¿No sabe dónde comer en Budapest? ¿Busca un buen restaurante sin arruinarse? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
Rica en historia y cultura, Budapest también tiene mucho que ofrecer en materia de gastronomía. El reciente auge de los restaurantes y las nuevas influencias culinarias de ultramar están configurando constantemente el paisaje gastronómico de la ciudad, lo que se traduce en una oferta extraordinariamente ecléctica que va desde los mercados hasta los mesones tradicionales, pasando por los establecimientos con estrellas Michelin. Le presentamos una selección de los 10 mejores restaurantes de Budapest.
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Apacuka
Apacuka es un espacio con estilo, ideas únicas y sentido del humor. Con un espíritu artístico y con esculturas contemporáneas para crear un ambiente inspirador y creativo, el restaurante consta de cuatro salas y una terraza abierta. Apacuka sirve una cocina franco-húngara de calidad y un menú diario a precios asequibles, por lo que es una excelente opción para todas las ocasiones y gustos. Con su servicio de alquiler en toda la ciudad, el WiFi gratuito y las frecuentes exposiciones y desfiles de moda, Apacuka es un auténtico crisol para los amantes de la cultura y la gastronomía.
Apacuka, Nagymezo u. 54-56, Budapest, Hungría, +36 20 366 4272
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Restaurante Costes
En un momento histórico, en 2010, Costes se convirtió en el primer restaurante con estrella Michelin de Budapest. Situado en un antiguo edificio en el corazón de la ciudad, el interior del restaurante destila sofisticación, ofreciendo un ambiente de lujo donde los clientes son atendidos desde el momento en que llegan. El menú consta de platos modernos húngaros e internacionales, de los cuales las especialidades más famosas son sin duda la codorniz asada rellena de hígado de pato, espinacas tiernas y puré de coliflor, y el plato de postres
Elija entre los menús de degustación de cuatro a siete platos u opte por una de las especialidades de la casa. El chef portugués Miguel Rocha Vieira garantiza sabores apetitosos y se asegura de que cada plato salga de la cocina como una pequeña obra de arte. Además de los platos innovadores y el servicio de primera categoría, una excepcional selección de más de 320 botellas hará las delicias de todos los amantes del vino.
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¡Laci! ¡Konyha!
Lacikonyha” es una expresión húngara del siglo XV utilizada para describir un restaurante. Aunque en su día se refería a un lugar barato, pequeño y temporal, la joya culinaria de Budapest, Laci!Konyha! es un restaurante boutique contemporáneo que sirve platos elaborados con ingredientes tradicionales húngaros de forma moderna e innovadora. Con sus mecedoras y la decoración extravagante de las paredes, el interior de Laci es a la vez acogedor y original. Un pequeño rincón alejado del circuito turístico, Laci! Konyha! es atractivo por su menú fresco y cambiante de temporada de platos estilo bistró, así como un menú degustación más refinado para los verdaderos gourmets.
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Gundel
Esta popular creación de Károly Gundel ha redefinido la cocina húngara y le ha dado una nueva dirección gastronómica. Tras investigar las tradiciones culinarias de la región de la cuenca de los Cárpatos, Gundel recopiló las recetas más sorprendentes o emblemáticas y comenzó a elaborarlas él mismo. Abierto en 1910, el galardonado y recomendado por Michelin Gundel’s se ha ganado la reputación de ser uno de los grandes nombres de la gastronomía húngara. Su interior, elegante y sencillo, adornado con cuadros de reconocidos artistas locales, encaja a la perfección con su menú típicamente europeo del este, al igual que la muy querida Orquesta Gundel.
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Nobu Budapest
El primer restaurante Nobu se abrió en Nueva York en 1994 y desde entonces se ha convertido en un imperio culinario japonés. En 2010, abrió su primera sucursal en Europa Central con Nobu Budapest. Situado en el lujoso Hotel Kempinsky, Nobu es la opción perfecta si busca un restaurante de lujo con innegables credenciales culinarias
Este vanguardista establecimiento japonés sirve especialidades japonesas contemporáneas y rediseñadas y, junto a la barra de sushi, podrá disfrutar de los platos imprescindibles del creador y chef Nobuyuki Matsuhisa. El interior es elegantemente chic, como todos los establecimientos Nobu, con un diseño del Grupo Rockwell, conocido por su capacidad para crear un ambiente impecable.
