Non sapete dove mangiare a Reykjavik ? Siete alla ricerca dei migliori ristoranti per sorprendere le vostre papille gustative? Seguire la guida. Da Johanna e Fabien
Reykjavik, la capitale dell’Islanda, si è affermata come una destinazione gastronomica di prim’ordine, che offre di tutto, dalla cucina islandese contemporanea alle brasserie francesi, dagli eccentrici caffè ai gustosi chioschi di hot dog. Ecco un elenco dei 10 migliori ristoranti di Reykjavik.
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Cucina e bar Kol
I classici piatti internazionali vengono rivisitati in modo confortevole al Kol Kitchen and Bar, un ristorante elegante, accogliente e popolare nato all’inizio del 2014. Disposto su due piani, lo spazioso locale dispone di una cucina aperta e di una confortevole zona pranzo con divani in pelle e luci calde. Il tutto è completato da mobili progettati dall’azienda di design britannica Tom Dixon e da opere d’arte dell’artista islandese María Inga Brynjarsdóttir. Gli chef Einar Hjaltason e Kári Porsteinsson vantano oltre 20 anni di esperienza nei migliori ristoranti di Reykjavik e preparano piatti innovativi e confortevoli come il pesce lupo, servito con verdure escabeche, purè di patate e salsa al parmigiano.
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Fiskfélagiđ
Fiskfélagiđ si trova nell’accogliente seminterrato dello storico edificio Zimsen, risalente al 1884 e situato all’ombra di un pittoresco ponte. Il variegato menu del ristorante propone frutti di mare islandesi di prima qualità. Tra i piatti tradizionali islandesi e le ricette di pesce provenienti da tutto il mondo, gli ospiti possono scegliere l’antipasto ispirato alle Fiji, una zuppa di pesce con cocco e scampi. Oppure possono scegliere la rana pescatrice alla griglia, gelatina di cocco e alghe islandesi, o il piatto principale brasiliano di baccalà e capesante con patate dolci, marmellata di olive, pasta d’aglio cotta e chips di olive. Concludete con un dessert islandese di mousse di skyr con marshmallow al limone, salsa alla liquirizia, sorbetto e spugna alla liquirizia.
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Galleria Ristorante
Il Gallery Restaurant è parte integrante della scena gastronomica di Reykjavik sin dalla sua apertura nel 1965 e si trova all’interno dell’Holt Hotel. Ospita i pezzi più impressionanti della collezione d’arte dell’hotel, tra cui opere di artisti islandesi come Jón Stefánsson e Ásmundur Sveinsson. La cucina del ristorante, che offre un’esperienza culinaria impeccabile, è curata dal proprietario e chef esecutivo Friðgeir Ingi Eiríksson. Ha rappresentato l’Islanda al concorso culinario internazionale Bocuse d’Or del 2007. Il ristorante crea piatti islandesi innovativi come il carpaccio di cavallo con sedano in crosta di sale e la mousse di fegato d’anatra.
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Ristorante MAR
Il ristorante MAR gode di una posizione privilegiata nel pittoresco porto vecchio di Reykjavik ed è ospitato in un edificio particolarmente interessante, Hafnarbúðir. È stato costruito negli anni ’60 con lo scopo specifico di fornire un ristorante e un alloggio ai pescatori. Gli interni del MAR sono stati aggiornati dai designer di Reykjavik Hafsteinn Júlíusson e Karitas Sveinsdóttir in uno stile fedele alle vecchie case portuali della regione. Il ristorante presenta anche opere d’arte del grafico islandese Siggi Odds e stoviglie disegnate da Guðný Hafsteinsdóttir. Specializzato in frutti di mare che incorporano una gamma di sapori internazionali, il MAR propone piatti come il baccalà con zucchine, rucola e marmellata di prugne.
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Ristorante Perlan
Situato all’ultimo piano rotante del Perlan, la splendida struttura a cupola di vetro della città in cima alla collina di Oskjuhlio, il ristorante Perlan offre agli ospiti una vista panoramica mozzafiato di Reykjavik in tutto il suo splendore. Citato da Modern Times come uno dei 12 luoghi da vedere prima di morire e da Travel And Leisure come uno dei migliori ristoranti girevoli del mondo, il Perlan offre un ambiente squisito. Lo chef Stefán Eli Stefánsson propone un menu alla carta o un menu stagionale di quattro portate. Provate la zuppa di aragosta come antipasto, seguita da un antipasto di petto di pollo croccante servito con spinaci, pancetta e formaggio fresco.
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Bæjarins Beztu Pylsur
Bæjarins Beztu Pylsur, che in inglese significa “il miglior hot dog della città”, serve gli affamati abitanti di Reykjavi dal 1937. È il luogo perfetto per chi cerca un pasto economico, veloce e gustoso per esplorare la città. Sebbene possa essere un piatto più associato alla Germania o agli Stati Uniti, gli islandesi amano i loro hot dog e Bæjarins Beztu Pylsur – descritto dal Guardian come il migliore d’Europa – è il posto dove provare l’incarnazione islandese dell’hot dog. Qui sono preparati con una combinazione di carne di maiale, manzo e agnello.
Bæjarins Beztu Pylsur, Tryggvagotu 1, Reykjavik, Islanda, +354 864 7839.
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Grillmarkađurinn
Aperto nell’estate del 2011 da due dei più talentuosi chef islandesi, Hrefna Rósa Sætren e Guđlaugur P. Frímannsson, il Grillmarkađurinn si trova nel Nýja Bíó, un edificio in stile liberty splendidamente ricostruito e distrutto da un incendio nel 1998. L’elegante sala da pranzo contemporanea del ristorante si ispira agli elementi naturali islandesi di roccia, acqua e legno. Il suo salone, situato al piano terra, offre un’atmosfera rilassata per un drink. Utilizzando ingredienti islandesi di stagione e di provenienza locale, il Grillmarkađurinn serve antipasti come gli avventurosi mini hamburger di balena, pulcinella e aragosta.
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Sjávargrilliđ
Sjávargrilliđ, che si traduce in “grigliata di frutti di mare”, è un’idea del famoso chef Gústav Axel Gunnlaugsson, il talentuoso vincitore del premio “Chef islandese dell’anno” nel 2010 e originario del bellissimo villaggio di pescatori di Húsavik. Gunnlaugsson ha viaggiato in tutta l’Islanda alla ricerca di ispirazione locale per il suo menu creativo. Il risultato mette in evidenza l’abbondanza di frutti di mare dell’isola e offre anche una serie di opzioni di carne e vegetariane. Il ristorante ha un’atmosfera accogliente ed è il luogo ideale per gustare piatti come il baccalà e le guance di manzo cotte a fuoco lento con pomodori, barbabietola gialla, patate e cipolle.
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Forrettabarinn
Il Foréttabarinn, o “The Appetizer Bar”, offre gustosi piatti in stile tapas a base di ingredienti locali e ricette islandesi ed è la destinazione perfetta per una serata all’insegna della cucina innovativa in un’atmosfera vivace e rilassata. Situato in un elegante edificio vicino al porto, il ristorante presenta all’esterno un bellissimo murale a forma di onda, un cenno alla sua posizione. Gli interni fondono il legno rustico con elementi contemporanei, come le pareti bianche minimaliste e l’illuminazione elegante e sobria. Assaggiate piatti come la terrina di cervo con chutney di mele alla cannella e cavolo rosso marinato. Per le bevande, provate l’ampia gamma di birre islandesi locali o di vini provenienti da tutto il mondo offerti da Foréttabarinn.
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