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Que manger à Nice ? Les 10 meilleures spécialités culinaires

Vous voulez tester le top des spécialités culinaires dans les meilleurs restaurants où manger à Nice ? Suivez le guide !

La belle ville de Nice, située sur la Côte d’Azur, est une destination de vacances légendaire. Ce n’est pas surprenant. Avec des paysages incroyables, un beau temps ensoleillé et une vie culturelle fascinante, il y a des tonnes de raisons de visiter cette charmante ville, quelle que soit la façon dont vous aimez passer votre temps.

Nice offre de nombreuses possibilités pour trouver la meilleure cuisine de rue de la ville et de délicieux repas assis. Que vous souhaitiez découvrir la meilleure cuisine française traditionnelle, goûter aux spécialités locales ou découvrir les meilleurs restaurants végétariens de Nice, vous aurez l’embarras du choix.

Le top des spécialités niçoise : Socca

C’est un aliment de base de la cuisine niçoise, et vous en trouverez partout dans la ville. Il s’agit d’un plat simple composé de farine de pois chiches, d’eau, d’huile d’olive et de sel, mais ne vous y fiez pas. La socca est incroyablement délicieuse et vaut vraiment la peine d’être essayée.

La socca se présente sous la forme d’un pain plat et est l’un des meilleurs plats à manger sur le pouce à Nice. Vous en trouverez un peu partout dans la vieille ville, et comme elle est faite de pois chiches, c’est une excellente option si vous essayez de limiter votre consommation de viande.

Cette recette classique de Nice est parfois accompagnée d’une sauce, mais la plupart des habitants la mangent telle quelle. En tant qu’en-cas léger, c’est une excellente option si vous cherchez un petit-déjeuner ou quelque chose à manger pendant que vous explorez la ville. De plus, vous mangerez une spécialité niçoise traditionnelle qui fait partie de la ville depuis des siècles.

Nourriture de Nice : Pain au chocolat

Il s’agit d’une pâtisserie française classique que l’on trouve dans presque toutes les villes de France. Mais à Nice, la recette est un peu différente.

Alors que le pain au chocolat est généralement fait avec de la pâte à croissant, la version que vous trouverez à Nice est faite avec de la pâte à brioche. Cela lui donne une saveur plus riche et une texture moelleuse à laquelle il est impossible de résister.

Vous trouverez des pains au chocolat dans tout Nice, mais l’un des meilleurs endroits pour les déguster est la boulangerie Jean-Charles Rochoux. Cette boulangerie locale existe depuis 1957 et connaît parfaitement son métier. En fait, le plus difficile sera de sortir de cet endroit sans détruire complètement votre régime alimentaire. Mais cela vaut la peine de goûter à quelques-unes des meilleures pâtisseries de la ville. Comme dans toute ville française, c’est déjà beaucoup.

Cuisine niçoise : la tarte tatin

Ce dessert français classique est traditionnellement préparé avec des pommes, mais vous trouverez également à Nice une version à base de cerises. Et c’est absolument délicieux. Mais ce n’est pas pour rien que la tarte aux pommes classique est très appréciée, et c’est l’un des plats réconfortants les plus populaires à déguster lors d’une visite à Nice. C’est toujours l’un des plats les plus populaires dans toutes les boulangeries de la ville, et si vous vous demandez où aller, il suffit de voir les files d’attente à la sortie des boulangeries pour savoir où les Niçois se procurent leurs tartes.

La tarte Tatin de La Merenda vaut vraiment la peine d’être essayée. Ce restaurant familial existe depuis 1926, ce qui prouve qu’il sait ce qu’est la bonne cuisine. La tarte Tatin aux cerises est l’une de leurs spécialités et elle ne déçoit pas.

Si vous n’avez pas envie d’un plat sucré, La Merenda propose également d’excellents plats salés. Mais nous pensons que la tarte Tatin vaut vraiment la peine qu’on lui réserve une place.

Un bon plat : Pissaladière

La pissaladière est un autre plat niçois traditionnel que vous trouverez dans toute la ville. Il s’agit d’une sorte de pizza faite d’une fine pâte levée et garnie d’une tapenade d’oignons et d’olives caramélisés. C’est simple mais tellement délicieux.

Ce plat remonterait à l’époque romaine et c’est certainement l’une des meilleures choses à manger à Nice si vous cherchez quelque chose de salé. La combinaison des oignons sucrés et des olives salées est vraiment irrésistible.

