Weet je niet waar je moet eten in Dubai? Op zoek naar de beste restaurants om uw smaakpapillen te verrassen? Volg de gids. Door Johanna en Fabien
Dubai is de parel in de kroon van de Emiraten, een ultramoderne metropool waar overvloed en luxe overal te zien zijn. De reputatie van de stad voor overdaad en extravagantie is misschien wel het duidelijkst in het restaurantwezen, waar elk gerecht het toppunt van gastronomische perfectie moet bereiken en waar culinaire grootheden uit de hele wereld hun vaardigheden komen bewijzen. Hier zijn 10 van de beste restaurants in Dubai.
La Petite Maison
La Petite Maison in Dubai is door San Pellegrino erkend als een van de 100 beste restaurants ter wereld en is hard op weg een bezoek te brengen aan een culinaire reis door Dubai. De nadruk op de tradities van de Franse haute cuisine van de Middellandse Zeekust is ongeëvenaard in Dubai, en het restaurant heeft de verdienste dat het enkele van de rustieke tradities behoudt waaruit deze keuken is voortgekomen. Het menu is een steeds wisselend genot, en enkele aanbevolen gerechten zijn zeebaars met zoutkorst, zeebaarsfilet met artisjokken en tomaten, en gegrilde kalfskotelet.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Ossiano
Ossiano binnengaan is zeker anders dan elke andere eetervaring in Dubai of de wereld. Het ondergrondse restaurant wordt omringd door het Ambassador Lagoon aquarium, waardoor het lijkt alsof je op de bodem van de zee eet. Het restaurant is natuurlijk gericht op zeevruchten. De lagune bevat 65.000 zeezoogdieren, die rond de gasten zwemmen terwijl ze van hun eten genieten. Ossiano biedt zowel een a la carte menu als een proefmenu voor een vaste prijs. De parade van ongelooflijke visgerechten die deel uitmaken van deze laatste zijn beschreven als kunstwerken, even visueel verbluffend als verrukkelijk.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Reflets van Pierre Gagnaire
De Franse culinaire meester Pierre Gagnaire heeft een internationale reputatie opgebouwd voor innovatie en uitmuntendheid, wat duidelijk blijkt uit zijn vestiging in Dubai, Reflets par Pierre Gagnaire. Dit is nog een van Gagnaire’s culinaire laboratoria, waar de ingrediënten en technieken van de Franse keuken tot het uiterste worden gedreven om nieuwe gerechten te creëren die verrassen en verrukken. De gerechten zijn doordrongen van een gevoel van drama, dat past bij het weelderige decor van de eetzaal. Het menu van chef Olivier Biles verandert voortdurend, maar gasten bevelen de parmezaansoufflé met spinaziesoufflé en geroosterde pijnboompitten aan, en het met oregano gebraden Quercy-lamsvlees met tamarindesap.
Reflections by Pierre Gagnaire, InterContinental Dubai Festival City, Dubai, VAE, +971 4 701 1199
Site, reservering en routebeschrijving : meer info
Pierchic
De laatste jaren is Dubai de favoriete huwelijksreisbestemming geworden voor veel koppels, en met restaurants als Pierchic is het gemakkelijk te zien waarom. Pierchic, gelegen op palen ver in de Perzische Golf, is een oase van rust in het midden van de oceaan en biedt toch een ongelooflijk uitzicht op de stadslichten. Het menu is sterk gericht op zeevruchten, en gerechten als tartaar van geelvintonijn en saffraanrisotto met gesauteerde tijgergarnalen passen perfect bij deze ongelooflijke sprookjesachtige omgeving.
