Nie wiesz gdzie się napić w Filadelfii ? Szukasz najlepszych barów, w których ugasisz swoje pragnienie? Skorzystaj z przewodnika.
[Czytaj dalej]
Znasz już i kochasz filadelfijskie klasyki – McGillins i Jonny Brenda’s – ale ostatni przypływ nieoczekiwanych i nieznanych barów daje ci nowy powód, aby wyjść w piątkową noc.
Od Fishtown biergartens do rzemieślniczych destylarni do Passyunk speakeasies do barów tematycznych, na ulicach Filadelfii jest więcej niż tylko oldschoolowe puby, a nie wszystko koncentruje się w Center City.
Nie myślcie jednak, że scena koktajlowa miasta podąża tylko śladami sławy gastronomicznej – jak w każdej dobrej filadelfijskiej historii, jest tu kilku bardzo utalentowanych i pełnych pasji ludzi, którzy popychają sprawy do przodu także na tym froncie. Ich misja: uczynić z miasta, które kochają, mekkę alkoholu i piwa.
Wszystko, co musisz zrobić, to przysiąść się do stołka i zobaczyć. Zastanawiasz się, gdzie zacząć? Sprawdźcie nasze propozycje najlepszych barów w Filadelfii.
[/czytaj]
Table des matières
Fiume
Częściowo speakeasy, częściowo bar sąsiedzki, Fiume to wyjątkowe i bardzo przytulne miejsce znajdujące się nad etiopską restauracją Abyssinia w West Philly (damy ci wskazówkę: przejdź przez boczne drzwi i skieruj się do toalety).
Wchodząc do niewielkiej przestrzeni, znajdziecie tylko sześć stołków barowych, garstkę stolików z Formiki i skrzynki z piwem ustawione pod jedną ścianą. Mimo niewielkich rozmiarów, lokal oferuje imponującą listę amerykańskich i międzynarodowych whisky, z których wiele można spróbować z rabatem podczas codziennej happy hour, a także unikalny wybór piw rzemieślniczych i koktajli.
W Fiume nie ma kuchni, ale goście mogą zamówić jedzenie z etiopskiego menu Abyssinia i otrzymać je z dostawą na górę. Nie przegap Doro Wat, pikantnego kurczaka powoli zanurzanego w sosie berberyjskim i podawanego z jajkiem na twardo. I nie zapomnijcie portfela: w Fiume można płacić tylko gotówką.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
McGillin’s Olde Ale House
McGillin’s jest najstarszą nieprzerwanie działającą tawerną w Filadelfii i jest instytucją rodzinną: w swojej 158-letniej historii bar był własnością tylko dwóch rodzin (McGillinów, którzy wychowali na górze 13 dzieci, oraz Spaniaków/Mullinów, którzy prowadzą go do dziś).
Otwarty w 1860 roku, w którym Lincoln został wybrany na prezydenta (!), McGillin’s przetrwał wojnę secesyjną, Wielki Kryzys, a nawet prohibicję. Spodziewaj się głównie piwnego menu, z ponad 30 odmianami w kranie.
Aby uzyskać najbardziej autentyczne napoje, spróbuj jednego z trzech piw domowych, wszystkie produkowane przez Stoudts Brewing z P.A.: McGillin’s Real Lager, McGillin’s Ale i McGillin’s 1860 IPA, stworzone na cześć 150. rocznicy baru w 2010 roku.
Historyczne dziedzictwo i klasyczna atmosfera pubu przyciągają wszystkie typy gości, od studentów unikających biblioteki, przez młodych profesjonalistów delektujących się piwem po pracy, aż po rodziny wybierające się na mecz Eagles i emerytów. Przychodzą oni do baru, przeżywając dni chwały. Ogólnie rzecz biorąc, McGillin’s staje się coraz głośniejszy, żywszy i młodszy w miarę upływu nocy.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Graffiti Bar
Matka uczyła cię, żebyś unikał długich, ciemnych uliczek, ale honor harcerza, ta prowadzi do bezpiecznego (choć może mniej dla twojej wątroby) miejsca. Tuż przy tętniącej życiem 13. ulicy Midtown Village, Graffiti Bar znajduje się za popularną azjatycką restauracją Sampan Michaela Schulsona (bonus: restauracja, ze skrzydełkami kurczaka kung pao i pierożkami edamame, obsługuje również bar).
