Non sapete dove mangiare a Boston ? Siete alla ricerca dei migliori ristoranti per sorprendere le vostre papille gustative? Seguire la guida. Da Johanna e Fabien
Un tempo concentrata nel centro città, la scena gastronomica di Boston si è decentralizzata negli ultimi anni, diffondendosi nei quartieri della città (e nelle città vicine)
Mangiare in città vi darà un’idea delle diverse comunità di Boston e della crescente scena gastronomica internazionale, e sarete soddisfatti indipendentemente dalla vostra dieta o dalla vostra fascia di prezzo. Ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti di Boston.
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Sarma
Popolare ma non sopravvalutato, sofisticato ma senza pretese, Sarma è una gemma della scena gastronomica di Boston (anche se in realtà si trova nella vicina Somerville). Qui la cucina mescola ingredienti di ispirazione turca per creare sapori mai provati prima. Ordinate dalla variegata lista di piccoli piatti da condividere o chiedete al cameriere di portarvi degli antipasti speciali. Qualunque sia la combinazione di piatti ordinati, sarà difficile decidere quale sia il migliore. È un luogo ideale da visitare con un piccolo gruppo per provare molte cose diverse. È necessaria la prenotazione.
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PAGU
Situato un po’ più avanti nella Central Square di Cambridge, PAGU è uno dei ristoranti più innovativi e deliziosi della zona di Boston. Lo chef Tracy Chang mescola tradizione e modernizzazione nei suoi piatti, spesso ispirati da ricordi ed esperienze fortuite. Mentre viveva nel nord della Spagna, ha sviluppato piatti e sperimentato nelle cucine comuni delle società gastronomiche basche. L’autrice si rifà anche all’infanzia trascorsa nel ristorante giapponese della nonna. La fusione spagnolo-giapponese che ne deriva è inebriante; le opzioni di bao, in particolare la versione all’ostrica con inchiostro di calamaro, sono trasformative. Ha anche collaborato con gli studenti di scienze alimentari di Harvard per giocare con la gastronomia di alcuni dei suoi piatti creativi (come il Wafflato al formaggio). Molti piatti del menu sorprendono e deliziano, e le verdure cambiano a seconda della stagione. Preparatevi a lasciarvi stupire da qualcosa di nuovo.
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Asinello
Il concetto di Little Donkey è simile a quello di Sarma (piatti piccoli e deliziosi), ma è un po’ più difficile da definire. Invece di concentrarsi su una sola cucina, trae ispirazione da tutto il mondo: ravioli di carne di Istanbul, costolette vindaloo e polpo alla plancha, solo per citarne alcuni. Sebbene sulla carta possa sembrare disarticolato, il team lo realizza perfettamente. Ogni piatto si trasforma in un altro, e il personale esperto non vi farà perdere d’occhio.
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Forchetta del birraio
Come suggerisce il nome, questo ristorante di Charlestown non scherza con la birra. Ma a differenza di molti bar specializzati in birra, questo ha il cibo e l’atmosfera adatti. Le pizze in stile napoletano sono il complemento perfetto per l’esclusiva carta delle birre, che comprende birre locali e birre artigianali belghe. È anche il luogo perfetto per fermarsi a metà pomeriggio. Le ostriche, i taglieri di salumi e le altre specialità del giorno (scarabocchiate sulla lavagna a muro) sono sempre di alto livello. Il patio esterno è difficile da battere in una giornata calda.
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Mamma tigre
La finalista di Top Chef Tiffani Faison è stata nominata per un James Beard Award, come è facile credere una volta assaggiati i piatti del sud-est asiatico del Tiger Mama. Uno dei pochi ristoranti di proprietà dello chef, questo nuovo arrivato nell’area di Fenway è un gradito cambiamento nella scena gastronomica della zona. Provate il gumbo e lasciatevi sedurre dall’arredamento funky da giungla-ritz del ristorante. Tiger Mama dimostra che Fenway non è solo bar dello sport. Da provare anche il ristorante di Faison due porte più in là, il Fool’s Errand, che vale la pena di visitare per gli spuntini di alta qualità e i cocktail di esperti.
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O Ya
O Ya riceve grandi elogi da tutti coloro che vi mangiano ed è regolarmente presente nelle conversazioni delle riviste gastronomiche sui migliori ristoranti di sushi del paese. Il suo menu omakase a più portate è leggendario e, per gli standard di Boston, lo sono anche i suoi prezzi. Ma chi ha mangiato qui giura che ne vale la pena. Con sedi a New York e Città del Messico, questa mecca culinaria richiede la prenotazione con largo anticipo.
