¿No sabe dónde comer en Bangkok? ¿Busca un buen restaurante para deleitar su paladar? Sigue la guía.
Tanto si se trata de una comida barata como de un plato de lujo, hay sabores tailandeses que harán las delicias de todos los paladares, sin olvidar algunas interpretaciones gastronómicas muy modernas. Aquí están los mejores restaurantes de Bangkok.
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La mejor cocina tailandesa en Bangkok
Paii
La antigua embajada rusa sirve ahora como puesto de avanzada para W Hotels y Paii, un restaurante de mariscos que marida los sabores tailandeses con los ingredientes más lujosos, dirigido por el chef ejecutivo Joe Weeraket. Empiece por los cuchillos franceses, que se flambean en la mesa con una salsa de la casa. A continuación, pase a los langostinos gigantes de río servidos con choo chee (curry rojo tailandés con coco cremoso y lima aromática), al filete “tigre gritón” a la parrilla y a las vieiras gordas salteadas con curry amarillo. Mención especial para el tiramisú con té tailandés y la panna cotta con hierba de limón.
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Club Siamés de Issaya
Situado en un exuberante jardín tropical en una glamurosa y colorida mansión, Issaya Siamese Club es un concepto gastronómico que ha superado la prueba del tiempo. El restaurante abrió sus puertas en 2011 y desde entonces lidera la cocina tailandesa moderna. El célebre chef Ian Kittichai es el artífice del establecimiento, pero recientemente se ha hecho cargo de las cocinas el chef Andrew Martin, antes conocido como 80/20. Dice: “Nuestros platos característicos, la cocina innovadora, se mezclan con productos frescos y sabores tradicionales para crear una experiencia gastronómica deliciosa” Los menús a la carta, los menús fijos y los menús de degustación se sirven al estilo tailandés (con platos para compartir), y el tamaño de las raciones se ajusta en función del número de comensales.
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Le Du
El chef Thitid “Ton” Tassanakajohn reinterpreta los clásicos tailandeses combinando técnicas modernas con audaces sabores asiáticos y un excelente maridaje de vinos en menús de degustación creados con productos locales de temporada de primera calidad. La decoración tiene un aire de brasserie zen, y no hay trucos; todo gira en torno a la comida y su exquisita presentación. El menú cambia cada dos meses para reflejar la temporada.
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TAAN
En la planta 25 del hotel Siam@Siam, TAAN revisa los sabores de la cocina tailandesa de forma nueva e inventiva. El chef Monthep Kamolsilp se abastece de ingredientes de agricultores independientes de todo el país, rindiendo homenaje a cada proveedor, desde los retratos íntimos que se alinean en las paredes hasta los nombres de cada plato del menú. Si el presupuesto lo permite, el menú de degustación de nueve platos le llevará de viaje, desde langostas capturadas en la provincia meridional de Ranong hasta una crujiente panza de cerdo de Khon Kaen, en el noreste de Tailandia. La guinda del menú de TAAN es el sublime lop buri kanom taan (pastel de palma al vapor) servido con cremoso helado de calabaza quemada, mousse de coco rallado y un relleno de gambas dulces y saladas: es sencillamente divino.
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Saawaan
Situado en una antigua casa comercial de Suanplu Road, Saawaan es un restaurante con estrella Michelin que muestra las técnicas de la cocina tailandesa, con énfasis en los platos crudos, fermentados, al vapor, salteados, sumergidos y carbonizados. La jefa de cocina, Sujira “Aom” Pongmorn, nació y se crió en la calle Charoen Krung, una infancia que moldeó su filosofía alimentaria. Describe la cocina de Saawaan como “sabores de comida callejera, ingredientes y técnicas tradicionales servidos en un estilo contemporáneo”. El comedor está decorado con flores de magnolia, que fluyen por las paredes desde las nubes plateadas hasta el suelo de madera oscura, para evocar el nombre Saawaan, que significa “cielo” en tailandés. Elija entre el menú de degustación de 14 platos, que puede acompañarse de té o vino.
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Embotellado Namsaah
En una mansión de color rosa brillante, similar al ya mencionado restaurante del Chef Kittichai, este restaurante fue en su día una fábrica de embotellamiento de refrescos. Aquí abundan las tapas de fusión tailandesa; pruebe los “tacos” de verduras Namsaah hechos con piel de gyoza crujiente con salsa de tomate picante, cilantro y chipotle ahumado casero, o el cangrejo de caparazón blando Surat Thani.
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Baan Phadthai
En una tienda azul reconvertida en el aburguesado Charoenkrung Soi 44 se encuentra un peculiar restaurante tailandés especializado en phad thai, como su nombre indica. Tanto si el secreto es la salsa especial de 18 ingredientes, los fideos de arroz, las gambas secadas a mano o todo lo anterior, este phad Thai es humeante y delicioso. La mieng kana (envoltura de col rizada) también es divina.
