Weet je niet waar je moet eten in Reykjavik? ? Op zoek naar de beste restaurants om uw smaakpapillen te verrassen? Volg de gids. Door Johanna en Fabien
Reykjavik, de hoofdstad van IJsland, heeft zichzelf gevestigd als een top eetbestemming, met alles van de hedendaagse IJslandse keuken tot Franse brasseries, eigenzinnige cafés en smakelijke hotdogkraampjes. Hier is een lijst van 10 van de beste restaurants in Reykjavik.
Table des matières
Kol Keuken en Bar
Klassieke internationale gerechten krijgen een geruststellende draai in Kol Kitchen and Bar – een stijlvol, gastvrij en populair restaurant dat begin 2014 is opgericht. De ruime zaal is verdeeld over twee verdiepingen en beschikt over een open keuken en een comfortabele eethoek met leren banken en warme verlichting. Dit wordt aangevuld met meubilair ontworpen door het Britse ontwerpbureau Tom Dixon en kunstwerken van de IJslandse kunstenares María Inga Brynjarsdóttir. Chef-koks Einar Hjaltason en Kári Porsteinsson hebben meer dan 20 jaar ervaring in de toprestaurants van Reykjavik en bereiden innovatieve en toch comfortabele gerechten zoals wolfsvis, geserveerd met escabeche-groenten, aardappelpuree en een parmezaanse roomsaus.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Fiskfélagiđ
Fiskfélagiđ is gevestigd in de gezellige kelder van het historische gebouw Zimsen, dat dateert uit 1884 en in de schaduw staat van een pittoresk bruggetje. Op het gevarieerde menu van het restaurant staan IJslandse zeevruchten van wereldklasse. Met traditionele IJslandse gerechten en visrecepten uit de hele wereld kunnen gasten kiezen voor het op Fiji geïnspireerde voorgerecht, een vissoep met kokos en langoustine. Of ze kunnen kiezen voor de gegrilde zeeduivel, kokosgelei en IJslands zeewier, of het Braziliaanse hoofdgerecht van gezouten kabeljauw en coquilles met zoete aardappelen, olijvenmarmelade, gekookte knoflookpasta en olijfchips. Sluit af met een IJslands dessert van skyr-mousse met citroenmarshmallows, dropsaus, sorbet en zoethoutspons.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Galerie Restaurant
Het Gallery Restaurant is een integraal onderdeel van de eetcultuur in Reykjavik sinds de opening in 1965 en is gevestigd in het Holt Hotel. Het herbergt de meest indrukwekkende stukken van de kunstcollectie van het hotel, waaronder werken van IJslandse kunstenaars als Jón Stefánsson en Ásmundur Sveinsson. De keuken van het restaurant, die een onberispelijke eetervaring biedt, staat onder toezicht van eigenaar en uitvoerend chef-kok Friðgeir Ingi Eiríksson. Indrukwekkend genoeg vertegenwoordigde hij IJsland in 2007 in de internationale culinaire wedstrijd Bocuse d’Or. Het restaurant creëert innovatieve IJslandse gerechten zoals paardencarpaccio met zoutkorst van selderij en eendenlevermousse.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
MAR Restaurant
Het MAR Restaurant heeft een toplocatie in de pittoreske oude haven van Reykjavik en is gevestigd in een bijzonder interessant gebouw, Hafnarbúðir. Het werd gebouwd in de jaren 1960 met het specifieke doel een restaurant en accommodatie voor vissers te bieden. Het interieur van de MAR is sindsdien bijgewerkt door de in Reykjavik gevestigde ontwerpers Hafsteinn Júlíusson en Karitas Sveinsdóttir in een stijl die trouw is aan de oude havenhuizen van de regio. Het restaurant heeft ook kunstwerken van de IJslandse grafisch ontwerper Siggi Odds en servies ontworpen door Guðný Hafsteinsdóttir. MAR is gespecialiseerd in zeevruchten met internationale smaken en biedt gerechten als gezouten kabeljauw met courgette, rucola en pruimenjam.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Restaurant Perlan
