gäste den Köchen bei der Arbeit zusehen können. Die Speisekarte ist von Garcías venezolanischem Erbe beeinflusst und umfasst eine Arepa aus Weichschalenkrabben, Ceviche mit Maiscrumble und Kürbispüree sowie einen traditionellen venezolanischen Quesillo (Pudding) zum Nachtisch.
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Casa Tua
Das Casa Tua befindet sich in einer Villa im mediterranen Stil mit angrenzendem Garten und ist eine friedliche Zuflucht vor dem Trubel von Miami Beach. Die Speisekarte ist klassisch italienisch: sättigende Nudelgerichte in einer cremigen, mit Parmesan bestreuten Sauce und saftige Fleischstücke mit gebratenem grünem Gemüse und knusprigen Bratkartoffeln. Was das Casa Tua aber wirklich auszeichnet, ist sein außergewöhnliches Ambiente. Kommen Sie zum Essen und reservieren Sie sich einen Platz im Garten unter blühenden Bäumen, die von orkanartigen Laternen beleuchtet werden.
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Taquiza
Diese traditionelle mexikanische Taqueria mag wie ein Standard-Fast-Food-Restaurant aussehen, geht aber in Bezug auf die Qualität des Essens noch einen Schritt weiter. Alle Tacos in Taquiza werden auf handgefertigten, gentechnikfreien und zertifiziert biologischen Masa-Tortillas aus blauem Mais serviert. Sie können aus 12 Taco-Füllungen wählen, darunter vier verschiedene Schweinefleischsorten, die traditionelle Zunge und mit Adobo gewürzte Heuschrecken mit Guacamole. Obwohl die Speisekarte sehr fleischlastig ist, werden Vegetarier mit Huitlacoche (mexikanischer Maistrüffel, Zuckermais, Fresno-Paprika und grüne Zwiebel) und Rajas (verkohlte Paprika und Zwiebeln, gemischt mit Oregano, Sahne und Cotija-Käse) nicht vergessen.
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The Bazaar by José Andrés
Die Küche von The Bazaar by José Andrés vereint die Aromen von Singapur und Miami, zwei Art-Deco-Städten, die das Extravagante lieben. Der gleichnamige Gründer des Restaurants ist ein Michelin-dekorierter Koch und humanitärer Helfer (berühmt dafür, dass er nach dem Hurrikan Maria 2017 3,8 Millionen Mahlzeiten für die Menschen in Puerto Rico gekocht hat). Zu seinen sorgfältig zusammengestellten Gerichten gehören Quinoa mit 20 Gemüsesorten, japanische Baby-Pfirsiche mit cremiger Burrata und ein gefrorenes Blauschimmelkäse-Sandwich mit Zitronenmarmelade und Walnussbrot – eine schmackhafte Variante eines nostalgischen Kindheitsleckerbissens.
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Plant Miami
Die ruhige Umgebung des Plant Miami mit Blick auf einen tropischen Garten, der mit riesigen Kristallgeoden geschmückt ist, harmoniert mit seiner Küche – einem Menü aus veganen Köstlichkeiten, einschließlich roher Optionen, das auf Wohlbefinden ausgerichtet ist. Chefkoch Horacio Rivadero und sein Team verlassen ausgetretene Pfade, um ungewöhnliche Geschmacksrichtungen und köstliche Texturen zu kreieren, wie die Jackfruit-Tacos al pastor, die auf kreisförmigen Grünkohlblättern serviert werden (eine gesündere Alternative zu Mehltortillas). Wenn Sie neugierig sind, mehr über die Kochtechniken von Plant Miami zu erfahren, fragen Sie nach Ihrem Essen nach einem Besuch in der Küche und das Personal freut sich auf Ihren Besuch.
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Die Sirenuse Miami
Das Le Sirenuse Miami befindet sich in der restaurierten Peacock Alley des Surf Clubs und versprüht mit seinen geschnitzten Decken, sechseckigen Prismenlampenschirmen, samtbezogenen Stühlen und einem Dschungel aus Pflanzen den Glamour des Art déco. Das Menü ist eine raffinierte Version der süditalienischen Küche – denken Sie an Ravioli mit Büffel-Ricotta, Langustinen-Tartar und geräuchertes Filet Mignon mit Rosmarin. Um das Essen perfekt abzurunden, teilen Sie sich das Signature-Dessert des Restaurants, die Amalfi-Zitronen-Delikatesse, und genießen Sie dabei den Blick auf den Ozean.
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Yardbird Southern Table and Bar
Das Yardbird Southern Table and Bar serviert die Gastfreundschaft des Südens in einem hellen Eckrestaurant nahe der belebten Lincoln Road in South Beach. Der Brunch ist hier der Höhepunkt – ein Festmahl voller Südstaaten-Favoriten, darunter Pfannkuchen mit Blaubeerkuchen und Benedict’s Crab Cake mit gebratenen grünen Tomaten. Wenn Sie zum ersten Mal hier sind, sollten Sie unbedingt Yardbirds berühmtes gebratenes Huhn mit Wassermelone und Waffeln oder Mamas klassische Buttermilchkekse probieren. Lassen Sie das Ganze mit einer Bourbon-Limonade mit Brombeeren oder einem Southern Revival – einer süß-sauren Mischung von Jim Beam mit Passionsfrucht und Basilikum – herunterkommen.
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Joe’s Stone Crab
1913 eröffnete Joe Weiss ein kleines Restaurant am Strand und erarbeitete sich mit seinen Sandwiches mit gebratenem Fisch nach und nach eine treue Kundschaft. Doch erst als Weiss die braunen Krabben entdeckte (die damals kein Einwohner von Miamica aß), kam das Geschäft so richtig in Schwung. Heute ist Joe’s Stone Crab eine Institution in Miami, in der während der Krabbensaison von Oktober bis Mai Hochbetrieb herrscht. Die Krabben werden gekühlt geliefert und mit einer Senfsoße geknackt – ein einfaches Rezept, das den Test der Zeit bestanden hat. Obwohl es keine Reservierungen annimmt und die Wartezeiten zu Stoßzeiten tendenziell lang sind, bietet das benachbarte Take-away-Restaurant jetzt Sitzgelegenheiten im Cafeteria-Stil, damit Sie Krabbenkuchen und Hummerrollen direkt aus Joes Küche genießen können.
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Amara im Paraiso
Die vom Boden bis zur Decke reichenden Fenster des Amara at Paraiso bieten einen atemberaubenden Blick auf die Bucht von Biscayne. Es ist eine für Miami typische Kulisse, die so gestaltet wurde, dass sie im Einklang mit einem Menü funktioniert, das den Mischmasch der lateinamerikanischen Kulturen der Stadt verkörpert. Michael Schwartz, Gewinner des James-Beard-Preises, bietet Zutaten von der Küste wie gegrillte Atlantikgarnelen, knusprigen Oktopus, holzgegrilltes Rib-Eye und hausgemachte Chorizos. Alle werden mit Gemüse vom Bauernhof und frischen Gewürzen serviert, darunter scharfe Soße mit fermentiertem Chili und Aioli mit geräuchertem Paprika.
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