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Somtum
El restaurador Thanaruek Laoraowirodge y el chef Kornthanut Thongnum traen a Bangkok los sabores de Khon Kaen Isaan. Cada sucursal de Somtum Der es ligeramente diferente, pero la recién inaugurada sucursal de Thonglor está decorada con madera clara, bambú y botellas con ingredientes de colores. Con más variedades de ensalada de papaya de las que pueda agitar un chile, es imposible equivocarse en la elección de este menú. El tum pla dook foo con bagre crujiente es nuestro favorito, y también merece la pena probar la sopa de hierbas y el pollo frito.
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El Café del Mercado
El Hyatt Regency ofrece un amplio buffet para el almuerzo y la cena. Todos los éxitos de la cocina tailandesa están representados, incluido un estupendo phad kra pao (carne salteada con albahaca) y platos locales como el som pla kapong (sopa agria de lubina). Lo mejor de todo es que está abierto hasta las 3 de la mañana, así que puedes terminar la noche con tazones de fideos empapados en alcohol después de salir de fiesta por la cercana calle Soi 11.
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Supanniga
El comedor Supanniga está situado a orillas del río Chao Phraya, en la terraza del hotel Riva Arun. Los platos son cocinados por la abuela del propietario y se inspiran en los sabores del noreste de Tailandia. Pida el nam prik khai pu de carne de cangrejo con pasta de chile para empezar, antes de pasar al moo cha muang de cerdo con hojas de guttifera y col china; aunque este último plato no parece gran cosa, merece la pena probarlo. Completa la comida con las bolas de panqueque de coco kanom krok, que son crujientes, ricas y no demasiado dulces.
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¿Dónde comer barato en Bangkok?
Bang Nam Phueng
No es exactamente un restaurante y ciertamente no es una calle. Enclavado en una exuberante selva de cocoteros, con manglares salvajes y casas en zancos, Bang Nam Phueng se encuentra al otro lado del río Chao Phraya, en el muelle de Klong Toei. Pero ahí no acaba el viaje: para llegar hasta aquí, también tendrá que subirse a una bicicleta de alquiler o a un mototaxi y recorrer el “pulmón verde” de Bangkok hasta encontrar el mercado flotante. Aquí encontrará todos los productos alimenticios imaginables, desde cocodrilos a la parrilla hasta frutas multicolores y todo tipo de productos cortados, cortados en cubos, asados y condimentados de toda Tailandia, que puede pedir directamente en los barcos. También hay pequeñas casas restaurante de madera en la orilla que ofrecen una experiencia algo más tradicional.
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Ghedhawa
Ghedhawa es un pequeño restaurante familiar especializado en platos del norte de Tailandia, como el cremoso khao soi de coco, las refrescantes ensaladas de pomelo y los salteados caseros. El menú se ha ampliado recientemente para incluir platos del sur de Tailandia, con una buena selección de opciones vegetarianas. La comida es deliciosa y generosa. Recuerde reservar con antelación, ya que es muy popular, por una buena razón.
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Siéntese y maravíllese
Sit and Wonder sirve todos los clásicos que conoce y ama, desde el phad tailandés hasta el curry verde tailandés, con muchas opciones vegetarianas. El servicio es muy eficiente, los camareros hablan todos inglés y el menú con fotos es fácil de entender para los que no están muy familiarizados con la comida tailandesa. Es un buen lugar para comer si se busca comida callejera en un restaurante que tiene la apreciada ventaja de estar climatizado.
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Klangsuan
El restaurante del chef Nuttavut “Tum” Mandrananda es un secreto bien guardado. La comida aquí se inspira en la cocina de Chumphon, una ciudad que ha encontrado el equilibrio entre los sabores picantes, salados, agrios y fermentados. Todos los platos del menú de Klangsuan son el tipo de comida que se puede encontrar en casa. También hay cerveza artesanal tailandesa a un precio muy asequible. Si no sabe qué elegir, el amable y experto personal está dispuesto a aconsejarle.
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Kiew Kai Ka y Artisan
Kiew Kai Ka and Artisan está escondido en una pequeña callejuela de Asok Road. Este lugar, que es una rama de su restaurante hermano en Lard Prao, sirve comida tailandesa casera con un toque creativo. Asegúrese de dejar espacio para uno (o más) de los ligeros y refrescantes postres. La impresionante decoración del invernadero está adornada con helechos colgantes, papel pintado de hojas de plátano y sofás verdes.
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JUA
Situado en el tranquilo casco antiguo de Charoen Krung, este restaurante japonés de estilo izakaya sirve comida para beber sin pretensiones en un espacio íntimo con un diseño impecable. El menú, que consiste en pequeños platos y pinchos, está diseñado para ser disfrutado con la gama de finos sakes de JUA, cócteles artesanales y bebidas espirituosas de pequeño tamaño, y para compartirlo con amigos y familiares.
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