Vous ne savez pas où manger à Hong Kong ? Vous cherchez les meilleurs restaurants pour surprendre vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
Bien que Hong Kong se compose en réalité de plus de 250 îles, l’île de Hong Kong proprement dite est le lieu le plus excitant. C’est l’un des endroits les plus densément peuplés du monde, avec plus de 1 000 gratte-ciel, et il y a beaucoup d’endroits où manger. Voici dix des meilleurs restaurants à Hong Kong.
Table des matières
Chan See Kee
Il s’agit d’un petit restaurant et le décor est simple, mais la nourriture est succulente à un prix tout à fait abordable ; les portions sont également extrêmement généreuses. Niché dans Western Street, dans le quartier ouest de l’île de Hong Kong, Chan See Kee est un restaurant local typique. Il est discret, mais les habitants savent qu’il faut y aller et il pourrait être une découverte cachée pour les voyageurs qui se promènent dans le quartier. Parmi ses plats spéciaux, citons le poulet croustillant au citron et le bol d’aubergines au porc.
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Tsui Wah Restaurant
Il est fort peu probable que quiconque se considère comme un véritable Hongkongais vous dise qu’il n’est pas allé au Tsui Wah Restaurant, ou du moins qu’il n’en a pas entendu parler. Cet établissement est l’un de ces endroits que tout le monde a visité à un moment ou à un autre. La nourriture est bonne, mais l’attrait principal est peut-être son emplacement pratique et le fait qu’il soit ouvert 24 heures sur 24. Le fait d’être à deux pas de Lan Kwai Fong, un quartier de Hong Kong réputé pour sa vie nocturne, ne nuit certainement pas à son activité.
Tsui Wah Restaurant, 15 Wellington Street, Central, Hong Kong, +852 2542 2288
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Maxim’s Palace Chinese Restaurant
Le dim sum au Maxim’s Palace dans l’hôtel de ville, un dimanche après-midi, est le meilleur que l’on puisse trouver à Hong Kong. Les habitants et les touristes remplissent la grande salle, et les visiteurs sont sûrs de vivre une expérience authentique de dim sum cantonais, avec tous les bavardages bruyants et les chariots de dim sum qui défilent, poussés par des dames dodues et sympathiques. Essayez d’obtenir une table près de la fenêtre pour avoir une vue sur le port et l’ancien emplacement du Queen’s Pier. Bien que le restaurant soit ouvert à partir de 9 heures, il est conseillé de s’y rendre environ une demi-heure plus tôt pour éviter de faire la queue. Parmi les plats incontournables, citons le cochon de lait cuit au barbecue, les crevettes frites avec une vinaigrette à la mangue et les tranches de garoupa frites avec une sauce au maïs.
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Tasty Congee & Noodle Wantun Shop
Il semblerait que Tasty Congee & Noodle Wantun Shop soit toujours occupé, et il y a une bonne raison à cela. Le restaurant sert une cuisine chinoise de qualité supérieure, les nouilles wanton et le congee étant leurs spécialités. L’emplacement privilégié dans l’imposant centre commercial IFC est également un facteur qui contribue à la popularité du restaurant. Pourtant, ce n’est pas là que tout a commencé. Le premier magasin a ouvert dans les années 1940 en tant qu’échoppe de nourriture de rue.
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Luk Yu Tea House & Restaurant
Luk Yu Tea House & Restaurant est un endroit idéal pour déguster du thé et des dim sum en plein cœur de la ville, dans le quartier central, sur l’emblématique Stanley Street, particulièrement connue pour le marché de Stanley Street. Il s’agit d’un établissement ancien qui a vu le jour au début des années 1930. Le restaurant conserve une atmosphère coloniale et est fréquenté par des clients de longue date. Le nom du salon de thé provient d’un célèbre poète chinois de la dynastie Tang, connu pour son œuvre “The Classic of Tea”, qui décrit l’histoire culturelle du thé en Chine.
