¿No sabe dónde tomar una copa en Toronto? ¿Busca los mejores bares para saciar su sed? Siga la guía.
A la hora de pedir una copa, la ciudad más grande de Canadá tiene algo para todos los gustos.
Fíjese en la floreciente escena de la cerveza artesanal y la sidra, así como en bodegas de categoría mundial; tómese su tiempo para probar mixología de primera, y todo lo demás.
Si está buscando algunos lugares donde tomarse unas cañas en su próximo viaje, el único reto será saber por dónde empezar.
Por suerte, hemos reunido para usted los mejores bares de Toronto.
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Bar Isabel
Bar Isabel se toma muy en serio la cerveza, el vino y los cócteles. Los críticos consideran que la lista de cervezas artesanales es una de las mejores de Toronto, y han hecho el mismo elogio de los vinos. Los cócteles tienen influencias españolas; el Isabel Fashioned, por ejemplo, es una embriagadora mezcla de bourbon, brandy español, azúcar y amargos.
Se puede optar por una cena completa en la sala de atrás, pero la acción está en el bar de delante, que sirve una buena variedad de tapas y pintxos. Prueba las vieiras crudas con ahi amarillo picante o el pulpo entero a la parrilla, digno de Instagram. Las bebidas, la comida y la decoración se combinan para crear un bar realmente sexy. Empieza la noche aquí, y ya verás adónde te lleva.
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Sky Yard en el Hotel Drake
El Hotel Drake se remonta a la década de 1890, cuando era el lugar más chic para los torontonianos adinerados. En el siglo XX cayó en desgracia hasta 2001, cuando el empresario Jeff Stober lo compró y lo renovó de arriba abajo.
Hoy, el Drake, el equivalente canadiense del Ace o el Soho House, sigue siendo el abanderado de lo cool. El restaurante-salón, lugar favorito de la élite creativa de Toronto, es una visión del diseño de mediados de siglo, confortable e industrial. En los meses más cálidos, el bar de la azotea Sky Yard es el lugar de moda para tomar un cóctel al aire libre con una impresionante vista del horizonte.
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Mercado de la Cerveza Artesana
Si hay un templo de la cerveza canadiense, ése es Craft. Esta pequeña cadena totalmente canadiense tiene cinco locales en el oeste de Canadá y uno en Ottawa; éste se encuentra en la esquina de Yonge y Adelaide, en el centro de Toronto.
Alrededor del 60% de las cervezas que se ofrecen aquí proceden de la zona que rodea Toronto: cervezas populares e hiperlocales del sur de Ontario, como la Big Wood Hefeweizen de Oasthouse Hef. Además, hay otras opciones muy conocidas de todo Canadá, como la Aphrodite Stout de Dieu Du Ciel, una apreciada microcervecería de Montreal, así como clásicas como la Guinness y un puñado de IPA fáciles de beber.
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El Rey Mezcal Bar
El Rey está decorado con madera en bruto, azulejos de terracota vidriada y ladrillo visto, y sus potentes cócteles de mezcal son divertidos y sabrosos; o mejor aún, opta por un vuelo de degustación de mezcal. Un menú de aperitivos y platos pequeños ofrece tostadas de marlín ahumado, tacos crujientes de calamar, palomitas picantes, pepinos encurtidos y pimientos shishito.
Entre las propuestas más destacadas de Oaxaca se encuentra una excelente tlayuda, una tortilla a la parrilla bañada en manteca de cerdo batida y cubierta con col, frijoles, quesillo y finas lonchas de ternera tasajo.
Los potentes cócteles de mezcal de El Rey son divertidos y sabrosos. Prueba El Niño, una mezcla de mezcal, fino, lima, pomelo, kaffir y habañero, o mejor aún, opta por un vuelo de mezcal. Si prefiere un estilo más clásico, las margaritas y las palomas son igual de buenas.
