Nie wiesz, gdzie można się napić we Florencji ? Szukasz najlepszych barów, aby ugasić swoje pragnienie? Podążaj za przewodnikiem.
Florencja to jedno z najbardziej ekscytujących miast na świecie dla miłośników drinków: oprócz historycznych kawiarni serwujących Negronis (drink narodził się tutaj w 1919 roku), znajdziesz tu winiarnie prowadzone przez sommelierów, włoskie puby z piwem rzemieślniczym i wybitnych barmanów, którzy nadają drinkom nowy wymiar w intymnych lokalach w stylu speakeasy.
Poniżej znajduje się lista najlepszych miejsc, w których możesz cieszyć się swoim ulubionym napojem, a także nasz wybór najlepszych barów we Florencji.
Table des matières
Vineria Sonora
Vineria Sonora ma skromne, kawiarniane otoczenie, ze ścianami pokrytymi płytami winylowymi i rzędami butelek wina z artystycznymi etykietami. Młody tłum studentów i sąsiadów jest tam, aby cieszyć się orzeźwiającą atmosferą, która kontrastuje z innymi zatłoczonymi, drogimi i staromodnymi winiarniami we Florencji.
To świetne miejsce, aby sączyć naturalne wina i piwa rzemieślnicze w rozsądnych cenach. Jeśli szukasz czegoś do wypełnienia żołądka, zamów jeden z ciepłych tostów, zrobionych z rustykalnego chleba razowego i hiperregionalnych specjałów, takich jak kalabryjska ‘nduja i suino nero salami (czarna wieprzowina).
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Mad Souls & Spirits
Mad Souls & Spirits w San Frediano to kwintesencja baru osiedlowego. Nie ma tu żadnych starań o wygląd i oświetlenie, ale to dobra wiadomość dla zabawnych i przystępnych koktajli, które są wolne od pretensjonalnego bełkotu. Menu jest tematyczne i często się zmienia; na przykład w Ryanair’s można było spróbować takich mikstur jak Flight Insurance (rum z zieloną herbatą, cynamonem i limonką) czy Hand Luggage (gin z cytryną i maraschino). Wszystko to w dobrej wierze: główni barmani mają nadzieję zachęcić młodych Florentczyków do zamiany rozcieńczonych spritzów i źle wymieszanych Negronis na kreatywne, tanie drinki.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Manifattura Tabacchi
Manifattura Tabacchi wygląda jak elegancki bar w laboratorium chemicznym, z włoską muzyką z lat 50. Motyw “made in Italy” podkreśla włoskie alkohole i likiery, klasyczne drinki jak Negronis i Bellinis oraz warianty koktajli jak Sazerac. Do wszystkich napojów podawane są oliwki i pieczona ciecierzyca, można też zamówić talerze z daniami w starym stylu – vitello tonnato, toskańska ricotta, kulki szpinakowe z pecorino fonduta.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Rasputin
Rasputin to podziemny hołd złożony kulturze speakeasy, z pasującą do niej modą w stylu vintage. Jest to jednak tajny bar – pierwszy we Florencji – którego nie należy mylić ze speakeasy, bo przecież we Włoszech nie było prohibicji. Przez miesiące jedynym sposobem na dostanie się do środka było posiadanie “in”, ale szczęśliwe dusze, którym uda się wejść do słabo oświetlonej przestrzeni, znajdą przemyślanie przygotowane klasyczne koktajle. Nie ma tu jedzenia i nie ma wielu stolików – więc nie ma zbyt wiele miejsca dla personelu – ale wszyscy są przyjaźni i weseli.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Locale Firenze
Renesansowe filary i pionowe ogrody tworzą pierwsze wrażenie w Locale Firenze. Jeśli masz szczęście i trafisz na zajęcia z miksologii molekularnej, zauważysz, że barmani, ubrani w marynarki i krawaty, mają do dyspozycji cały szereg narzędzi, w tym mini szklarnie z mikrogranulkami, ekscentryczne kieliszki, suchy lód i pianki. To tutaj wyobraźnia szaleje. Klasyka jest szanowana, ale podawana z awangardowym wyczuciem.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Diorama
