Vous ne savez pas où manger à Tel Aviv ? Vous cherchez les meilleurs restaurants pour surprendre vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
Le meilleur de Tel Aviv se trouve à Lev Ha’ir (cœur de la ville), où se côtoient les hipsters, les travailleurs de la haute technologie et tous les autres. Découvrez les meilleurs restaurants où dîner à Tel Aviv, de la cuisine végétalienne gastronomique aux tapas créatives.
Café Europa
La charmante cour de ce restaurant-bar et son bar à cocktails au deuxième étage en font un endroit fabuleux pour profiter de la scène culinaire et nocturne animée de Tel Aviv. Attendez-vous à de nombreux plats de fruits de mer frais (la brochette de crevettes grillées et le carpaccio de poisson asiatique sont vivement recommandés), ainsi qu’à des cocktails élaborés par des experts, comme le Green Gin à base de concombre pour 49 nouveaux shekels israéliens (10 £). La nourriture est de style tapas et est divisée en plusieurs niveaux, le moins cher étant de 29 shekels (6 £) et le plus cher de 89 shekels (19 £).
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Taizu
Considéré par beaucoup comme le meilleur restaurant de la ville, le Taizu propose une cuisine de rue pan-asiatique inspirée des voyages du chef Yuval Ben Neriah en Inde, en Chine, en Thaïlande, au Vietnam et au Cambodge. Neriah a su marier les saveurs sucrées et salées pour créer des plats uniques. Les quenelles sont les préférées des clients, et leur festin indien hebdomadaire (tous les dimanches de 19h00 à 23h30) est fortement recommandé. La nourriture exquise combinée à l’intérieur sombre et épuré du Taizu fera de ce restaurant une expérience inoubliable.
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Café Noir
Le Café Noir offre une expérience de restauration fine et chaleureuse. Bien que célèbre pour son escalope de veau parfaitement cuite, le menu de style européen offre de nombreuses autres excellentes options, des gnocchis faits maison à la dorade grillée. Situé à l’angle de la rue Ahad Ha’am, juste à l’écart de l’agitation du boulevard Rothschild, ce bistrot sert toujours de bons repas.
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Port Sa’id
Un emplacement imbattable combiné à une cuisine innovante du Moyen-Orient a fait de Port Sa’id le lieu de restauration le plus cool de la ville. Attendez-vous à une atmosphère animée et décontractée, avec de superbes morceaux de musique grâce à l’impressionnante collection de vinyles du restaurant. Le menu, qui change régulièrement, est créé par le célèbre chef israélien Eyal Shani et doit être partagé entre amis. Commencez par le chou arabe rôti et la patate douce parfaitement exécutée, avant de passer au carpaccio de bœuf et au “Butcher’s Cut” cuit lentement.
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Santa Katarina
Dans l’ombre de la Grande Synagogue de Tel Aviv se trouvent quelques uns des restaurants les plus branchés de la ville, dont l’animé et intime Santa Katarina. Le chef Tomer Agay a créé un menu audacieux et unique qui combine des saveurs méditerranéennes et moyen-orientales. La star de l’établissement est le four tabun, qui produit de fabuleuses pizzas et des pains parfaitement cuits (essayez leur lahmajoun, une fine pizza à la turque avec de l’agneau, des légumes verts frais et une salade de tomates piquante). Tout aussi populaire est leur ceviche arabe avec du thon rouge, du tzatziki de courgette et du piment. Vous pouvez vous asseoir à l’extérieur et vous imprégner de l’ambiance bouillonnante de Tel Aviv, ou réserver une place au bar pour être aux premières loges pour voir les chefs à l’œuvre.
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Dok
Ce minuscule restaurant est l’endroit idéal pour goûter le meilleur de la cuisine israélienne. Fier de ses ingrédients d’origine locale – de la nourriture à l’alcool, le seul ingrédient importé est le poivre noir – chaque plat est créé avec un mélange intéressant de saveurs. Bien que le menu change selon les saisons, nous vous recommandons vivement la soupe de gazpacho vert, le chou arabe et le carpaccio de bœuf. Réservez à l’avance pour éviter toute déception.
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Aria
Situé dans un bâtiment historique de deux étages, l’Aria propose un menu innovant et riche en fruits de mer dans un intérieur léger et élégant. Le chef Guy Gamzo est à l’origine de cette expérience de restauration raffinée, qui ravit les clients avec des entrées méticuleusement présentées comme le tataki de saumon et la salade de crevettes vietnamiennes. En plat principal, essayez les calamars saisis sur un risotto noir ou les pappardelles de queue de bœuf cuites pendant quatre heures. Après le repas, rendez-vous au bar du rez-de-chaussée pour déguster certains des meilleurs cocktails de la ville, comme le Speedy Gonzalez, et profitez des performances du DJ.
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Zakaim
La nourriture végétalienne d’influence persane rencontre des meubles dépareillés dans cette beauté cachée de la rue Allenby. Ne laissez pas l’intérieur improvisé vous tromper ; Zakaim propose certains des plats à base de plantes les plus raffinés de la ville, et les repas sont préparés dans une cuisine ouverte. Ne manquez pas le pâté de lentilles, qui arrive avec du pain challah grillé et une confiture de tomates sucrée, ou le délicieux musabaha aux champignons (houmous de pois chiches entiers).
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Vong
Situé au cœur de Lev Ha’ir, sur le boulevard Rothschild, ce restaurant sert l’une des meilleures cuisines vietnamiennes de la ville à un prix abordable. Des currys aux salades et aux banhs, tout ici est frais, authentique et plein de saveur. Le banh (sandwich) au bœuf cuit lentement est un must, tout comme les nouilles de poulet kem, ardentes et aromatiques. Que vous partagiez des petits plats au bar avec un cocktail (essayez le Star of Hanoi, avec du rhum infusé à l’anis étoilé, de la citronnelle et du jus d’orange), ou que vous observiez les gens depuis le patio extérieur, Vong est une excellente option pour dîner.
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Cicchetti
Accueillant et branché, ce restaurant et bar est parfait pour partager une sélection de délices italiens avec un verre de vin. De la succulente cuisine de rue comme les arancini aux pâtes faites à la main (nous recommandons leurs linguini aux fruits de mer noirs), la nourriture ici est sûre de vous ravir. Avec un intérieur esthétiquement plaisant, avec des tables en bois et des plantes suspendues, et une charmante terrasse pour une expérience al fresco, c’est un endroit tout à fait charmant pour profiter d’une soirée douce à Tel Aviv.
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