Vous ne savez pas où boire un verre à Dubrovnik ? Vous cherchez les meilleurs bars pour étancher votre soif ? Suivez le guide.
Après avoir passé la journée à marcher autour de ses murs de pierre du XVIe siècle et de ses étroites rues pavées, installez-vous pour la soirée dans l’un des nombreux bars de Dubrovnik.
Le guide touristique local Ivan Vukovic Vuka nous fait part de ses préférences en matière de vin, de cocktails, de bière et de musique live.
Quand il s’agit de bars à Dubrovnik, tout se résume à ce que vous êtes d’humeur à faire, que ce soit un trou dans le mur le long de la mer Adriatique au coucher du soleil ou une grotte naturelle qui a été convertie en bar.
Ivan Vuković Vuka, un guide touristique qui est né et a grandi à Dubrovnik, y organise des visites depuis 2006. Il connaît également les meilleurs bars de Dubrovnik – Et voici son classement des meilleurs bars de Dubrovnik.
D’vino Wine Bar Dubrovnik
D’vino Wine Bar Dubrovnik se concentre sur les vins provenant de petits producteurs de toute la Croatie, et propose la plus grande sélection de vins au verre de Dubrovnik – plus de 60 variétés. Si Vuka recommande d’essayer un vin croate – après tout, le Zinfandel est originaire du pays – D’vino propose également des sélections de pays comme l’Italie, le Chili et l’Australie. En fait, le propriétaire est australien avec des racines croates, dit Vuka, et il est connu pour se mêler aux clients et leur expliquer tout ce qui concerne le vin local. Et si vous n’arrivez pas à décider quoi boire chez D’vino, ils proposent également des dégustations de vins, ainsi que des vols de vins. “L’atmosphère est géniale”, dit Vuka. “Alors asseyez-vous, détendez-vous et dégustez du vin sur la magnifique rue Palmotićeva dans la vieille ville”. Il recommande également d’associer quelques amuse-gueules locaux à votre vin, comme des anchois, des poivrons farcis ou du fromage mariné dans l’huile d’olive.
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Lekri
Si vous voulez sortir du quartier plus touristique de la vieille ville, Vuka connaît l’endroit idéal : Lekri, un chantier naval du XVIIe siècle et une maison familiale transformée en vignoble, à environ trois kilomètres de là. Situé dans le quartier de Lapad, Lekri ne produit pas seulement du vin local, mais aussi des liqueurs faites maison. Tout en dégustant leurs vins et liqueurs, Vuka recommande de grignoter leur jambon, leur fromage et leurs figues séchées. Pour une expérience plus approfondie, vous pouvez également faire une visite d’une heure et apprendre les tenants et les aboutissants de la fabrication du vin, ainsi qu’entendre parler de l’époque de la construction navale à Dubrovnik. Comme si le vin et le fromage ne suffisaient pas, Vuka indique que le domaine viticole offre également des vues sur la mer majestueuse. “Vous allez adorer l’ambiance”, dit-il.
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Caffe Bar Tinel
Selon Vuka, le Caffe Bar Tinel est un “lieu incontournable où se retrouvent des gens de toutes les cultures de la ville”. Bien qu’il puisse être assez bondé pendant l’été, il affirme qu’il vous permettra de vivre une expérience authentique de la façon dont les résidents locaux passent une grande partie de leur temps : s’asseoir, discuter et boire du café pendant des heures. Nous appelons cela fjaka, “l’art de ne rien faire”, dit-il. Si le vin pur est disponible, Vuka note que le Caffe Bar Tinel est plus connu pour le gemišt (vin blanc avec de l’eau minérale) et le bevanda (vin rouge avec de l’eau plate). “Entrez dans le bar, prenez un oreiller, puis asseyez-vous sur les escaliers raides à l’extérieur, au milieu de la rue”, dit Vuka. Auparavant, Vuka suggère de visiter War Photo Limited, une galerie axée sur la photographie de guerre qui se trouve à seulement 10 mètres (33 pieds) et “un endroit à ne pas manquer pendant votre séjour à Dubrovnik”, dit-il.
