Vous vous demandez où manger à Florence un bon plat végan ou végétarien ? Découvrez notre sélection des meilleurs restaurants à Florence. Suivez le guide !
Trouver un restaurant végétarien à Florence est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. En revanche, en trouver un excellent est un véritable tour de force. Florence est célèbre pour être le foyer des célèbres œuvres d’art de Michel-Ange, Raphaël et Botticelli, mais elle est presque aussi renommée pour sa délicieuse nourriture.
La cuisine italienne classique est basée sur les légumes de saison, la viande fraîche et les fruits de mer, et la grande cuisine végétarienne est exactement la même, sans la viande et les fruits de mer. Heureusement pour les végétariens, l’Italie dispose de conditions de culture parfaites pour fournir une excellente variété de légumes de saison à satisfaire. C’est pourquoi il est si facile de trouver des restaurants proposant des plats végétariens sur la plupart des menus dans tout le pays.
Même ceux qui suivent un régime végétalien strict trouveront à Florence des restaurants qui répondent à leurs besoins sans sacrifier la qualité ou le goût. En fait, vous trouverez de nombreux plats végétariens et végétaliens dans la plupart des restaurants de Florence aujourd’hui. Il y a beaucoup de bons plats à Florence, mais comment trouver les meilleurs plats végétariens et végétaliens ? Continuez à lire !
Il Vegetariano
Lorsque vous admirez la Cène d’Andrea del Sarto et que votre estomac commence à gargouiller, vous trouverez à quelques rues de là l’un des lieux végétariens les plus célèbres de Florence, Il Vegetariano. Considéré comme le premier restaurant végétarien de Florence, il est situé dans le nord de la ville. Le menu de ce restaurant emblématique change avec les saisons, raison pour laquelle il préfère un menu sur tableau noir plutôt qu’un menu en ligne.
Nos recommandations :
Ce restaurant possède un décor charmant, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur. Vous trouverez une grande sélection de vins bio ainsi qu’un abondant bar à salades. Bien que le menu change constamment, ce restaurant offre toujours un excellent choix de plats régionaux et internationaux. Des plats biologiques frais et délicieux servis dans une atmosphère conviviale et sans prétention, Il Vegetariano est l’endroit idéal pour se détendre et profiter de la nourriture.
Emplacement :
Via Delle Ruote, 30 R
Ristorante Quinoa
Sur la Villa de Santa Maria Maggiore, près de la cathédrale de Florence, vous trouverez le seul restaurant 100 % sans gluten de Florence. Le Ristorante Quinoa propose non seulement un menu pour ceux qui doivent suivre un régime sans gluten, mais aussi des plats innovants et expérimentaux pour tous. Le menu du midi change tous les jours mais comprend toujours des burgers, des salades, des pizzas et des plats de pâtes.
Notre recommandation :
Le menu inspiré, qui n’utilise que des ingrédients frais de saison, change une fois par mois. Les propositions saisonnières du chef Bernacchiono comprennent des plats incontournables comme la crème d’asperges et de pommes de terre avec du fromage ricotta et du gingembre. Le restaurant du cloître du XVIe siècle propose également une vie nocturne animée. Ajoutez à cela une cuisine incroyable et vous obtenez une expérience inoubliable.
Quinoa n’est pas à proprement parler un restaurant végétarien, mais il propose des plats végétariens et végétaliens incroyablement savoureux, ce qui lui vaut de figurer sur la liste !
Emplacement :
Vicolo di Santa Maria Maggiore, 1, 50123 Firenze FI
La Raccolta
Ouvert pour le déjeuner du lundi au samedi, le dîner n’étant servi que les vendredi et samedi soirs, nous vous recommandons vivement de réserver à La Raccolta. Le vaste menu propose une sélection changeante de spécialités saisonnières et quotidiennes comme la crème de chou-fleur et les truffes. Il y a quelques plats de base au menu, le plus populaire étant le plat signature du chef, le peposo di seitan.
Notre recommandation :
Le chef et propriétaire Vincenza crée avec passion et créativité des plats à la fois végétaliens et végétariens ou macrobiotiques. Lorsque vous aurez terminé de manger, vous pourrez toujours vous rendre dans la boutique attenante pour acheter des légumes frais et d’autres produits biologiques. La Raccolta est située dans le centre-ville, sur la Via Giacomo Leopardi, assez proche pour se promener mais aussi un peu à l’écart de la foule.
