À Miami, rien n’est tout à fait comme ailleurs. Cette gigantesque ville de Floride est, à bien des égards, un monde à elle seule. Parfois surnommée la capitale de l’Amérique latine, la culture et l’histoire de Miami ont été façonnées par des vagues d’immigration en provenance d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Bien entendu, ces immigrants ont également laissé une empreinte indélébile sur la cuisine de la ville.
À Miami, les classiques du sud de l’Amérique, comme le poulet frit et la tarte au citron vert, côtoient les sandwichs cubains, les pupusas et les burritos. Little Havana est évidemment l’endroit où trouver de la cuisine cubaine comme le steak de hampe ropa vieja et les sandwichs au porc effiloché, mais Miami abrite plusieurs quartiers différents qui ont leurs propres spécialités culinaires parmis les meilleurs restaurants où manger à Miami. Coconut Grove et Brickell valent toujours le coup d’œil.
En fait, la seule façon de connaître tous les délicieux plats de Miami est de les découvrir par vous-même. Vous n’aurez que l’embarras du choix entre les restaurants de fruits de mer de Miami Beach et les délicieux sandwichs cubains des restaurants familiaux de Little Havana qui proposent la meilleure cuisine de rue de Miami. Et ne vous inquiétez pas si vous avez un régime alimentaire particulier : les meilleurs restaurants végétariens de Miami peuvent vous aider à manger sans viande dans le sud de la Floride.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparez-vous à découvrir tous les plats savoureux qu’offre cette ville incroyable, et n’oubliez pas de garder de la place pour le dessert.
Les meilleures spécialités de Miami : Sandwich cubain
Le sandwich cubain est l’un des plats les plus emblématiques de Miami. Ce plat simple mais délicieux se compose de porc, de jambon, de fromage suisse, de moutarde et de cornichons sur un petit pain cubain croustillant. Rendez-vous au El Exquisito de Little Havana pour déguster ce que de nombreux habitants considèrent comme le meilleur sandwich cubain de Miami.
Cuba est célèbre pour se trouver à moins de 160 km du sud de la Floride. Il n’est donc pas étonnant que Miami soit un centre d’immigration cubaine depuis des générations. Les origines du sandwich ne sont pas tout à fait claires, mais une théorie veut qu’il ait été inventé par le peuple indigène Taino de l’île des Caraïbes, puis adopté par les colons espagnols. Ce qui est plus clair, c’est que ce délicieux sandwich a été apporté en Floride par les cigariers migrants de Cuba, et qu’il s’est rapidement imposé à Miami.
Il s’agit d’un sandwich copieux, parfait pour faire le plein d’énergie pendant que vous explorez cette ville dynamique. De plus, il vous donne une raison supplémentaire de visiter le fascinant quartier de Little Havana (mais vous n’en avez pas besoin).
Les meilleurs plats de Miami : Le poulet frit
Le sud des États-Unis ne va pas beaucoup plus loin que le sud de la Floride, mais il est facile d’oublier que la Floride est un État du sud, surtout à Miami. La culture unique du sud des États-Unis n’est pas aussi évidente ici que dans d’autres États du sud, mais cela ne veut pas dire qu’elle n’existe pas. Vous trouverez de nombreuses preuves de l’influence du Sud si vous les cherchez, notamment le délicieux poulet frit du Sud.
Il existe de nombreux endroits où déguster du poulet frit à Miami, mais l’un des meilleurs est le Yardbird Southern Table & Bar. Ce restaurant populaire sert ses plats typiques du Sud depuis 2013, et son poulet frit est l’un des meilleurs de la ville. Le poulet est mariné dans du babeurre et de la sauce piquante avant d’être saupoudré d’un mélange secret d’épices et de farine, puis frit à la perfection. Il est croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur, et il est accompagné d’une sauce piquante au miel pour le tremper.
Miami Food : Tarte au citron vert
Probablement le plat le plus célèbre de Floride, la tarte au citron vert est un plat incontournable dans cet État ensoleillé. Ce délicieux dessert est composé de jus de citron vert, de jaunes d’œufs, de lait concentré sucré et d’une croûte de biscuits graham ou de pâte à tarte. Il est acidulé et sucré, et c’est le moyen idéal de se rafraîchir après un sandwich cubain épicé.
