Non sapete dove andare a bere qualcosa a Singapore? Cercate i migliori bar per dissetarvi? Seguite la guida.
Una decina di anni fa, a Singapore non esisteva una “scena cocktail” di cui parlare. I tempi sono cambiati, grazie al cielo, e oggi a Singapore non mancano bar di livello mondiale che stanno facendo molto rumore nel mondo.
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Singapore vanta attualmente cinque bar nell’ambita lista annuale dei 50 migliori bar del mondo stilata da Drinks International. Dopo alcune visite, posso affermare che questa città-stato è ora giustamente sotto esame da parte degli esperti mondiali di cocktail.
C’è una rinnovata energia nella scena del cibo e delle bevande che ha portato alcuni dei più grandi nomi del mondo, così come un afflusso di identità di bar internazionali, iniettando la scena con una prospettiva globale che sta rapidamente trovando il suo terreno.
Se siete amanti dei bar internazionali, Singapore è un luogo da non perdere. Ecco i migliori bar di Singapore da visitare.
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Manhattan Bar
Il Manhattan Bar è un locale afoso e confortevole allo stesso tempo, con luci scure e Chesterfield in pelle oversize. I drink sono eccellenti senza essere pretenziosi – quasi tutti originali della casa, compresa una vasta gamma di drink invecchiati in botte – e il personale è tra i migliori della città. Sorprendentemente, nei giorni feriali il locale attira più che altro un pubblico di vodka-soda, il che può essere un vantaggio se siete amanti dei cocktail più appassionati.
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The Old Man, Singapore
Il bar non ha un’insegna all’esterno, il che può renderlo difficile da trovare. Cercate la singolare lampada ad ananas che domina la pittoresca facciata della casa bianca e grigia. All’interno, è territorio di cocktail.
L’Old Man, fiore all’occhiello di Hong Kong, è stato eletto miglior bar dell’Asia nel 2019 e qui non viene servito nulla direttamente dalla bottiglia (leggi: se state cercando uno shot e una birra, probabilmente dovreste andare altrove). Troverete alcolici lavati con il grasso, infusi sottovuoto e una varietà di idee di drink che aprono gli occhi e il palato. Da notare anche che: Per un bar di questo calibro, l’Old Man ha prezzi abbastanza ragionevoli.
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Atlante
Soffitti alti 45 piedi, ispirati ai grattacieli Art Déco di New York, vi accolgono quando entrate all’Atlas, un cocktail bar di gran classe e attento ai dettagli che possiede anche la più grande collezione di gin del mondo. Quindi, per favore, prendete in considerazione un Martini. Non è necessario vestirsi bene per venire qui, ma l’ambiente potrebbe invogliarvi a tirare fuori la giacca da sera. E con una consulenza di livello mondiale dietro al programma di bevande, siete in buone mani, qualunque cosa beviate.
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Lulu’s Lounge
È un nightclub sfarzoso o la casa di un eccentrico? È difficile dirlo. Un cappotto e un cappello leopardati sono appesi alla porta, mentre la gente si sdraia sui divani che fiancheggiano lo spazio sorseggiando cocktail di lusso, sotto quadri di ballerine di burlesque: sembra una festa in casa in attesa di qualcosa. L’energia è divertente e civettuola, ma i cocktail sono molto seri e creativi.
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Tippling Club
Questo è un bar e una sala da pranzo di alto livello, ed è difficile non rimanere impressionati dalla maggior parte di essi. Certo, possono cucinarvi quasi tutti i classici che potete chiedere, ma perché dovreste farlo? Nella vera tradizione del Tippling Club, i cocktail riuniscono il meglio del bar e della cucina, utilizzando le moderne tecniche culinarie per cui sono rinomati. Nel menu compaiono ingredienti insoliti, come la benzina in un drink chiamato “Super Car”, il trucco nel “Beauty” e la carta nel “Knowledge”. Anche il cibo è eccellente. Il menu degustazione per la cena è un po’ caro, ma 48 dollari per un menu fisso a pranzo è una delle migliori offerte della città.
