Vous ne savez pas où manger à Toronto ? Vous cherchez un bon restaurant pour ravir vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
Ce qui définit la tapisserie culinaire de Toronto, c’est la diversité. On y trouve des snack-bars indonésiens, des bars à cocktails caribéens et des menus de dégustation réputés, qui s’adressent à tous les palais et à tous les prix. Voici les 18 expériences gastronomiques à ne pas manquer à Toronto.
La scène gastronomique de Toronto couvre le monde entier. Il y a le bar à nouilles qui tire chaque heure des lamian de la pâte fraîche, le restaurant mexicain qui maîtrise parfaitement les grillades au charbon de bois, un izakaya turbulent qui sert certains des meilleurs plats de poisson de la ville. Voici les 15 meilleurs restaurants de Toronto.
Drake Commissary
Ne sautez pas le repas le plus important de la journée pendant que vous êtes ici – Toronto est une ville qui aime les brunchs et compte un certain nombre de restaurants qui proposent des variantes uniques de ce repas. Pour un classique du TO, rendez-vous au Drake Commissary et dégustez un smørrebrød, un sandwich danois ouvert fait de pain de seigle garni d’ingrédients de saison. C’est un petit-déjeuner savoureux et satisfaisant.
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Alo for celebrating special occasions
Alo s’est maintenu au sommet des listes de meilleurs restaurants (y compris une place convoitée dans le top 100 de la liste World’s Best), et il est évident pourquoi. Il s’agit d’une cuisine française contemporaine raffinée et d’une occasion spéciale à ne pas manquer. En effet, le menu dégustation à plusieurs plats du chef Patrick Kriss sera l’un des meilleurs repas de votre vie. Attendez-vous à un service de premier ordre, à des plats inégalés et à une vue imprenable sur la ville. Même le riche pain au lait qui accueille les convives est ridiculement bon. Les réservations se remplissent rapidement, mais si vous ne pouvez pas obtenir une place, une visite à l’Aloette, plus décontractée, en bas, vaut le coup.
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Patois Toronto for jerk lobster and tiki cocktails
Patois Toronto est un petit restaurant où l’on a l’impression d’être dans une arrière-cour où la musique est un peu trop forte et où les barmen font des blagues comme le feraient de vieux amis. Quant à ses excellentes assiettes, les portions vous assurent de ne jamais avoir faim. Le restaurant du chef Craig Wong, situé à Dundas West, propose une cuisine caribéenne et asiatique, comme le poulet jerk à vous donner la chair de poule, accompagné d’une portion de chow mein, et le poulet frit avec de la pastèque et du kimchi. Les cocktails ont un goût d’été, même dans la densité de l’hiver torontois, puisque les punchs au rhum et les tikis sont servis dans des ananas creusés dans le sol et garnis de flamants roses.
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Brothers Food and Wine for cozying up with artisanal wine
Bien que Brothers soit niché dans un immeuble de bureaux au-dessus de l’effervescente Bay Station, se glisser derrière le rideau de l’entrée donne une impression de dépaysement total. Le menu est compact et change avec les saisons, mais les assiettes à partager sont magnifiquement exécutées. Attendez-vous à des choses comme des ris de veau croustillants aux champignons, une terrine de vivaneau brillante et des pâtes faites maison. La carte des vins est en parfaite adéquation avec les plats proposés, mettant en avant des producteurs locaux et internationaux, avec un penchant pour les producteurs biodynamiques et naturels. Le grondement occasionnel du métro rappelle les convives à la réalité.
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Côte de Bœuf for Paris in a time capsule
Cet endroit confortable d’Ossington est un véritable bar à vin. C’est une boucherie pendant la journée, mais lorsque le soleil se couche, il se transforme en un bar à vin animé. Les plats aux accents français vont du plus petit (escargots, huîtres et terrines maison) au plus gratuit (steak frites, confit de canard et la côte de bœuf éponyme), avec de la viande élevée localement à Meaford. Tous ces plats se marient bien avec la carte des vins à prédominance française, qui traverse des régions viticoles réputées et comprend des cépages connus et moins connus. L’éclairage tamisé de l’espace intime et l’atmosphère décontractée mais animée sont parfaits pour célébrer une première rencontre ou un anniversaire.