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Hojoko
Se O Ya è un po’ troppo costoso per voi, recatevi al Verb Hotel per scoprire il suo ristorante gemello più informale, Hojoko. Il menu di ispirazione izakaya propone un mix di piccoli piatti, sushi rolls, ramen e altre deliziose specialità. Come The Verb, Hojoko si ispira al rock’n’roll, con le pareti tappezzate di dischi in vinile. Il suo amore per il vinile non si ferma qui. Il ristorante ha aperto un “covo di vinili hipster” separato, chiamato The Groove, che rende omaggio ai vinyl bar underground giapponesi. Se questo non bastasse a stuzzicare la vostra curiosità, sono disponibili anche un menu di spuntini e sake.
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NAHITA
NAHITA è un’ulteriore prova della crescente presenza della cucina internazionale a Boston. Questa miscela di piatti asiatici e latino-americani crea fusioni ingegnose che faranno capire ai visitatori la genialità del ceviche al sashimi e del riccio di mare al guacamole. Influenzato dai molti giapponesi e cinesi immigrati in Perù a partire dal 1800, lo chef Efe Onoglu spiega che i suoi piatti si ispirano a ciò che crede che i discendenti di queste persone amino mangiare regolarmente. Lo chef prepara le tortillas a mano e il ristorante acquista filetti di pesce dal Giappone. Il ristorante è situato in una posizione strategica nel centro di Boston e offre soffitti alti con grandi finestre e molte piante, un bar centrale e cene private. Se preferite evitare le grandi folle, è meglio andare in un giorno feriale.
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Pizzeria Regina
Certo, è presente in tutte le guide di Boston, ma se venite presto, prima che la folla si ingrossi, capirete perché. La pizzeria Regina è un locale classico con tovaglie a quadri. I camerieri bruschi si assicureranno che la cena si svolga senza intoppi, ma la pizza è assolutamente incredibile.
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KO Catering e Torte
Gli australiani che hanno transitato per l’Australia portano sul lungomare di East Boston uno dei migliori prodotti culinari del Commonwealth britannico, il pasticcio di carne. Per chi non lo sapesse, queste non sono le tipiche torte da dessert. Sono torte fatte in casa, gustose e monodose che si mangiano con le mani. Sono disponibili in tutti i tipi di varietà di carne e verdure. Con i piselli, sono il pasto veloce per eccellenza. Sebbene East Boston sia fuori dai sentieri battuti, assicuratevi di esplorare la zona, poiché molti degli edifici di questo ex cantiere navale sono ora attività interessanti, come la Downeast Cider House e la galleria d’arte stagionale ICA Watershed.
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Mercato pubblico di Boston
Se siete scoraggiati dalle orde di turisti che circondano Faneuil Hall, il Boston Public Market è un antidoto perfetto. All’interno, alcuni dei migliori venditori di cibo di Boston offrono una vasta gamma di specialità locali. Prendete una tazza di caffè da George Howell Coffee e soddisfate la vostra voglia di dolcezza da Union Square Donuts, il locale preferito dagli hipster.
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Pizza Santarpio
Un’altra leggenda della pizza a Boston, Santarpio’s Pizza ha mantenuto la sua sede a East Boston per decenni. Le sue pizze hanno il sapore dei vostri migliori ricordi d’infanzia: niente condimenti insoliti o pretese, solo un’incredibile pizza con una miscela unica di erbe e spezie. Situato vicino all’aeroporto Logan, Santarpio’s è un ottimo primo pasto in città, o l’ultimo prima di prendere l’aereo.
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Island Creek Oyster Bar
L’Island Creek Oyster Bar prende alla lettera il concetto di “farm-to-table”. Le ostriche provengono da Island Creek Oysters, un’azienda agricola situata a metà strada tra Boston e Cape Cod. A meno che non ci si rechi alla fattoria stessa, le ostriche più fresche si trovano al ristorante, di solito raccolte il giorno stesso o il giorno prima. Il menu comprende anche pesce appena pescato e un’ampia lista di cocktail, vini e birre locali. Situato a pochi passi da Fenway Park, è un’ottima tappa prima o dopo una partita dei Sox.
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Fila 34
Di proprietà degli stessi proprietari dell’Island Creek, il Row 34 si trova tra il Seaport Technology Center di Boston e il suo enorme centro congressi a pochi isolati di distanza. Questa posizione rende Row 34 un luogo popolare per i pranzi di lavoro, ma è anche un ottimo posto per gli happy hour. Offre una delle migliori liste di birre di Boston e ottimi vini da accompagnare alle ostriche di produzione locale. Se avete bisogno di una pausa da tutti i frutti di mare del New England, l’hamburger è sempre una buona opzione.
