Weet je niet waar je moet eten in Zagreb? Op zoek naar de beste restaurants om uw smaakpapillen te verrassen? Volg de gids. Door Johanna en Fabien
Zagreb, gelegen op het kruispunt van Oost- en West-Europa, is een fascinerende stad, met zijn sobere middeleeuwse en gotische gebouwen in het centrum en zijn lommerrijke buitenwijken. Zagreb is een culinaire topbestemming, met veel uitnodigende cafés, brasseries en restaurants voor alle smaken en budgetten. Hier zijn tien van de beste restaurants in Zagreb.
Table des matières
Ivica & Marica
Ivica & Marica (Hans en Grietje in het Kroatisch) is ingericht als het huis van de heks uit het gelijknamige sprookje. Het was oorspronkelijk een bakkerij en een deel van het huis is hetzelfde gebleven, met een kleurrijk dak van koekjes en een familiehoek. Regionale specialiteiten zoals kremnitsa, baklava en Lorelei fruittaart zijn allemaal het proberen waard. Het restaurant houdt zich ook aan het concept van gezonde en biologische voeding en serveert marktvis, zelfgemaakte soepen, biologisch rund- en kalfsvlees en heerlijke traditionele Kroatische gerechten uit verschillende regio’s.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Trilogija
Naast de Kamenita vrata poort, weg van de drukte van Zagreb, verwelkomt het Trilogija restaurant zijn bezoekers met zijn elegante, middeleeuwse entree. De maaltijden worden bereid met verse ingrediënten van de nabijgelegen Dolac-markt. Trilogija serveert elke dag andere gerechten en het menu staat meestal op het bord buiten het restaurant. Heerlijke soepen, gegrilde sardines, mango risotto en garnalen met spinazie zijn slechts enkele van de heerlijke gerechten die kunnen worden geserveerd. Met de heerlijke wijnen die elke maaltijd begeleiden, wordt Trilogija door velen beschouwd als de beste eetgelegenheid in Zagreb.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Elixir – Raw Food Club
Elixir is een rauwkostrestaurant, alleen voor leden en reserveren is noodzakelijk. De plek ligt in een rustige hoek van het stadscentrum en is gevestigd in een voormalige flat met hoge plafonds en een prachtig uitzicht op de kathedraal van Zagreb. Een unieke ervaring in Zagreb, het biedt maaltijden zonder conserveringsmiddelen en zonder echt koken – niets wordt verhit boven 45°C om enzymen, mineralen en vitaminen te behouden. Op het menu staan eetbare bloemen en een verrassende combinatie van smaken in gerechten als gnocchi met noten en pinda’s, veganistische sushi en andere prachtig gepresenteerde keuzes. De eigenaars, Drako en Lena, zijn warme en gastvrije gastheren en organiseren in het restaurant workshops over rauwe voeding.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Bistro Apetit
Deze kleine bistro, een mix van de Kroatische, Franse en Italiaanse keuken, biedt werkelijk uitzonderlijke gerechten, gecreëerd door de Oostenrijkse chef-kok en eigenaar, Christian Cabalier. Apetit, in 2012 door Good Restaurants uitgeroepen tot beste restaurant in Zagreb en Kroatië, is een pretentieloos maar elegant, gastvrij restaurant, verscholen in een prachtige tuin op een steenworp afstand van Gradec, het oude stadsgedeelte. Of u nu kiest voor de big met boerenkoolquiche of de cranberry en ravioli, elk gerecht op het menu is een kunstwerk met een prachtige mix van smaken en een fantasierijke presentatie. De wijnkaart en de bediening zijn ook voortreffelijk, waardoor het een onvergetelijke eetervaring is in het hart van Zagreb.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Lari & Penati
Lari & Penati, gelegen in het centrum van Zagreb, is sinds de opening in 2011 een van de populairste plekken van de stad geworden. Met een klein, modern interieur en een mooi terras aan de straatkant biedt het restaurant kwaliteitseten in een ongedwongen sfeer. De verse vondsten van de chefs op de lokale markt zorgen voor een reeks keuzes, met een gastronomisch menu dat dagelijks verandert, afhankelijk van wat de keuken wil koken. Soepen en broodjes, lichte hoofdgerechten en overheerlijke desserts worden aangeboden tegen zeer lage prijzen.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Dubravkin Put
Het luxe restaurant Dubravkin Put, een van de oudste en populairste visrestaurants, ligt op 15 minuten lopen van de stad, tussen de bovenstad en de bossen van Tuškanac. Met een ruim, lommerrijk terras is het een perfecte bestemming voor koppels die op zoek zijn naar een intieme dinerervaring. Gasten kunnen genieten van huisfavorieten zoals buzara (stoofpot van schaaldieren en scampi’s), zeeduivel met zwarte olijvenpasta of een 12-gangen proefmenu met een selectie van vis- en vleesdelicatessen. Een indrukwekkende lijst van wijnen kan dit exquise menu begeleiden, of afzonderlijk worden genoten in de aangrenzende wijnbar met heerlijke hapjes.
