No sabe dónde comer en Washington ? ¿Busca los mejores restaurantes para sorprender a su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
Washington DC, una ciudad con una larga y fascinante historia, está repleta de lugares de interés cultural. Con una próspera escena artística, teatros, museos y lugares emblemáticos, hemos seleccionado 10 lugares para experimentar la cocina clásica estadounidense con un toque contemporáneo. Estos restaurantes no sólo producen comida buena y abundante, sino que también desempeñan un papel en la vibrante comunidad internacional de DC. Esta es nuestra lista de los 10 mejores restaurantes de Washington DC.
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Ben’s Chili Bowl
El galardonado Ben’s Chili Bowl, un hito cultural en el corazón de DC, ha servido a una serie de visitantes famosos, como Duke Ellington, Miles Davis, Ella Fitzgerald, Nat King Cole, Redd Foxx, Martin Luther King Jr. y Bill Cosby. El presidente Barack Obama también cenó allí unos días antes de su toma de posesión. Fundado en 1958, este local informal tiene una rica historia y está situado en el corredor de la calle U, antiguamente conocido como “Black Broadway”, que alberga una rica selección de hitos históricos y culturales, como el Howard Theatre y el African American Civil War Memorial & Museum.
Ben’s Chili Bowl: 1213 U St. NW Washington, DC (202) 667-0909
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El Salón Oval
Este galardonado restaurante, aclamado por la crítica, ofrece una moderna cocina americana con influencias mediterráneas. Conocido por sus hermosas experiencias gastronómicas al aire libre, The Oval Room está situado a pocos minutos del Despacho Oval, a la vuelta de la esquina de la estación de metro Farragut West. El Salón Oval ha sido descrito como uno de los “Restaurantes del Poder” de Washington, atrayendo a invitados como los ex presidentes Bill Clinton y George H. W. Bush. El Salón Oval es el lugar perfecto para cenar antes de asistir a una recepción en el Centro Kennedy.
INFORMACIÓN
ADICIONALSala Oval: 800 Connecticut Ave. NW, Washington, DC 20006. (202) 463-8700
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Taberna del Pato Azul
Una taberna de barrio contemporánea situada en el Park Hyatt, el Blue Duck cuenta con un extraordinario concepto de diseño de Tony Chi. El interior es una combinación de roble oscuro clásico y arpillera azul, con muebles de madera únicos hechos a mano, incluido un banco Windsor de 29 pies de largo. Este restaurante de Georgetown alberga una despensa y una cocina abierta, con un horno de leña. El menú presenta una cocina de inspiración americana creada con los ingredientes más frescos de la temporada.
Blue Duck Tavern: 24 & M Streets, Northwest, Washington, DC 20037. (202) 419-6755.
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Chicos del autobús y poetas
Popular entre los lugareños, Bus Boys and Poets es un restaurante social informal con su propia librería vintage. El restaurante ofrece un espacio para reunirse e intercambiar ideas, y un lugar donde el arte, la cultura y la política pueden inspirar el cambio social. La mayoría de los ingredientes utilizados en el menú son orgánicos, y también hay platos veganos disponibles. Las paredes del comedor están cubiertas de inspirador arte moderno y pop.
Bus Boys and Poets: 1025 5th Street NW, Washington, DC 20001. (202) 789-2227
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Antiguo asador Ebbitt
Esta es la taberna más antigua de Washington. A lo largo de su historia, el Old Ebbitt Grill ha servido al presidente McKinley, a Ulysses S. Grant, Andrew Johnson, Grover Cleveland, Theodore Roosevelt y Warren Harding. El interior victoriano cuenta con una escalera de mármol con una barandilla de hierro que se recuperó del antiguo National Metropolitan Bank, situado al lado. Este emblemático restaurante ha aparecido en muchas novelas y películas, entre ellas House Justice, de Mike Lawson, y la película In The Line of Fire.
Old Ebbitt Grill: 675 15th Street, NW, Washington, D.C. 20005. (202) 347-4800
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Sal negra
Black Salt Fish Restaurant, situado en el barrio de Palisades, en el noroeste de Washington, es un restaurante conceptual del chef Jeff Black que forma parte de un mercado de pescado de lujo. Totalmente comprometido con la sostenibilidad, el restaurante se abastece de productos de empresas y personas afines. El menú de Black’s cambia con frecuencia y se recomiendan clásicos como las almejas fritas con alioli de curry, la bullabesa de ajo y el pot de crème de caramelo. La mayor parte del pescado del menú también está disponible en el mercado delantero para llevar a casa.
Black Salt: 4883 MacArthur Blvd, Washington, DC 20007. (202) 342-9101
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Arte y Alma
Art and Soul, que sirve una cocina sencilla de inspiración sureña, se dedica a la calidad y la responsabilidad utilizando productos de origen sostenible. Dirigido por el galardonado chef Art Smith y el chef ejecutivo Wes Morton, su menú abarca desde el marisco, como los mejillones asados, hasta los clásicos como el pollo frito. Art Smith es un célebre chef y fundador de Common Threads, una organización sin ánimo de lucro que enseña a los niños de bajos ingresos a cocinar comidas saludables y asequibles.
Art and Soul: 415 New Jersey Ave NW Washington, DC 20001. (202) 393-777
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Taberna de Martin
Martin’s Tavern, uno de los restaurantes familiares más antiguos de Washington DC, ha sido frecuentado por numerosos clientes famosos. La leyenda dice que Kennedy le propuso matrimonio a Jackie en una cabina cerca del bar y una pequeña placa de latón junto a la cabina conmemora el evento. El menú incluye clásicos americanos, desde patatas hasta sopa de cebolla y platija a la parrilla.
Martin’s Tavern: 1264 Wisconsin Avenue NW, Washington, DC 20007. (202) 333-7370
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Marcel’s
El menú de Marcel’s, que sirve cocina americana de influencia europea a cargo del célebre chef Robert Wiedmaier, presenta platos únicos, sabrosos y refinados de inspiración francesa y belga. El menú de degustación incluye opciones de cuatro a siete platos, platos especiales que cambian a diario, platos locales favoritos como mejillones belgas, boudin blanc y tagliatelle con tinta de calamar, foie gras braseado y solomillo de ternera. Además, Marcel’s ofrece un servicio de transporte gratuito al Centro Kennedy.
Marcel’s: 2401 Pennsylvania Avenue NW, Washington, DC 20037 (202) 296-1166
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Golden Brown Delicious
GBD es conocido por combinar platos dulces y salados, y está especializado en donuts. Su menú abarca desde los tradicionales donuts fritos con glaseado de vainilla y el clásico pastel de café hasta los más indulgentes donuts de pomelo y campari y caramelo a la antigua, y los donuts de bourbon y brioche. El extravagante interior utiliza bancos de iglesia recuperados como asientos y elementos de diseño temáticos que incluyen estampados vintage y lámparas hechas con cestas de freidora antiguas. Situado al sur de Dupont Circle, GBD está dirigido por el chef Kyle Bailey y la pastelera Tiffany MacIsaac.
GBD: 1323 Connecticut Ave NW, Washington, DC (202) 524-5210
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