Lokal otwiera się na 30-osobowe patio na świeżym powietrzu, gdzie za tło służy trzypiętrowy mural, zamówiony przez lokalnego artystę Ali M Williamsa. Lada i dwa prostokątne wspólne stoły również są ozdobione graffiti.
Oferowane drinki to głównie klasyki inspirowane Azją, takie jak Ming Mule (wódka, liczi, mięta i imbir) i Hashi Old Fashioned (rum Applejack, bourbon i wędzony karmel), ale jesteśmy również fanami dzielonych (czytaj: dużych) Scorpion Bowls na bazie tequili, wódki lub whisky.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Philadelphia Distilling
Obecna siedziba Philadelphia Distilling w Fishtown jest daleka od jej pierwotnego miejsca w parku przemysłowym w północno-wschodniej Filadelfii.
Po 12 latach spędzonych w miejscu przeznaczonym wyłącznie na produkcję, właściciele w końcu otrzymali pozwolenie na przekształcenie odlewni metali z lat 50-tych w wielofunkcyjne miejsce, które obecnie obejmuje bar/salon, pomieszczenia do produkcji i butelkowania oraz przestrzeń do organizacji imprez na najwyższym piętrze.
Gdziekolwiek pójdziesz, w centrum uwagi jest prawie zawsze sam gin, z którego gorzelnia produkuje dwie odmiany Bluecoat – Barrel Finished i American Dry – a program koktajli stara się oferować sezonowe warianty obu. W programie koktajli pojawiają się także wódka 1681, wódka z dodatkiem Old Bay, zwana The Bay, oraz absynt Vieux Carré.
Każdy drink jest starannie przygotowany, aby zaprezentować dany alkohol i jest uzupełniony bitterami, maceracjami i innymi produktami domowymi. Menu koncentruje się na sezonowych małych talerzach, idealnie dopasowanych do dzielenia się. Chrupiąca brukselka, nasączona octem balsamicznym i posypana kawałkami bekonu, jest najlepszą, jaką jedliśmy w Filadelfii. Na uwagę zasługują też slidery z ziarnami, stek z frytkami i pierogi z chrupiącymi krążkami cebuli.
Wreszcie, restauracja znajduje się w pobliżu Punch Line Philly, klubu komediowego, i Fillmore, popularnego miejsca koncertów, co czyni ją idealnym przystankiem na koktajle przed lub po pokazie.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Spragniona Dusza
Nazwij to boskim natchnieniem: Motywacja stojąca za motywem kościoła w The Thirsty Soul w West Passyunk pojawiła się, gdy główny miksolog Billy Hines, lecąc z Nowego Orleanu do Filadelfii, zauważył, jak światło sufitowe genialnie odbija wzór szklanki do picia na półce.
Pomyślał: “A gdyby tak zrobić to samo z tacą barową, oświetloną od dołu? I to jest właśnie to, co można tu znaleźć (choć z witrażowymi panelami). Zespół zainspirował się tradycyjnym, religijnym elementem wystroju, tworząc salę barową z siedzeniami w stylu ławki, kabiną do spowiedzi i tronem odpowiednim dla papieża.
Naturalnie, lista koktajli opiera się na tym temacie i jest podzielona na dwie części: Stary Testament i Nowy Testament. Pierwsza z nich zawiera takie klasyki jak Sazerac i Old Fashioned, natomiast druga skupia się na specjalnościach lokalu, takich jak Saint, przyrządzany z bourbonu z dodatkiem klonu, Aperolu, Domaine de Canton i gruszki.
Jeśli masz ochotę na odrobinę rozrywki, program muzyczny na żywo obejmuje wiele gatunków, od bluesa i jazzu po swing, funk i country, w Red Room, przytulnej przestrzeni z kominkiem i atmosferą burdelu (przygotuj się na dużo czerwonego aksamitu).
