Non sapete dove mangiare a Budapest? Cercate un buon ristorante senza spendere troppo? Seguire la guida. Da Johanna e Fabien
Ricca di storia e cultura, Budapest ha molto da offrire anche in termini di gastronomia. Il recente boom dei ristoranti e le nuove influenze culinarie provenienti da oltreoceano plasmano costantemente il panorama gastronomico della città, dando vita a una scelta straordinariamente eclettica che spazia dai mercati alle locande tradizionali fino agli stabilimenti stellati Michelin. Vi presentiamo una selezione dei 10 migliori ristoranti di Budapest.
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Apacuka
Apacuka è uno spazio con stile, idee uniche e senso dell’umorismo. Caratterizzato da uno spirito artistico e da sculture contemporanee che creano un’atmosfera stimolante e creativa, il ristorante è composto da quattro sale e da una terrazza aperta. L’Apacuka propone una cucina franco-ungherese di qualità e un menu giornaliero a prezzi accessibili, che lo rendono una scelta eccellente per tutte le occasioni e i gusti. Con il suo servizio di noleggio in tutta la città, il WiFi gratuito e le frequenti mostre e sfilate di moda, Apacuka è un vero e proprio melting pot per gli amanti della cultura e della gastronomia.
Apacuka, Nagymezo u. 54-56, Budapest, Ungheria, +36 20 366 4272
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Ristorante Costes
Nel 2010, in occasione di una svolta storica, Costes è diventato il primo ristorante stellato Michelin di Budapest. Situato in un antico edificio nel cuore della città, l’interno del ristorante trasuda raffinatezza e offre un’atmosfera di alto livello in cui gli ospiti vengono accolti fin dal loro arrivo. Il menu è composto da piatti moderni ungheresi e internazionali, tra cui le specialità più famose sono senza dubbio la quaglia arrosto ripiena di fegato d’anatra, spinaci baby e purea di cavolfiore e il piatto di dessert
Scegliete tra i menu degustazione da quattro a sette portate o optate per una delle specialità della casa. Lo chef portoghese Miguel Rocha Vieira garantisce sapori appetitosi e fa in modo che ogni piatto lasci la cucina come una piccola opera d’arte. Oltre ai piatti innovativi e al servizio di alto livello, un’eccezionale selezione di oltre 320 bottiglie farà la gioia di tutti gli amanti del vino.
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Laci! Konyha!
Lacikonyha” è un’espressione ungherese del XV secolo usata per descrivere un ristorante. Sebbene un tempo si riferisse a un locale economico, piccolo e temporaneo, il gioiello culinario di Budapest, Laci!Konyha! è un ristorante boutique contemporaneo che serve piatti preparati con ingredienti tradizionali ungheresi in modo moderno e innovativo. Con le sue sedie a dondolo e le decorazioni stravaganti alle pareti, l’interno di Laci è accogliente e originale. Un piccolo angolo lontano dal circuito turistico, il Laci! Konyha! è attraente per il suo menu fresco e stagionale di piatti in stile bistrot, oltre a un menu degustazione più raffinato per i veri buongustai.
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Gundel
Questa popolare creazione di Károly Gundel ha ridefinito la cucina ungherese e le ha dato una direzione gastronomica completamente nuova. Dopo aver fatto ricerche sulle tradizioni culinarie della regione dei Carpazi, Gundel ha raccolto le ricette più sorprendenti o iconiche e ha iniziato a svilupparle personalmente. Aperto nel 1910, il Gundel’s, premiato e raccomandato dalla guida Michelin, si è guadagnato la reputazione di uno dei grandi nomi della gastronomia ungherese. I suoi interni eleganti e semplici, ornati da dipinti di rinomati artisti locali, si sposano perfettamente con il suo menu tipicamente europeo orientale, così come l’apprezzata Gundel Orchestra.
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Nobu Budapest
Il primo ristorante Nobu è stato aperto a New York nel 1994 e da allora è diventato un impero culinario giapponese. Nel 2010 ha aperto la sua prima filiale in Europa centrale con Nobu Budapest. Situato nel lussuoso Kempinsky Hotel, Nobu è la scelta perfetta se cercate un ristorante di alto livello con innegabili credenziali culinarie
Questo locale giapponese all’avanguardia serve specialità giapponesi contemporanee e rielaborate e, accanto al sushi bar, si possono gustare gli imperdibili piatti del creatore e chef Nobuyuki Matsuhisa. L’interno è elegantemente chic, come tutti i locali Nobu, con un design curato dal Rockwell Group, noto per la sua capacità di creare un’atmosfera impeccabile.
