¿No sabe dónde comer en Nantes? ¿Busca los mejores restaurantes para sorprender a su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
Conocida por ser una ciudad acogedora, creativa y animada, Nantes está situada en la desembocadura del río Loira. Nombrada por The Times en 2004 como “la ciudad más habitable de Europa” y visitada por más de un millón de personas cada año, la riqueza artística y cultural de Nantes está atrayendo rápidamente la atención internacional. La apasionante diversidad de la ciudad se refleja en su escena culinaria
Desde restaurantes locales que ofrecen platos tradicionales franceses hasta establecimientos extravagantes que ofrecen cocina moderna, aquí tiene una lista de los 10 mejores restaurantes de Nantes.
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Cuit Lu Cru
Un restaurante a rebosar de locales siempre es una buena señal y, a pesar de que solo abrió sus puertas en 2017, Cuit Lu Cru ya tiene un flujo constante de asiduos. Situado en el animado barrio de Talensac, está cerca del mercado de Talensac, lo que significa que es fácil encontrar ingredientes frescos y de temporada, y el enfoque es la cocina clásica francesa. Lo mejor de todo es que todo es “casero”, desde las deliciosas salsas hasta los decadentes macarrones.
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Lulu Rouget
Votado como uno de los mejores restaurantes de la región, la cocina de Lulu Rouget combina una frescura inigualable con una originalidad audaz. Un interior elegante complementa la innovadora variedad de platos que se ofrecen, como puerros a la parrilla, fondue de tomate con regaliz y berenjena, y caballa cruda con apio frito y combawa.
Dirección y teléfono: 1 Rue du Cheval Blanc, 44000 Nantes, Francia, + 33 240474798
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L’U.ni
L’U.ni -que significa “el universo de Nicolás”- es desde hace tiempo uno de los restaurantes más elegantes de Nantes. El chef Nicolas Guiet aprendió su oficio de la mano del chef con estrellas Michelin Eric Guérin y ha dominado el arte de la cocina contemporánea con un toque creativo. Los ingredientes de temporada se cultivan en colaboración con el jardinero Olivier Durand, lo que significa que siempre hay algo nuevo en el menú y muchas sorpresas.
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Le 1
Situado en el centro de la ciudad, Le 1 es un colorido crisol de cocinas cosmopolitas que reúne las tradiciones culinarias japonesa, india, china y europea. La amplia gama de platos de carne y pescado se puede acompañar con uno de los muchos vinos y whiskies que se ofrecen. Las ostras, los raviolis de cigalas y el jarrete de cordero son especialmente populares. El restaurante organiza degustaciones gratuitas cada semana para atraer a los clientes y compartir los secretos de algunas de sus deliciosas recetas.
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L’Atlantide 1874
L’Atlantide 1874, uno de los dos únicos restaurantes con estrellas Michelin de Nantes, es el favorito de los gourmets, con una cocina de primera clase, un servicio de cinco estrellas y una amplia carta de vinos. Situado en la histórica casa Guého, a pocos pasos del Museo Julio Verne y frente a la Isla de Nantes, es el marco ideal para una velada romántica, con su terraza acristalada con vistas al Loira. El establecimiento, recientemente renovado, cuenta ahora con una brasserie y un bed and breakfast.
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Nazca Cebicheria
Regentado por una pareja franco-colombiana, Nazca Cebicheria aporta un sabor latinoamericano y la estrella del espectáculo es, por supuesto, el ceviche (pescado crudo marinado con limón). El plato peruano se sirve de forma muy inventiva, con favoritos como el Tiradito (estilo sashimi) o una salsa de gazpacho picante. Este pequeño restaurante está muy concurrido, por lo que se recomienda reservar.
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L’Abelia
Ubicado en una villa del siglo XX, L’Abelia es un restaurante galardonado que sirve platos de primera calidad procedentes directamente de los mercados locales. La elegancia del restaurante contrasta con su entorno rústico, y su proximidad a la costa ofrece unas vistas impresionantes. Los diferentes comedores que se ofrecen permiten a los huéspedes elegir el entorno en el que desean comer. El gazpacho con tomate, gambas, albahaca y parmesano es una opción muy recomendable.