Emplacement :
Via Giacomo Leopardi, 2r, 50121 Firenze FI
Giumella Gastronomia Vegana
Vous trouverez souvent la propriétaire, Lucia, derrière le comptoir de ce restaurant-traiteur, en train de servir sa recette spéciale de seitan, à goûter absolument. Elle n’utilise que des ingrédients d’origine locale et, en combinant la cuisine toscane et les principes végétaliens, elle a créé des plats vraiment savoureux. Chez Giumella, les aliments végétaliens ne sont pas vendus au plat mais au poids, ce qui vous permet de goûter à une grande variété de plats.
Notre recommandation :
Acheter les plats au poids est un excellent moyen d’obtenir la bonne quantité de nourriture sans payer trop cher, sauf si vous avez vraiment faim. Le petit traiteur-restaurant se trouve dans la Via Lorenzo de Credi, près de la gare de Florence. La meilleure chose à faire est de prendre les plats à emporter et de les déguster dans le parc voisin, le Giardino del Cenacolo di San Salvi.
Emplacement :
Via Lorenzo di Credi, 12, 50136 Firenze FI
Libreria Brac
Sans aucun doute l’un des restaurants les plus artistiques, c’est aussi l’un des meilleurs restaurants végétariens de la ville. L’ancienne bibliothèque offre une atmosphère agréable et confortable, que vous soyez assis dans la cour ou dans l’une des salles. Les livres tapissent encore les murs, vous pouvez lire ceux qui vous plaisent et même les acheter. L’entrée, au cœur de Florence, est difficile à trouver car elle est petite et non marquée, mais vous serez certainement heureux quand vous la trouverez.
Notre recommandation :
Avec un menu entièrement végétarien et quelques choix végétaliens, l’option de l'”assiette unique” est fortement recommandée. Elle vous donne droit à 3 dégustations, une entrée, un plat de riz ou de pâtes, et un plat “au four”. Le menu change selon les saisons, mais s’il est disponible, les tortellinis au poivron rouge doux sont à tomber par terre. Les portions sont plus petites que si vous commandiez une assiette complète, mais vous obtenez une variété de goûts et cela vous remplit quand même le ventre.
Terminez le repas par un café biologique et l’un de leurs incroyables gâteaux et vous conviendrez de tout cœur que c’est vraiment l’un des meilleurs restaurants de Florence.
Emplacement :
Via dei Vagellai, 18/R, 50122 Firenze FI
Konnubio
Voici un autre restaurant qui n’est pas entièrement végétarien, mais qui sert des plats végétaliens et végétariens alternatifs tellement étonnants qu’il se devait de figurer sur la liste. Cet élégant établissement de San Lorenzo, situé à côté de la basilique de San Lorenzo, est une combinaison parfaite d’architecture ancienne et de décoration moderne chic. La beauté de la nourriture correspond à l’environnement incroyable, et les options étendues servies sont sûres de se retrouver sur vos médias sociaux.
Notre recommandation :
La nourriture n’a pas seulement l’air superbe, elle a aussi bon goût. Les plats basés sur la saison comprennent le potiron rôti et les figues épicées, et le risotto au chocolat recommandé. Si vous n’arrivez pas à vous décider pour un seul plat, optez pour l'”assiette de dégustation”, qui vous offre des portions plus petites de plusieurs plats. Konnubio est plus cher que la plupart des restaurants de Florence, mais la nourriture et l’expérience valent bien cette dépense.
Emplacement :
Via dei Conti, 8r, 50123 Firenze FI
Veg e Veg
Au premier étage de la Piazza del Mercato Centrale, vous trouverez ce restaurant qui sert un menu international petit mais accueillant, comme le Pad Thai, les frittatas et les plats de pâtes. Mais la principale raison de fréquenter cet endroit, ce sont ses burgers. Les végétaliens et les végétariens peuvent désormais manger des hamburgers comme le font les mangeurs de viande. Il n’y a rien de tel que de mordre dans un hamburger et de savourer cette sensation lorsque les sauces coulent et que les saveurs explosent sur vos papilles.
Notre recommandation :
Contrairement à la plupart des restaurants qui ne servent qu’un seul (si vous avez de la chance) burger végétarien, chez Veg e Veg, vous avez le choix entre plusieurs délicieux burgers végétariens. Le choix du burger n’a pas vraiment d’importance car ils sont tous fantastiques. Mais le Compano est le meilleur choix. Ajoutez-y un de leurs jus de fruits frais et c’est l’endroit idéal pour faire une pause après avoir fait les courses au marché.
Emplacement :
Piazza del Mercato Centrale, 4/1° piano, 50123 Firenze FI
5 e Cinque
Le restaurant familial de la Piazza della Passera 1, est un peu à l’écart de l’agitation du centre-ville, à environ 20 minutes de marche, juste de l’autre côté de la rivière. C’est l’endroit idéal pour un rendez-vous végétarien, avec une atmosphère confortable et un décor chaleureux et réconfortant. Le restaurant utilise des ingrédients d’origine locale et possède son propre jardin d’herbes aromatiques.