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Ristorante e catering Merengue
Il Merengue, come suggerisce il nome, è un locale in cui la musica e l’arredamento completano il gustoso cibo. Le palme dipinte adornano le finestre, mentre all’interno, un motorino azzurro cielo è appeso sopra il bar. Il Merengue offre un’eccellente cucina dominicana e un’atmosfera piacevole. Sarebbe un errore non provare una delle specialità della casa, tra cui il mofongo, un piatto di purè di piantaggine ripieno di pollo o maiale e servito con brodo. Le pareti sono tappezzate di foto di eroi sportivi e politici di Boston che hanno visitato il ristorante. E in questa città, il sigillo di approvazione di Manny Ramirez, Pedro Martínez e Big Papi vale più di una manciata di premi James Beard.
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Kamakura
I menu degustazione a più portate e l’eccellente lista di sake di Kamakura vi stupiranno. Questo piccolo ristorante giapponese di alto livello nel centro della città segue l’antica pratica giapponese del kaiseki – piccoli piatti ma con stili moderni per ispirare l’innovazione. Oltre ai menu degustazione, le opzioni includono bento box, sushi, sashimi, verdure marinate e manzo wagyu. Inoltre, il ristorante utilizza ingredienti di stagione e di provenienza sostenibile dall’area di Boston. Il sake viene servito in piccole tazze secondo la tradizione della condivisione e del cameratismo. Inoltre, i diversi sakè vengono serviti a temperature diverse, seguendo il detto “Come un viaggiatore che sale e scende da una montagna, il sakè viene cambiato per il suo viaggio, anche se finisce al punto di partenza” Il Kamakura, che prende il nome dalla città costiera dello chef Youji Iwakura, è caratterizzato da un arredamento ispirato alle onde dell’oceano, con disegni geometrici e sobri ed eleganti.
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L’alveare
Situato nel South End, The Beehive è la scelta migliore di Boston per ascoltare musica dal vivo durante i pasti. Il ristorante prenota regolarmente spettacoli di jazz che creano un’atmosfera di classe tra le chiacchiere. Con mattoni a vista, tende di velluto rosso, lampadari antichi e un palcoscenico circondato da tavoli da pranzo, l’interno del ristorante offre un’ottima cornice per un appuntamento galante o una riunione. Il menu è abbastanza standard con salmone ben fatto, tartare di tonno, bistecca alla griglia, farrotto di zucca estiva e costine con l’osso.
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ReelHouse
L’attrazione principale della ReelHouse è la vista sullo skyline di Boston. Poiché si trova proprio di fronte al porto di East Boston, i visitatori possono prendere un traghetto per raggiungere il ristorante e fare una passeggiata panoramica e romantica sull’acqua. L’interno vanta grandi finestre ad angolo con vista mozzafiato sull’ingresso dell’oceano e un soffitto che ricorda lo scafo di una nave per completare il suo menu prevalentemente a base di pesce. Il suo spazio esterno è ideale anche per le giornate estive in riva al mare.
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Troquet a Sud
Se desiderate un’esperienza culinaria francese con abbondanza di vino e l’opzione di un menu degustazione, Troquet on South è una scelta eccellente. La cantina al piano terra ospita circa 8.000 bottiglie, mentre altre 3.000 si trovano all’esterno, con prezzi che vanno da 39 a 15.000 dollari. Ogni piatto è accompagnato da un abbinamento di vini consigliato, quindi approfittate dell’ampia selezione. Anatra, bistecca di manzo e branzino sono tra i migliori piatti del menu. Come altri negozi negli edifici industriali del Leather District, il ristorante è ospitato in un magazzino riconvertito di un’ex azienda calzaturiera americana. L’arredamento che ne deriva è spazioso e chic, con lampadine a incandescenza soffuse e opere d’arte di buon gusto, in contrasto con i mattoni a vista.
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Tenoch messicano
Per un pranzo veloce, sarà difficile trovare qualcosa di così gustoso e delizioso come una torta campechana (un panino con carnitas, avocado, pomodoro, fagioli neri e salsa chipotle) da Tenoch Mexican. Il ristorante offre anche un’ampia varietà di tacos, burritos e altre specialità messicano-americane, sia di carne che vegetariane. Con tre sedi fisiche nella Greater Boston e un food truck, è probabile che ce ne sia uno vicino a voi, ovunque vi troviate.
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