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Le Nouveau Monde
Clasificado entre los 10 mejores restaurantes culturales de Nantes, Le Nouveau Monde es conocido por ser la cuna del famoso escritor de ciencia ficción Julio Verne. Los menús llevan el nombre del gran autor: “du navigateur”, el menú del viajero, “de l’écrivain”, el menú del escritor, y “Menu Jules Verne”, el menú habitual y más popular. Encontrará una amplia selección de entrantes, platos principales y postres, todo ello a un precio razonable.
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Casa Baron-Lefèvre
La Maison Baron-Lefèvre combina de forma excelente las antiguas y nuevas tradiciones culinarias en sus espectaculares platos. Antiguo almacén, el diseño único del restaurante refleja la individualidad de la comida que ofrece. La carta de vinos es limitada pero de gran calidad, y la tarta de chocolate y caramelo es una de las favoritas de los clientes. El personal es extremadamente profesional y atento, lo que hace que la experiencia gastronómica sea maravillosa.
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Les Fils à Maman
Situado en el corazón de Nantes, Les Fils à Maman fue construido por dos mejores amigos, con el objetivo de compartir su pasión por la cocina francesa con el mundo. Cerca del pintoresco Château du Duc de Bretagne, el restaurante evoca un ambiente familiar y nostálgico, con cuadros pintorescos, fotos antiguas y objetos de juguete que adornan las paredes. El menú se dirige tanto a los adultos como a los niños y ofrece una excelente relación calidad-precio. La pasta con filet mignon es una opción muy popular aquí, y hay una gran selección de sidra servida en cubos de hielo, perfecta en un caluroso día de verano.
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Le Bouchon
Situado en un encantador edificio con entramado de madera en el corazón del casco antiguo, Le Bouchon es un lugar con mucho ambiente, tanto si te sientas en su terraza empedrada como si entras en el patio a la luz de las velas. El menú cambia constantemente, con una mezcla de platos franceses reinventados, cocina mediterránea e internacional. Los postres caseros son decadentes y siempre vale la pena reservar un asiento. También hay que mencionar al personal, que es famoso por su cálida acogida.
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Cocotte
Situado en una antigua carnicería, este pintoresco restaurante está cerca de la Ciudad de los Congresos de Nantes. Las acogedoras habitaciones y los estrechos pasillos crean un ambiente confortable para cenar. La especialidad de Cocotte son las aves de corral, con sabrosos platos a base de pato, pichón, pollo y codorniz. El restaurante suele estar lleno de clientes a la hora de comer.
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La Raffinerie
En La Raffinerie, todo, desde la carne y el pescado hasta la harina y las hierbas frescas, es de origen local (incluso hay una lista de proveedores en su sitio web), lo que garantiza que todos los ingredientes sean frescos, de alta calidad y de temporada. Opte por un entrante de foie gras, seguido de una sartén de ternera o vieiras. A continuación, opte por un sorbete de frutas casero con pan horneado en el local y una selección de vinos centrada en las boutiques y los nuevos bodegueros. Incluso puede ver cómo se prepara su cena en la cocina abierta.
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Sushi’kito
El sushi es la comida del día para los amantes de la gastronomía de Nantes. Y desde su apertura en 2017, Sushi’kito ha conquistado a los locales con su sushi fresco, a buen precio y siempre sabroso. Hay una gran variedad de rollos, nigiri y sashimi para elegir, así como opciones más inusuales como burritos de sushi y pizzas de sushi, y la presentación es siempre inventiva (¡traiga su cámara!). Si tienes un presupuesto limitado, ve durante la hora feliz de los días laborables, cuando todo tiene un descuento de alrededor del 20% y, si se agotan las plazas, siempre puedes pedir comida para llevar.
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