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Hit Kōjin
Beaucoup viennent ici pour les vues stellaires sur le centre-ville et l’emplacement à l’intérieur du Shangri-La, mais la nourriture ici n’est pas à négliger. Nommé d’après le dieu japonais du foyer, Kōjin est la version de Momofuku d’un steakhouse, avec de nombreux morceaux et tailles différents cuits sur un grill au feu de bois. Bien que le chef exécutif Paula Navarrete utilise des épices et des traitements internationaux, attendez-vous à ce que toutes les viandes et tous les produits proviennent de la province.
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R and D for a modern take on traditional Chinese food
Après avoir remporté le premier titre de MasterChef Canada, Eric Chong s’est associé au juge Alvin Leung pour ouvrir R and D dans le quartier chinois en 2015. Toronto abrite une grande communauté chinoise et regorge de fantastiques restaurants chinois. Cependant, R and D est l’un des rares établissements contemporains, polis et plus haut de gamme à servir des plats asiatiques modernes. Découvrez les autres grands restaurants chinois de Toronto, dont la liste a été établie par Eric Chong lui-même.
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GB Hand-Pulled Noodles
Les nouilles tirées à la main sont le nom du jeu ici. Chaque heure, l’équipe du chef Zhiqiang Li tire, frappe et étire des monticules de pâte jusqu’à ce qu’ils forment des brins soyeux et délicats de lamian de style Lanzhou. Ces nouilles merveilleusement fraîches brillent dans les plats de nouilles et les soupes, agrémentées d’œufs braisés et de filet de bœuf. Une série d’accompagnements comprend des œufs en feuille de thé, des méduses, du kimchi et du concombre épicé. L’espace est restreint et discret, ce qui en fait un lieu idéal pour un déjeuner rapide en ville. Si vous vous y arrêtez, assurez-vous de vous asseoir avec une vue sur la cuisine – regarder les chefs faire tourner la pâte est fascinant.
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Antler Kitchen
Le mouvement de la ferme à l’assiette est la vocation du chef Michael Hunter. Au Antler Kitchen and Bar, le menu saisonnier met en valeur des protéines telles que le faisan, le lapin, le chevreuil et le foie de canard, tout comme son Instagram. (Le chef passe une grande partie de son temps libre à chasser et à butiner.) Des plats comme le risotto aux champignons fourragés et le yakitori de cœur de canard agissent comme une délicieuse leçon sur la cuisine de l’Ontario. Il y a aussi des tentations plus sucrées, notamment des sorbets infusés au cèdre et des krullers au bacon et à l’érable avec de la glace au chaga.
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Giulietta
Mettez-vous entre les mains du duo de superstars Rob Rossi et David Minicucci, célèbres pour L’Unità, qui préparent une cuisine italienne standard, simple, où les ingrédients sont mis en valeur. Le bistrot élégant, avec ses sols en terrazzo et son bar en marbre Carrera, permet de siroter facilement des cocktails (notamment des spritz et des collins à l’italienne), bien qu’une sélection obligatoire de vins italiens du vieux continent soit également disponible.
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Donna’s
Ce café ouvert toute la journée est décontracté. Le décor est sobre, avec des bancs, une cuisine ouverte et une musique entraînante qui donne à l’endroit l’allure d’un lieu de rencontre du quartier. Bien que les sandwichs, les soupes et les salades figurent en bonne place sur le menu, n’allez pas croire que celui-ci est basique. Les anciens chefs du Shōtō, Peter Jensen et Jed Smith, reprennent des saveurs familières comme les assiettes de jambon, les soupes de côtes courtes et les rouleaux de saucisses. L’affabilité facile et de proximité de cet endroit signifie que vous n’avez pas besoin de réserver votre visite pour une occasion spéciale.
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Actinolite
Nommé d’après la ville dans laquelle le chef Justin Cournoyer a grandi, le restaurant Actinolite met en lumière la cuisine canadienne. Justin Cournoyer et son réseau de fermiers récoltent presque tout ce qui figure sur le menu, pour en faire une série de plats dégustés avec art. Si un dîner dégustation de deux heures n’est pas votre tasse de thé, le menu de quartier permet de maintenir les liens locaux. Les passants peuvent s’arrêter pour déguster deux plats et un verre de vin pour un prix fixe de 45 dollars canadiens (34 $).