Il existe de nombreux endroits où déguster une key lime pie à Miami, mais l’un des meilleurs est Joe’s Stone Crab. Ce restaurant emblématique sert du crabe frais et la fameuse tarte depuis 1913, et il vaut la peine d’être visité. La tarte au citron vert est légère et moelleuse, avec une saveur à la fois acidulée et sucrée qui vous incitera à en redemander.
Miami Food : Café cubain
Le café cubain est une autre spécialité cubaine qui s’est imposée sur la scène gastronomique locale. Ce café fort et sucré est préparé à partir de grains torréfiés et infusés avec beaucoup de sucre. Il est ensuite servi dans une petite tasse appelée “taza”.
Le café cubain est le parfait remontant, et vous verrez des gens en boire partout à Miami. Accompagnant idéalement la nourriture cubaine, ce café puissant est le moyen idéal de se réveiller le matin après une longue nuit dans la Petite Havane, avec une dose de caféine et de sucre assez forte pour réveiller les morts.
La nourriture de Miami : Pastelitos
Les pastelitos sont de petites pâtisseries cubaines semblables à des empanadas. Ils sont généralement fourrés de viande, de fromage ou de légumes et constituent un excellent en-cas ou un repas léger. Accompagnez-les d’un café cubain pour un petit-déjeuner parfait à la Petite Havane avant de partir à la découverte de la ville. Les pastelitos sont garnis de tout, du fromage frais à la noix de coco, et vous trouverez certainement celui qui vous plaira. Sucré ou salé, tout est là !
La nourriture de Miami : Arroz con Pollo
L’arroz con pollo est un plat cubain classique composé de riz et de poulet cuits ensemble dans une sauce à base de tomates. C’est un plat copieux et rassasiant, parfait pour un repas décontracté, et c’est l’un des plats cubains les plus populaires à Miami. Traditionnellement source de protéines bon marché pour les travailleurs agricoles, ce plat populaire a transcendé ses origines modestes pour devenir un classique de la cuisine cubaine à Miami. En fait, vous trouverez différentes versions de ce plat un peu partout sur la scène gastronomique de Miami, y compris sur le menu dégustation de plus d’un restaurant gastronomique du centre-ville de Miami.
La cuisine de Miami : Ropa Vieja
La ropa vieja est un autre plat cubain classique composé de bœuf, de poivrons et d’oignons cuits à l’étouffée dans une sauce à base de tomates. C’est un plat rassasiant et savoureux, parfait pour un repas copieux, et c’est aussi l’un des plats cubains les plus appréciés de Miami.
C’est un autre plat que vous devrez aller déguster dans le quartier cubain de Miami. Bien que des chefs locaux s’essayent à ce plat dans toute la ville, le mieux est sans doute de le déguster dans un authentique restaurant cubain, au pied de la ligne d’horizon de Miami. Accompagné de frites, il est idéal pour les gros appétits et constitue un excellent moyen de découvrir la cuisine d’inspiration cubaine du sud de la Floride.
Cuisine de Miami : Burger cubain
Différent du célèbre sandwich cubain, le hamburger cubain ou frita Cubana n’est pas moins délicieux que son cousin plus connu. Ce hamburger est composé de bœuf haché, d’oignons et d’épices, et il est garni de frites. C’est une véritable bombe gastrique qui vous rassasiera pendant des heures.
Vous trouverez des hamburgers cubains dans tout Miami, mais si vous voulez goûter au meilleur, rendez-vous à El Rey de las Fritas. Cet établissement sert depuis 50 ans certains des meilleurs plats cubains de Miami, et ses hamburgers cubains sont célèbres dans toute la ville. Commandez-en un “con queso” (avec du fromage) pour profiter pleinement de l’effet.
Cuisine de Miami : Haitian Griot
L’influence cubaine sur la scène culinaire de Miami est incontournable, mais ce n’est pas la seule île des Caraïbes à avoir apporté ses traditions uniques à la culture de Miami. Le griot haïtien est un plat populaire à Miami, composé de morceaux de porc frits servis avec une sauce épicée. C’est un changement bienvenu dans un océan de plats cubains (même s’ils sont délicieux).
