Le brunch n’est pas aussi populaire en Europe qu’en Amérique, mais cela change depuis quelques années. Si les brunchs espagnols ne ressemblent pas tout à fait aux fêtes de Manhattan et de Chicago où l’on boit du mimosa, ils n’en restent pas moins un repas important qui met en valeur les saveurs locales dans un cadre social. Bilbao, avec sa saveur andalouse et sa scène gastronomique sous-estimée, est devenue l’une des destinations culinaires les plus prisées d’Espagne. Le brunch à Bilbao, la plus grande ville du Pays basque, incorpore sa propre tradition culinaire à un brunch moderne.
Bien sûr, vous trouverez les buffets de brunch habituels et les œufs Bénédicte, mais vous devriez plutôt rechercher les tostadas, les papas fritas, les pâtisseries locales et le café incroyablement délicieux pour votre fête de fin de matinée. Et faire entrer tous ces bons aliments dans votre organisme peut s’avérer être une tâche ardue.
Si vous visitez Bilbao, voici les meilleurs endroits pour bruncher :
Café Restaurante Del Arenal
Casco Viejo ꘡ Tous les jours de 7h30 à 23h30
Situé dans le quartier historique et élégant de Casco Viejo à Bilbao, ce café et restaurant sert une belle variété de plats de brunch à l’américaine avec quelques authentiques classiques du petit-déjeuner espagnol. L’un des plats phares du menu, qui sera familier à la plupart des voyageurs américains, bien qu’il s’agisse davantage d’une friandise de rue que d’un bon plat de brunch, est le churros. Ces beignets frits sont moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur et saupoudrés de sucre. Accompagnés d’un délicieux café et trempés dans une épaisse sauce au chocolat, les churros sont l’un des plats de brunch les plus délicieux de Bilbao, ou du monde entier, d’ailleurs. Si vous n’avez pas envie de sucreries, jetez un coup d’œil à leur menu tournant de sandwichs pour le petit-déjeuner, qui contiennent une variété d’ingrédients espagnols. La carte propose également d’incroyables pâtisseries, mais la plupart des clients ne peuvent se passer d’une assiette de churros lorsqu’ils ont envie de quelque chose de sucré.
Une fois que vous aurez fait le plein de beignets frits et de sandwichs salés, promenez-vous dans les ruelles étroites de Casco Viejo. Le vieux quartier médiéval de la ville est l’un des meilleurs endroits à explorer. La cathédrale de Santiago est l’un des monuments les plus historiques de Bilbao. Vous trouverez également des dizaines de bars à tapas élégants dans tout le quartier si vous avez flâné assez longtemps pour vous mettre en appétit.
Restaurant La Ribera
Erribera Kalea ꘡ Du mardi au dimanche 10h30 – 12h00
Erribera Merkatua, ou Mercado La Ribera, est le plus grand marché couvert d’Europe, et il se trouve juste en face du fleuve, dans la vieille ville de Bilbao. Les acheteurs trouveront dans ce vaste marché des produits, des viandes, des fromages, des vins, des fruits de mer, des articles pour la maison, des objets de décoration et tout ce qu’il y a entre les deux. Ils y trouveront également l’un des meilleurs brunchs de Bilbao. Il existe un certain nombre d’excellentes options de restauration où les acheteurs peuvent faire une pause et savourer des délices culinaires de classe mondiale. Le restaurant La Ribera est l’un des plus populaires, avec son design Art déco, son bar jazz et son menu brunch élégant. L’un des plats préférés est le jus “anti-gueule de bois”, qui soigne tous les maux de la nuit passée, juste avant un verre de vin andalou ou de mimosa. On y trouve également les incontournables du brunch, comme les œufs au four avec des papas fritas, un benedict, des croissants, des pâtisseries et des gâteaux faits maison. Il est fortement recommandé de réserver, car le prix de 15 € pour le brunch en fait l’un des endroits les plus abordables et les plus populaires de Bilbao. Après avoir exploré le marché et pris votre petit-déjeuner, rendez-vous à Arechaga Kalea pour un shopping inoubliable à Bilbao.
La Ribera Gastro Plaza
Erribera Kalea ꘡ Week-end 9h00 – 12h00
Il y a des milliers de raisons de visiter le marché de La Ribera. C’est pourquoi il n’est devancé que par le musée Guggenheim en tant qu’attraction la plus visitée de Bilbao. Il ne s’agit pas seulement d’un marché historique célèbre dans le monde entier pour être le plus grand marché couvert d’Europe, mais aussi de quelques-uns des meilleurs restaurants et vendeurs de nourriture de Bilbao. La Ribera Gastro Plaza est votre meilleur choix, avec des tonnes d’options excellentes pour le brunch ou le déjeuner. Chacun d’entre eux a son propre thème et, grâce à un siège central, chaque membre de votre groupe peut choisir sa voie et se retrouver pour un brunch collectif avant de retourner dans le labyrinthe du marché.
