Vous ne savez pas où manger à Washington ? Vous cherchez les meilleurs restaurants pour surprendre vos papilles ? Suivez le guide. Par Johanna et Fabien
Ville chargée d’une longue et fascinante histoire, Washington DC regorge de repères culturels. Avec une scène artistique florissante, des théâtres, des musées et des monuments emblématiques, nous avons sélectionné 10 endroits pour découvrir la cuisine américaine classique avec une touche contemporaine. Ces restaurants ne se contentent pas de produire de bons plats copieux, mais jouent également un rôle dans la communauté dynamique et internationale de DC. Voici notre liste des 10 meilleurs restaurants à Washington DC.
Ben’s Chili Bowl
Point de repère culturel au cœur de Washington, le Ben’s Chili Bowl, primé, a servi une série de visiteurs célèbres, dont Duke Ellington, Miles Davis, Ella Fitzgerald, Nat King Cole, Redd Foxx, Martin Luther King Jr. et Bill Cosby. Le président Barack Obama y a également dîné quelques jours avant son investiture. Fondé en 1958, ce lieu décontracté a une histoire riche et est situé dans le couloir de U Street, autrefois connu sous le nom de “Black Broadway”, qui abrite une riche sélection de points de repère historiques et culturels, notamment le Howard Theatre et le African American Civil War Memorial & Museum.
Ben’s Chili Bowl : 1213 U St. NW Washington, DC (202) 667-0909
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The Oval Room
Ce restaurant primé et acclamé par la critique propose une cuisine américaine moderne aux influences méditerranéennes. Réputé pour ses magnifiques expériences culinaires en plein air, The Oval Room est situé à quelques minutes du Bureau ovale, juste au coin de la station de métro Farragut West. L’Oval Room a été décrit comme l’un des “Power Restaurants” de Washington, attirant des invités tels que les anciens présidents Bill Clinton et George H. W. Bush. L’Oval Room est l’endroit idéal pour dîner avant d’assister à une réception au Kennedy Center.
EN SAVOIR PLUS
The Oval Room : 800 Connecticut Ave. NW, Washington, DC 20006. (202) 463-8700
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Blue Duck Tavern
Une taverne de quartier contemporaine située dans le Park Hyatt, le Blue Duck présente un concept de design extraordinaire de Tony Chi. L’intérieur est une combinaison de chêne foncé classique et de toile de jute bleue, avec des meubles en bois uniques fabriqués à la main, dont un banc Windsor de 29 pieds de long. Ce restaurant de Georgetown abrite un garde-manger et une cuisine ouverte, avec un four à bois. Le menu propose une cuisine d’inspiration américaine créée à partir des ingrédients de saison les plus frais.
Blue Duck Tavern : 24 & M Streets, Northwest, Washington, DC 20037. (202) 419-6755.
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Bus Boys and Poets
Populaire auprès des habitants, Bus Boys and Poets est un restaurant social informel qui possède sa propre librairie vintage. Ce restaurant offre un espace de rassemblement pour échanger des idées, et un lieu où l’art, la culture et la politique peuvent inspirer le changement social. La plupart des ingrédients utilisés dans le menu sont biologiques, et des plats végétaliens sont également disponibles. Les murs de la salle à manger sont recouverts d’œuvres d’art moderne et pop inspirantes.
Bus Boys and Poets : 1025 5th Street NW, Washington, DC 20001. (202) 789-2227
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Old Ebbitt Grill
C’est le plus ancien saloon de Washington. Tout au long de son histoire, le Old Ebbitt Grill a servi le président McKinley, Ulysses S. Grant, Andrew Johnson, Grover Cleveland, Theodore Roosevelt et Warren Harding. L’intérieur victorien comprend un escalier en marbre avec une rampe en fer qui a été récupérée de l’ancienne National Metropolitan Bank située juste à côté. Ce restaurant emblématique est apparu dans de nombreux romans et films, notamment House Justice de Mike Lawson et le film In The Line of Fire.
Old Ebbitt Grill : 675 15th Street, NW, Washington, D.C. 20005. (202) 347-4800
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Black Salt
Le Black Salt Fish Restaurant, situé dans le quartier de Palisades au nord-ouest de Washington, est un restaurant conceptuel du chef Jeff Black qui fait partie d’un marché aux poissons haut de gamme. Entièrement engagé dans le développement durable, le restaurant s’approvisionne en produits auprès d’entreprises et de particuliers qui partagent les mêmes idées. Black change fréquemment de menu et les classiques tels que les palourdes frites à l’aïoli au curry, la bouillabaisse à l’ail et le pot de crème au caramel sont recommandés. La plupart des poissons du menu sont également disponibles sur le marché de l’avant-scène pour être emportés chez soi.
Black Salt : 4883 MacArthur Blvd, Washington, DC 20007. (202) 342-9101
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Art and Soul
Servant une cuisine simple d’inspiration sudiste, Art and Soul se consacre à la qualité et à la responsabilité en utilisant des produits provenant de sources durables. Dirigé par le chef primé Art Smith et le chef exécutif Wes Morton, leur menu va des fruits de mer, comme les moules rôties, aux classiques comme le poulet frit. Art Smith est un chef célèbre et le fondateur de Common Threads, une organisation à but non lucratif qui apprend aux enfants à faibles revenus à cuisiner des repas sains et abordables.
Art and Soul : 415 New Jersey Ave NW Washington, DC 20001. (202) 393-777
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Martin’s Tavern
L’un des plus anciens restaurants familiaux de Washington DC, Martin’s Tavern a été fréquenté par un certain nombre d’invités célèbres. La légende veut que Kennedy ait demandé Jackie en mariage dans une cabine près du bar et une petite plaque en laiton à côté de la cabine commémore l’événement. Le menu comprend les classiques américains, des pommes de terre à la soupe à l’oignon en passant par la limande grillée.
Martin’s Tavern : 1264 Wisconsin Avenue NW, Washington, DC 20007. (202) 333-7370
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Marcel’s
Servant une cuisine américaine d’influence européenne par le célèbre chef Robert Wiedmaier, le menu de Marcel’s propose des plats d’inspiration française et belge uniques, savoureux et raffinés. Le menu dégustation propose des options de quatre à sept plats, les plats du jour changent tous les jours, des favoris locaux tels que les moules belges, le boudin blanc et les tagliatelles à l’encre de calmar, au foie gras poêlé et au filet de bœuf. En prime, Marcel’s offre un service de navette gratuit pour le Kennedy Centre.
Marcel’s : 2401 Pennsylvania Avenue NW, Washington, DC 20037. (202) 296-1166
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Golden Brown Delicious
GBD est réputé pour associer des plats sucrés et salés, et est spécialisé dans les beignets. Leur menu va des traditionnels beignets frits au glaçage à la vanille et au gâteau au café classique aux beignets plus gourmands au pamplemousse et au campari à l’ancienne et au caramel, et aux beignets briochés au bourbon et au bacon. L’intérieur excentrique utilise des bancs d’église récupérés comme sièges et des éléments de design à thème, notamment des impressions vintage et des lampes fabriquées à partir de vieux paniers de friteuse. Situé au sud de Dupont Circle, le GBD est dirigé par le chef Kyle Bailey et la chef pâtissière Tiffany MacIsaac.
GBD : 1323 Connecticut Ave NW, Washington, DC (202) 524-5210
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