Il n’est jamais facile de voyager quand on est végétarien et encore plus difficile quand on est végétalien. Planifier un voyage vers une nouvelle destination peut vous laisser plein d’inquiétude quant à la nourriture que vous trouverez sur place. Il est parfaitement compréhensible, et c’est une bonne idée, que vous cherchiez à savoir s’il existe des restaurants végétariens à Pise. Heureusement, vous serez heureux de découvrir que vous n’avez pas à vous inquiéter outre mesure.
L’avantage de visiter l’Italie, c’est que le régime méditerranéen du pays, semblable au régime grec, est davantage axé sur les légumes que sur la viande. Même si vous adorez les spaghettis au pesto, ils peuvent devenir un peu ennuyeux une fois que vous les avez mangés plusieurs fois. Dans cette ville italienne, vous n’aurez pas besoin d’en faire votre plat principal.
S’il n’y a peut-être pas beaucoup de restaurants végétariens spécialisés à Pise, il y a beaucoup d’endroits où vous pouvez vous gaver de plats tels que des raviolis aux épinards fraîchement préparés ou des gnocchis nappés d’une sauce végétarienne et même un curry végétarien épicé. Si vous souhaitez manger sur le pouce tout en visitant la ville, des sandwicheries spécialisées proposent d’incroyables piadina végétaliennes, un type de wrap italien traditionnel, qui vous feront en redemander.
Vegan Come Koala
Il est indéniable que ce nom semble étrange pour tout type de commerce alimentaire, en particulier pour un restaurant, mais traduisez Vegan Come Koala en anglais et vous verrez que cela signifie végétalien comme un koala, ce qui n’est peut-être pas si étrange après tout.
Vegan Come Koala est une sandwicherie végétalienne d’aspect rustique située dans le centre-ville. Elle se trouve à quelques minutes de marche de la Piazza del Cavalieri et du musée du Palais royal, qui se trouve sur les rives de l’Arno, ce qui en fait l’endroit idéal pour faire du tourisme.
Tous les produits de la sandwicherie Vegan Come Koala sont exempts de viande à 100 % et proposent également une gamme de produits sans gluten. Les paninis, piadinas, sandwichs, petits pains garnis et pizzas végétaliennes sont tous préparés à la commande, ce qui vous permet de choisir non seulement ce qui entre dans la composition de votre sandwich, mais aussi les assaisonnements.
Notre recommandation – Une piadina farcie de deux saucisses de seitan, de salade fraîche biologique, de fromage végétalien et de sauce végétalienne.
Localisation – Via l’Arancio, 21
Ristoro Pecorino
Le Ristoro Pecorino est une trattoria italienne très traditionnelle, parfaite pour un déjeuner de pâtes si vous êtes près de la Tour de Pise, car elle se trouve à deux minutes à pied.
Il n’y a rien de plus italien que cet endroit, avec ses merveilleuses tables métalliques à l’ancienne et ses chaises pliantes sur le trottoir. L’intérieur est plus moderne et décoré de dessins à la craie sur des tableaux noirs représentant le célèbre monument voisin.
Le Ristoro Pecorino n’est pas un restaurant végétarien en tant que tel, car il propose également de nombreux plats à base de viande. Il propose cependant de bonnes options végétariennes, avec de fantastiques plats de pâtes fraîches faites maison, qu’ils peuvent agrémenter d’une sauce végétarienne si vous le demandez. En fin de compte, le restaurant n’est pas vraiment végétarien, mais il s’agit d’une cuisine italienne assez typique.
Notre recommandation – Bruschetta avec tapenade d’olives noires suivie de tagliatelles aux épinards avec sauce au citron.
Localisation – Via Santa Maria, 157
La Taverna di Pulcinella
Vous ne découvrirez la magie de La Taverna di Pulcinella qu’une fois que vous aurez franchi la porte du restaurant car, de l’extérieur, il n’a rien de spécial. En effet, il semble sombre et peu accueillant, mais c’est tout le contraire.
L’intérieur est clair, lumineux et blanc, avec des arches en pierre et des meubles modernes, ce qui n’est pas du tout le cas d’un restaurant italien typique. La cuisine est ouverte, ce qui vous permet de voir le processus de préparation du début à la fin et de savoir précisément quand votre pizza sort du four à bois.