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Bar Mahjong
A la gente le encanta este bar clandestino por su peculiar entrada: una bodega rosa iluminada con neón sacada directamente de una película de Wes Anderson. Atraviesa una puerta trasera con forma de llave y entrarás en el bar principal, con suelo de cuadros, un mural tropical y una reluciente barra lacada que sirve cócteles con nombres atrevidos, como el Lady Bird, un brebaje de vodka, pera nashi, tomillo, Strega, anís y limón, descrito en la carta como “un mecanismo de supervivencia mucho más sabroso que tirarse de un coche en marcha”.
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Birreria Volo
Con un espacio largo y estrecho en el que sólo se puede estar de pie, grandes barriles revestidos de mármol y una multitud de entusiastas bebedores de cerveza, Volo es una refinada versión europea del bar artesanal tradicional. La amplia y variada carta de bebidas se centra en cervezas europeas, cervezas envejecidas en barrica y selecciones únicas como las cervezas de uva italianas. Los camareros están familiarizados con las esotéricas ofertas de la carta y le guiarán hacia la elección correcta.
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París
Ubicado en una antigua galería de arte, este bar de vinos abierto todo el día tiene enormes ventanales que dejan entrar la luz. El interior está decorado con ladrillo visto, mucha madera, taburetes industriales y plantas en macetas, creando un ambiente relajado pero refinado. Deje a un lado los combinados sencillos y decántese por los vinos. La carta, que tiende a favorecer a los bodegueros del Nuevo Mundo y biodinámicos, ofrece unas 30 opciones por copa y 150 botellas que oscilan entre los 45 y los 350 dólares. Se puede pedir de todo el menú hasta medianoche, momento en el que la cocina se reduce a aperitivos de bar. Prueba la tostada de mousse de hígado de pollo -pan de masa madre tostado con champiñones cremini rallados y un chorrito de miel- o el medio pollo asado con piri piri y sal gris.
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La azotea del Hotel Broadview
A los torontonianos les gusta discutir sobre qué lado del centro es más guay, pero a menudo es el oeste el que tiene los nuevos locales y bares más chulos. Por eso, cuando el año pasado se inauguró el Hotel Broadview en el East End, causó sensación, no sólo porque restauró un edificio histórico de estilo románico para devolverle su antiguo esplendor, sino también porque introdujo uno de los mejores bares en la azotea de la ciudad. Los elegantes interiores de mediados de siglo son acogedores y extravagantes, sin eclipsar las impresionantes vistas del horizonte. Entre los cócteles, caprichosos pero bebibles, destacan Becky With The Good Hair, una mezcla de vodka, zumo de naranja y zanahoria, agua de coco, limón, sirope de pimienta de Jamaica y romero carbonizado, y The Canadian Tuxedo, una mezcla de Tanqueray 10, jerez Tío Pepe Fino, cordial Sorry Not Sorry, absenta, té verde y lima. También hay una modesta carta de vinos, pero los cócteles son sin duda la mejor opción.
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Pobre Romeo
Poor Romeo es en parte coctelería y en parte cervecería, con referencias al rock en la carta de bebidas (Gin Lizzy, Beast of Bourbon) y una piña colada casera que se agita en una granizadora. Las cervezas de barril y en botella van desde las más conocidas a las más desconocidas microcervecerías locales. Para ser un establecimiento con tan mal ambiente, el menú es bastante bueno, con cóctel de gambas, ostras de la Isla del Príncipe Eduardo, patatas fritas de maíz con queso cheddar y hamburguesas que rebosan queso.
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Her Father’s Cider Bar + Kitchen
La bodega de Her Father’s, un discreto bar de barrio, alberga más de 100 tipos de sidra, lo que lo convierte en el principal destino de Toronto para los amantes de la sidra. Aunque la mayoría de las botellas proceden de Canadá, también hay sidras muy apreciadas por el público y variedades únicas de todo el mundo. El brunch, la cena y los aperitivos atraen a tantos clientes habituales como las sidras. Pruebe los nuggets de cordero con enebro y chalotas para cenar, o la trucha ahumada Benedict para el brunch (que puede acompañar con una sidra caliente).
