No sabes dónde comer en Reikiavik ? ¿Busca los mejores restaurantes para sorprender a su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
Reikiavik, la capital de Islandia, se ha consolidado como un destino gastronómico de primer orden, que ofrece desde cocina islandesa contemporánea hasta brasseries francesas, cafés extravagantes y sabrosos puestos de perritos calientes. Aquí tienes una lista de 10 de los mejores restaurantes de Reikiavik.
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Kol Kitchen and Bar
Los platos clásicos internacionales reciben un giro reconfortante en Kol Kitchen and Bar, un restaurante elegante, acogedor y popular fundado a principios de 2014. Distribuido en dos plantas, el amplio local cuenta con una cocina abierta y un cómodo comedor con sofás de cuero y una cálida iluminación. Todo ello se complementa con muebles diseñados por la firma británica Tom Dixon y obras de arte de la artista islandesa María Inga Brynjarsdóttir. Los chefs Einar Hjaltason y Kári Porsteinsson tienen más de 20 años de experiencia en los mejores restaurantes de Reikiavik y preparan platos innovadores pero reconfortantes, como el pez lobo, servido con verduras en escabeche, puré de patatas y una salsa de crema de parmesano.
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Fiskfélagiđ
Fiskfélagiđ se encuentra en el acogedor sótano del histórico edificio Zimsen, que data de 1884 y se encuentra a la sombra de un pintoresco puente. El variado menú del restaurante incluye marisco islandés de primera calidad. Ofreciendo platos tradicionales islandeses y recetas de pescado de todo el mundo, los huéspedes pueden optar por el entrante inspirado en Fiyi, una sopa de pescado con coco y langostinos. O pueden elegir el rape a la parrilla, gelatina de coco y algas islandesas, o el plato principal brasileño de bacalao salado y vieiras con batatas, mermelada de aceitunas, pasta de ajo cocido y chips de aceitunas. Termine con un postre islandés de mousse de skyr con malvaviscos de limón, salsa de regaliz, sorbete y bizcocho de regaliz.
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Restaurante de la galería
El restaurante Gallery ha sido una parte integral de la escena gastronómica de Reikiavik desde que abrió sus puertas en 1965 y se encuentra en el Hotel Holt. Alberga las piezas más impresionantes de la colección de arte del hotel, que incluye obras de artistas islandeses como Jón Stefánsson y Ásmundur Sveinsson. La cocina del restaurante, que ofrece una experiencia gastronómica impecable, está supervisada por el propietario y chef ejecutivo Friðgeir Ingi Eiríksson. De manera impresionante, representó a Islandia en el concurso culinario internacional Bocuse d’Or 2007. El restaurante crea innovadores platos islandeses como el carpaccio de caballo con apio en costra de sal y la mousse de hígado de pato.
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Restaurante MAR
El restaurante MAR goza de una ubicación privilegiada en el pintoresco puerto viejo de Reikiavik y se encuentra en un edificio especialmente interesante, Hafnarbúðir. Se construyó en la década de 1960 con el propósito específico de ofrecer un restaurante y alojamiento a los pescadores. El interior del MAR ha sido actualizado desde entonces por los diseñadores de Reikiavik Hafsteinn Júlíusson y Karitas Sveinsdóttir en un estilo fiel a las antiguas casas portuarias de la región. El restaurante también cuenta con obras de arte del diseñador gráfico islandés Siggi Odds y vajilla diseñada por Guðný Hafsteinsdóttir. Especializado en mariscos que incorporan una gama de sabores internacionales, MAR ofrece platos como bacalao salado con calabacines, rúcula y mermelada de ciruela.
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Restaurante Perlan
Situado en la planta superior giratoria de Perlan, la impresionante estructura de cúpula de cristal de la ciudad en lo alto de la colina Oskjuhlio, el restaurante Perlan ofrece a los clientes una impresionante vista panorámica de Reikiavik en todo su esplendor. Citado por Modern Times como uno de los 12 lugares que hay que ver antes de morir y por Travel And Leisure como uno de los mejores restaurantes giratorios del mundo, Perlan ofrece un entorno exquisito. El chef Stefán Eli Stefánsson ofrece un menú a la carta o un menú de temporada de cuatro platos. Pruebe la sopa de langosta de entrada, seguida de un entrante de pechuga de pollo crujiente servida con espinacas, bacon y queso fresco.
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Bæjarins Beztu Pylsur
Bæjarins Beztu Pylsur, que se traduce como “el mejor perrito caliente de la ciudad”, lleva sirviendo a los hambrientos habitantes de Reikiavik desde 1937. Es el lugar perfecto para quienes buscan una comida asequible, rápida y sabrosa para explorar la ciudad. Aunque sea un plato más asociado a Alemania o Estados Unidos, los islandeses adoran sus perritos calientes y Bæjarins Beztu Pylsur -calificado por The Guardian como el mejor de Europa- es el lugar donde probar la encarnación islandesa del perrito caliente. Aquí se hacen con una combinación de carne de cerdo, ternera y cordero.
Bæjarins Beztu Pylsur, Tryggvagotu 1, Reykjavik, Islandia, +354 864 7839.
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Grillmarkađurinn
Abierto en el verano de 2011 por dos de los chefs con más talento de Islandia, Hrefna Rósa Sætren y Guđlaugur P. Frímannsson, Grillmarkađurinn reside en Nýja Bíó, un edificio art nouveau bellamente reconstruido que fue destruido por un incendio en 1998. El elegante comedor contemporáneo del restaurante se inspira en los elementos naturales islandeses de la roca, el agua y la madera. Su salón, situado en la planta baja, ofrece un ambiente relajado para tomar una copa. Con ingredientes islandeses de temporada y de origen local, Grillmarkađurinn sirve aperitivos como las aventureras mini hamburguesas de ballena, frailecillo y langosta.
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Sjávargrilliđ
Sjávargrilliđ, que se traduce como “parrilla de marisco”, es un concepto del célebre chef Gústav Axel Gunnlaugsson, talentoso ganador del premio al cocinero islandés del año en 2010 y oriundo del hermoso pueblo pesquero de Húsavik. Gunnlaugsson viajó por toda Islandia en busca de inspiración local para su creativo menú. El resultado muestra la abundancia de marisco de la isla y también ofrece varias opciones de carne y vegetarianas. El restaurante tiene un ambiente acogedor y es el lugar perfecto para disfrutar de platos como el bacalao salado y las carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento con tomates, remolacha amarilla, patatas y cebollas.
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Forrettabarinn
Ofreciendo sabrosos platos al estilo de las tapas con ingredientes locales y recetas islandesas, Foréttabarinn, o “El bar de los aperitivos”, es el destino perfecto para una noche de cocina innovadora en un ambiente vibrante y relajado. Situado en un elegante edificio cerca del puerto, el restaurante cuenta con un bonito mural en forma de ola en el exterior, un guiño a su ubicación. El interior combina la madera rústica con elementos contemporáneos como paredes blancas minimalistas y una iluminación elegante y discreta. Disfrute de platos como la terrina de venado con chutney de manzana a la canela y lombarda en escabeche. Para las bebidas, pruebe la amplia gama de cervezas islandesas locales o los vinos de todo el mundo que ofrece Foréttabarinn.
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