Non sapete dove mangiare a Gerusalemme ? Siete alla ricerca dei migliori ristoranti per sorprendere le vostre papille gustative? Seguire la guida. Da Johanna e Fabien
Che si tratti di piatti classici mediorientali in ristoranti di alto livello o di piatti locali israeliani in locali casalinghi, la Città Santa offre ai visitatori affamati un’eccitante gamma di deliziose opzioni gastronomiche.
Esplorare il patrimonio culinario di una città è senza dubbio uno dei punti forti di un viaggio. Famosa per i suoi falafel e per il più informale hummus, la fiorente scena gastronomica di Gerusalemme offre anche molti ristoranti sofisticati che utilizzano ingredienti freschi e locali. Abbiamo selezionato per voi una scelta dei migliori ristoranti di Gerusalemme ispirati ai gusti locali
Ricordate che la maggior parte dei ristoranti di Gerusalemme sono chiusi dal venerdì sera al sabato, fino al tramonto, in osservanza del Sabbath (il giorno di riposo ebraico).
Table des matières
Azura
Nessun elenco dei migliori ristoranti di Gerusalemme sarebbe completo senza Azura, un ristorante iconico situato nella zona dell’Iraqi Shuk del mercato di Mahane Yehuda. Questo ristorante senza fronzoli è noto per la sua cucina casalinga e offre i piatti preferiti dagli israeliani come hummus, kebab, gulasch, fagioli e kibbeh. I piatti, semplici ma sostanziosi, sono cotti lentamente su fornelli a paraffina all’antica, fino a quando tutto è tenero e succoso. Il ristorante, che prende il nome da Ezra “Azura” Shrefler, immigrato in Israele dal Kurdistan turco, è stato aperto nel 1952. È uno dei locali più affollati della città all’ora di pranzo, il che significa che potreste dover fare la fila per trovare un tavolo. Tuttavia, il servizio è fulmineo, quindi non dovrete aspettare a lungo per gustare il cibo delizioso di questo classico ed economico locale di Gerusalemme.
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Machneyuda
Situato nel mercato di Mahane Yehuda, da cui prende il nome, Machneyuda è uno dei ristoranti più famosi di Gerusalemme. I famosi chef locali Assaf Granit, Yossi Elad e Uri Navon gestiscono il ristorante, fondato nel 2009. Gli interni colorati e l’arredamento eclettico del Machneyuda si adattano perfettamente al suo menu di piatti moderni israeliani e mediterranei, che cambiano ogni giorno per riflettere ciò che è disponibile sul mercato locale. L’interno aperto permette agli ospiti di osservare gli chef mentre preparano ricette come il branzino con verdure fresche del mercato. Essendo uno dei ristoranti più popolari della città, si consiglia di prenotare.
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Ristorante Azzahra
Situato all’interno dell’Azzahra Hotel, in una zona tranquilla di Gerusalemme Est, il ristorante Azzahra, dal nome appropriato, ha aperto i battenti oltre cinque decenni fa. Turisti e famiglie affollano questo ristorante informale per gustare piatti palestinesi autentici ed economici, come il mujjadara (riso pilaf con lenticchie), il mansaf (agnello cotto nello yogurt) e l’insalata fattoush. Azzahra offre anche una selezione di deliziose pizze preparate in un tradizionale forno a mattoni, una rarità in Medio Oriente. Se a questo si aggiunge un ambiente accogliente e un buon servizio, Azzahra è un ristorante da non perdere in qualsiasi viaggio nella Città Santa.
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Tetto, Hotel Mamilla
Al di sopra delle strade di pietra e delle mura calcaree di Gerusalemme si trova il Rooftop, un lounge e ristorante all’aperto che offre una vista impareggiabile della città. Situato sul tetto dell’elegante Mamilla Hotel, appena fuori dalla Città Vecchia, questo ristorante kosher si è guadagnato una reputazione per i suoi sontuosi cocktail, l’ampia carta dei vini e i piatti sofisticati. Il pollo biologico con crema di zucca e zucchine arrostite e lo shawarma di cernia con insalata di pomodori piccanti sono entrambi altamente raccomandati. Sono disponibili anche opzioni vegane e vegetariane. Il ristorante è più costoso rispetto ad altri locali di questa lista, ma l’atmosfera e la vista panoramica dal Rooftop ne valgono la pena. Per questi motivi è indispensabile la prenotazione.
