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Où boire un verre à Venise ? Les 10 meilleurs bars

Vous ne savez pas où boire un verre à Venise ? Vous cherchez les meilleurs bars pour étancher votre soif ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien

Entrer dans un bar à Venise, c’est un peu comme traverser un portail temporel. Derrière une porte se trouvent les années 1930 et la maison d’origine du Bellini. Par une autre, un bar à vin qui n’a pas changé depuis le 19ème siècle avec des cicchetti nostalgiques. Par une troisième, on découvre un passé punk et crapuleux que l’on aurait pu voir dans le sud de Manhattan dans les années 80.

Suivez notre liste des meilleurs bars à Venise.

Enoteca Mascareta

Cette institution vénitienne attire des adeptes dévoués depuis des décennies. Ce qui n’était au départ qu’un petit bar à vin miteux s’est transformé en un lieu populaire doté d’un menu complet, proposant des vins biologiques et des plats italiens classiques. Mais les gens viennent autant pour le propriétaire sympathique, Maurizio Lorenzon, que pour la sélection pointue de vins italiens. Il est connu pour sabrer des bouteilles de bulles pour ses invités préférés.

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Bar Longhi

Ce bar emblématique du palais Gritti est devenu de plus en plus classique avec le temps. L’espace est décoré si finement qu’il est digne de la royauté : Des lustres en verre de Murano, des tissus Fortuny et des peintures inestimables de Piero Longhi remplissent la pièce opulente. En ce qui concerne les boissons, dix variantes du martini figurent sur la carte du Bar Longhi, en plus de cocktails spéciaux comme le Basil-Ica (gin, citron, St-Germain, feuilles de basilic et amers d’orange) et le Kir Imperial (crème de framboise et champagne). Les cocktails artisanaux sont complétés par une sélection de cave à vin bien garnie. Même si vous venez seul, vous aurez quelqu’un à qui parler car les barmans en smoking sont parmi les meilleurs interlocuteurs de Venise.

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Osteria All’Alba

Cette osteria à la pointe de l’innovation s’oppose à la tendance typique du décor romantique vénitien et la remplace par des murs griffonnés de Sharpie, de la musique forte et des disques vinyles qui font office de décoration. C’est une pause rafraîchissante par rapport à la scène trop sentimentale des bars de Venise. Les barmen, les métalleux et les visiteurs à la recherche d’une expérience alternative fréquentent ce petit bar funky. Alors que les shots, les shooters et les well drinks énumérés sur un tableau noir à l’entrée donnent l’impression que les choses sont simples et directes, à l’intérieur, les cocktails classiques comme les Negronis font l’objet d’une attention particulière, avec l’aide de garnitures d’herbes, et sont servis dans des pots en verre.

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Il Mercante

Situé au pied du pont Ponte dei Frari, ce bar romantique à deux étages est un retour à une autre époque. Une mezzanine intime surplombe la salle principale, qui est bordée de cabines en cuir noir et éclairée par des lampes en verre coloré. Ce bar se targue d’être l’un des rares à Venise à préparer des cocktails modernes vraiment inventifs, et la présentation est à la hauteur : les boissons sont servies dans des boîtes remplies de mousse et des crânes de calavera.

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Wine Bar 5000

Situé sur un canal tranquille, à l’écart des foules de touristes du centre de Venise, ce petit bar à vin serait tout à fait à sa place dans la campagne toscane : murs en briques apparentes, sols en béton poli, lumière tamisée et quelques tables en plein air en font un endroit idéal pour prendre un verre de vin entre deux visites. La carte, qui compte plus de 100 bouteilles, est une ode aux vins italiens biologiques, biodynamiques et végétaliens. Les blancs réfrigérés et les rouges locaux à température contrôlée sont bien fournis ici, ce qui en fait l’un des meilleurs endroits de Venise pour une dégustation stationnaire.

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Harrys Bar

Ce bar légendaire des années 1930 sur le Grand Canal est un monument national connu pour avoir inventé le bellini. Tout dans la pièce, du bar en acajou à l’éclairage doré, respire une époque révolue de la culture classique des cafés européens, ce qui en fait un endroit parfait pour être transporté. Boire au Harry’s n’a rien à voir avec les dernières tendances en matière de mixologie. Il s’agit plutôt de s’imbiber de cocktails classiques bien faits. Commandez d’abord un bellini, puis passez à un martini ou un negroni. Et gardez un œil sur la foule : on ne sait jamais quelle célébrité peut débarquer.

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Al Timon Bragozzo

Des rangées de somptueux cicchetti alignés dans la vitrine attirent les piétons dans cet endroit indescriptible au bord du canal. L’osteria classique se distingue par des amuse-gueules vénitiens bien faits et des spritz forts versés généreusement. Les deux sont à déguster à l’extérieur, assis sur le rebord, les jambes pendant au-dessus du canal. Des vins italiens locaux au verre sont également proposés à des prix très raisonnables. Quelle que soit l’heure de la journée, les habitués et les voyageurs remplissent la salle de rires, de conversations animées et de verres qui s’entrechoquent.

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Taverna al Remer

Nichée dans une ruelle discrète qui s’ouvre sur une petite cour avec une jetée qui s’étend sur le canal, cette taverne est l’un des secrets les mieux gardés de Venise. Les gens recherchent ce joyau après avoir entendu parler de ses légendaires happy hours. Les barmans derrière le bar en briques préparent des spritz Aperol et Campari bien équilibrés, mais un bar complet est garni de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des cocktails classiques que vous désirez. De nombreuses bouteilles de prosecco sont prêtes à l’emploi, refroidies dans une baignoire glacée, et bien sûr, la cave regorge de vins italiens.