La Taverna di Pulcinella est spécialisée dans les pizzas et, en plus de cuisiner sur commande, elle prépare elle-même sa pâte et sa sauce à partir de recettes familiales. C’est à vous de choisir ce que vous voulez mettre sur votre pizza et, heureusement, ils proposent de nombreuses options végétaliennes en ce qui concerne les ingrédients de la garniture. Est-ce la meilleure pizza de Pise ? Il vous faudra la goûter pour le savoir.
Notre recommandation – La pizza garnie de cèpes et de copeaux de truffe est l’un des meilleurs plats végétariens que l’on puisse trouver ici.
Emplacement – Via Garofani, 10
Al Madina
Le restaurant Al Madina est spécialisé dans la cuisine du Moyen-Orient, basée sur les cuisines libanaise et syrienne. Cela se voit dès que l’on entre et que l’on découvre le décor à thème arabe. Les carreaux géométriques bleus ajoutent une note de couleur à la teinte terracotta des murs et les lampes décoratives sont un élément d’ambiance qui éclaire l’intérieur, par ailleurs terne.
Le restaurant Al Madina utilise les meilleurs produits frais qu’il puisse trouver et propose non seulement un menu fixe, mais aussi un menu séparé qui change tous les jours. Vous pouvez y déguster vos dips préférés comme le houmous et le baba ganoush, suivis de falafels ou d’un ragoût de légumes épicés.
Bien que le menu végétarien de l’Al Madina ne soit pas énorme et que les options végétaliennes soient encore plus minimes, il s’agit de plats que vous ne trouverez pas dans de nombreux restaurants de Pise, donc si vous avez des restrictions alimentaires, vous savez où aller.
Notre recommandation – Les légumes braisés aux pois chiches accompagnés de pommes de terre rôties épicées.
Emplacement – Via San Martino, 41-45
Il Mercante
Il Mercante est probablement l’un des meilleurs restaurants de Pise pour les végétariens et il propose également des options végétaliennes. C’est un restaurant italien qui comprend parfaitement les restrictions alimentaires et qui est plus qu’heureux de s’en occuper.
Il Mercante est un beau restaurant à l’atmosphère chaleureuse, créée par les murs en pierre nue, les sols carrelés et un superbe éclairage d’ambiance. C’est toujours un plaisir de manger dans un endroit comme celui-ci, surtout lorsque la cuisine est aussi soignée que le décor.
Il Mercante sert des plats à base de viande, mais il propose des menus séparés pour les végétaliens et les personnes sans gluten, de sorte que vous n’aurez aucun mal à découvrir ce qui est proposé ou à perdre du temps à vous demander si cela vous convient. Si vous êtes un végétalien gourmet, vous adorerez ce restaurant.
Notre recommandation – Le rouleau de chou de Savoie farci aux lentilles sur une sauce crémeuse aux légumes parfumée à l’estragon ou les tagliolini à la truffe suivis d’une chantilly végétalienne au caramel – et tout le reste de la carte. Tout est délicieux.
Localisation – Via Mercante, 14-16
Kabuto Ramen et Bistrot
Parfois, la simplicité est la meilleure des choses et, bien que Kabuto Ramen and Bistrot n’ait pas de décor sophistiqué, il propose une excellente cuisine japonaise et asiatique.
Kabuto Ramen and Bistrot n’est pas chic, mais c’est un restaurant très propre et confortable, décoré en noir, marron et blanc. Si vous aimez les endroits sans chichis, vous le trouverez agréable à l’œil et tout à fait à votre goût.
Tous les plats, y compris les options végétaliennes, sont présentés à la japonaise et une fois que vous aurez vu le menu, vous aurez probablement envie de le dévorer aussi. Il y a aussi une grande sélection de desserts appétissants, alors n’abusez pas des nouilles.
Notre recommandation – Le ramen bowl avec tofu, légumes, œuf et sésame.