Diorama to mały, bezpretensjonalny bar, w którym można poczuć się jak we włoskiej krainie piwa rzemieślniczego, z odpowiednią dozą osobowości i rozmachu. Każdy znajdzie tu coś dla siebie, od piw w puszkach i beczkach po dzikie, podwójnie fermentowane piwa w butelkach. Do piwa można dobrać tradycyjne toskańskie potrawy, takie jak ribollita, talerze z flaków oraz półmiski z mięsem i serem, które podawane są w rodzinnym gronie. To tak, jakby florencka trattoria i pub stworzyły dziecko.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Sabor Cubano
Z nazwą oznaczającą “kubański smak”, Sabor Cubano, mieszczący się w Mercato Centrale, jest szafą koktajlową, która uwodzi wystrojem i meblami w stylu vintage oraz eklektyczną muzyką światową. Jest to niszowy bar, który wyróżnia się nienagannie wykonanymi karaibskimi koktajlami. Napoje, które obracają się wokół wybranych rumów i tequili, są wzbogacone o świeżo wyciskane cytrusy, trudne do znalezienia surowe całe składniki, takie jak tamaryndowiec, papaja i limonka, specjalne brzegi soli i świeża mięta. Dla długoletnich mieszkańców Florencji, którzy chcą odpocząć od włoskich koktajli na bazie wermutu lub mdłych wersji międzynarodowych drinków, ten bar jest strzałem w dziesiątkę.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Enoteca Pitti Gola e Cantina
Znajdująca się naprzeciwko ogromnego i okazałego XV-wiecznego Pałacu Pitti, Pitti Gola e Cantina, mała enoteca, czyli winiarnia, ma swoich wiernych fanów. Wewnątrz, marmurowa lada zajmuje centralne miejsce w pomieszczeniu, gdzie półki są ułożone od góry do dołu z winem. Za barem stoją trzy maszyny Enomatic (do konserwowania win po otwarciu), co wskazuje na powagę karty win, która zawiera butelki z lat 60-tych i 70-tych, a nawet 50-tych, których nie znajdziecie w żadnym innym florenckim barze. W środku znajduje się tylko sześć stolików, a większość z nich mieści tylko dwie osoby, więc jest to idealne miejsce na kameralny wieczór.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Love Craft
Na pierwszy rzut oka Love Craft wygląda jak rock’n’rollowy dive bar, w którym mile widziani są wytatuowani shot drinkerzy. To miejsce, znajdujące się w pobliżu Ponte alla Carraia, jest idealne dla mieszkańców, którzy chcą oderwać się od swojej zwykłej rutyny, zaimponować nowemu wielbicielowi lub zrelaksować się w wyjątkowym florenckim otoczeniu. Za barem znajduje się ołtarz z whisky z całego świata. Można tu skosztować klasycznych koktajli na bazie whisky i szkockiej, kilku piw rzemieślniczych z kranu oraz lotów zorganizowanych według tematów i pochodzenia. Nie szukajcie menu, bo nic nie znajdziecie.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Bitter Bar
We Florencji klimat speakeasy-vintage jest mocnym motywem przewodnim barów z koktajlami rzemieślniczymi – i tak też jest w Bitter Barze. Wyróżnia go to, że każdy napój jest wyłącznym wynalazkiem właściciela. Chociaż nazwa może sugerować, że jest to miejsce skoncentrowane na amaroku, Bitter Bar oferuje wszystkie rodzaje koktajli, niektóre słodzone sokiem ananasowym, a inne zwieńczone musem z sernika. A jeśli można poprosić o martini, Sazerac czy Negroni i zostanie ono przyzwoicie zrobione, to najlepiej zostawić to właścicielowi (i barmanowi) Cristiano Guitti. Jest on niezwykle kreatywny i obsesyjnie zorientowany na szczegóły, dzięki czemu zdobył reputację wśród miłośników koktajli na całym świecie.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Pint of View
