Vous ne savez pas où manger à Amsterdam ? Vous cherchez un bon restaurant sans vous ruiner ? Suivez le guide.
Dans les restaurants et les cafés d’Amsterdam, vous pouvez tout manger, de la cuisine néerlandaise créative au rijsttafel indonésien, ainsi que toutes les cuisines du monde imaginables.
Meilleurs restaurants typiques d’Amsterdam
Café Schiller
Le Café Schiller se situe sur Rembrandtplein depuis plus de cent ans. L’intérieur faiblement éclairé présente des pièces d’époque originales, notamment des luminaires, des papiers peints et des meubles Art Déco.
Vous trouverez des vins français au verre et une belle sélection de bières belges : arrêtez-vous pour prendre un verre et quelques collations pour reprendre quelques forces avant de continuer vos visites. Le menu regorge de classiques néerlandais et français.
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Balthazar’s Keuken
Alors que les cuisines ouvertes sont monnaie courante de nos jours, celle-ci est très peu séparée de la salle à manger. On a vraiment l’impression de dîner chez quelqu’un, c’est d’ailleurs le but des chefs Karin Gaasterland et Alain Parry. Les menus à trois services proposent des plats de saison, comme le rouget au safran et risotto au citron confit et la pintade avec pomme de terre rôtie, oignon et choux de Bruxelles.
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Daalder
Les influences asiatiques évidentes dans les menus de dégustation du chef Dennis Huwaë sont un peu surprenantes compte tenu de l’ambiance de café européen du restaurant (notez la sélection abordable de vins continentaux).
Mais nous pouvons aussi nous contenter de mélanges de saveurs plus contemporaines comme la morue accompagné de carottes, curry et rose ou la langoustine avec brocoli et nori vert.
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Rijsel
La salle à manger propre et lumineuse de Rijsel (le nom néerlandais de la ville flamande de Lille) mélange magistralement le traditionalisme avec les tendances de design d’inspiration industrielle d’aujourd’hui.
Ce restaurant à Amsterdam est toujours rempli de locaux depuis son ouverture en 2012. Optez pour un menu à trois services pour goûter autant de plats flamands modernes en constante évolution que possible.
Attendez-vous à des classiques savamment préparés comme la salade russe, la soupe de poisson, le poulet rôti juteux ou la côte de bœuf.
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Le Restaurant
Ce restaurant du chef De Pijp et du restaurateur Jan de Wit parvient est à la fois chic et sans chichi. Les convives peuvent regarder le personnel énergique préparer les menus à plusieurs services d’inspiration française (avec quelques influences mondiales) depuis la cuisine ouverte.
Préparez-vous à être séduit par des plats comme le maquereau au dashi, les asperges et les pétoncles Saint-Jacques ou la bisque de légumes printaniers aux moules.
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Floreyn
Cette liste ne serait pas complète sans un pur restaurant hollandais, et Floreyn correspond à 100% à cette définition, mais avec un décor moderne et des plats plus légers. Les gourmets appellent ce style la nouvelle cuisine hollandaise, et c’est une tendance qui rafraîchit la cuisine traditionnelle des Pays-Bas.
Prenez la soupe à la moutarde de Floreyn, par exemple – un aliment de base hollandais, mais dans ce cas déconstruit en quelque chose de beaucoup plus léger et plus structuré en saveur, avec des textures contrastées également.
Inutile de dire que le menu est adapté en fonction des saisons, avec des ingrédients locaux mis en avant. Vous paierez 38 € pour trois services, 52 € pour cinq et 67 € pour sept. Situé à De Pijp, Floreyn est également proche de nombreuses attractions et musées principaux de la ville.
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Meilleurs restaurants pas chers à Amsterdam
Pannenkoekenhuis Upstairs
Tout dans ce petit café de quatre tables est la quintessence d’Amsterdam : il est situé dans une maison du XVIe siècle en bordure du quartier rouge, vous ne pouvez accéder à la salle à manger que par un escalier étroit, il y a des théières originales suspendues au plafond, et le menu se compose de crêpes, uniquement des crêpes garnies salées et sucrées.