Vous trouverez des pissaladières dans tout Nice, mais l’un des meilleurs endroits pour les déguster est la Pizzeria Ristorante da Ivo. Ce restaurant familial sert une cuisine niçoise traditionnelle depuis 1930, ce qui prouve qu’il sait ce qu’il fait. Ils sont spécialisés dans les pissaladières et une seule bouchée vous expliquera pourquoi ils existent depuis si longtemps.

Mais en réalité, il s’agit de l’un de ces plats que l’on peut trouver à peu près n’importe où, et que chacun fait légèrement différemment. La pâte à pizza fine permet aux garnitures de s’exprimer pleinement, ce qui explique la particularité des produits provençaux. La pissaladière peut être un en-cas léger pendant que vous explorez le Vieux Nice, ou un repas copieux si vous la dégustez dans l’un des restaurants de la ville. Quoi qu’il en soit, si vous cherchez à manger des aliments qui ont leur origine dans cette région unique de la France, vous ne pouvez pas vous permettre de passer à côté de celui-ci.

Nourriture de Nice : Ratatouille

Ce plat français classique est à goûter absolument pendant votre séjour à Nice. Il s’agit d’un ragoût composé d’aubergines, de courgettes, de tomates, de poivrons et d’oignons. C’est un plat simple, mais tellement savoureux et certainement l’une des meilleures choses à manger à Nice.

La ratatouille est célèbre dans le monde entier, mais c’est à Nice qu’elle a été inventée. Elle est encore connue dans toute la France comme un plat provençal, et c’est en partie la qualité des légumes et des herbes locales qui la rend si bonne. Servez-la avec du pain croustillant ou en accompagnement d’un plat de pâtes, et vous obtiendrez un repas sain, riche en graisses et en macronutriments, dont le goût n’a rien à envier à l’apparence.

Vous trouverez de la ratatouille dans toute la ville, mais l’un des meilleurs endroits pour la déguster est Chez Pascal. Ce restaurant familial sert une cuisine niçoise traditionnelle depuis 1988, et la ratatouille est l’une de ses spécialités.

Un bon plat : la salade niçoise

La salade ne fait pas partie des aliments qui suscitent habituellement l’enthousiasme. Souvent, les gens se tournent vers la salade lorsqu’ils essaient de perdre du poids ou de réduire le risque de maladie cardiaque, la traitant comme un médicament au lieu de la considérer comme un aliment délicieux en soi. Mais grâce aux excellents légumes cultivés en Provence, même une salade peut devenir un repas délicieux à Nice. Oubliez la laitue iceberg flétrie et arrosée de sauce ranch et essayez plutôt l’un des plats les plus emblématiques de la ville, la salade niçoise.

Cette salade est composée de légumes frais comme des tomates, des poivrons, des haricots verts et des œufs durs. Elle est ensuite agrémentée d’une vinaigrette savoureuse à base d’huile d’olive, de vinaigre et d’herbes. Le résultat est un repas léger mais rassasiant, parfait pour une journée d’été. Vous serez probablement surpris de constater à quel point une salade peut être savoureuse, ce qui témoigne de l’incroyable qualité des produits qui poussent dans cette partie du monde.

Si vous souhaitez donner un peu plus de substance à votre salade, vous pouvez varier la recette classique en ajoutant du poulet grillé ou des haricots noirs en guise de protéines. Mais les puristes insistent sur la recette éprouvée et testée à l’ancienne, et vous ne pouvez pas vous tromper avec les classiques.

Cuisine niçoise : la bouillabaisse

La bouillabaisse est une soupe française classique à base de fruits de mer, composée d’une variété de poissons et de crustacés. Elle est généralement servie avec du pain croustillant, et c’est l’une des meilleures choses à manger à Nice si vous aimez les fruits de mer.

Cette soupe est pleine de saveur et les différents types de fruits de mer s’associent pour créer un plat vraiment unique. On pense que la bouillabaisse a été inventée par les pêcheurs de Marseille, mais elle s’est rapidement répandue dans d’autres villes côtières comme Nice. Ce n’est pas surprenant, car la Méditerranée scintillante qui borde la ville offre une incroyable richesse en fruits de mer. Même s’il ne s’agit pas de la cuisine niçoise la plus traditionnelle, elle est indéniablement provençale et constitue un excellent moyen de profiter de la richesse de la mer lors d’une visite à Nice.

La bouillabaisse est un plat courant dans toute la ville, mais l’un des meilleurs endroits pour la déguster est Le Chantecler. Ce restaurant étoilé au Michelin est connu pour ses incroyables fruits de mer, et la bouillabaisse est un plat à ne pas manquer.