Localisation – Via Cammeo Carlo Salomone, 32
Namaste India San Bernardo
En entrant dans le Namaste India pour prendre une table, vous pourriez être n’importe où dans le monde, car il ressemble à presque tous les autres restaurants indiens que vous avez probablement déjà visités. Il est certain que les restaurants indiens de Pise, en Italie, ne sont pas différents les uns des autres, alors ne vous attendez pas à des surprises. En revanche, vous pouvez être sûr d’y trouver d’excellentes options végétariennes.
Les murs du Namaste India sont peints dans les couleurs atténuées du drapeau indien et ornés de tapisseries typiques représentant des divinités à plusieurs bras, sans oublier un ou deux chandeliers pour compléter le plafond recouvert de tissu. C’est ce que c’est.
Mis à part le décor, il s’agit d’un restaurant familial qui propose un menu végétarien spécial composé de recettes provenant de toutes les régions de l’Inde. Le choix de plats végétariens est phénoménal, à condition d’aimer les plats épicés, et vous reviendrez sans doute souvent dans ce restaurant lors de votre visite à Pise. Namaste India propose également un menu végétalien avec des plats uniques créés par le propriétaire spécialement pour ceux qui suivent un régime végétalien.
Notre recommandation : Palak pakora ou chana chat en entrée, puis navratan korma accompagné de malai kofta pour les végétariens. Pour les végétaliens, l’alu palak ou le tarka avec un roti végétalien à côté.
Localisation – Via San Bernardo, 34
La Dantesca
La terrasse de La Dantesca est idéale pour les repas végétariens et végétaliens en plein air. Ce restaurant italien sans prétention n’est qu’à quelques minutes de marche de la plupart des monuments célèbres de Pise sur la Piazza dei Miracoli, ce qui en fait un lieu de déjeuner idéal.
Bien que La Dantesca soit entouré d’une architecture ancienne, il ne suit pas cette tendance. L’intérieur est lumineux et frais, sans tomber en ruine, avec un décor blanc plus ou moins général, à l’exception de l’immense peinture murale sur un mur.
La Dantesca est un restaurant, un café, une cave, un bar, une pizzeria et une tarteria. C’est l’un des rares restaurants italiens de Pise qui peut se vanter de proposer des pizzas et des gâteaux végétaliens. La plupart des plats, même lorsqu’ils sont végétaliens ou végétariens, sont basés sur des recettes toscanes traditionnelles. Si vous aimez manger de manière décontractée comme on le fait dans les régions méditerranéennes, c’est ici qu’il faut aller pour déjeuner ou dîner.
Notre recommandation : des tomates farcies à la pistache en entrée, suivies de gnocchis à la betterave ou de lasagnes végétariennes aux olives biologiques et à la ricotta des collines pisanes. Il y a bien d’autres choses encore, alors n’hésitez pas à essayer.
Emplacement – Piazza Dante Alighieri, 8
Conclusion
Lorsque l’on suit un certain type de régime, il est toujours tentant de rechercher les endroits qui ne servent que les aliments que l’on souhaite manger ou que l’on a l’habitude de trouver dans son propre pays. En réalité, la plupart des restaurants italiens de Pise proposent des plats végétariens, car les plats à base de légumes font partie intégrante de la cuisine méditerranéenne.
L’Italie est, avec l’Espagne, l’un des pays les plus performants en matière de service dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. La qualité du service est dans le sang. Vous ne parlez peut-être pas italien ou ne connaissez que quelques mots, mais demandez au personnel de service ce qu’il en est des plats végétariens et il sera toujours heureux de vous conseiller sur ce qui est ou n’est pas, s’il n’a pas le menu en anglais.
Apprenez à dire – sono vegetariano, sono vegano ou niente carne – et souriez en le disant. Dans tous les restaurants italiens de Pise, vous découvrirez des plats pour végétariens et végétaliens dont vous ne soupçonniez pas l’existence. Il peut s’agir de houmous, de la meilleure pizza que vous ayez jamais mangée ou de salades qui ne figurent pas sur la carte. Il suffit d’être courageux. Si cela peut vous aider, prenez un apéritif bien corsé comme l’Aperol en lisant le menu. Vous parlerez couramment l’italien en un rien de temps.