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
5/4 – Peta Cetvrtina
Vergeten traditionele Kroatische gerechten geïnterpreteerd op een moderne en onvoorspelbare manier met de meest verse seizoensgebonden en lokaal geplukte ingrediënten stuwen 5/4 (of Peta Cetvrtina in het Kroatisch) naar de top van de lijst van Zagrebs beste culturele restaurants. Hun sterrenkok Dono Galvagno is een visionaire kok en heeft een experimenteel en opwindend vijf-, zeven- en negengangenmenu samengesteld met kruiden, zeewier, wilde oesters en andere spannende ingrediënten. Er is niets opvallends aan deze plek, en hoewel de keuken gebaseerd is op complexe en moeizame procedures, is het resultaat eenvoudig en vertrouwd, maar met een onverwachte twist. De keuken is open, bijna klinisch, en het interieur heeft een Scandinavische uitstraling. De wijnkaart, met biologische wijnen, minder bekende natuurlijke wijnen en kleine lokale producten uit verschillende regio’s van Kroatië, is trouw aan de filosofie van het etablissement en de betaalbare prijzen zijn een uitkomst voor zo’n hoge standaard van de keuken.
5/4 (Peta Cetvrtina), 1 Dukljaninova, Zagreb, Kroatië, +385 4828999
Locatie, reservering en routebeschrijving: meer info
Pizzeria Karijola
Zagrebs beroemdste en populairste pizzeria is momenteel gevestigd op twee adressen: aan de legendarische Vlaška in het stadscentrum en aan de Kranjčevićeva 16a. In tegenstelling tot de meeste pizzeria’s bereidt Karijola alleen pizza’s en niets anders, waarbij de nadruk ligt op het gebruik van hoogwaardige ingrediënten om smakelijke combinaties te maken. De pizzabodems zijn dun en knapperig en de pizza’s worden in een kleioven gebakken tot ze heet zijn.
Pizza Karijola 1 &2, Kranjčevićeva ulica 16, Zagreb, Kroatië, +385 1 3667 044
Site, reservering en routebeschrijving: meer info.
Sofra
Met een grote selectie van Bosnische specialiteiten zoals pite, cevapi, burek en dolmas brengt het restaurant Sofra zijn klanten van Zagreb naar Sarajevo. Sofra betekent “ronde tafel” in het Turks en klanten kunnen genieten van hoofdgerechten zoals Sultan steak en desserts zoals baklava terwijl ze luisteren naar de zigeunerband die live muziek speelt op de achtergrond. In het weekend wordt het erg druk, dus het is raadzaam een “sofra”-tafel te reserveren.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info
Baltazar
Het traditionele, chique restaurant Baltazar, gelegen aan de achterkant van een prachtige binnenplaats, staat garant voor een heerlijk avondje uit met lekker eten, een gastvrije sfeer en een uitstekende service. Met perfect gekookte steaks, vers geplukte groenten en fijn gerookt vlees, alle producten zijn van de hoogste kwaliteit en kunnen worden vergezeld van een selectie lokale wijnen. Andere gerechten zoals zwarte risotto met inktvisinkt, sint-jakobsschelpen en een selectie van verse vis bieden een voorproefje van buitenlandse keukens.
Site, reservering en routebeschrijving: meer info