Non sapete dove mangiare le migliori tapas di Siviglia? Cercate un buon ristorante senza spendere troppo? Seguite la nostra guida ai migliori ristoranti e bar di tapas di Siviglia. Da Johanna e Fabien
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Siviglia seduce con la sua architettura moresca, la sua gigantesca cattedrale, i suoi ballerini di flamenco e, naturalmente, i suoi bar e ristoranti di tapas, che tentano ad ogni angolo.
Siviglia ha circa 3.000 tapas bar, alcuni dei quali sono aperti da centinaia di anni e servono il tipo di specialità locali che hanno nutrito la gente del posto per altrettanto tempo: coda di toro cotta a fuoco lento nel vino rosso, piccole ciotole di ceci con cumino, un semplice piatto di prosciutto. Per aiutarvi a orientarvi nella scelta apparentemente infinita di posti dove mangiare e bere, abbiamo selezionato i ristoranti e i bar di tapas più affascinanti della capitale andalusa.
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El Rinconcillo
Inaugurata nel 1670 nei locali di Santa Cruz che occupa tuttora, El Rinconcillo è la più antica taverna di Siviglia. Gustate le tipiche tapas sivigliane come le espinacas con garbanzos (spinaci con ceci) e la carrillada al piano terra, dove le caratteristiche originali includono un bar in mogano, piastrelle intricate e pavimenti in pietra. I pasti completi vengono offerti nella sala da pranzo al piano superiore, uno spazio simile a un museo decorato con mosaici di piastrelle e paralumi in ferro battuto.
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Dos de Mayo
Tra l’Alameda de Hercules e le Setas, Dos de Mayo è uno dei posti migliori di Siviglia per gustare tapas di pesce e frutti di mare. È il luogo ideale per assaggiare le specialità regionali come il filetto di tonno rosso scottato servito con il salmorejo (una zuppa di pomodoro fredda simile al gazpacho), i gamberi di Huelva o le specialità di merluzzo dal menu. Da abbinare a uno sherry fino ghiacciato o a una caña (piccola birra alla spina). Arrivate prima dei Sevillanos per trovare un tavolo, sia in un interno moderno con pavimento piastrellato che sulla terrazza soleggiata.
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Bodeguita Romero
La Bodeguita Romero è nota per servire i migliori montaditos de pringa di Siviglia: piccoli panini ripieni di stufato di maiale, chorizo e sanguinaccio, che sono alcune delle tapas più emblematiche della città. Situato nel centro storico, a cinque minuti a piedi dalla cattedrale, offre posti a sedere in una luminosa sala al piano terra di un’imponente casa di città, che si apre quasi interamente su una terrazza con tavoli alti e sgabelli. Se volete un posto a sedere in una delle due sale, aspettate fuori all’apertura delle porte.
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Bodega Santa Cruz “Las Columnas
Chiamato così per le colonne di pietra che si trovano all’esterno della sua facciata gialla, questo chiosco bar si trova a pochi passi dalla cattedrale, in una delle strade acciottolate più graziose di Santa Cruz. Il personale veloce serve classici sivigliani come il solomillo al whisky (lombo di maiale cotto in aglio e whisky) e i boquerones fritos (acciughe fritte) in una sala in piedi decorata con mogano, prosciutti appesi e pareti splendidamente piastrellate, o su tavoli sotto le colonne all’esterno. I drink della casa richiedono a turno la vostra attenzione: vermouth, sangria e orange wine.
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Casa Morales
Dovrete entrare a calci nella Casa Morales, una piccola struttura di fronte alla cattedrale che è rimasta in gran parte immutata dalla sua apertura nel 1850. Ci sono due spazi per assorbire il fascino antico dell’edificio: il bar dai soffitti alti a cui si accede dalla strada, dove i vini di Jerez vengono serviti in botti di legno incastonate nelle pareti, o una sala sul retro fiancheggiata da enormi tini di cemento (Morales era originariamente un’azienda vinicola). Tra le tapas da provare ci sono la carrillada (guancia di maiale brasata), le albondigas (polpette) e le croquetas (crocchette fritte, solitamente ripiene di prosciutto e formaggio).
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El Rinconcillo
Inaugurata nel 1670 nei locali di Santa Cruz che occupa tuttora, El Rinconcillo è la più antica taverna di Siviglia. Gustate le tipiche tapas sivigliane come le espinacas con garbanzos (spinaci con ceci) e la carrillada al piano terra, dove le caratteristiche originali includono un bar in mogano, piastrelle intricate e pavimenti in pietra. I pasti completi vengono offerti nella sala da pranzo al piano superiore, uno spazio simile a un museo decorato con mosaici di piastrelle e paralumi in ferro battuto.
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La Fresquita
Camerieri in uniforme bianca e nera, pareti ricoperte di immagini della Vergine Maria e un soffitto scuro con travi a vista contribuiscono all’atmosfera antica de La Fresquita. Accostatevi al bar o appoggiatevi alle mensole a muro all’esterno per sorseggiare cañas, sgranocchiare tapas e osservare la gente. È un ottimo posto per uno spuntino o un pranzo leggero se state esplorando Santa Cruz, ma non tanto per la cena perché non serve raciones (piatti principali).
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Bar Erba medica
Inusuale per un tapas bar decorato con cosce di prosciutto e brocche di argilla, il Bar Alfalfa suona musica soul e serve tapas di ispirazione italiana. Quindi, se vi siete saziati di tortilla e croquetas, optate per una delle tante bruschette o per il provolone al forno con origano. Il menu offre anche opzioni vegetariane, vegane e senza glutine, oltre a una buona selezione di vini e sherry, che dovrebbero soddisfare la maggior parte dei clienti. È un’ottima opzione per cenare se avete appena assistito a uno spettacolo al Museo del Baile Flamenco, a due minuti a piedi.
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Casa Ricard
Lo specialista della croqueta Casa Ricardo è così all’antica che non ha un menu. Il personale vi dirà semplicemente cosa offre (di solito circa 40 opzioni) e sceglierà volentieri ogni piatto per voi se non potete scegliere. In ogni visita, tuttavia, verranno offerte le leggendarie croquetas, solitamente ripiene di spinaci, prosciutto, funghi o pollo. Se non dovrete studiare il menu, avrete più tempo per ammirare le ipnotiche piastrelle interne e le immagini religiose scure e di vecchia scuola.
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Casa Remesal
Casa Remesal è stata inaugurata nel 1946 a Triana, un quartiere famoso per la produzione di piastrelle Azulejos, dall’altra parte del fiume rispetto al centro storico di Siviglia. Decorato con innumerevoli foto di corride e piastrelle bianche e blu di produzione locale, è il posto migliore per il pesce fritto e i caracoles (piccole lumache cotte in una salsa all’aglio), che si accompagnano perfettamente a una Cruzcampo fredda, la birra preferita di Siviglia. La sezione “nonna” del menu offre secondi piatti sostanziosi come la carrillada e il rabo de toro (coda di toro stufata).
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Los Coloniales
Il mini-franchising Los Coloniales ha due ristoranti sempre affollati a Siviglia. La più piccola si trova all’angolo di due graziose strade di San Pedro, una zona residenziale a nord di Santa Cruz, mentre l’altra – Taberna Coloniales – occupa un edificio storico di fronte alla cattedrale. Il primo è un bar aperto e luminoso con terrazza all’aperto, mentre il secondo è caratterizzato da un arredamento più pesante e da un’atmosfera più tradizionale. Entrambi i locali servono generose porzioni di tapas, insalate, piatti da condividere e portate principali, il tutto a prezzi estremamente competitivi.
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