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Salón del Gran Mercado
Para aquellos que quieran conocer todo el panorama gastronómico local y echar un vistazo íntimo entre bastidores, el Gran Salón del Mercado, también conocido como el Salón del Mercado Central, es el lugar perfecto para la exploración culinaria. Construido en 1897 y gravemente dañado durante la Segunda Guerra Mundial, el mercado recuperó todo su esplendor arquitectónico en la década de 1990 y es ahora, sin duda, uno de los mejores mercados cubiertos de Europa. Este gran mercado, que ocupa tres plantas, es el lugar ideal para descubrir las especialidades tradicionales de la comida callejera, como el lángosh, el plato de comida rápida más famoso de Hungría. Además de la comida preparada, los visitantes pueden disfrutar de productos frescos y delicias regionales como los vinos de Tokaj, el pimentón húngaro, el excelente salami y otros recuerdos.
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Alexandra Bookcafe
Este restaurante único es una experiencia que no debe perderse cuando visite Budapest. Ubicado en la segunda planta de unos antiguos grandes almacenes, el Alexandra Bookcafe está decorado con las bellas obras del pintor Károly Lotz, por lo que a menudo se le conoce como la Sala Lotz. Las obras maestras de Lotz hacen de este lugar un sitio cultural único con una atmósfera de museo
El edificio, construido originalmente como casino en 1884, es una joya arquitectónica ejemplar del estilo Art Nouveau, cuya opulencia impregna cada rincón. La cafetería ofrece a los visitantes una serie de platos ligeros, como sándwiches, bagels, tablas de quesos y kremes franceses, así como algunos de los mejores postres de la ciudad acompañados de excelentes cafés, todo ello servido en un entorno de estilo salón de baile. Los niveles inferiores del local forman parte de una excelente librería, lo que refuerza aún más el ambiente cultural del lugar, donde el WiFi gratuito y un pianista interno garantizan un momento memorable para todos los visitantes.
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Onyx
Desde su lanzamiento en abril de 2007, Onyx se ha mantenido fiel a su filosofía de convertirse en un establecimiento gastronómico de renombre internacional. Durante la última década, la chef ejecutiva Szabina Szulló, el sous chef Tamás Széll y el resto del equipo han trabajado para crear una versión de lujo de la cocina húngara tradicional y moderna. Cada ingrediente se somete a un riguroso proceso de selección para garantizar su rico sabor. Al igual que la comida, el personal está cuidadosamente seleccionado y formado de acuerdo con la filosofía de Onyx. Considerado por muchos como uno de los mejores restaurantes de Budapest, el Onyx está situado en la céntrica plaza Vörösmarty y es el segundo restaurante de la ciudad en recibir una estrella Michelin.
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Restaurante Robinson
Ubicado entre los edificios emblemáticos de Budapest, el restaurante Robinson está situado en el lago Városliget, a pocos pasos de la famosa Plaza de los Héroes y del Museo de Bellas Artes. Con su pintoresco entorno y sus impresionantes vistas durante todo el año, Robinson se encuentra, con razón, entre los restaurantes más románticos de la ciudad
Inaugurado en 1989, el restaurante es muy popular entre los visitantes, entre los que se encuentran grandes nombres como Arnold Schwarzenegger, Sylvester Stallone, Robert Redford, David Copperfield y Larry Hagman. Un ambiente mediterráneo, música de guitarra latina en vivo, una terraza al aire libre y una amplia gama de deliciosos platos esperan a los huéspedes. El menú sugiere influencias húngaras y mediterráneas, ofreciendo apetitosas especialidades de la intemporal cocina robinsoniana, acompañadas de una excelente selección de botellas de los viñedos locales.
Restaurante Robinson, Városligeti tó, Budapest, Hungría, +36 1 422 0222
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Százéves Étterem
Este restaurante gourmet, cuyo nombre se traduce literalmente como “el restaurante centenario”, lleva sirviendo la más sofisticada cocina húngara e internacional desde 1831, lo que lo convierte en uno de los establecimientos más antiguos de la ciudad. Platos tradicionales como embutidos, hígado de oca, lengua de ternera y carne de caza llenan la carta, acompañados de una selección de vinos húngaros y de una banda que toca animada música gitana. Gracias a su excelente ubicación, el Restaurante Százéves es una opción asequible para cualquiera que quiera añadir una magnífica experiencia gastronómica a su visita a la ciudad.
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