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Où boire un verre à Las Vegas ? Les 10 meilleurs bars

Vous ne savez pas où boire un verre à Las Vegas ? Vous cherchez les meilleurs bars pour étancher votre soif ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien

Croire que le passe-temps favori de Las Vegas est le jeu est une erreur compréhensible, mais il suffit de voir les temples de la mixologie pour savoir que le cocktail est le véritable titre de gloire de la ville.

Notre liste des meilleurs bars de Las Vegas vous présente les meilleurs établissements, alors préparez-vous à apprécier l’art du cocktail, dans le plus pur style de Vegas.

Parasol Up

En raison de son emplacement central dans le Wynn Las Vegas, le Parasol Up offre sans doute la meilleure vue sur les gens de tout le Strip. Oh, et les listes de cocktails et de vins sont également excellentes. Observez le flot continu de personnes du monde entier qui se rendent au casino, tout en sirotant des cocktails créatifs, mais pas trop compliqués, qui rappellent l’histoire de l’hôtel. (Optez pour le Sinatra Smash, infusé de mûres, pour commencer).

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The Chandelier

Vous savez que vous avez atterri à Las Vegas lorsque vous pénétrez dans un salon de trois étages abrité par un lustre en cristal de deux millions de dollars. Chaque étage a sa propre ambiance, mais notre préféré est sans doute le deuxième, à l’intérieur du lustre, où les barmen (qu’il serait plus juste d’appeler des artistes) concoctent de la magie à partir d’une longue liste de mousses, teintures, purées, garnitures et spiritueux difficiles à trouver. Rejoignez la foule de fêtards enthousiastes qui se rendent à l’un des restaurants du Cosmopolitan ou qui en reviennent, ou qui se rendent au Marquee Nightclub, et soyez prêts à dépenser de l’argent.

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Commonwealth

Venez ici pour une pause rafraîchissante loin des paillettes du Strip. Une longue liste de bières offre également un répit bienvenu dans la scène des cocktails. Par beau temps, le rooftop est un endroit idéal pour se retrouver en groupe, entouré des hipsters du centre-ville de Las Vegas. Si le houblon n’est pas votre truc, les cocktails sont simples et classiques, mais délicieux, et la carte des vins est presque aussi complète que celle des bières.

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The Dorsey

The Dorsey a ouvert fin 2016, et a été absolument la meilleure ouverture de salon de l’année. Sam Ross (Milk & Honey, Attaboy) a apporté des cocktails super haut de gamme à cet espace, dans lequel David Rabin (Cafe Clover) est associé. Dans l’ancienne Bourbon Room, c’est un espace sombre et sexy qui donne envie de se terrer et de ne jamais partir. L’atmosphère sophistiquée et élégante du Dorsey, associée à son emplacement proche du “Restaurant Row” du Venetian, en fait l’endroit idéal pour un verre avant le dîner ou un dernier verre.

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The Golden Tiki

Ce ne serait pas un voyage à Vegas sans une bonne dose de kitsch. Vous la trouverez ici, dans un centre commercial sans prétention de Chinatown, avec des poupées à tête réduite. C’est le tout-Tiki à l’extrême : préparez-vous à des boissons sucrées et fluorescentes, à des soirées à thème et à un personnel tellement impliqué dans la plaisanterie qu’il est difficile de dire si cet endroit se prend vraiment au sérieux (heureusement, ce n’est pas le cas). C’est le moment de devenir un peu bizarre.

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Bound

Bound, c’est le chic de Vegas des années 1970 dans ce qu’il a de meilleur : un décor sombre et chaleureux et des cocktails soigneusement équilibrés qui sont célèbres dans tout le pays pour de bonnes raisons. C’est l’endroit idéal pour prendre un verre avant le dîner (montez à l’étage pour voir Giada quand l’appétit vous prend) ou pour retrouver un vieil ami en tête-à-tête. Pour comprendre pourquoi il y a tant de monde, essayez le Breakfast Martini, composé de gin Bombay Sapphire, de Cointreau, de jus de citron et de marmelade d’orange. C’est ce qu’on appelle un “hair of the dog”.

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Velveteen Rabbit

Deux soeurs supervisent un menu de cocktails qui change chaque saison et qui vous époustouflera, dans un quartier funky et artistique de Downtown Las Vegas. Selon le moment où vous vous présentez, vous pouvez trouver des boissons qui font appel à des ingrédients inhabituels comme le sirop de noix de pécan brûlé, la crème de brie ou le miel de curcuma, mais toujours avec des résultats étonnants. Un décor vintage et une atmosphère accueillante font de ce lieu un antidote agréable au Strip.