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Nativo
Se non avete mai mangiato formiche liofilizzate in un cocktail, allora siete… normali. Ma il Native può cambiare tutto questo. L’indescrivibile spazio a due piani ospita un programma di cocktail che utilizza solo alcolici e prodotti locali, molti dei quali raccolti dallo stesso proprietario Vijay Mudaliar, e si concentra sull’impronta di carbonio del bar. Il menu dei cocktail, stampato su carta riciclata (duh), è ricco di frutta, erbe e verdure esotiche che si trovano solo in Estremo Oriente.
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Sala da pranzo Spago di Wolfgang Puck
Non venite a Singapore e non perdetevi una visita a Spago. La sola vista, in cima al monolitico resort del casinò Marina Bay Sands, vale i prezzi esorbitanti ed è una delle viste più impressionanti di qualsiasi altro bar che visiterete. Non è un posto per la moderna mixologia, ma ordinate un G&T ghiacciato e sedetevi su uno sgabello. Anche una birra fredda o un bicchiere di champagne, in presenza di un’eccessiva umidità, sono una piacevole tregua.
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D. Bespoke
Attraverso la facciata di un negozio di scarpe e altri articoli in pelle su misura, questo speakeasy è tutto una riverenza silenziosa e cocktail scelti alla perfezione. Accomodatevi su una delle poltrone ridicolmente grandi allineate lungo un bancone ancora più ridicolmente lungo. Il menu dei cocktail è composto principalmente da classici; provate un Pitch Perfect Aviation o un French 75, entrambi serviti in bicchieri delicati, o un whisky, di cui esiste una selezione incredibilmente varia.
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28 HongKong Street
Se siete alla ricerca di un’atmosfera da speakeasy senza il caos e l’assurdità delle regole della casa e della tranquilla riverenza, il 28 HKS è il posto che fa per voi. I cocktail di alto livello sono all’ordine del giorno, shakerati con una superba colonna sonora di hip-hop e soul eclettico. Il menu dei drink è un mix creativo di temi classici, stravolti nelle loro interpretazioni, con nomi familiari come lo Swizzle, il Julep e il Sour al centro della scena con alcuni dei loro originali. La tendenza neo-speakeasy può aver raggiunto il suo apice, ma il 28 HKS è ancora un’ottima destinazione.
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Long Bar
Il Long Bar del Raffles Hotel di Singapore è un locale iconico: è qui che è nato il Singapore Sling e ancora oggi è la migliore versione del cocktail a Singapore. Ma è così iconico che la folla è composta quasi esclusivamente da turisti, venuti a scattare una foto del loro Sling e a gettare allegramente gusci di noccioline sul pavimento di quello che è probabilmente l’unico posto del Paese in cui è legale gettare rifiuti. L’intero hotel, compreso il Long Bar.
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Operazione Pugnale
Attraverso una porta non segnalata, appena fuori dalla vivace vita notturna di Ann Siang Road, l’Operation Dagger è una piccola enclave sotterranea senza pretese, un bozzolo di civiltà in mezzo alla follia esterna. Non fraintendete, state entrando in un tempio del cocktail. Non che il locale sia soffocante e privo di rumori (si sente l’hip-hop anni ’90 a tutto volume), ma si tratta di alcuni dei cocktail più stimolanti che si possano trovare al mondo oggi, con prezzi all’altezza.
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Solo dipendenti
Venite all’Employees Only – quasi una copia carbone dell’ormai leggendario locale di New York – per godervi un’atmosfera chiassosa (non è raro vedere birre e shottini che vengono consumati senza sosta), un Gimlet della casa ad alta concentrazione e una steak tartare servita al leggendario tavolo. Se avete voglia di fare festa a Singapore (nonostante il fatto che quasi tutti i locali chiudano tra l’1 e le 2 di notte), questo è il posto giusto.
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