Pint of View, swobodny gastropub w Oltrarno, oferuje dobry wybór włoskich piw rzemieślniczych, w tym lokalne IPA, wędzone stouty i owocowe żytnie saisons. Fascynujące koktajle to m.in. gin fizz (z syropem matcha) oraz mikstura sake z pieprzem syczuańskim podawana z ostrygą. W ofercie znajduje się pełne menu dań inspirowanych kuchnią azjatycką, w tym pierożki kimchi, smażony kurczak w stylu seulskim, ramen i bao ze smażonych kalmarów w bułce poplamionej atramentem z kałamarnicy, wśród innych przysmaków bogatych w umami.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Rex Cafè
W Rexie motywy morskie łączą się z wystrojem w stylu kuli dyskotekowej i pluszowymi meblami w stylu vintage. Otwarty od 1990 roku, ten artystyczny salonik jest podstawą florenckiego życia nocnego i ulubionym miejscem mieszkańców. Rex od dawna ma reputację głośnego, zatłoczonego klubu nocnego – po 22:00 miejsce zamienia się w gigantyczną imprezę taneczną prowadzoną przez DJ-a – ale ostatnie wysiłki Mose Giordani, jednego z czołowych geniuszy koktajlowych we Florencji, sprawiły, że jest to miejsce, w którym można wypić porządne drinki i zjeść coś z baru. Znajdziesz tu dobrze wykonane klasyki, jak również innowacyjne kreacje domowe.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Procacci
Położony wśród butików projektantów na eleganckiej Via Tornabuoni, Procacci jest klasycznym florenckim wodopojem od 1885 roku, rodzajem miejsca, gdzie kobiety kupujące zatrzymują się na szklankę czegoś chłodnego i przekąskę między sprintami. Obecnie należy do rodziny winiarzy Antinori i mimo niedawnej renowacji zachowuje elegancki, staroświecki klimat; w pomieszczeniu znajduje się mahoniowo-marmurowa lada barowa, drewniane półki ułożone z butelek, marmurowa podłoga z lastryko i wysokie stoły z taboretami. Warto zamówić kilka klasyków: domowe prosecco Antinori, fizzę Franciacorta, wino lub sok pomidorowy, a na osłodę kilka małych, delikatnych kanapek – zwłaszcza z kremem truflowym.
Strona, rezerwacja i plan podróży: więcej informacji
Le Volpi e l’Uva
W Volpi e L’Uva, małej, nowoczesnej winiarni ukrytej w maleńkiej piazzetcie kilka metrów od Ponte Vecchio, właściciele specjalizują się w odkrywaniu małych, mniej znanych producentów wina z całych Włoch. Jeśli więc nie jesteś koneserem, istnieje szansa, że nie rozpoznasz większości stale zmieniających się win. Około 35 odmian jest dostępnych na kieliszki w dowolnym momencie; ceny zaczynają się od 4,50 € (około 5 USD) za kieliszek aromatycznego 2017 Kerner White z Alto Adige lub 5 € (około 6 USD) za 2015 Chianti Classico Poggerino i wzrastają do 9 € (około 10 USD) za 2013 Barolo Monforte d’Alba z Cascina Fontana. Butelki mają lepszy stosunek jakości do ceny, a wybór jest nieco szerszy. Można również zarezerwować degustację z przewodnikiem lub lekcję wina z jednym z ekspertów sommelierów.
Strona, rezerwacja i dojazd: więcej informacji
Il Santino
Mieszczący się w starej piwnicy winnej Il Santino to mała, przytulna winiarnia i delikatesy serwujące wyborne wina i pierwszorzędne przekąski. Wina w kieliszkach (sześć czerwonych i sześć białych) są uzupełniane przekąską wliczoną w cenę, na przykład crostino z pecorino lub kremową brandade de baccalà (solony dorsz). Lista win dostępnych w butelkach liczy około 200 etykiet, w tym wiele z Toskanii; wybór faworyzuje mniejszych, mniej znanych producentów i unika zbyt drogich, prześwietlonych etykiet. Jest też około 15 piw rzemieślniczych z Toskanii. Ze względu na swoją wielkość, Il Santino nie jest koniecznie miejscem, w którym można spędzić wieczór, ale jest to idealny przystanek po zwiedzaniu boho-chic dzielnicy Santo Spirito z przyjacielem lub dwoma.
Lokalizacja, rezerwacja i dojazd: więcej informacji