Pierchic, Al Qasr Hotel, Madinat Jumeirah, Dubai, VAE, +971 4 366 6739
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Al Iwan
Al Iwan, gevestigd in het prachtige Burj Al Arab, probeert de culinaire wortels van de Arabische Golf en de Emiraten zelf opnieuw te verbinden. Het decor is zo weelderig en luxueus als men zich maar kan voorstellen, een combinatie van goud, rood en zwart in een onnavolgbare weelde. De grootsheid van het decor staat in contrast met het eten, dat een hartig feest is van de beste Arabische keuken, van hummus en baba ganouj, tot een selectie van mezze en lamscouscous-tagine. De keuze aan gerechten is opmerkelijk, en de gasten kunnen genieten van het volledige panorama van de Arabische keuken in deze extravagante omgeving.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Zuma
Zuma biedt een voorproefje van Japanse luxe in het hart van Dubai en is door San Pellegrino uitgeroepen tot een van de beste restaurants ter wereld. Het is gespecialiseerd in de Japanse Izakaya-stijl van dineren, waarbij het eten wordt geserveerd om te worden gedeeld. Maar Zuma tilt deze stijl naar het niveau van gastronomie. Het in Tokio gevestigde designhuis Super Potato is verantwoordelijk voor de strakke en minimale eetruimte, die het beste van het hedendaagse Japanse interieurdesign oproept. Het eten is echter de belangrijkste attractie, en de explosie van smaak die de schijnbaar eenvoudige versies van de Japanse keuken bieden is niet te missen. Hoogtepunten zijn met miso gemarineerde zwarte kabeljauw en truffelsteak. Het restaurant biedt ook een volledige selectie van sashimi, sushi en gegrild vlees bij de Robata counter, allemaal perfect geserveerd.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Armani/Amal
Armani/Amal brengt het beste van de Indiase keuken naar Dubai’s Burj Khalifa. Als onderdeel van het Armani Hotel in Burj Khalifa, handhaaft Armani/Amal dezelfde normen van luxe en kwaliteit als dit moderne meesterwerk. Het moderne en minimalistische interieur van het restaurant past bij het moderne design van het hotel en laat het vurige eten centraal staan. Het menu, dat zich richt op de regionale Indiase keuken, is ongelooflijk gevarieerd, met een selectie van gerechten uit het hele land, allemaal met een kenmerkende moderne twist.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Al Hadheerah
Al Hadheerah is een cultureel evenement op zich, zoals niets anders in het ultramoderne Dubai. Gelegen in het Bab Al Shams Desert Resort and Spa, is het een complete viering van de cultuur van de Emiraten, met traditionele dansvoorstellingen, kamelenkaravanen, paardenshows en valkerijshows, evenals muzikale optredens van Arabische zangers. Het hele restaurant is gebouwd in wat lijkt op een oud Arabisch fort, en er wordt een uitgebreid buffet geserveerd in traditionele Emirati stalletjes. Het eten is ook geworteld in de traditie en omvat klassieke Arabische gerechten zoals op houtskool gebakken lamsvlees en een ongelooflijke verscheidenheid aan zoetigheden en delicatessen. Hoewel kitscherig, is Al Hadheerah toch een van de weinige plaatsen waar de traditionele cultuur in de stad wordt gevierd.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Zheng He
Zheng He brengt het beste van de Chinese keuken naar Dubai, een uiterst moderne kijk op klassieke Chinese smaken. Het restaurant mengt moeiteloos oost en west, met de nadruk op westerse presentatie en Chinese technieken, wat resulteert in verrassende en heerlijke combinaties. Het decor is eenvoudig maar suggestief, met subtiele Chinese accenten die voorkomen dat het te opzichtig en smakeloos wordt. Het eten is al even verfijnd, met gerechten als gebakken rundvleesreepjes, zoete azijnglazuur en sichuan siew mai, een knapperige eierdooier, die de wonderen van de Chinese keuken oproepen in een luxueuze en eigentijdse stijl.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
TOMO door Takahashi
TOMO won de Time Out Dubai’s Best New Restaurant award voor zijn Japanse keuken, met zijn nadruk op authenticiteit en herkomst, waardoor het zich onmiddellijk onderscheidt van enkele van de beste Japanse restaurants in de stad. Op het uitgebreide menu staan de klassiekers uit de Japanse keuken, maar ook verrassende maar heerlijke moderne wendingen. Gerechten als shimesaba kikka, gedroogde makreel met azijn en chrysantbloem, en agedashi tofu zijn echte aanraders. Het uitzicht vanaf het terras is een attractie op zich en is ideaal voor cocktails voorafgaand aan het diner.
TOMO by Takahashi, Wafi City, Raffles Hotel, Dubai 31348, VAE, +971 4 3577888
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