Un bon repas : Le Pan Bagnat

Ce sandwich est populaire dans tout le sud de la France, mais il est surtout associé à Nice. Il s’agit d’une baguette garnie de thon, de légumes et d’œufs durs, et c’est le repas idéal à déguster sur le pouce. Pensez-y comme à une salade niçoise sous forme de sandwich, et vous ne serez pas loin de la vérité.

La clé d’un bon pan bagnat réside dans le pain. Il doit être moelleux et frais pour ne pas se désagréger lorsque vous prenez une bouchée. Les garnitures peuvent varier en fonction de ce que vous aimez, mais le thon est l’option la plus courante. Si vous voulez quelque chose d’un peu différent, vous pouvez aussi trouver des pan bagnats fourrés au poulet ou au jambon.

Quelle que soit la garniture choisie, ce sandwich est l’une des meilleures choses à manger à Nice si vous cherchez un repas rapide et facile. Si cela vous tente, rendez-vous à La Merenda pour goûter l’un des meilleurs.

La cuisine niçoise : Les Petits Farcies

Ces petits légumes sont généralement farcis de viande, de chapelure et d’herbes. Ils sont ensuite cuits au four ou grillés et constituent un délicieux plat d’accompagnement ou une entrée. Les petits farcies sont typiques de la cuisine provençale et constituent un excellent moyen de goûter aux produits locaux.

Les légumes les plus couramment utilisés dans les petites farcies sont les tomates, les courgettes, les aubergines et les poivrons. Mais en réalité, n’importe quel légume peut être utilisé, à condition qu’il soit assez gros pour être farci. La farce est généralement un mélange de viande hachée et de chapelure, mais il existe également des versions végétariennes composées uniquement de chapelure et d’herbes.

Quel que soit le type de farce choisi, les petites farcies sont une délicieuse façon de commencer le repas. Et comme ils sont généralement servis en accompagnement ou en entrée, vous n’aurez pas à craindre d’être trop vite rassasié. Chez René devrait être votre arrêt à Nice pour les petits farcies.

La cuisine niçoise : La Daube Nicoise

Il s’agit d’un ragoût provençal classique à base de bœuf, de légumes et de vin rouge. Elle est généralement cuite à feu doux pendant des heures, ce qui permet aux saveurs de se développer et de s’harmoniser. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un plat traditionnel de Nice, il s’agit d’un plat très populaire dans la ville.

La daube niçoise est le plat réconfortant idéal pour les journées froides. Le bœuf est tendre et cuit dans une riche sauce au vin rouge, et les légumes ajoutent une touche de douceur au plat. Elle est généralement servie avec du riz ou des pommes de terre, et c’est un excellent moyen de faire le plein de protéines et de légumes en un seul repas.

Vous trouverez la daube niçoise dans tout Nice, mais l’un des meilleurs endroits pour la déguster est le Bistrot du Fromager. Ce restaurant est connu pour ses incroyables plats au fromage, et la daube niçoise ne fait pas exception. Le bœuf est cuit à la perfection et la sauce est riche et savoureuse.

Nourriture de Nice : Soupe au Pistou

Il s’agit d’une soupe à base de légumes, de haricots et d’une sauce pesto appelée pistou. C’est un plat populaire à Nice, et c’est le moyen idéal de faire le plein de légumes.

La soupe elle-même est assez simple, mais le pistou lui donne beaucoup de saveur. La sauce est composée d’ail, de basilic et d’huile d’olive, et elle donne vraiment vie à la soupe. La soupe est généralement servie avec du pain, ce qui permet de s’imprégner de toutes les saveurs.

Pour la meilleure soupe au pistou de la ville, La Merenda vous couvre également. Ce restaurant est connu pour sa cuisine provençale traditionnelle, et la soupe au pistou en est un parfait exemple. La soupe est copieuse et rassasiante, et le pistou est savoureux et parfumé. On peut dire sans risque de se tromper que vous devriez absolument essayer ce restaurant lors de votre séjour dans la ville.

Une cuisine française à ne pas manquer

Conclusion

La nourriture est un élément incontournable de la culture française, et c’est aussi vrai à Nice qu’ailleurs. En essayant ces plats locaux emblématiques, vous vous rapprocherez de la culture de la ville tout en l’explorant, et vous aurez beaucoup de choses délicieuses à manger.

Si vous craignez de prendre des kilos pendant votre voyage, consultez notre guide des meilleures randonnées à Nice afin de brûler quelques calories en explorant les différents quartiers de cette belle ville. Vous pouvez aussi vous laisser aller, vous empiffrer et vous préoccuper de votre poids une fois les vacances terminées. Après tout, vous êtes en vacances et il serait dommage de passer à côté de l’incroyable nourriture que vous pouvez déguster à Nice.

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