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Dove mangiare a Miami? I nostri 10 ristoranti preferiti

Non sapete dove mangiare a Miami ? Siete alla ricerca dei migliori ristoranti per sorprendere le vostre papille gustative? Seguire la guida. Da Johanna e Fabien

Diversi e intriganti, i migliori ristoranti di Miami sono un’ode alle influenze tangibili degli immigrati della città.

Mandolino Bistro Egeo

Quando si varca la porta d’ingresso cerulea e si entra nel cortile imbiancato del Mandolin, si ha la sensazione di essere stati teletrasportati a Santorini. Il ristorante Aegean ha aperto nel 2009, prima che il Design District diventasse una destinazione popolare di Miami, e ha rapidamente conquistato i suoi fan con il suo menu fresco di classici greco-turchi e la sangria fruttata. Trovate un posto a sedere nel patio ombreggiato e coprite il tavolo con halloumi alla griglia, pesce che nuota nell’olio d’oliva e nel succo di limone, pezzi di anguria serviti con menta e feta e spiedini di carne piccante con yogurt denso.

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Tavolo da cucina Obra

Il rinomato chef venezuelano Carlos García era già conosciuto come l’uomo dietro l’Alto di Caracas, uno dei 50 migliori ristoranti dell’America Latina per quattro anni consecutivi. Il suo primo ristorante americano, Obra Kitchen Table, è un luminoso spazio di 3.000 piedi quadrati (279 metri quadrati) progettato dal vincitore del James Beard Award Alejandro Barrios Carrero. L’interno è caratterizzato da piastrelle turchesi, una cucina aperta e un bar, che permette agli ospiti di osservare gli chef al lavoro. Il menu è influenzato dalle origini venezuelane di García e comprende un’arepa di granchio, ceviche con crumble di mais e purea di zucca e un quesillo (flan) venezuelano tradizionale come dessert.

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Casa Tua

Situata all’interno di una villa in stile mediterraneo con giardino annesso, Casa Tua è una pausa tranquilla dal trambusto di Miami Beach. Il menu è classicamente italiano: piatti di pasta ripieni in una salsa cremosa cosparsa di parmigiano e succulenti tagli di carne accompagnati da verdure saltate e patate arrosto croccanti. Ma ciò che distingue Casa Tua è la sua atmosfera unica. Venite a cenare e prenotate un posto in giardino, sotto alberi in fiore, illuminati da lanterne a uragano.

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Taquiza

Questa tradizionale taqueria messicana può sembrare un normale ristorante fast-casual, ma fa un passo avanti in termini di qualità del cibo. Tutti i tacos di Taquiza sono serviti su tortillas di masa di mais blu fatte a mano, non OGM e certificate biologiche. Si può scegliere tra 12 ripieni per taco, tra cui quattro varietà di maiale, lingua tradizionale e cavallette condite con guacamole. Sebbene il menu sia ricco di carne, i vegetariani non vengono dimenticati con il Huitlacoche (tartufo di mais messicano, mais dolce, chile fresno e cipolla verde) e il Rajas (peperoni e cipolle carbonizzati mescolati all’origano con panna e formaggio cotija).

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Il Bazar di José Andrés

La cucina di The Bazaar by José Andrés unisce i sapori di Singapore e Miami, due città art déco che amano la stravaganza. L’omonimo fondatore del ristorante è uno chef decorato con la guida Michelin e un umanitario (famoso per aver cucinato 3,8 milioni di pasti per la popolazione di Porto Rico in seguito all’uragano Maria del 2017). I suoi piatti accuratamente realizzati includono la quinoa alle 20 verdure, le pesche giapponesi con burrata cremosa e un sandwich di formaggio blu congelato con marmellata di limone e pane alle noci – un tocco gustoso su una delizia nostalgica dell’infanzia.

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Impianto di Miami

L’ambiente sereno del Plant Miami, che si affaccia su un giardino tropicale decorato con giganteschi geodi di cristallo, è in linea con la sua cucina: un menu di delizie vegane, comprese opzioni crude, incentrate sul benessere. Lo chef Horacio Rivadero e il suo team pensano fuori dagli schemi per creare sapori insoliti e consistenze deliziose, come i tacos al pastor di jackfruit, serviti su cime di collardo circolari (un’alternativa più sana alle tortillas di farina). Se siete curiosi di conoscere le tecniche culinarie del Plant Miami, chiedete un tour della cucina dopo il pasto e il personale sarà lieto di accontentarvi.

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Il Sirenuse Miami

Situato nella Peacock Alley restaurata del Surf Club, Le Sirenuse Miami trasuda glamour Art Déco, con soffitti intagliati, tende a prisma esagonali, sedie rivestite di velluto e una giungla di piante. Il menu è una raffinata rivisitazione della cucina del sud Italia: ravioli di ricotta di bufala, tartara di scampi e filet mignon affumicato al rosmarino. Per concludere in bellezza, condividete il dessert tipico del ristorante, la delizia al limone di Amalfi, ammirando la vista sull’oceano.

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Yardbird Southern Table and Bar

Yardbird Southern Table and Bar serve l’ospitalità del Sud in un luminoso ristorante d’angolo situato a South Beach, nella vivace Lincoln Road. Il brunch è il momento clou: un banchetto con i piatti preferiti del Sud, tra cui i pancake alla torta di mirtilli e la torta di granchio alla benedict con pomodori verdi fritti. Se visitate il locale per la prima volta, non perdetevi il famoso pollo fritto di Yardbird con anguria e cialde o i classici biscotti al latticello di Mama. Innaffiate il tutto con una limonata di bourbon alle more o con un Southern Revival, miscela agrodolce di Jim Beam con frutto della passione e basilico.

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Granchio di pietra di Joe

Nel 1913, Joe Weiss aprì un piccolo ristorante sulla spiaggia e gradualmente si costruì una clientela fedele con i suoi panini al pesce fritto. Tuttavia, fu solo quando Weiss scoprì i granchi marroni (che all’epoca nessuno in Miamica mangiava) che l’attività decollò davvero. Oggi Joe’s Stone Crab è un’istituzione di Miami, molto frequentata durante la stagione dei granchi, da ottobre a maggio. I granchi vengono consegnati freddi e conditi con una salsa alla senape: una ricetta semplice che ha superato la prova del tempo. Anche se non accetta prenotazioni e i tempi di attesa tendono a essere lunghi nei periodi di maggiore affluenza, il takeaway accanto offre ora posti a sedere in stile caffetteria per gustare torte di granchio e involtini di aragosta direttamente dalla cucina di Joe.

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Amara al Paraiso

Le finestre a tutta altezza dell’Amara at Paraiso offrono una vista mozzafiato sulla Baia di Biscayne. È una scena tipica di Miami, progettata per funzionare in armonia con un menu che incarna il miscuglio di culture latine della città. Il vincitore del James Beard Award Michael Schwartz propone ingredienti costieri come gamberi dell’Atlantico alla griglia, polpo croccante, ribeye grigliato a legna e chorizo fatto in casa. Tutti sono serviti con verdure di fattoria e condimenti freschi, tra cui la salsa piccante al peperoncino fermentato e l’aioli alla paprika affumicata.

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