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Sala del Grande Mercato
Per chi vuole conoscere l’intera scena gastronomica locale e dare uno sguardo intimo dietro le quinte, la Great Market Hall, nota anche come Central Market Hall, è il luogo perfetto per l’esplorazione culinaria. Costruito nel 1897 e poi gravemente danneggiato durante la Seconda Guerra Mondiale, il mercato è stato riportato al suo pieno splendore architettonico negli anni ’90 e oggi è senza dubbio uno dei migliori mercati coperti d’Europa. La grande sala del mercato, che si estende su tre piani, è il luogo ideale per scoprire le specialità tradizionali del cibo di strada, tra cui il lángosh, il piatto fast food più famoso d’Ungheria. Oltre ai cibi pronti, i visitatori possono gustare prodotti freschi e prelibatezze regionali come i vini di Tokaj, la paprika ungherese, l’ottimo salame e altri souvenir.
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Alexandra Bookcafe
Questo ristorante unico è un’esperienza da non perdere quando si visita Budapest. Situato al secondo piano di un ex grande magazzino, l’Alexandra Bookcafe è decorato con le splendide opere del pittore Károly Lotz, per cui viene spesso chiamato “Sala Lotz”. I capolavori di Lotz fanno di questo luogo un ritrovo culturale unico, con un’atmosfera da museo
L’edificio, costruito originariamente come casinò nel 1884, è un gioiello architettonico esemplare dello stile Art Nouveau, la cui opulenza permea ogni angolo. La caffetteria stessa offre ai visitatori una gamma di piatti leggeri, tra cui panini, bagel, taglieri di formaggi e Francia kremes, oltre ad alcuni dei migliori dessert della città accompagnati da ottimi caffè, il tutto servito in un ambiente in stile sala da ballo. I livelli inferiori del locale fanno parte di un’eccellente libreria, che rafforza ulteriormente l’atmosfera culturale del luogo, dove il WiFi gratuito e un pianista interno assicurano un momento memorabile a tutti i visitatori.
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Onice
Sin dal suo lancio nell’aprile 2007, Onyx è rimasto fedele alla sua filosofia di diventare un ristorante raffinato di fama internazionale. Negli ultimi dieci anni, l’Executive Chef Szabina Szulló, il Sous Chef Tamás Széll e il resto del team hanno lavorato per creare una versione di alto livello della cucina ungherese tradizionale e moderna. Ogni ingrediente è sottoposto a un rigoroso processo di selezione per garantirne il sapore ricco. Come il cibo, anche il personale è accuratamente selezionato e formato secondo la filosofia Onyx. Considerato da molti uno dei migliori ristoranti di Budapest, l’Onyx si trova in posizione centrale in Piazza Vörösmarty ed è ora il secondo ristorante della città a ricevere una stella Michelin.
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Ristorante Robinson
Immerso tra gli edifici simbolo di Budapest, il ristorante Robinson si trova sul lago Városliget, a pochi passi dalla famosa Piazza degli Eroi e dal Museo delle Belle Arti. Con il suo ambiente pittoresco e la sua splendida vista durante tutto l’anno, Robinson è giustamente classificato tra i ristoranti più romantici della città
Aperto nel 1989, il ristorante è molto frequentato dai visitatori, tra cui una serie di grandi nomi come Arnold Schwarzenegger, Sylvester Stallone, Robert Redford, David Copperfield e Larry Hagman. Un ambiente mediterraneo, concerti di chitarra latina, una terrazza all’aperto e una vasta gamma di piatti deliziosi attendono gli ospiti. Il menu propone influenze ungheresi e mediterranee, offrendo appetitose specialità dell’intramontabile cucina Robinson, accompagnate da un’eccellente selezione di bottiglie provenienti da vigneti locali.
Ristorante Robinson, Városligeti tó, Budapest, Ungheria, +36 1 422 0222
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Százéves Étterem
Questo ristorante gourmet, il cui nome si traduce letteralmente come “il ristorante centenario”, serve la più sofisticata cucina ungherese e internazionale dal 1831, diventando così uno dei locali più antichi della città. Piatti tradizionali come salumi, fegato d’oca, lingua di manzo e selvaggina riempiono il menu, accompagnati da una selezione di vini ungheresi e da una band che suona una vivace musica gitana. Grazie alla sua eccellente posizione, il Ristorante Százéves è una scelta conveniente per chiunque voglia aggiungere una superba esperienza culinaria alla propria visita in città.
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