HOUSE LOREN – Ce stand de restauration haut de gamme est spécialisé dans la cuisine traditionnelle cantabrique, avec une variété de plats régionaux copieux et de fruits de mer. Leur poisson grillé accompagné de pommes de terre citronnées se marie bien avec un verre de vin local ou un mimosa.
LE MAGASIN DE BONBONNERIE – C’est une excellente option si vous voyagez avec des enfants. Cette échoppe propose des chocolats, des pâtisseries, des bonbons et des infusions. Le gâteau au chocolat est excellent, mais ce sont les churros qui sont à l’honneur, car ils sont accompagnés de plusieurs sauces décadentes et sont parfaits pour être dégustés en déplacement. Heureusement, il y a des jus de fruits et du café délicieux sur la carte pour papa et maman.
SOUTHERN FRY – Les odeurs et les bruits de la friteuse attirent l’attention de tous les passants, car certaines des meilleures saveurs d’Espagne y sont frites. Le menu tournant propose des pommes de terre, de la viande, du poulet et même des churros. On y trouve des plats espagnols traditionnels, ainsi que des options frites de style tempura. Les croquettes sont incontournables !
LA VIGNERIE – C’est ici que l’aspect social de La Ribera Gastro Plaza brille vraiment. La sélection de vins proposée ici rivalise avec les listes les plus complètes des meilleurs bars à tapas. Des bières artisanales locales, des apéritifs et des petits plats sont également disponibles.
CANARD TXERRI – L’étal est géré par les marques de canard et de produits à base de porc “Joselito” et “Château de Canard”. On y trouve les meilleurs produits de canard et de porc ibériques, avec des saveurs et des plats qui rappellent la cuisine française, portugaise et espagnole.
PASTRYROZ – C’est en Espagne que les plats à base de riz ont été perfectionnés pour la première fois, et ce style de cuisine est présenté dans cet étal populaire. Toutes les saveurs de la Méditerranée et d’autres régions d’Espagne sont mises à l’honneur dans cette impressionnante carte de pizzas, de pâtes, de soupes et de sauces.
ARAMBARRI BREWERY – Cette brasserie locale propose une liste de plus de 50 bouteilles et 8 robinets de sa propre production ainsi qu’une liste impressionnante de brasseries internationales.
Sua San
Abando ꘡ Week-end 10h30 – 13h00
Sua San est situé en face du célèbre Guggenheim, sans doute le meilleur musée de Bilbao, à visiter absolument, ce qui en fait un lieu de brunch idéal avant de visiter le musée. Ce café et ce bar élégants sont devenus la coqueluche de la scène gastronomique de Bilbao, et les gourmands du monde entier s’y pressent à toute heure de la journée. Mais leur menu du week-end est l’un des plus populaires de Bilbao, car ils ont recréé avec beaucoup de goût le célèbre brunch à l’américaine. Sua San est aussi incroyablement abordable. Pour seulement 12,50 euros, vous pouvez choisir parmi une variété de plats, notamment des œufs bénédicte et des bagels garnis de tout, des œufs et du guacamole au poulet avec du brie et des oignons caramélisés. Il y a aussi des options végétariennes, comme les excellentes crêpes, avec des garnitures fraîches de saison. Des smoothies sont proposés aux clients soucieux de leur santé qui gardent leurs calories pour le bar à tapas. Bien qu’il soit incroyablement populaire et branché, Sua San fait un excellent travail en maintenant une atmosphère relaxante et des sièges confortables pour les petits groupes et les familles. Il vaut absolument la peine de s’y arrêter pour déguster une tortilla espagnole et un café con leche avant de se rendre au musée Guggenheim.
Scala
Indautxu ꘡ Week-end 9h00 – 12h00
Situé à proximité de la Gran Via et d’autres rues commerçantes à la mode, c’est l’endroit idéal pour un brunch. L’un des cafés et bars classiques de Bilbao, ce lieu de brunch est élégant mais confortable, avec un intérieur accueillant. Il n’est pas très grand, ce qui en fait un lieu idéal pour un rendez-vous galant plutôt que pour un grand groupe cherchant à descendre des mimosas en masse. Les classiques du petit-déjeuner espagnol sont parfaitement exécutés : croissants, autres pâtisseries et tortillas espagnoles, qui constituent la meilleure option pour un petit-déjeuner salé. Pour les plus gourmands, le simple toast servi avec du sucre et du beurre est en fait du pain perdu espagnol. Après le brunch, allez faire un tour au centre culturel Azkuna Zentroa, situé à proximité.
