¿No sabe dónde comer en Toulouse? ¿Busca un buen restaurante para deleitar su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
La hermosa ciudad de Toulouse, de color rosa terracota, se encuentra a un día de distancia de las estaciones de esquí de los Pirineos y está rodeada de un paisaje ondulado salpicado de ruinas cátaras. Varias veces al año el mistral sopla desde el Mediterráneo, a menudo durante varios días. Sin embargo, incluso cuando el mistral está en calma, Toulouse cuenta con una gran cantidad de restaurantes que le dejarán boquiabierto: le presentamos diez de los mejores restaurantes de Toulouse.
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Las Cuevas de la Maréchale
Este restaurante es la definición misma de una joya escondida y, desde fuera, no tiene pretensiones. En el interior, sin embargo, encontrará un fabuloso restaurante situado en un priorato del siglo XII, que sirve cocina tradicional del suroeste francés. Hay dos comedores principales, pero si desea cenar en la acogedora y atmosférica bodega, es muy recomendable reservar.
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La Cave au Cassoulet
El cassoulet es una especialidad de La Cave au Cassoulet. Es una mezcla muy abundante y rica de alubias, pato y salchichas. La Cave au Cassoulet es lo que dice ser, un restaurante subterráneo deliciosamente iluminado y famoso por su cassoulet, que aquí incluye tres tipos diferentes de salchichas, además de pato y todos los adornos. Las raciones son muy grandes y tal es la fama de su versión que la gente viene no sólo de toda la región, sino de todo el mundo para probar el cassoulet de La Cave.
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La Faim des Haricots
A medio camino entre las estaciones de metro de Capitole y Esquirol, La Faim des Haricots abrió sus puertas en la ciudad afiliada de Blagnac como el primer restaurante vegetariano de la famosa ciudad carnívora de Toulouse. Tras un comienzo poco prometedor, el restaurante ha tenido cada vez más éxito y ahora goza de una ubicación céntrica. Por supuesto, con el éxito viene la competencia y ahora hay varios restaurantes vegetarianos en Toulouse, pero La faim sigue siendo el mejor. En homenaje a sus raíces hippies, el menú es un poco diferente: hay cinco opciones, incluyendo la sopa y la quiche del día.
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Le Colombier
Fácilmente accesible desde la estación de metro Jean d’Arc, Le Colombier es un restaurante familiar alejado de las zonas turísticas de la ciudad. Los clásicos tolosanos y franceses están a la orden del día aquí. Los que tienen un presupuesto limitado no tienen nada que temer. A pesar de su popularidad, una comida de tres platos cuesta una media de sólo 22 euros.
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Le Grenier de Pépé
Traducido literalmente al inglés, este restaurante sería “Grandpa’s Attic”. No es el nombre más prometedor para atraer a una comida deliciosa en un ambiente refinado, pero Le Grenier de Pépé -un restaurante especializado en crepes franceses- compensa con creces cualquier reserva previa. Le Grenier de Pépé, un restaurante especializado en crepes franceses, compensa con creces cualquier reserva previa. Los platos, a menudo cacareados, tienen un precio espectacular, los propietarios, marido y mujer, son más que amables y la calidad de la fondue, las crepes y las galettes es insuperable.
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Michel Sarran
Michel Sarran goza de la condición de chef célebre en Francia, ya que ha sido galardonado con dos estrellas Michelin por este restaurante y por ser jurado de la versión francesa de Masterchef en 2014. Así que, a pesar de que su restaurante está situado justo al lado del campus principal de la Universidad de Toulouse, no es en absoluto un restaurante para estudiantes. Los comensales anteriores han alabado con razón sus comidas aquí, y uno de ellos señaló que a este nivel, no estás comprando sólo una comida, sino una experiencia, y una experiencia que vale cada centavo.
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Aubrac
El pequeño y extravagante restaurante L’aubrac, uno de los favoritos de la zona, está situado en una calle lateral alejada del bullicio de la ciudad, por lo que es más que recomendable reservar. La charcutería y las especialidades del Aveyron son el corazón de este restaurante. Prepárese para pedir rápidamente y con el estómago vacío, ya que las porciones y la calidad aquí son enormes, pero por mucho que coma, la calidad de las salchichas de cerdo y el foie gras le dejarán con ganas de más.
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Le 7 Place Saint Sernin
Situado a la sombra de la hermosa Basílica de Saint Sernin, donde se encuentra una iglesia desde hace al menos 1800 años, Le 7 Place Saint Sernin ofrece un menú refinado combinado con una vista impresionante. La mejor forma de visitar el restaurante es en una tarde de verano, para que resulte más atractivo. Cuando el calor mediterráneo se enfría, se puede disfrutar de una suave brisa veraniega interrumpida por las campanas de la iglesia que suenan cada cuarto de hora. En el interior, la decoración es luminosa y cálida y el chef, Benoit Cantalloube, prepara platos tradicionales y regionales.
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Los Jardines de la Ópera
El restaurante de lujo Les Jardins de l’Opéra está situado justo al lado de la imponente “place du capitole”, la magnífica plaza de la ciudad de Toulouse. La estrella de la carta es, por supuesto, el menú degustación. El precio es elevado y los platos que se llevan a la mesa se dejan a la discreción del chef, Stéphane Tournie. Pero esto es también lo que ayudó a Les Jardins a ganar su estrella Michelin. Les Jardins es sin duda uno de los mejores lugares para disfrutar de su visita a Toulouse.
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Xavier
Si quieres un buen restaurante francés estereotipado, Xavier es el tuyo. Especializada en quesos de todo tipo, también ofrece una suscripción de quesos a nivel nacional, que se envía a todos los clientes franceses en cajas climatizadas. Aunque este servicio está disponible en Europa, desgraciadamente ya no se ofrece en EE.UU. y Canadá por cuestiones fronterizas. Su propietario, François Bourgon, ha sido calificado como el mejor quesero de Francia y se enorgullece de su espíritu quesero. El restaurante se centra en una excelente selección de quesos, embutidos y vinos finos.
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