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Get Well
Situado en el corazón de la zona de moda de Trinity-Bellwoods, Get Well es un bar de mala muerte que ofrece una combinación ganadora de música a todo volumen, buena cerveza, pizza y juegos arcade. Aunque no te puedes equivocar con un chupito y una cerveza o un combinado clásico, también puedes probar la siempre cambiante gama de cervezas artesanales, que incluye sours afrutados y sidras funky de productores locales. Empápate de todo con un trozo de pizza al estilo neoyorquino de North of Brooklyn, un favorito del barrio que lleva muy bien su nombre.
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BarChef
El menú de BarChef expone su filosofía: la coctelería debe ser “una experiencia de consumo envolvente, memorable, nostálgica y emocional”. La extensa y variada carta de bebidas, dividida en secciones como cócteles para beber a sorbos y cócteles modernistas, hace realidad esta filosofía. Destacan los cócteles envejecidos en barrica, como el delicioso Fig Thief, una mezcla de ron con higos, Madeira, vermut seco, amargo de cacao y anís estrellado. Para los puristas de los espirituosos, BarChef también destaca en grandes sorbos de whisky, ofreciendo botellas de primera de Irlanda, Escocia, Japón, India, Suecia y, por supuesto, Canadá.
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dbar
Entrar en dbar, el bar de la planta baja del Hotel Four Seasons, es toda una experiencia. Las cristaleras de 6 m que van del suelo al techo son espectaculares, y el mobiliario bajo y neutro permite lucirse a los clientes más elegantes de Yorkville. Los cócteles son sencillos, potentes y bien ejecutados, desde los clásicos (martinis, manhattans) hasta bebidas de la casa como el Pink Perk (20 $), una embriagadora mezcla de vodka Stolichnaya, fresas y prosecco. También puede pedir vinos de la carta europea del cercano Café Boulud.
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Bovine Sex Club
Nada se parece más a un bar de metal que una fachada adornada con cuadros de bicicleta destripados y piezas de máquinas que un desguace. Incluso desde fuera, el Bovine causa impresión. Abierto desde 1991, es uno de los bares de rock más emblemáticos de Toronto; Lenny Kravitz, U2, The Strokes, Foo Fighters, Guns N’ Roses, Kings of Leon y Mötley Crüe han tocado aquí. Con música en directo casi todas las noches, el local siempre tiene algo que merece la pena ver. En verano, cuando está abierto el patio de la azotea, se pueden tomar divertidas bebidas combinadas, como piñas coladas y mai-tais. Las cervezas y los licores son bastante normales, pero no se trata de un bar de copas de primera categoría.
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Té frío
Cold Tea -cuyo nombre alude a los restaurantes chinos que servían cerveza disfrazada de tetera a deshoras- está tan escondido en el Centro Comercial Kensington que casi podría describirse como un bar clandestino. Luces LED y fluorescentes brillan en las paredes de azulejos blancos; en los meses más cálidos, el patio trasero es uno de los mejores lugares del barrio para ver y ser visto. Los adinerados hipsters de Kensington no se cansan de probar los sabrosos cócteles y dim sum de Cold Tea. Los cócteles no se toman demasiado en serio. El Flama Blanca, una mezcla de tequila con guindilla, piña y menta, es ideal en verano, y también hay cervezas artesanas de barril.
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Bardana
Burdock se parece más a la casa de un amigo boho que a un bar, si ese amigo también tuviera un local de música en directo y un restaurante. De alguna manera, el espacio sigue siendo íntimo y refinado. La cerveza es el nombre del juego aquí; la variada mezcla incluye corrosivas cervezas belgas, cervezas envejecidas en barriles de whisky, stouts imperiales, varias ales, sidras y, espera, incluso una kombucha de jengibre. Si le gusta lo que bebe, compre una botella en la tienda contigua.
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