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Beach Bar Dodo
Trouver le Beach Bar Dodo peut être un peu une aventure, car il est taillé dans une falaise de pierre en bord de mer, mais Vuka dit que cela en vaut vraiment la peine. “C’est une halte parfaite après avoir visité les lieux de tournage, à trois minutes de marche des remparts de la ville”, dit-il. “En marchant dans un dédale de rues étroites, vous arrivez au bar de la plage, où les habitants se détendent, font du kayak ou jouent au water-polo.” Outre les vues pittoresques sur la mer Adriatique cristalline, vous pouvez déguster un cocktail dans le confort de l’une des balançoires à corde du bar. Le bar accueille aussi souvent des concerts.
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Bard Mala Buža
Buža signifie trou dans le mur, ce qui décrit bien l’emplacement du Bard Mala Buža – à ne pas confondre avec le Buža Bar, un bar voisin à flanc de falaise. Des deux, Vuka préfère le Bard bar. “Ils ont un choix fantastique de cocktails et parfois il y a des concerts de musique en plein air, car c’est un endroit parfait pour la musique”, dit-il. Il prévient que les prix peuvent être plus élevés que d’autres endroits, “mais c’est le prix à payer pour l’emplacement incroyable, l’atmosphère et les vues qui tuent, surtout au coucher du soleil.” De plus, dans la journée, vous verrez des gens nager dans la mer ou sauter de la falaise.
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Cave Bar Plus
“Cave Bar More est un endroit à ne pas manquer”, dit Vuka. More signifie “mer” en croate, ce qui décrit parfaitement ce bar au bord de l’eau. Il est situé dans une véritable grotte qui a été découverte pendant la construction de l’hôtel au-dessus, et offre le cadre parfait après une journée de visites à Dubrovnik. “Imaginez une grotte naturelle située au pied d’un hôtel, puis transformée en bar de plage, où vous pouvez également vous baigner”, explique Vuka. Le bar a quelques cocktails inspirés de Game of Thrones au menu, comme le Mother of Dragons, dont les ingrédients comprennent du rhum, de la liqueur de fleur de sureau et l’énigmatique “mélange magique”. Et si vous avez faim, le bar propose un menu pour le déjeuner et vend également des snacks, comme un plateau de prosciutto, de fromage et d’olives. Après le dîner, ou un verre de Game of Thrones, sortez sur le patio en bord de mer et regardez le coucher de soleil.
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Glam Café
Le Glam Café, également connu sous le nom de Glam Beer Therapy, est principalement connu pour cette chose précise : la bière. “Parfois, on a juste besoin d’une bière, non ?” s’exclame Vuka. “Le Glam Café est idéalement situé dans la même rue que D’vino et propose une énorme sélection de bières artisanales croates, des microbrasseries aux internationales.” Selon lui, vous pouvez vous réveiller et vous promener sur les remparts de la ville, puis vous rendre au Glam Café pour un petit-déjeuner, une bière ou les deux.
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Bikers Caffe
“Juste à côté de la station de téléphérique de Dubrovnik – qui est un must quand il s’agit de choses à faire à Dubrovnik, surtout pour le coucher du soleil – il y a un bar typique où beaucoup de motards locaux vont”, dit Vuka. Il dit que depuis que les Airbnbs sont devenus plus populaires dans cette zone, vous pouvez trouver quelques touristes, aussi. Mais, quoi qu’il en soit, “vous apprécierez les vues sur la vieille ville et l’île de Lokrum”, dit-il. Au bar, il recommande d’essayer le pelin, abréviation de pelinkovac, un alcool local à base d’herbes et d’absinthe. “Si vous en buvez un par jour, vous ne serez plus jamais malade – du moins selon mon grand-père”, dit Vuka.