Luk Yu Tea House & Restaurant, 24-26 Stanley Street, Hong Kong, +852 2523 5464
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Duddell’s
Situé dans le quartier central de l’île de Hong Kong, sur Duddell Street, ce restaurant se trouve juste au-dessus du magasin phare Shanghai Tang et est spécialisé dans la cuisine cantonaise authentique. Les visiteurs de l’art trail de Central trouveront également que le Duddell’s s’intègre parfaitement à ses voisins. Bien qu’il s’agisse principalement d’un restaurant, cet établissement branché présente de nombreuses œuvres d’art magnifiques. Sur deux étages, les clients peuvent dîner dans la salle à manger branchée ou se rendre à l’étage dans le confortable salon et la bibliothèque. Si le temps le permet, les clients peuvent même choisir de se rendre sur la Garden Terrace pour savourer leur repas avec un peu de soleil. La cuisine est dirigée par le célèbre chef Siu Hin Chi, dont les plats phares sont le homard frais frit avec des oignons verts et des échalotes.
Duddell’s, 1 Duddell Street, Hong Kong, +852 2525 9191
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Under Bridge Spicy Crab
Ne vous laissez pas décourager par le nom un peu bizarre, ce restaurant fait fureur auprès des habitants. Avec sa popularité actuelle, il est difficile d’imaginer qu’il fut un temps où ce “restaurant” n’était qu’un humble daipaidong ou stand de nourriture de rue. C’est ce simple début qui a inspiré le nom actuel du restaurant, qui a commencé par un petit groupe de tables réparties sous la rocade de Jaffe Road il y a environ 25 ans. Il va sans dire que la spécialité de l’Under Bridge Spicy Crab est le crabe épicé. Ne vous inquiétez pas cependant si le crabe épicé n’est pas pour vous. Le restaurant propose également plus de 100 autres plats parmi lesquels vous pouvez choisir. Vous pourriez même apercevoir une célébrité lors de votre visite car l’endroit est fréquenté par de nombreux grands noms, dont Anthony Bourdain et Rainie Yeung.
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Lin Heung Tea House
Fondé dans les années 1920, le Lin Heung Tea House est un restaurant de dim sum qui a véritablement résisté à l’épreuve du temps. Bien qu’il s’agisse d’un endroit confortable, des vagues de personnes continuent d’y affluer pour sa cuisine délectable. Attendez-vous donc à faire la queue pendant un certain temps. Mais cela en vaut la peine. Lin Heung est fier de ses recettes ancestrales de dim sum qui reflètent les goûts cantonais authentiques et traditionnels. Les dim sum ne sont pas les seuls à être servis ; à partir de 18 heures, le menu du dîner est ouvert. Parmi les plats que les visiteurs peuvent s’attendre à trouver, on trouve le fameux canard aux huit trésors, alors n’hésitez pas à l’essayer si vous vous y rendez en soirée.
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Tai Ping Koon Restaurant
Créé dans les années 1860 en Chine, le restaurant Tai Pin Koon compte aujourd’hui quatre succursales à Hong Kong. Sur l’île de Hong Kong, il y en a deux, l’une à Central et l’autre à Causeway Bay. Le Tai Ping Koon est unique en ce sens qu’il est spécialisé dans la cuisine occidentale de style chinois, notamment le bortsch russe et le soufflé français (préparé à la manière de Hong Kong pour les palais internationaux les plus exigeants). Le fondateur, Chui Lo Ko, était à l’origine un chef cuisinier dans une société commerciale occidentale de Guangzhou. Ses spécialités de l’époque comprenaient le poulet au four portugais et le poulet à la sauce suisse. Étonnamment, même après un siècle d’existence, le restaurant Tai Ping Koon est toujours dirigé par la famille Chui.
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Hunan Garden
Comme son nom l’indique, Hunan Garden est spécialisé dans la cuisine de la province chinoise de Hunan, une région célèbre pour ses plats chauds et épicés. Pour ceux qui ne supportent pas la chaleur, n’ayez crainte car le menu répond à tous les goûts et les plats très épicés sont clairement indiqués sur le menu (avec de nombreuses options non épicées). Comme il s’agit d’un restaurant assez populaire et qu’il a tendance à se remplir rapidement, il est conseillé de faire une réservation avant votre arrivée et votre visite prévue.
Hunan Garden, 14 Tai Koo Wan Road, Hong Kong, +852 3691 9928.
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