Gelegen op de bovenste roterende verdieping van Perlan, de prachtige glazen koepelstructuur van de stad bovenop de Oskjuhlio-heuvel, biedt restaurant Perlan gasten een adembenemend panoramisch uitzicht over Reykjavik in al zijn glorie. Perlan wordt door Modern Times genoemd als een van de 12 plaatsen die je moet zien voordat je sterft en door Travel And Leisure als een van de beste ronddraaiende restaurants ter wereld. Chef Stefán Eli Stefánsson biedt een à la carte menu of een seizoensgebonden viergangenmenu. Probeer de kreeftensoep als voorgerecht, gevolgd door een voorgerecht van krokante kipfilet geserveerd met spinazie, spek en verse kaas.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Bæjarins Beztu Pylsur
Bæjarins Beztu Pylsur, wat in het Engels “de beste hotdog in de stad” betekent, serveert al sinds 1937 hongerige inwoners van Reykjavik. Het is de perfecte plek voor mensen die op zoek zijn naar een betaalbare, snelle en lekkere maaltijd om de stad te verkennen. Hoewel het misschien een gerecht is dat meer wordt geassocieerd met Duitsland of de VS, zijn IJslanders dol op hun hotdogs en Bæjarins Beztu Pylsur – door de Guardian omschreven als de beste van Europa – is de plek om de IJslandse incarnatie van de hotdog te proberen. Hier worden ze gemaakt met een combinatie van varkensvlees, rundvlees en lamsvlees.
Bæjarins Beztu Pylsur, Tryggvagotu 1, Reykjavik, IJsland, +354 864 7839.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Grillmarkađurinn
Grillmarkađurinn werd in de zomer van 2011 geopend door twee van IJslands meest getalenteerde koks, Hrefna Rósa Sætren en Guđlaugur P. Frímannsson, en is gevestigd in Nýja Bíó, een prachtig gereconstrueerd art-nouveaugebouw dat in 1998 door brand werd verwoest. De elegante eigentijdse eetzaal van het restaurant is geïnspireerd op de natuurlijke IJslandse elementen rots, water en hout. De lounge, gelegen op de begane grond, biedt een ontspannen sfeer voor een drankje. Grillmarkađurinn maakt gebruik van seizoensgebonden en lokaal ingekochte IJslandse ingrediënten en serveert voorgerechten zoals de avontuurlijke mini-walvis-, papegaaiduiker- en kreeftenburgers.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Sjávargrilliđ
Sjávargrilliđ, wat zich laat vertalen als “visgrill”, is een concept van sterrenkok Gústav Axel Gunnlaugsson – de getalenteerde winnaar van de IJslandse prijs voor chef-kok van het jaar in 2010 en een inwoner van het prachtige vissersdorp Húsavik. Gunnlaugsson reisde heel IJsland af op zoek naar lokale inspiratie voor zijn creatieve menu. Het resultaat laat de overvloed aan zeevruchten van het eiland zien en biedt ook een aantal vlees- en vegetarische opties. Het restaurant heeft een gezellige sfeer en is de perfecte plek om te genieten van gerechten als gezouten kabeljauw en langzaam gegaarde runderwangen met tomaten, gele bieten, aardappelen en uien.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Forrettabarinn
Foréttabarinn, of ‘The Appetizer Bar’, biedt smakelijke tapas-stijl gerechten met lokale ingrediënten en IJslandse recepten. Het is de perfecte bestemming voor een avond vol innovatieve gerechten in een levendige en ontspannen sfeer. Het restaurant is gevestigd in een elegant gebouw bij de haven en heeft aan de buitenkant een prachtige golfvormige muurschildering – een knipoog naar de locatie. Het interieur combineert rustiek hout met hedendaagse elementen zoals minimalistische witte muren en elegante, ingetogen verlichting. Geniet van gerechten als hertenterrine met kaneelappelchutney en ingemaakte rode kool. Voor een drankje kunt u terecht in het ruime aanbod van lokale IJslandse bieren of wijnen uit de hele wereld, aangeboden door Foréttabarinn.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info