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Via Jacko
Quando si passa davanti a Jacko’s Street, spesso si vedono persone in coda fuori dalla porta. Perché questo ristorante, situato in Agripas Street, appena a sud del mercato di Mahane Yehuda, offre una delle migliori cucine mediorientali della città. Con il kebab di manzo, i “sigari” marocchini (carne macinata speziata in un involucro di pasta croccante simile a un tubo) e un’orata intera, il menu kosher è ingannevolmente semplice. Eppure tutto è preparato alla perfezione. Anche l’umile hamburger viene rivisitato in chiave gourmet con una spessa fetta di manzo fresco di prima scelta, condita con aioli all’aglio e servita su un panino di challah. Con un arredamento elegante e all’avanguardia e una cucina che soddisfa tutti i palati, il Jacko’s è un incrocio tra cucina raffinata e comfort. Inoltre, offre prezzi moderati.
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L’Eucalipto
L’Eucalyptus è un ristorante kosher di qualità, situato in un antico edificio in pietra di fronte alle vecchie mura della città, nel quartiere degli artisti. Uno dei ristoranti più popolari di Gerusalemme, The Eucalyptus esplora la storia culinaria della città attraverso ricette moderne che sono una miscela di cucine levantina, ebraica e araba e ingredienti biblici. I piatti includono fichi ripieni di pollo, pesce di San Pietro e stufato di lenticchie rosse. Lo chef di origine irachena Moshe Basson si sforza di utilizzare solo ingredienti di provenienza locale nella sua cucina. Poiché il ristorante offre menu degustazione elaborati e di dimensioni generose, è facile provare un po’ di tutto.
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Anna Italian Cafe
Con il suo ambiente tranquillo e gli accattivanti archi in pietra, l’Anna Italian Cafe emerge come un’oasi nel triangolo del centro di Gerusalemme. Situato all’interno della storica Ticho House, una delle prime case costruite fuori dalla Città Vecchia nel 1860, Anna Italian è un ristorante kosher che utilizza ingredienti di alta qualità per creare una gamma di piatti classici italiani. Uno dei piatti forti del caffè sono gli gnocchi, preparati al momento con parmigiano e ricotta e conditi con panna, asparagi e pomodorini. È un ambiente perfetto per una gita in famiglia, un brunch del venerdì o una cena romantica. Inoltre, il menu ha un prezzo moderato ed è adatto ai vegetariani. Dopo pranzo, visitate il museo con le opere dell’artista Anna Ticho.
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Chakra
Situato vicino al centro della città, su King George Avenue, di fronte all’Independence Park, Chakra ha aperto nel 2000 ed è diventato uno dei ristoranti più importanti della città. Sotto la direzione del veterano chef di Gerusalemme Eran Peretz, Chakra serve tagli di carne di prima scelta, oltre a piatti di pesce e pasta. La cucina celebra gli aspetti più raffinati della cucina israeliana e mediterranea con piatti creativi come il cavolfiore con aglio e limone, i gamberi neri tigre con sale marino e i tortellini di barbabietola fatti a mano. Gli ospiti possono anche sperimentare le innovative creazioni culinarie attraverso un menu degustazione ideato dallo chef. La prenotazione è indispensabile.
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Talbìa
Talbiye offre ai commensali affamati una festa per i sensi lontano dal trambusto del centro città. Situato all’estremità meridionale del quartiere di Talbiya, sotto il Teatro di Gerusalemme, questo ristorante offre un interessante menu di ispirazione europea, con piatti che non si trovano quasi mai in altri ristoranti della città. Tra gli esempi, ostriche, calamari ricoperti di zaatar, granchio blu, manzo bourguignon e risotto di lenticchie nere, per citarne alcuni. I prezzi sono incredibilmente ragionevoli per la qualità dei piatti offerti. L’ambiente è intimo, con un sottofondo di jazz soft. Molti locali considerano Talbiye il miglior posto per il brunch a Gerusalemme il sabato, quando la maggior parte degli altri locali sono chiusi.
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