Brass 27
Indautxu ꘡ Week-end 10h00 – 14h00
Situé près du stade San Manes, Brass 27 est un bon choix de brunch si vous allez voir un match de l’Athletic Bilbao, l’équipe de football la plus populaire du Pays basque. Il s’agit d’un café solide doté d’une salle à manger élégante. Il sert le petit-déjeuner tous les jours de la semaine, mais le buffet du brunch est disponible le week-end. L’omelette espagnole ou les tostadas sont les plats les plus populaires du menu. Les jours de match, il peut y avoir de l’attente car ce café est très populaire.
CINNAMON Coffelab & Urban Food (El Cinnamon)
Abando ꘡ Tous les jours de 9h30 à 14h45
Contrairement à la plupart des cafés et restaurants européens, El Cinnamon propose un menu complet avec des options allant de bouchées légères à des plats copieux qui ressemblent à un brunch américain traditionnel. Cela a fait d’El Cinnamon l’une des destinations de brunch les plus populaires pour les gourmets de Bilbao et les voyageurs affamés. Certaines des meilleures options sont plus légères, comme les bagels faits maison avec du fromage frais et du saumon fumé. Les wraps du petit-déjeuner sont presque conçus pour guérir la gueule de bois ou au moins une faim insatiable. Le restaurant propose une carte complète de cocktails pour le brunch et, en regardant autour de soi, on constate que la plupart des tables ont au moins un mimosa à la lavande. El Cinnamon est également fier de proposer des cafés spécialisés provenant d’un torréfacteur local.
L’atmosphère amusante et branchée d’El Cinnamon est une raison suffisante pour se rendre dans la vieille ville. L’esthétique vintage des années 1970, l’amabilité du personnel et la clientèle à la mode en font un endroit à voir et à être vu. L’ambiance est encore plus énergique une fois par mois, lorsque de la musique live est jouée pendant le brunch, alors consultez le calendrier.
Café Iruña
Abando ꘡ Samedi 11h00 – 15h00, Dimanche 12h00 – 16h00
Ayant ouvert ses portes aux clients affamés en 1903, le Café Iruña est l’un des établissements les plus historiques de Bilbao encore en activité aujourd’hui. L’intérieur de ce café orné mais confortable est agrémenté d’arcs et de colonnes mudéjars de style mauresque et de lustres scintillants. L’opulence du décor est à la mesure de cet établissement historique, qui est l’une des institutions les plus célèbres de Bilbao. Le restaurant propose également un excellent brunch et un service de qualité.
En tant que restaurant classique, il sert des délices régionaux, des viandes grillées et des plats traditionnels d’un élégant brunch de style européen. Ce n’est peut-être pas le brunch maximisé à l’américaine, avec poulet frit et gaufres et mimosas sans fond, mais leur petit-déjeuner digne, qui ne coûte que 3 à 4 euros, en vaut la peine, surtout pour l’expérience et les photos vraiment étonnantes. Café, pâtisserie, pintxo et jus d’orange frais constituent un brunch léger mais satisfaisant, pendant que vous admirez les sculptures en bois et les peintures murales. Si vous voulez vivre comme un habitant, rendez-vous au Café Iruña.
Hôtel Gran Bilbao
Santutxu ꘡ Tous les jours de 7h00 à 11h00
Situé à Santutxu, un quartier résidentiel populaire du district Begoña de Bilbao, l’Hotel Gran Bilbao propose l’un des meilleurs brunchs de la ville. Ouverts aux clients de l’hôtel comme aux affamés, le restaurant et le bar du hall d’entrée proposent un buffet de brunch haut de gamme. Cela ne semble peut-être pas idéal, mais même les gastronomes locaux se pressent à l’hôtel Gran Bilbao pour bruncher lorsqu’ils visitent le parc Larreagaburu et le quartier de Santutxu.
Mini Bar
Abando ꘡ Vendredi et samedi 9h00 – 13h00
Si vous explorez le vieux quartier ou passez du temps au parc Dona Casilda, arrêtez-vous au Mini Bar pour un bon brunch ou quelques pintxos dans son élégante salle à manger. Le menu tourne, mais attendez-vous à des plats familiers comme les œufs bénédictines, les mimosas et le pain perdu. Si vous arrivez plus tard dans la journée, leur menu de bouchées légères s’accompagne d’un apéritif, d’une bière artisanale locale ou d’un vin du Pays basque. Le Mini Bar sert également l’un des meilleurs cafés de la ville, produit par un torréfacteur régional.
Conclusion
Grâce à la culture caractéristique du Pays basque et à une communauté de restaurateurs dévoués, Bilbao est devenue une destination gastronomique de classe mondiale. La culture du pintxo, les bars à tapas traditionnels et la scène du café, criminellement sous-estimée, font qu’il y a tant d’endroits incroyables pour prendre un brunch à Bilbao. Si vous prévoyez d’explorer les quartiers centraux de Bilbao, ses musées, ses quartiers commerçants et ses innombrables monuments, vous devrez faire le plein d’énergie avant de partir.