Weet je niet waar je iets kunt drinken in Florence.. ? Op zoek naar de beste bars om je dorst te lessen? Volg de gids.
Florence is een van de meest opwindende steden ter wereld voor drinkers: naast historische cafés die Negronis serveren (de drank werd hier in 1919 geboren), vindt u wijnbars die door sommeliers worden gerund, Italiaanse ambachtelijke biercafés en gedistingeerde bartenders die drankjes een nieuwe dimensie geven in intieme speakeasy-stijl etablissementen.
Hieronder vindt u een lijst met de beste plekken om van uw favoriete drankje te genieten en onze selectie van de beste bars in Florence.
Table des matières
Vineria Sonora
Vineria Sonora heeft een bescheiden, café-achtige setting, met muren bedekt met vinylplaten en rijen wijnflessen met artistieke etiketten. Het jonge publiek van studenten en buren is er om te genieten van de verfrissende sfeer, die contrasteert met de andere drukke, dure en ouderwetse wijnbars in Florence.
Het is een geweldige plek om te nippen aan natuurlijke wijnen en ambachtelijke bieren tegen redelijke prijzen. Als u iets zoekt om uw maag te vullen, bestel dan een van de warme toasts, gemaakt met rustiek volkorenbrood en hyperregionale specialiteiten zoals Calabrische ‘nduja en suino nero salami (zwart varkensvlees).
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Gekke Zielen & Geesten
Mad Souls & Spirits in San Frediano is de typische buurtbar. Het uiterlijk en de verlichting doen geen moeite, maar dat is goed nieuws voor de leuke en toegankelijke ambachtelijke cocktails, die vrij zijn van pretentieuze onzin. De menu’s zijn thematisch en veranderen regelmatig; die van Ryanair, bijvoorbeeld, boden brouwsels als Flight Insurance (rum met groene thee, kaneel en limoen) en Hand Luggage (gin met citroen en maraschino). Het is allemaal in goed vertrouwen: de hoofdbarmannen hopen jonge Florentijnen aan te moedigen om verdunde spritzes en slecht gemixte Negroni’s in te ruilen voor creatieve, goedkope drankjes.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Manifattura Tabacchi
Manifattura Tabacchi ziet eruit als een glamoureuze bar in een scheikundelab, met Italiaanse muziek uit de jaren vijftig. Het thema “made in Italy” legt de nadruk op Italiaanse sterke dranken en likeuren, klassieke drankjes als Negroni’s en Bellini’s, en cocktailvarianten als de Sazerac. Alle drankjes worden geserveerd met olijven en geroosterde kikkererwten, en u kunt ook borden met ouderwetse gerechten bestellen – vitello tonnato, Toscaanse ricotta, en spinazieballetjes met pecorino fonduta.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Raspoetin
Rasputin is een ondergronds eerbetoon aan de speakeasy-cultuur, met bijpassende vintage couture. Maar het is een geheime bar – de eerste in Florence – niet te verwarren met een speakeasy; Italië heeft immers nooit de drooglegging gehad. Maandenlang was de enige manier om binnen te komen het hebben van een “in”, maar gelukkige zielen die erin slagen de schemerige ruimte binnen te komen, vinden er zorgvuldig bereide klassieke cocktails. Er is geen eten en er zijn niet veel tafels – dus niet veel ruimte voor personeel – maar iedereen is vriendelijk en vrolijk.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Locale Firenze
Renaissance zuilen en verticale tuinen maken een eerste indruk bij Locale Firenze. Als u het geluk hebt om op de eerste rij te zitten bij de lessen moleculaire mixologie, zult u merken dat de barmannen, gekleed in jasjes en stropdassen, een reeks instrumenten tot hun beschikking hebben, waaronder minikassen met microgarnituren, excentrieke glazen, droog ijs en schuimingrediënten. Hier slaat de verbeelding op hol. De klassiekers worden gerespecteerd, maar geleverd met een avant-gardistische flair.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Diorama
Diorama is een kleine, pretentieloze bar die aanvoelt als een Italiaans ambachtelijk bierwonderland, met precies de juiste hoeveelheid persoonlijkheid en pit. De verbluffende selectie biedt voor elk wat wils, van blikjes en tapbier tot wilde brouwsels met dubbele gisting op fles. Combineer het met traditionele Toscaanse gerechten zoals ribollita, pensschotel en vlees- en kaasplateaus, die allemaal in familievorm worden geserveerd. Het is alsof een Florentijnse trattoria en een café een kind hebben gemaakt.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Sabor Cubano
Met een naam die ‘Cubaanse smaak’ betekent, is Sabor Cubano, gevestigd in Mercato Centrale, een cocktailbar die verleidt met zijn vintage decor en meubels en eclectische wereldmuziek. Het is een nichebar die uitblinkt in onberispelijk gemaakte Caribische cocktails. De drankjes, die draaien om geselecteerde rum en tequila’s, worden verrijkt met vers geperste citrusvruchten, moeilijk te vinden rauwe ingrediënten zoals tamarinde, papaja en limoen, speciale zoutranden en verse munt. Voor inwoners van Florence die al lang op zoek zijn naar een onderbreking van op Italiaanse vermouth gebaseerde cocktails of flauwe versies van internationale drankjes, is deze bar de juiste keuze.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Enoteca Pitti Gola e Cantina
Pitti Gola e Cantina, een kleine enoteca of wijnbar, ligt aan de overkant van de straat van het enorme en grandioze 15e-eeuwse Pitti-paleis en heeft een trouwe lokale aanhang. Binnen staat een marmeren toonbank centraal in een ruimte waar de planken van boven tot onder vol liggen met wijn. Achter de bar staan drie Enomatic machines (voor het conserveren van mooie wijnen na opening) die de ernst van de wijnkaart verraden, met flessen uit de jaren zestig en zeventig – en zelfs de jaren vijftig – die u in geen enkele andere Florentijnse bar zult aantreffen. Er zijn slechts zes tafels binnen en de meeste daarvan bieden slechts plaats aan twee personen, dus het is de perfecte plek voor een intieme avond.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Love Craft
Op het eerste gezicht ziet Love Craft eruit als een rock-‘n-roll divebar waar getatoeëerde shotdrinkers welkom zijn. Deze plek, vlakbij de Ponte alla Carraia, is ideaal voor locals die hun gebruikelijke routine willen doorbreken, indruk willen maken op een nieuwe bewonderaar of willen ontspannen in een unieke Florentijnse omgeving. Achter de bar staat een altaar van whisky’s uit de hele wereld. Nip aan klassieke whisky en op scotch gebaseerde ambachtelijke cocktails, enkele ambachtelijke bieren van de tap en op thema en herkomst georganiseerde flights. Zoek niet naar een menu, u zult niets vinden.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Bitter Bar
In Florence is de speakeasy-vintage vibe een sterk thema voor ambachtelijke cocktailbars – zo ook in de Bitter Bar. Het bijzondere is dat elk drankje een exclusieve uitvinding is van de eigenaar. Hoewel de naam doet vermoeden dat het om amaro gaat, biedt de Bitter Bar allerlei soorten cocktails, sommige gezoet met ananassap en andere overgoten met cheesecake-mousse. En als je kunt vragen om een martini, een Sazerac of een Negroni en het zal fatsoenlijk worden gemaakt, kun je het beter overlaten aan eigenaar (en barman) Cristiano Guitti. Hij is zeer creatief en obsessief detailgericht, waardoor hij een reputatie heeft opgebouwd onder cocktailliefhebbers over de hele wereld.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Pint of View
Pint of View, een ongedwongen gastropub in Oltrarno, biedt een goede selectie Italiaanse ambachtelijke bieren, waaronder lokale IPA’s, gerookte stouts en fruitige rogge saisons. Fascinerende cocktails zijn onder meer een gin fizz (met matcha-siroop) en een met Sichuan-peper geïnfuseerde sake, geserveerd met een oester. Een volledig menu van Aziatisch geïnspireerde gerechten wordt aangeboden, waaronder kimchi dumplings, Seoul-stijl gebakken kip, ramen en gebakken inktvis bao in een met inktvisinkt bevlekt broodje, naast andere umami-rijke lekkernijen.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Café Rex
Bij Rex gaat het nautische thema samen met een discobaldecor en pluche vintage meubilair. Open sinds 1990, deze funky, kunstzinnige lounge is een hoofdbestanddeel van het Florentijnse nachtleven en een favoriete plek voor de lokale bevolking. Rex heeft lange tijd de reputatie gehad een luidruchtige, drukke nachtclub te zijn – de plek verandert na 22.00 uur in een groot dansfeest onder leiding van een dj – maar de recente inspanningen van Mose Giordani, een van de leidende cocktailgenieën van Florence, hebben het tot een bestemming gemaakt voor respectabele drankjes en barhapjes. U vindt hier goed uitgevoerde klassiekers en innovatieve creaties van het huis.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Procacci
Procacci, gelegen tussen de designerboetieks van de chique Via Tornabuoni, is al sinds 1885 een klassieke Florentijnse kroeg, het soort plek waar vrouwelijke shoppers stoppen voor een glas fris en een hapje tussen het sprinten door. Het is nu eigendom van de wijnmakersfamilie Antinori en heeft ondanks een recente renovatie een elegante, ouderwetse uitstraling; de ruimte heeft een mahoniehouten en marmeren bar, houten planken vol met flessen, een marmeren terrazzovloer en hoge tafels met krukken. Als u hier komt, zijn er een paar klassiekers die het bestellen waard zijn: de prosecco van het huis Antinori, Franciacorta fizz, wijn of tomatensap, en om alles op te snuiven een paar van de kleine, delicate broodjes – vooral die met truffelcrème.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Volpi e l’Uva
In Volpi e L’Uva, een kleine, moderne wijnbar verscholen in een kleine piazzetta op een paar meter van de Ponte Vecchio, zijn de eigenaren gespecialiseerd in het ontdekken van kleine, minder bekende wijnproducenten uit heel Italië. Dus tenzij je een kenner bent, is de kans groot dat je de meeste van de steeds wisselende wijnen niet herkent. Ongeveer 35 soorten zijn op elk moment per glas verkrijgbaar; de prijzen beginnen bij €4,50 (ongeveer $5) voor een glas aromatische 2017 Kerner White uit Alto Adige of €5 (ongeveer $6) voor een 2015 Chianti Classico Poggerino en lopen op tot €9 (ongeveer $10) voor een 2013 Barolo Monforte d’Alba van Cascina Fontana. De flessen hebben een betere prijs-kwaliteitverhouding en de keuze is wat ruimer. U kunt ook een begeleide proeverij of wijnles boeken met een van de deskundige sommeliers.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Il Santino
Il Santino, gehuisvest in een oude wijnkelder, is een kleine, gezellige wijnbar en delicatessenzaak die heerlijke wijnen en eersteklas snacks serveert. De wijnen per glas (zes rode en zes witte per keer) gaan vergezeld van een bij de prijs inbegrepen hapje; een crostino met pecorino of een romige brandade de baccalà (gezouten kabeljauw) bijvoorbeeld. De lijst van wijnen die per fles verkrijgbaar zijn telt ongeveer 200 labels, waarvan vele uit Toscane; de selectie geeft de voorkeur aan kleinere, minder bekende producenten en vermijdt te dure, overbelichte labels. Er zijn ook ongeveer 15 ambachtelijke bieren uit Toscane. Vanwege zijn omvang is Il Santino niet per se een plek om de hele avond te blijven hangen, maar het is een ideale tussenstop na het verkennen van de boho-chique wijk Santo Spirito met een paar vrienden.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info