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Hyde

Le Hyde a un peu une double personnalité. En début de soirée, c’est l’endroit idéal pour un cocktail tranquille avec la meilleure vue sur les fontaines. Après 10 heures, les choses changent rapidement. Si vous êtes là pour les heures d’ouverture de la boîte de nuit, vous devrez opter pour le service de bouteilles afin d’obtenir toute l’attention dont vous avez besoin. Sinon, c’est un endroit idéal à louer pour une réception privée qui justifie que l’on mette le paquet. Quand on est à Vegas, n’est-ce pas ?

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Bond

Les couleurs sautent et le cristal brille dans cet endroit très amusant. Commandez une version impertinente d’un classique, comme un Old Fashioned qui est transformé par l’ajout de sirop de thé chai masala. Ensuite, jouez, faites du bruit et faites couler les cocktails à flots. Vous verrez que le personnel du bar profite de la soirée presque autant que vous, et il n’hésitera pas à vous proposer des suggestions et des conseils sur la prochaine étape de la fête.

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Herbs & Rye

Le Herbs & Rye ne se contente pas de préparer d’incroyables cocktails, il propose également une formation sur ce que vous buvez. Ici, l’accent est mis sur les classiques et les histoires qui les sous-tendent. (C’est pourquoi, par exemple, la liste des cocktails est séparée non pas par spiritueux, mais par époque). Ne vous laissez pas tromper par son extérieur terne de centre commercial. Passez ces portes et vous trouverez un bar clandestin à l’ancienne, avec des murs rouges et des meubles en chêne foncé, et un personnel qui s’intéresse de près à ce qui se trouve dans votre verre.

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Franklin Lounge

Le Franklin Lounge est un petit frère majestueux et tranquille du Skyfall, situé au 64e étage du Delano. Ici, vous pouvez vous installer près de la cheminée et déguster un cocktail préparé avec le bourbon doublement boisé de l’hôtel. Si rien sur la carte des cocktails ne vous inspire immédiatement, convainquez vos amis de participer à un punch qui peut être partagé en quatre. Ce n’est pas pour rien que cet endroit est si fréquenté aux heures de pointe ; c’est beaucoup, beaucoup plus qu’un bar de hall moyen.

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Vesper Bar

C’est le Vegas tout en chrome, aux murs brillants et iridescents, dont vous avez entendu parler. Mais ce n’est pas un vernis : Les cocktails sont aussi dignes d’une pâtisserie que le décor. La mixologiste en chef du Cosmopolitan, Mariena Mercer, est tout aussi à l’aise avec les classiques (et les honore) qu’elle ne l’est avec les extrêmes. Prenez le Raising Hell, par exemple, un riff sur le traditionnel El Diablo, avec du mezcal, du sirop de raisin épicé et des pommes.

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Rosina

Cet endroit est comme une incroyable surprise juste au pied des ascenseurs du Palazzo. De riches finitions et un éclairage magnifique confèrent à cette petite salle (qui ne peut accueillir que 50 à 65 personnes) une fabuleuse atmosphère Art déco de l’ère Gatsby. L’ambiance est si chaleureuse que vous oublierez presque où vous êtes, à l’exception des machines à sous que vous pouvez voir par la fenêtre. Le menu est d’une simplicité rafraîchissante : pas d’ingrédients ou de teintures farfelus, pas d’œil de triton. Juste un service impeccable, des classiques éprouvés, répartis en trois catégories différentes : “shaken”, “stirred” et “bubbly”.

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Petrossian Bar

En plein cœur de l’action du Bellagio, cet établissement classique où l’on sert du caviar et du champagne est l’endroit où il faut aller pour célébrer un gros gain au casino. Bien sûr, vous y trouverez le piano live, le service attentif et les boissons de luxe auxquels vous vous attendez, mais il y a aussi plus que l’expérience traditionnelle du Petrossian. Jetez un coup d’œil à la nouvelle carte des cocktails, conçue par le mixologue vedette Ricardo Murcia, qui regorge de saveurs audacieuses et de touches luxueuses (blocs de glace en forme de diamant !).

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Mandarin Bar

Connu par les locaux sous le nom de “Corner Bar” en raison de son emplacement au 23e étage du Mandarin Oriental, ce bar offre une vue imprenable à travers des vitres allant du sol au plafond et un service impeccable. Les cocktails sont des versions innovantes des classiques, avec l’aide d’une foule d’ingrédients non conventionnels et difficiles à trouver (vous avez déjà essayé le sirop de thé à la mandarine fumée ?). Même les mocktails et les snacks de bar sont choisis avec soin. Un courant de sophistication élégante imprègne l’espace et ses menus.

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