Notre recommandation :
Le menu de saison est plein de plats traditionnels et biologiques qui sont simples mais pleins de saveur, prouvant que vous n’avez pas besoin d’être chic pour être bon. Des plats comme le couscous au curry épicé et le risotto au safran sont les points forts d’un menu en constante évolution. Le propriétaire et sa femme (le chef) offrent un service très amical dans un cadre italien traditionnel.
Emplacement :
Piazza della Passera, 1, 50125 Firenze FI
RAW
Comme son nom l’indique, la plupart des plats servis ici sont crus, ils ne voient pas l’intérieur d’un four quelconque et ne touchent pas une casserole ou une poêle. Il y a quelques exceptions comme les pizzas et les desserts végétaliens. Comme la plupart des restaurants végétaliens, le menu change en fonction des saisons, mais il y a des plats de base comme les bols de petit-déjeuner et les salades.
Notre recommandation :
Juste en bas de la rue de la magnifique Basilique de Santo Spirito, sur la Via Sant’Agostino 11r, vous trouverez #RAW. C’est le meilleur endroit de Florence pour se purifier l’âme avec de la nourriture, en particulier le tartare d’avocat avec des spaghettis au concombre. #RAW est un endroit préféré des milléniaux végétaliens avec des repas sains et équilibrés qui trouvent leur chemin sur Instagram dès qu’ils touchent la table.
Emplacement :
Via Sant’Agostino, 11B, 50125 Firenze FI
Il Vegano
Au coin de la Piazza San Marco se trouve l’un des premiers restaurants végétaliens de Florence, Il Vegano. Ce restaurant végétalien de type fast-food est parfait pour ceux qui recherchent des plats végétaliens sur le pouce. Burgers avec substituts de viande, sandwichs, hot-dogs et délicieux milkshakes à base de plantes sont au menu.
Notre recommandation :
Les burgers végétaliens sont en tête de l’accueillant menu végétarien, mais ne manquez pas leurs lasagnes, l’une des meilleures de la ville. Le menu du déjeuner et du dîner vous surprendra et vous ravira mais ne négligez pas les desserts avec des gâteaux végétaliens faits maison incroyablement savoureux. Si vous n’avez pas de place après votre repas, prenez-en un à emporter, vous ne serez pas déçu.
Emplacement :
43, Via S. Gallo, 75 Rosso, 50129 Firenze FI
Nirvana Ristorante
Vous cherchez un excellent restaurant végétarien et un peu de zen ? Ne manquez pas de vous rendre au Nirvana. Brisant le moule et les idées fausses sur ce qu’est un restaurant végétalien, Nirvana a fait voler en éclats l’état d’esprit des carnivores. Vous y trouverez des pizzas végétariennes faites avec des fromages végétaliens qui sont aussi bonnes, sinon meilleures, que les pizzas classiques, des plats aux accents d’Extrême-Orient et des plats de pâtes classiques modifiés.
Notre recommandation :
Nirvana a changé la façon dont les gens considèrent la nourriture végétarienne et végétalienne et maintenant les habitants et les touristes remplissent l’endroit en dévorant les succulents repas végétaliens alternatifs. Et tout en dégustant votre repas, vous serez entouré de tant de statues de Bouddha que vous pourriez penser que vous êtes au Myanmar et non en Italie. L’endroit est très fréquenté, il est donc préférable de réserver pour être sûr de ne rien manquer, surtout pour la carbonara, qui est à tomber par terre.
Emplacement :
Via Il Prato, 4/b, 50127 Firenze FI
Manger végétalien et végétarien à Florence
Comme vous pouvez le constater, vous ne manquerez pas de choix en matière de restaurants végétariens et végétaliens de qualité à Florence. La plupart des restaurants végétariens et végétaliens utilisent des légumes et des ingrédients d’origine locale qui coïncident avec leur philosophie, à savoir une alimentation saine et savoureuse. Pour ceux qui souhaitent un menu sans gluten, assurez-vous de demander aux chefs, car de nombreux restaurants offrent ce choix même s’il n’est pas indiqué sur le menu.
Avec l’augmentation de la conscience sanitaire et sociale, les gens exigent une nourriture végétarienne délicieuse et de qualité, provenant de sources responsables. Les restaurants végétariens de Florence répondent à cette demande en proposant des plats innovants qui ne manqueront pas de satisfaire les plus difficiles, qu’ils soient végétariens ou non.