Pour goûter un plat traditionnel, essayez la combinaison sucrée-salée de bacon, fromage et pomme. En dessert nous vous conseillons la crêpe “Bali” d’influence indonésienne garnie de bananes, de noix de coco, de crème et de liqueur hollandaise Pisang Ambon. Assurément un des meilleurs restaurants pas chers d’Amsterdam.
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Foodhallen
Le Foodhallen se distingue parmi les autres halls de restauration grâce à ses offres haut de gamme, servant de tout, des classiques hollandais réinventés aux vietnamiens en passant par les mexicains.
Installé dans un ancien dépôt de tramway, Foodhallen bourdonne à toute heure de la journée. Gardez précieusement votre table si vous parvenez à en obtenir une.
Essayez les gins de chez Gin & Tonic Bar qui propose toute une gamme originale de gins maisons.
Beerbar, quant à lui, sert plus de 60 bières locales et internationales différentes, dont deux brassées spécifiquement pour Foodhallen. C’est une pause ravitaillement idéal à tout moment de la journée, en particulier en hiver lorsque vous avez besoin de vous réchauffer après une longue journée de visites.
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Waterkant
Il est facile de passer à côté de ce spot, coincé entre un monstrueux parking en béton et le canal du Singel, à moins que vous ne remarquiez les guirlandes de lumières extérieures colorées accrochées au patio.
Une foule jeune fait le plein ici avant de sortir, surtout en été, quand tout le monde traîne aux tables de pique-nique et profite du cadre.
Waterkant se présente comme un restaurant surinamais. En effet, des plats de l’ancienne colonie néerlandaise d’Amérique du Sud sont au menu, comme des petits pains surinamais fourrés à la morue salée, des haricots serpents, des cornichons et du sambal. Mais vous pouvez également vous attendre à trouver des plats plus classiques comme le Chicken Tikka.
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Les meilleurs restaurants gastronomiques d’Amsterdam
Breda
Idée originale du trio culinaire Guillaume de Beer, Johanneke van Iwaarden et Freek van Noortwijk, Breda a ouvert ses portes en 2015 sur le pittoresque canal Singel et a été un succès immédiat.
Dans un restaurant minimaliste et aéré mais intime, vous pouvez vous attendre à un menu fixe à partir de trois services le midi pour 32 € et un dîner pour 86 €. Les mets-vins sont également disponibles – dont beaucoup sont des vins biologiques et non filtrés.
Les plats sont éclectiques dans leurs saveurs, mais avec des clins d’œil fréquents à leurs racines du sud des Pays-Bas (Breda porte le nom d’une ville de la province méridionale de Noord-Brabant du même nom). Le service est également irréprochable.
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De Kas
Alors que presque tous les restaurants gastronomiques d’Amsterdam essaient aujourd’hui d’être plus durables en s’approvisionnant localement et uniquement en saison, De Kas a sans doute été le premier.
Installé dans une énorme serre du parc Frankendael, De Kas (qui signifie en réalité « serre » en néerlandais) s’approvisionne en majorité sur son propre terrain, que ce soit sous verre ou dans les jardins.
Pour les autres produits, la cuisine se tourne vers les fermes voisines. Sans surprise, le menu est végétarien, la viande et le poisson ne jouant qu’un rôle secondaire. Les plats sont petits et légers (mais vous en avez beaucoup), et les convives sont encouragés à se promener dans le lieu pour voir d’où vient leur nourriture.
En raison de la taille de De Kas, c’est aussi un endroit idéal pour accueillir un grand groupe. Le déjeuner coûte entre 35 € et 45 € selon que vous choisissez trois ou quatre services, tandis que le dîner revient à 57 € pour cinq services et 65 € pour six services.
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Moon
Situé au 19e étage de la tour A’DAM, juste en face de la gare centrale, cet élégant restaurant gastronomique à Amsterdam offre l’une des vues panoramiques les plus spectaculaires de la ville.
Attendez-vous à l’inattendu lorsque vous commandez le menu du déjeuner à deux services ou le menu du dîner à trois services du chef Hans Geertsema. Ils pourraient inclure des langoustines au wasabi, au gingembre et à la papaye, ou des ris de veau et de l’artichaut à l’orange et au clou de girofle. Quel que soit le menu, c’est un restaurant sur lequel vous pouvez compter pour ravir vos papilles !
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