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Piątek Sobota Niedziela
Wyobraź sobie swoją ulubioną restaurację w okolicy. Teraz pomnóżcie jej współczynnik piękna przez 10 i otrzymacie Friday Saturday Sunday. Ten malutki bar i restauracja, tuż przy Rittenhouse Square, jest ukrytym klejnotem, o którym marzy każdy mieszkaniec miasta: długa, wąska sala z ogromnym marmurowym barem, doskonałe oświetlenie i stale zmieniająca się lista koktajli, która sprawia, że wasze wizyty są niezapomniane. Właściciele Chad i Hanna Williams mogą pochwalić się również kulinarnym rodowodem – oboje są weteranami najlepszych miejsc Jose Garces, El Vez i Alma de Cuba – dzięki czemu kuchnia FSS jest równie imponująca jak jej program barowy. Dania z głównego menu, takie jak pieczona pierś z kaczki, czy agnolotti ze słodkich ziemniaków i duszonego ogona wołowego, skuszą nawet osoby o pustym żołądku.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Johnny Brenda’s
Położony na rogu Frankford i East Girard Avenues, Johnny Brenda’s jest kotwicą w kwitnącej obecnie dzielnicy Fishtown. Wytarta ceglana fasada nadaje temu miejscu zużyty i zwietrzały wygląd, który rozciąga się na wnętrze (które prawdopodobnie nie było malowane od dziesięcioleci), ale to właśnie ta niezachwiana surowość sprawia, że Johnny Brenda’s jest kwintesencją Filadelfii. To wielopłaszczyznowe miejsce, które pełni funkcję gastropubu i dwupoziomowej sali koncertowej, jest zaskakująco demokratyczne: równie często można tu spotkać rodziny siedzące na zewnątrz podczas niedzielnego brunchu, jak i fanów muzyki indie dających czadu na balkonie w sobotni wieczór. Nie należy lekceważyć także wyboru napojów: Jeśli chodzi o piwo, znajdziesz listę 12 stale obracających się kranów z pompą dwuręczną, koktajle na bazie alkoholi z lokalnych destylarni, takich jak Philadelphia Distilling i Art in the Age, a także najnowocześniejszy system dozowania wina, który serwuje osiem win w wersji podstawowej.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Ranstead Room
Idź do połowy uliczki Ranstead Street, wypatrując podwójnego logo “RR” na czarnych drzwiach. Po wejściu znajdziesz mały przedsionek, w którym hostessa starannie kontroluje wejście zgodnie z zasadą “one in, one out”. Jeśli masz szczęście i uda ci się zająć miejsce w tym lokalu Stephena Starra, zostaniesz skierowany na skórzany bankiet lub stołek barowy z nadrukiem aligatora w niemal czarnej sali barowej i otrzymasz bardzo konkretną listę koktajli: oparte na alkoholu klasyki (Old Fashioned, Manhattan) i zabawne sezonowe mieszanki, takie jak Pinky & the Drank, zimowa mieszanka koniaku, tarniny, Madery, cytryny i jeżyn, a także starannie zredagowana lista win i piw – tylko jedno musujące, jedno białe i jedno czerwone, plus trzy piwa lane i cztery butelkowane. Nie zawiodą Was barmani, którzy traktują swoją pracę jako formę sztuki. Jeśli potrzebujesz rekomendacji, znają menu na wylot, jeśli nie, podaj kilka słów kluczowych, a z przyjemnością przygotują dla Ciebie wybór barmana.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Frankford Hall
Zanim jeszcze przejdziesz przez żelazne i szklane podwójne drzwi Frankford Hall, usłyszysz dźwięk brzęczących kieliszków i wesoły śmiech. Niezaprzeczalna atmosfera radości wita Cię podczas spaceru po barze w stylu biergarten, wyposażonym w stół do tenisa stołowego, shuffleboard i stoły piknikowe. Wielu mieszkańców – od pełnych energii dwudziestolatków sączących litrowe kufle po młode rodziny z drzemiącymi dziećmi – z radością sączy swoje kufle. Ponieważ jest to ogródek piwny, napoje są warzone. Podczas ostatniej wizyty w lokalu było 11 piw niemieckich, cztery amerykańskie piwa rzemieślnicze, kilka piw specjalnych, piwa butelkowe, koktajle piwne i kilka wybranych rieslingów. Na osłodę można zjeść ciepłego bawarskiego precla: ciasto jest sprowadzane z Niemiec i codziennie wypiekane na miejscu.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Charlie był grzesznikiem