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Skippa
Dans un monde idéal, vous pourrez vous asseoir au comptoir du Skippa et regarder les chefs découper des fruits de mer d’une extrême fraîcheur venus du monde entier. Optez pour l’omakase. C’est peut-être un peu plus cher, mais cela en vaut la peine dans ce restaurant de la rue Harbord. Il y a du maguro (thon) d’Hawaï, du tako (poulpe) du Maroc et la liste est longue. Chaque pièce sera cependant traitée avec des ingrédients tels que le yuzu et les algues, et les serveurs vous diront de “tremper ou non” dans des sauces à base de soja. Le programme de boissons de Skippa propose des grands formats et des boîtes de saké en portions individuelles.
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Quetzal
En entrant dans le Quetzal, vous sentirez immédiatement l’odeur du grill au feu de bois. Ce restaurant d’Owen Walker et Grant van Gameren met en avant des éléments moins connus de la cuisine mexicaine bien au-delà des tacos et des burritos, alors attendez-vous à des empanadas de masa bleu soigneusement pliés et à des patates douces rôties au charbon. Asseyez-vous à proximité du gril pour voir les tortillas de maïs maison s’allumer et le poulpe, les ris de veau et le steak de wagyu être carbonisés avant d’être envoyés aux clients. Si vous cherchez d’autres endroits où manger après l’heure, consultez cette liste d’excellents restaurants de nuit à Toronto.
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Dreyfus
Dreyfus est l’un des nouveaux venus les plus intéressants de la scène gastronomique de Toronto. Ce restaurant de 30 places situé dans le quartier Harbord s’inspire de l’héritage franco-juif du propriétaire Zach Kolomeir (le nom Dreyfus provient du scandale antisémite du même nom au XIXe siècle). La nourriture oscille entre les identités culturelles – attendez-vous à des croques cubains et des classiques de la vieille école. L’endroit est confortable et accueillant, avec des assiettes et de l’argenterie anciennes et un personnel sympathique. Bien que les vins naturels soient bien représentés sur le menu, la liste comprend également des vins qui traversent les pays, les styles et les cépages.
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Imanishi
L’Imanishi répond à de nombreuses attentes. Non seulement il est confortable, mais il est également assez grand pour accueillir toute la bande. L’endroit est assez décontracté pour un cocktail rapide le vendredi soir, mais toujours approprié pour une célébration. L’izakaya Little Portugal sert des plats japonais de style maison, comme les ailes de poulet tebasaki, le carpaccio de tai et les chips de taro aux algues. Parmi les plats plus consistants, on trouve un poulet katsu trempé dans une sauce au curry. Les cocktails sont à noter ici, car Imanishi se tourne vers des ingrédients tels que l’umeshu, le thé et le shochu.
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Tennessee Tavern
Bien que la Tennessee Tavern ait une consonance méridionale, elle s’inspire de l’Europe de l’Est. Son nom fait référence au Tennessee Open Grill des années 1950 qui occupait autrefois les lieux. Une grande partie de l’intérieur d’origine a été conservée, y compris des bars datant des années 1800, mais la nourriture ne semble pas du tout dépassée. Le menu, élaboré par les propriétaires Max Rimaldi, Alec Colyer et Grant van Gameren, est placé sous le signe du partage. Parmi les plats phares, citons les pierogies maison et le monstrueux plateau Tennessee composé de cevapi, de porc fumé au bois, de schnitzel de veau et de saucisse debracyna. Rendez-vous le week-end, lorsque la scène centrale attire des DJ et des événements musicaux en direct.
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The Roti Hut
Situé dans un centre commercial de la banlieue est de Toronto, The Roti Hut est une institution culinaire de la région du Grand Toronto. Le restaurant sert des plats caribéens et de la street food dans un espace décoré d’un éclairage chaleureux et de peintures tropicales. Parmi les plats maison favoris, citons les morceaux de chèvre désossés et les pommes de terre tendres servis sur des roti dhalpourie moelleux et ouverts, les doubles (pains plats feuilletés frits) remplis de channa au curry (pois chiches au curry), et les options végétariennes et végétaliennes telles que les roti à la citrouille et aux épinards. Bien que ce soit un peu à l’écart, cela en vaut la peine. Pour d’autres options de restauration économique dans le centre-ville, consultez cette liste de restaurants bon marché mais délicieux à Toronto.
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