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Birreria Zanon

Ce bar branché et branché situé à la périphérie de Cannaregio est rempli de jeunes Vénitiens et de bonnes bières. Des décorations kitsch comme des œuvres d’art encadrées orientées vers la bière, des enseignes insolentes et des filets de pêche sont accrochés dans l’intérieur en bois. À l’extérieur, quelques tables au bord du canal offrent une ambiance plus détendue. La carte des boissons se rebelle contre le reste de la scène des bars de Venise : Des bières belges, américaines, britanniques et vénitiennes locales coulent des robinets derrière le bar. C’est pourquoi les amateurs de bière gravitent ici pour déguster de grandes bières fraîches avec leurs amis au bord de l’eau.

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Blind Spot

Ce bar à cocktails élégant et sombre vaut le pèlerinage de l’autre côté de la chaussée, à Mestre, le quartier de Venise continentale, pour ses boissons élaborées par des experts. Les cocktails rafraîchissants et équilibrés sont secoués et mélangés avec des agrumes frais, des arbustes et des teintures et sont servis dans un mélange éclectique de verres, allant des verres à martini traditionnels aux tasses tiki et aux bocaux Mason. Si l’intérieur du bar offre une ambiance très classe, c’est sur la vaste terrasse extérieure que vous vous installerez au coucher du soleil.

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Basegó

Basegó est une cicchetteria classique, mais actualisée pour les bons vivants modernes. Situé à l’écart des sentiers battus dans le quartier de Campo San Toma, ce bar à vin élégant et haut de gamme se sent comme chez lui à San Francisco ou à New York. Une carte des vins finement élaborée, composée de blancs vifs et de rouges bien équilibrés, séduit les amateurs de vins italiens récents. Il y a également une sélection limitée de bières artisanales locales en fût. Et n’oubliez pas de commander quelques bouchées : des cicchetti centrés sur le fromage et le salami sont assemblés pour s’accorder avec les vins proposés et la saison.

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Il Santo Bevitore

Situé à l’écart des sentiers battus, sur un canal de Cannaregio, cet ancien repaire ferait un excellent décor pour une parodie vénitienne de “Cheers”. Un groupe d’habitués dévoués remplit les vieux tabourets de bar, tandis que les voyageurs, qui arrivent souvent par hasard, se mélangent au milieu d’un décor kitsch et nostalgique. Ils ont également perfectionné le gin-tonic, en utilisant leur propre marque de gin et des garnitures comme l’anis étoilé.

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Skyline Rooftop Bar

Comme son nom l’indique, ce bar situé au sommet de l’hôtel Hilton Molino Stucky Venice sur la Giudecca offre une vue panoramique sur la ville et les clients sont tous prêts à se lancer dans une séance photo obligatoire au coucher du soleil. Les cocktails inspirés de Venise sont le point fort de la carte des boissons de 48 pages : des ingrédients de saison comme le romarin et le thym apparaissent régulièrement dans des boissons comme le Sensation Fizz (vodka, liqueur de fleur de sureau, sirop de romarin, fraise et blanc d’œuf). Mais ne manquez pas le cocktail signature, le Smokey Old Fashioned, qui est fumé sur place et servi dans un style qui tient à la fois du bon service et de la performance.

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Al Bottegon

Si vous êtes à la recherche de l’ultime bacari classique qui donne l’impression d’avoir été inchangé depuis les années 1950, alors c’est certainement votre endroit. Situé dans une ruelle tranquille au bord du canal, c’est une partie de Venise qui ne semble pas touchée par le tourisme moderne, et en tant que telle, la nourriture et l’ambiance sont entièrement préservées. À l’intérieur, des murs de briques recouverts d’antiquités italiennes et de bouteilles de vin vieillissantes surplombent une vitrine de produits frais. L’Al Bottegon était à l’origine une cave à vin et un magasin il y a quelques générations, et il est donc bien approvisionné. Oubliez les spritz et optez plutôt pour ce que le propriétaire sert au verre ce jour-là.

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Osteria al Squero

Ce bacari doux et discret, de couleur pêche, est un endroit idéal pour boire un verre en toute discrétion, avec vue sur le plus ancien atelier de gondoles de la ville. Situé sur un canal dans le quartier tranquille de Dorsoduro, c’est un petit espace où il n’y a que des places debout, avec des verres à vin qui pendent au-dessus d’un bar en bois garni de cicchetti. Vous y trouverez des spritz, du prosecco, du pinot grigio, toutes les boissons classiques italiennes rafraîchissantes par excellence. Les versements abordables (et généreux !) permettent de prendre facilement plus de quelques verres, surtout par une journée chaude.

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Vino Vero

Dans le quartier tranquille de Cannaregio, le long d’un canal tranquille, se trouve Vino Vero, un bacaro bien-aimé qui arbore fièrement un panneau indiquant “Pas de spritz ; nous aimons le vin !”. Et c’est ce qu’ils font – avec une liste étendue de vins au verre et à la bouteille. La liste est plutôt biodynamique et légèrement expérimentale, mais le Rosso Toscano, le Languedoc et le Carignon Blanc font de fréquentes apparitions.

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