Non sapete dove mangiare a Quebec City? Siete alla ricerca di un buon ristorante per deliziare il vostro palato? Seguire la guida. Da Johanna e Fabien
Il cuore della scena culinaria del Quebec è il legame con la tradizione, che si riflette nei menu con l’uso di prodotti provenienti da agricoltori locali. Ecco la nostra guida ai 10 migliori ristoranti di Quebec City.
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La Tanière
Fondato nel 1977, La Tanière rimane un nome molto apprezzato nella lista dei migliori ristoranti di Quebec City, grazie ai comproprietari Karen Therrien e Frédéric Laplante, che hanno mantenuto il ristorante aggiornato con metodi e ispirazioni contemporanee. Il cibo promette prodotti locali (che hanno ricevuto un lifting all’avanguardia) in una serie di menu da 10, 15 e 20 portate. Ad esempio, la selvaggina è rimasta un punto fermo del menu del ristorante, ma è squisitamente preparata con tecniche moderne. L’ambiente stesso è piuttosto unico e incorpora opere di artisti del Quebec per dimostrare il suo impegno nei confronti delle radici locali.
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La cucina marchigiana
A un minuto dal ponte di Quebec City, scoprirete La Cuisine Du Marche, una piccola casa trasformata in un accogliente bistrot da Hugo e Caroline Bernier, una coppia che vi invita calorosamente a entrare. Come suggerisce il nome, è un punto d’onore preparare tutto sul posto, con gli ingredienti migliori. Piatti come la tartara di salmone e il manzo wagyu sono altamente raccomandati per il loro sapore. I Bernier amano sperimentare con il cibo e scoprire nuovi sapori, proponendo un menu giornaliero per tenere le papille gustative in tensione.
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La Gueule de Bois
La Gueule de Bois è un ristorante discreto dall’esterno, soprattutto perché il ristorante si concentra interamente sul cibo e sul divertimento degli ospiti. Il personale è competente e appassionato di ciò che cucina e serve, e quindi permette ai clienti di prendersi tutto il tempo necessario per ordinare. Così, quello che può essere considerato un servizio lento, in realtà dovrebbe essere considerato un servizio attento. I clienti dovrebbero provare il risotto all’aragosta, il carpuccio di bisonte e il gelato al lime e basilico o il fondente al cioccolato.
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Ristorante Legende
Il ristorante Legende è il ristorante gemello de La Tanière e rende omaggio alla sua eredità culinaria con un’attenzione altrettanto impeccabile ai dettagli. È possibile scegliere di consumare il pasto su mezzi piatti, per un’esperienza culinaria in stile tapas. Oppure potete optare per i piatti completi se volete concedervi solo un piatto. Particolarmente consigliato è il dessert Granny Smith, una torta di mele infusa con coriandolo. Per essere un ristorante così giovane e di recente apertura, le recensioni costantemente positive di Legende suggeriscono che ha imparato bene dal suo rinomato anziano ed è certamente uno da tenere d’occhio.
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Carne affumicata Phil
Conosciuto a livello locale per le sue carni affumicate fatte con amore, Phil Smoked Meat è un locale molto frequentato. Offre esattamente quello che c’è scritto sulla scatola: cibo buono, locale e umile, di cui il Quebec va fiero. Il ristorante, con la sua atmosfera rilassata e amichevole, è l’ideale per una sosta pranzo, con il proprietario Phillipe P. Bolduc è regolarmente presente per accogliervi all’interno. Con la cucina aperta, potete anche sedervi al bar e assistere alla preparazione del vostro pasto con la cura e l’attenzione che contraddistinguono Phil Smoked Meat.
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iX per Bistro
Gestito dalla carismatica coppia Vincent e Benoit Lemieux, questo bistrot è un paradiso culinario che si distingue dall’esterno robusto e dal quartiere. Con soli nove tavoli, è necessaria la prenotazione, ma una volta assicurato un tavolo, vi aspetta una delizia culinaria. Con un padrone di casa attento e i menu scritti sulle pareti, è come creare la propria esperienza culinaria privata. Seguite i consigli di Vincent e provate il calvados per pulire il palato e il vino al miele per accompagnare il dessert. iX for Bistro non è solo un ristorante, ma una serata memorabile.
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Le Patriarche
Le Patriarche si trova nel cuore della vecchia Québec, in una casa in pietra del XIX secolo vicino alla Porte Saint-Jean, un quartiere pieno di mercati e piccoli agricoltori. Lo chef Stéphane Roth prende questi ingredienti rustici e, seguendo la regola delle trilogie del terroir (la regola dei tre piatti singoli per ogni portata), crea capolavori moderni. In un ambiente intimo, ai commensali vengono presentati buoni prodotti locali rielaborati per esaltarne il sapore naturale. Consigliamo l’agnello del Quebec, il cinghiale e il foie gras.
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Il Saint-Amour
Le Saint-Amour è un’icona rinomata della gastronomia del Quebec ed è considerato uno dei ristoranti più romantici della città. Tradizione e innovazione si fondono in questo punto di riferimento canadese sotto l’occhio vigile dello chef Jean-Luc Boulay, la cui cucina si distingue per l’impeccabile freschezza e la vivace creatività. Questa creatività, unita a prodotti locali genuini, garantisce un’esperienza culinaria davvero sofisticata. Il Saint-Amour è suddiviso in tre sale, la più importante delle quali è il giardino interno, che ospita una notevole cantina e uno spettacolare soffitto in vetro.
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Panache
Situato all’interno dell’hotel Auberge Saint-Antoine, in un magazzino sul fiume restaurato nel 1800, il ristorante Panache serve ai residenti locali una cucina di qualità dal 2004. Lo chef Louis Pacquelin utilizza i prodotti dell’orto biologico del ristorante per servire gli ingredienti più freschi e di stagione. I suoi piatti eleganti raccontano la storia del loro patrimonio franco-canadese, in una splendida cornice che si affaccia sul fiume e con una finezza da gourmet. La cena può essere accompagnata da una bottiglia di uno dei 12.000 vini pregiati del Panache, tutti conservati nella sua cantina con ben 700 etichette provenienti da 14 paesi.
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Brindisi!
A differenza di molti altri ristoranti del Quebec, Toast! ha un menu internazionale e avventuroso, che viaggia in tutto il mondo alla ricerca di sapori e aromi diversi per ispirare i suoi piatti. Stéphane D’Anjou e lo chef Christian Lemelin hanno fondato il ristorante, situato nel Porto Vecchio di Quebec presso l’Hotel Lepriori, nel 2003. Pur utilizzando i prodotti della tradizione locale, la cucina sperimenta i sapori, creando combinazioni insolite e originali. Con il suo giardino terrazzato, il ristorante è perfetto per una cena idilliaca e romantica durante l’estate.
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