W Charlie’s od razu rzuca się w oczy motyw prohibicji: jakże mogłoby być inaczej przy ciemnych ścianach, przyciemnionym oświetleniu, wiszących żyrandolach i mosiężnej ladzie? W jadalni na tyłach lokalu maszyna projekcyjna wyświetla stare wycinki z gazet, czarno-białe zdjęcia i sceny z filmów. Czy podoba ci się ten pomysł, czy nie, mroczna atmosfera i skromna przestrzeń są romantyczne i przyjazne. Do tego F&B pracuje w nadgodzinach, by zaoferować pełne menu, wypełnione wygranymi, które rozczarowują mięsożerców, jak klopsiki bez mięsa, i napojami, które, choć nieco teatralne (tak, podpalają wióry z drewna jabłoniowego w tej szklance), żyją smakiem i kreatywnością. Nic nie jest bez celu: każda nazwa koktajlu zawiera element literacki lub odniesienie historyczne, które gra na temat prohibicji; składniki pochodzą z różnych lokalnych spółdzielni rolniczych, aby zapewnić jakość i świeżość; zaangażowanie w kuchnię wegańską rozciąga się nawet na koktajle (Penicylina, na przykład, zawiera agawę zamiast miodu). Jeśli możesz, spróbuj usiąść przy barze: Mathias Bable, jeden z najbardziej doświadczonych barmanów Charliego, ma solidne umiejętności koktajlowe i zdolność do nawiązania rozmowy, która sprawi, że twoje doświadczenie będzie niezapomniane.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Passyunk Garage
Nie zrozum mnie źle, znak może mówić “Satellite Auto Body”, ale piwa, gry i tłum mówią, że jesteś we właściwym miejscu. Ten niezobowiązujący bar jest piątym biznesem Jasona Evenchika, którego stajnia udanych barów i restauracji w Center City i South Philly obejmuje Vintage, Time, Bar, Tiki, Heritage i drugą lokalizację w Fishtown dla Garage, dzięki lokalnej miłości. Otwórz segregator – lub menu – a znajdziesz ponad 300 różnych rodzajów piwa, podzielonych według browarów i stylów, z których wiele podawanych jest w puszkach. Reprezentowane są browary rzemieślnicze z całego kraju, więc nie krępuj się porównywać browarów z Filadelfii z tymi z Waszyngtonu, San Diego, Chicago i innych. Goście mogą zamówić jedzenie z baru lub przynieść własne (wskazówka: bar znajduje się pomiędzy Pat’s i Geno’s). Zbierz swoich przyjaciół, bo nie ma lepszego miejsca niż Garage, aby spędzić weekendowe popołudnie przy piwie, kęsach i grze w Skee-Ball.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
The Franklin Bar
Jak w każdym dobrym speakeasy, wejście do The Franklin Bar nie jest oznaczone żadnymi znakami (nazwa klubu pochodzi od Franklin Mortgage & Investment Company, firmy zajmującej się przemytem alkoholu w czasach prohibicji, która kiedyś działała w tym miejscu). Niech kolejka na zewnątrz będzie waszą wskazówką: bramkarze poważnie traktują swoją pracę, a gdy bar jest pełny, obowiązuje ścisła polityka “one in, one out”. Po wejściu do środka (po dwóch piętrach i długim korytarzu) nie zdziw się, jeśli niektóre składniki w menu będą nieznane: na przykład Lords of the Night miesza tequilę reposado z changungą, capuliną, cupreatą, orgeatem, limonką, wiśnią i sal de gusano. Na szczęście kelnerzy mają niemal encyklopedyczną wiedzę na temat listy koktajli (i nie tylko) i mogą pomóc w wyborze. Mogą nawet zaproponować specjalność spoza menu, która była na liście trzy lata temu, co sprawia, że doświadczenie tutaj jest jeszcze bardziej wyjątkowe.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