Ce plat est généralement accompagné de pikliz, un condiment haïtien à base de vinaigre, de piments et d’oignons. Ce plat épicé ne manquera pas de réveiller vos papilles et est idéal si vous voulez essayer quelque chose d’un peu différent pendant votre séjour à Miami.
La cuisine de Miami : Beignets de conque
Les Florida Keys sont une chaîne d’îles au large de Miami et sont célèbres pour leurs fruits de mer. La conque est un ingrédient populaire à Key West, et les beignets de conque sont un plat populaire à base de ce fruit de mer. Les beignets sont frits et servis avec une sauce, ce qui en fait un en-cas délicieux et facile à manger.
La conque est très populaire aux Bahamas, et c’est de là que ce plat a été importé à Miami. Cet ingrédient polyvalent peut être servi dans un gumbo ou même cru, mais lorsqu’il est transformé en beignets, il devient encore plus délicieux. Vous le trouverez dans les restaurants bahamiens et jamaïcains de la ville, mais cela vaut la peine de prendre le ferry pour les Florida Keys afin de goûter à la conque la plus fraîche de tout Miami. Accompagnez les beignets d’une salade croquante pour équilibrer votre repas et vous détendre de la cuisine cubaine, souvent lourde, que vous avez probablement beaucoup mangée dans la ville.
Cuisine de Miami : les pinces de crabe
Le Stone Crab est un type de crabe que l’on trouve dans les eaux au large de la Floride, et c’est un plat de fruits de mer populaire à Miami. Les pinces sont généralement bouillies ou cuites à la vapeur et servies avec une sauce, et elles constituent une délicieuse entrée ou un plat principal.
La saison du crabe de pierre s’étend d’octobre à mai. Si vous visitez Miami pendant cette période, ne manquez pas de commander des pinces de crabe de pierre. Elles sont souvent servies en entrée, mais on les trouve aussi dans les entrées et les salades. Dans tous les cas, elles constituent un plat de fruits de mer délicieux et rafraîchissant, idéal pour une chaude journée à Miami.
Miami ne manque pas de restaurants de fruits de mer, et vous trouverez du crabe de pierre au menu de presque tous les restaurants pendant la saison. Cependant, Joe’s Stone Crab, dans le quartier de South Beach, est considéré comme l’un des meilleurs endroits pour déguster ce plat classique de Miami.
La cuisine de Miami : Les bouchées à l’alligator
Vous savez que vous êtes dans le Sud lorsque vous mangez des reptiles. L’alligator est un aliment unique en Floride, et les bouchées à l’alligator sont un amuse-gueule courant à Miami. Ces bouchées sont généralement frites et accompagnées d’une sauce, ce qui en fait un hors-d’œuvre délicieux bien qu’inhabituel.
La viande d’alligator est blanche et a un goût de poisson, ce qui ne convient donc pas à tout le monde. Toutefois, si vous vous sentez l’âme d’un aventurier, commandez des bouchées d’alligator la prochaine fois que vous irez dîner à Miami. Elles figurent au menu de la plupart des restaurants américains et cajuns de la ville. Après tout, il vaut mieux manger de l’alligator que de se faire manger par lui.
Conclusion
La cuisine de Miami est fortement influencée par l’importante population cubaine de la ville. Cependant, la ville ne se résume pas aux sandwichs cubains. Les traditions culinaires des Caraïbes et d’ailleurs sont représentées dans la ville, et les meilleurs restaurants de Miami s’inspirent de ce riche héritage pour créer quelque chose de merveilleux. Lors de votre prochain voyage, évitez les chaînes de restaurants et essayez quelque chose de local et d’authentique pour avoir un vrai aperçu de cette ville fascinante.
Et si vous avez trop mangé, ne vous inquiétez pas. Les meilleures randonnées de Miami vous aideront à brûler les calories superflues et à faire de l’exercice. Vous n’aurez donc pas à vous sentir coupable d’avoir mangé tout au long de votre séjour à Miami. C’est vraiment un endroit qui offre à peu près tout, alors n’ayez pas peur de vous y plonger et d’en profiter.