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Celtic Bar “Belfast” Dubrovnik
Le Celtic Bar “Belfast” est situé dans le quartier voisin de Lapad. Il a une ambiance de pub et n’est “certainement pas un endroit pour les fans des Glasgow Rangers”, plaisante Vuka. Si vous ne voulez qu’une seule bière, ce n’est pas non plus l’endroit idéal. “On a l’impression qu’une bière sur trois est offerte par la maison !” Mais pour une affaire qui dure toute la nuit, c’est l’endroit idéal. “Si vous partez à l’aube, pas d’inquiétude, car il y a une boulangerie juste en face où vous pouvez acheter des burek (une pâtisserie traditionnelle fourrée de viande ou de fromage) et une boisson au yaourt en attendant qu’un bus, un taxi ou un Uber vienne vous chercher”, suggère Vuka.
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Dubrovnik Beer Company (DBC)
La Dubrovnik Beer Company (DBC) est un “chef-d’œuvre architectural” qui est à la fois un bar, une microbrasserie et une scène rock ‘n’ roll, explique Vuka. “Sentez-vous comme chez vous : faites une visite de la brasserie, puis dégustez des bières dans la Tap Room, de la lager au stout – mais ce sont les IPA que je préfère”, dit-il. La brasserie se trouve à Gruž, une zone semi-industrielle qui est récemment devenue l’un des endroits les plus branchés de la ville. “Tout le monde connaît la vieille ville, mais aujourd’hui les gens veulent aussi explorer les zones résidentielles et les anciennes zones industrielles”, explique-t-il. Et pendant que vous êtes dans le coin, Vuka vous recommande également de visiter le Musée de l’histoire rouge, récemment ouvert, pour en savoir plus sur l’ère communiste.
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Jazz Caffe Troubadour
Si vous cherchez un club de jazz et de blues emblématique au cœur de la vieille ville, vous l’avez trouvé avec le Jazz Caffe Troubadour. “Il est réputé pour avoir de la musique jazz live pendant les longues et chaudes nuits d’été”, explique Vuka. “C’est aussi un endroit idéal pour une courte escale à l’ombre après une visite touristique – ne manquez pas de goûter des tapas et des cocktails de marque.” Il ajoute que c’est l’endroit idéal si vous voulez vous asseoir dans un bar qui se trouve au milieu de l’une des places publiques les plus en vue, Bunićeva Poljana. “Mais essayez d’y aller pendant l’happy hour, car ce n’est pas un endroit bon marché”, recommande-t-il.
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Love Bar
Selon Vuka, le Love Bar, un bar sur le toit d’une ancienne usine, est un autre endroit idéal pour prendre un verre dans la partie industrielle de la ville. Comme il peut faire chaud pendant les journées d’été, Vuka suggère d’y aller au coucher du soleil et d’explorer le quartier de Gruž au préalable. “Il y a aussi un port à proximité pour faire une excursion d’une journée vers les îles Elaphiti”, dit-il. Le temps que vous arriviez au bar, il y aura probablement de la musique live ou un DJ qui tournera. Et si vous n’avez jamais essayé la travarica, un rakija fort contenant plus de 40 % d’alcool, c’est l’occasion ou jamais.
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Roxy Club
À 15 minutes à pied de la vieille ville, dans le quartier de Montovjerna, vous trouverez le Roxy Club. “C’est le même endroit, les mêmes personnes depuis près d’un demi-siècle”, explique Vuka. “Et il est permis de fumer à l’intérieur, donc vous aurez l’impression d’être dans un bar de blues et de jazz underground de New York des années 80”. Si vous cherchez un endroit plus discret qu’un bar sur le toit ou un club de jazz, le Roxy Club est l’endroit idéal. Quant à savoir quoi boire, Vuka suggère d’essayer une bière blonde croate, soit Karlovačko ou Ožujsko.
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