The International
Kiedy William Reed i Paul Kimport, właściciele Johnny Brenda’s i Standard Tap, otworzyli ten dwupoziomowy bar w filadelfijskiej dzielnicy Kensington na początku tego roku, mieszkańcy tłumnie przybyli. Przynajmniej częściowo dlatego, że każdy znajdzie tu coś dla siebie: bar na parterze jest swobodny, z jasnymi kolorowymi stołkami barowymi i kabiną DJ-a w rogu, gdzie odbywają się późno nocne koncerty (i niedzielny brunch). Bar na piętrze, nazywany Service Bar, jest wystarczająco elegancki (ciemne ściany, przyciemnione oświetlenie), aby zaprezentować wyrafinowane koktajle rzemieślnicze. Ale program koktajlowy nie kończy się na tworzeniu pomysłowych drinków: The International wytwarza swój własny alkohol domowy, Service Bar Rye, we współpracy z Rowhouse Spirits. Aby uzyskać najlepszą próbkę, zamów “At Your Service”, klasyczny highball, który go wykorzystuje. Na dole możesz wybrać się w podróż dookoła świata z belgijskim wild ale, niefiltrowanym niemieckim lagerem i polskim sour ale, lub pozostać blisko domu z amerykańskim IPA z Brooklynu, piwem fermentowanym przez Brett z Portland, Maine.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Hop Sing Laundry
Musisz naprawdę chcieć iść do Hop Sing: ponieważ nie ma tu numeru telefonu, strony internetowej ani nawet szyldu, będziesz musiał szukać nieoznakowanych drzwi ze stali szczotkowanej na Race Street w Chinatown. Przygotuj swój dowód osobisty, który bramkarz szybko zeskanuje: musi się upewnić, że twoje nazwisko nie znajduje się na “no-go list”, czyli indeksie prawie 3000 “niemile widzianych” gości, którzy albo zignorowali zasady (brak telefonów, brak kapeluszy), albo dali słaby napiwek. Po wejściu do środka, zostaniesz posadzony w przestronnej, wysoko zawieszonej, oświetlonej świecami sali z artystycznie wyszczerbionym tynkiem na ścianach, gdzie doświadczenie zaczyna się rozwijać. Hop Sing może pochwalić się nie tylko jednym z największych asortymentów alkoholi w kraju, ale także starannie przygotowanymi koktajlami, które nie są zwykłymi miksturami; każdy z nich zawiera alkohole najwyższej jakości. Na przykład Hop Sing Manhattan kosztuje zaledwie 16 dolarów, ale jest wykonany z butelki Booker’s bourbon o wartości 80 dolarów. Takiego stosunku jakości do ceny nie znajdziecie nigdzie indziej. Atmosfera ekskluzywności i przestrzegania zasad może zniechęcić niektórych bywalców baru, ale jest to jeden z jedynych barów w stylu speakeasy w Filadelfii, który pozostaje tajny, więc skorzystaj z tego.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Irwin’s
Niegdyś szkoła zawodowa, Bok Building jest teraz domem dla pracowni artystów, sklepu z pamiątkami, sklepu rowerowego, kwiaciarni, warsztatu gitarowego i tej modnej sycylijskiej restauracji. Widok, makaron i cena sprawiły, że Irwin’s jest popularnym miejscem na uroczystości i randki. W przeciwieństwie do jedzenia, butelki nie są wszystkie z Włoch, ale z Wysp Kanaryjskich, Hiszpanii i Niemiec. Większość z nich kosztuje około 70 dolarów i wiele z nich jest dostępnych na sztuki. Dla tych, którzy wolą koktajle, spróbujcie zio ubriaco (lub pijanego wujka) z ginu, Aperolu i wytrawnego wermutu, lub opcji bezalkoholowej z kawy i grejpfrutowego toniku. Wśród przystawek, caponata zebrała wiele pochwał i słusznie. Latem przyrządza się ją z pomidorów, kakao, sułtanek, smażonych bakłażanów i odrobiny octu. O ile graffiti zestawione z roślinami i dywanami w Irwin’s może nie zrobić wrażenia na przyszłych teściach czy szefie, o tyle jedzenie i widoki na pewno będą znakomite na randkę.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji