Weet je niet waar je moet eten in Carcassonne? Op zoek naar de beste restaurants om uw smaakpapillen te verrassen? Volg de gids. Door Johanna en Fabien
Bastide Saint Louis, even ten zuiden van de historische middeleeuwse citadel van Carcassonne, is een magische wijk die veel verrassingen biedt aan reizigers die zich onderaan de heuvel en weg van de toeristische slagader van de Cité wagen. Dit zijn de top 10 restaurants in deze buurt van Carcassonne.
Table des matières
Chez Fred
Chez Fred wordt voornamelijk bezocht door de plaatselijke bevolking en staat bekend om zijn warme sfeer. Het is een eenvoudige maar gastvrije plek waar echte Franse streekgerechten worden geserveerd. Het biedt traditionele lokale recepten in een echte Franse sfeer, meer als een ouderwetse traiteur dan een echt restaurant. Hun menu is echter uitgebreid, met alle klassiekers, en bevat een wijnkaart en een dessertafdeling die een tweede blik waard zijn. U zult zich nooit opgejaagd voelen om de rekening te betalen voor de volgende groep die aan uw tafel zit: het is een langzame, ongedwongen plek, dus neem de tijd om van uw maaltijd te genieten en een goede tijd te hebben met uw geliefden.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Le Clos Occitan
Le Clos Occitan is een gastronomisch restaurant dat traditionele Occitaanse gerechten herinterpreteert in een moderne stijl, waarbij alleen ingrediënten van de hoogste kwaliteit worden gebruikt in hun eigentijdse bereidingen. De delicate en frisse smaken van de gerechten worden aangevuld met inventieve en smaakvolle presentaties, zoals hun elegante tiramisu geserveerd in een wijnglas. Clos Occitan is het perfecte restaurant om te genieten van een verfijnde sfeer, met lokale gerechten met een mediterrane twist. Lovebirds moeten naar de tuin voor een romantisch diner in de buurt van de citadel.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
La Roulotte
La Roulotte is een vriendelijk restaurantje waar in elke hoek vintage kitsch en nostalgische beelden opduiken. U kunt hier heerlijke traditionele porties eend en fois gras verwachten, maar ook vegetariërs zullen in dit menu aan hun trekken komen. La Roulette heeft een lange liefdesaffaire met groenten, bereid in vele vormen en smaken, zozeer zelfs dat wanneer een gerecht in het teken van vlees moet staan, de plantaardige componenten opvallen en zich doen gelden als de echte sterren van het voorgerecht. Het is dan ook geen verrassing dat hier een volledig vegetarisch menu wordt aangeboden, en dat het erg lekker is.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Le Blé Noir
Le Blé Noir (vertaling: “boekweit”) is een crêperie van een plaatselijke familie in Carcassonne. Een van de eigenaren bereidt de gerechten, terwijl haar man de tafels bedient en u welkom heet in het restaurant, zodat u zich voelt als een gast in hun eigen familiehuis. De helden van dit menu zijn de crêpes en galettes (de typische Franse hartige crêpes). Of u nu zin hebt in een zoete gekarameliseerde appelcrepe met slagroom of een stevige ontbijtgalette van tomatencompote, aardappelen, spek en blauwe kaascrème, u kunt enorme porties en een snelle, vriendelijke bediening verwachten. Wie op zoek is naar iets lichters zal ook blij zijn met de selectie van verse salades. Vergeet niet een tafel te reserveren als u zeker wilt zijn van een hapje van deze pasteitjes.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Coté Ferme
Coté Ferme bereidt originele en alternatieve gerechten van verse, lokale ingrediënten in een smakelijke presentatie die u zeker zal doen glimlachen. Vegetariërs en diabetici zullen nog meer glimlachen als ze zien hoeveel opties er speciaal voor hen op dit menu staan. Dit is een ideale halte voor wie zich al tegoed heeft gedaan aan traditionele plaatselijke recepten en zijn plezier wil afwisselen met een inventief menu, dat wordt geserveerd in elegante houten schalen die een fantastische portie bieden voor de prijs. De wijnkaart is ook erg goed, met lokale wijnen en de optie genaamd fontein, waarmee gasten verschillende wijnen op één avond kunnen proberen.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Les Mets Tissés
Les Mets Tissés is een van de populairste lokale restaurants in La Bastide, dankzij de artistieke sfeer en de rijke keuken. Het eten hier combineert lokale ingrediënten met een moderne stijl. U dineert te midden van schilderijen en beeldhouwwerken in een galerieruimte, waar het beste van het culinaire en culturele aanbod van Carcassonne wordt gecombineerd. Hun menu is kort, maar biedt toch heerlijke contrasterende opties voor elke gang. Neem de nieuwste voorgerechten: een frisse, lichte salade van garnalen, mosselen en gerookte zalm, of een rijke, gerookte foie gras met uienmarmelade. De porties zijn overvloedig, en de hoofdgerechten neigen naar romige, overvloedige filets en stoofschotels. Huisgemaakte desserts zijn hun specialiteit, dus probeer er zeker een voordat u gaat.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Le Magnac
Nog voordat u de heerlijke gerechten hebt geproefd, trekt Le Magnac publiek vanwege de ontspannen en gastvrije sfeer, ideaal voor een ongedwongen diner met vrienden en collega’s of een romantisch diner op het terras (het hele jaar geopend). Op het menu staan alle basisrecepten van de Languedoc, zoals de rijke eendencassoulet, bereid zoals lokale grootmoeders dat thuis doen. Naast deze traditionele streekgerechten biedt Le Magnac ook een smakelijk aanbod van pizza’s en gegrilde zeevruchten. Als u hier komt lunchen, vraag de ober dan om hun vaste menu: een wisselend voorgerecht, de dagschotel en een smakelijk dessert, alles voor slechts 14 euro.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Le Cathare
Le Cathare is een toevluchtsoord voor authentieke huisgemaakte Franse gerechten. Het eten wordt trouw bereid volgens de oude technieken en recepten van Zuid-Frankrijk. In Le Cathare waant u zich in het huis van een Franse grootmoeder die u een maaltijd serveert. Het is een uiterst gastvrije en comfortabele ruimte waar elke reiziger zich op zijn gemak voelt, vooral op koude dagen wanneer de open haard de ruimte doet gloeien. Hele steaks en vis worden voor uw ogen bereid en gegrild. Wat u ook besluit te bestellen, u krijgt een mandje vers, warm brood geserveerd terwijl u het menu bestudeert. De voorgerechten zijn hier ook het vermelden waard, omdat ze experimenteler zijn, maar toch goed in de smaak vallen.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
L’als’assiette
Zoals de merkwaardige naam van dit restaurant al doet vermoeden, zijn de specialiteiten van de Als’assiette de typische smaken van de Elzas. U krijgt de gelegenheid om de meest voorbeeldige cassoulet, flammekueches, choucroute en tarte flambée te proeven, bereid volgens de traditie met verse en lokale producten. Keuken en traditie zijn de echte protagonisten van dit kleine restaurant, waar het personeel vriendelijk is en de bediening snel.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info