Vous voulez tester le top des spécialités culinaires dans les meilleurs restaurants où manger à San Francisco ? Suivez le guide !
San Francisco est sans aucun doute l’une des plus grandes villes du monde. Entourée par l’incroyable paysage de la baie de San Francisco, cette ville a été un centre d’immigration depuis sa fondation. La rencontre et la fusion de toutes ces cultures ont donné naissance à d’excellentes traditions culinaires.
San Francisco a certainement son lot de spécialités culinaires uniques qu’il faut absolument goûter lors de votre séjour dans la ville. En tant que ville située au bord du Pacifique, la cuisine de San Francisco est fortement influencée par les saveurs de l’Asie. Mais vous y trouverez également des influences européennes, notamment espagnoles, irlandaises, italiennes et d’autres cuisines très appréciées.
Vous pouvez également déguster des plats emblématiques de San Francisco dans certains des meilleurs restaurants végétariens de San Francisco, tout en sachant que vous participez à une autre grande tradition californienne : manger de manière éthique.
Quoi que vous aimiez manger, il y a de fortes chances que vous trouviez à San Francisco de bons plats à essayer. Alors, posez vos valises et apportez votre appétit dans cette incroyable ville de la gastronomie.
Les meilleures spécialités de San Francisco : le café irlandais
Si vous voulez commencer votre journée avec une tasse de café chaud et un peu de joie irlandaise, rendez-vous au Buena Vista Cafe. Cette institution de San Francisco sert des cafés irlandais depuis 1952. Le secret de son succès ? Ils n’utilisent que des ingrédients de la meilleure qualité, notamment de la crème fraîche provenant de fermes laitières locales et du whisky Tullamore Dew importé d’Irlande.
Il n’y a pas de meilleure façon de chasser le froid d’une journée brumeuse à San Francisco qu’avec cette boisson vivifiante. Et si boire des spiritueux dès le matin vous semble un peu exagéré, rappelez-vous que vous êtes en vacances. Les règles habituelles ne s’appliquent pas.
Cuisine de San Francisco : Chaudrée de palourdes dans un bol de pain au levain
San Francisco est un paradis pour les amateurs de fruits de mer, et aucun voyage dans la ville ne serait complet sans goûter à la fraîcheur des prises locales. L’un des plats les plus emblématiques de San Francisco est la chaudrée de palourdes servie dans un bol en pain au levain. Cette soupe consistante est parfaite pour les journées froides, et le pain au levain permet d’en absorber toutes les saveurs.
La chaudrée de palourdes est généralement associée à la côte est des États-Unis, mais San Francisco a donné sa propre tournure à ce plat de fruits de mer en le présentant dans un bol de pain au levain.
La plupart des meilleurs endroits où déguster la chaudrée de palourdes se trouvent à proximité de Fisherman’s Wharf, ce qui vous permettra de passer la journée à explorer ce quartier historique. N’oubliez pas de venir affamé, car ces bols de pain sont généralement très grands.
La nourriture de San Francisco : Le crabe dormeur
Le crabe dormeur est un autre plat de fruits de mer à ne pas manquer à San Francisco. Ce crabe délicat et sucré est généralement servi simplement, bouilli ou cuit à la vapeur, et est souvent accompagné d’une sauce mayonnaise à l’ail. C’est un déjeuner ou un dîner léger parfait et une façon délicieuse de déguster les fruits de mer les plus frais qui soient.
Vous trouverez du crabe dormeur sur tous les menus de la ville, mais l’un des meilleurs endroits pour le déguster est le Swan Oyster Depot, un comptoir de fruits de mer sans chichis qui sert des fruits de mer frais depuis 1912.
La nourriture de San Francisco : Mission Burrito
Le burrito de style Mission est un aliment de base de San Francisco que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Ce burrito gargantuesque est farci de riz, de haricots, de viande, de fromage, de salsa et de crème aigre. Il est souvent si gros qu’il faut l’envelopper dans du papier d’aluminium pour qu’il reste ensemble.
Si vous souhaitez vivre une véritable expérience à San Francisco, rendez-vous à La Taqueria, dans le quartier de Mission. Cette taqueria discrète sert certains des meilleurs burritos de Mission depuis plus de 40 ans. Mais attention, la file d’attente peut être assez longue. Mais croyez-nous, l’attente en vaut la peine. Le mission burrito fait autant partie de San Francisco que le Golden Gate Bridge et les téléphériques qui grimpent à Russian Hill, alors ne manquez pas de goûter à cet incroyable festin – même si vous devez en partager un entre deux personnes.
La nourriture de San Francisco : la crème glacée Humphry Slocombe
La glace n’a peut-être pas été inventée à San Francisco, mais ce glacier légendaire fait partie intégrante de la scène gastronomique de la baie. Les glaces Humphry Slocombe sont fabriquées avec des parfums uniques et intéressants, comme la glace Secret Breakfast (bourbon et cornflakes) et Jesus Juice (sorbet au vin rouge).
Si vous vous sentez d’humeur aventureuse, optez pour la glace au foie gras. Ou, si vous voulez quelque chose de plus traditionnel, essayez le nid d’abeille ou le café vietnamien à la bouteille bleue. Quel que soit votre choix, vous vous régalerez.
La cuisine de San Francisco : le pain au levain
Vous ne pouvez pas venir à San Francisco sans goûter au célèbre pain au levain. Ce pain acidulé et moelleux est un élément essentiel de la cuisine de San Francisco et est fabriqué dans la ville depuis plus de 150 ans.
L’un des meilleurs endroits pour se procurer du pain au levain est la Boudin Bakery, une institution de San Francisco qui fabrique du pain au levain depuis 1849. Passez y chercher un pain à emporter ou un sandwich préparé avec du pain au levain frais et chaud. Dans tous les cas, vous vous régalerez. Bien sûr, vous pouvez également y déguster l’emblématique chaudrée de palourdes dans un bol en pain au levain, ce qui vous permettra de rayer deux classiques de San Francisco de votre liste en une seule fois.
La nourriture de San Francisco : Dim Sum
San Francisco abrite le plus ancien quartier chinois du pays, et il n’y a sans doute pas de meilleur endroit aux États-Unis pour goûter à la cuisine chinoise. San Francisco, en Californie, est depuis longtemps un centre d’immigration chinoise, et vous y trouverez donc toutes sortes de plats asiatiques traditionnels, des Ramen au miso épicé à la poitrine de porc, en passant par le canard entier rôti et les brioches au porc. Les plats cantonais partagent l’espace du menu avec la cuisine sichuanaise et les plats d’origine étrangère.
Mais l’une des meilleures façons d’apprécier la cuisine chinoise à San Francisco est de manger des dim sum. Cette tradition cantonaise consiste en de petites bouchées servies dans des paniers à vapeur ou de petites assiettes. Les dim sum sont généralement consommés lors du brunch, et c’est le moyen idéal de goûter à un peu de tout.
L’un des meilleurs dim sum de San Francisco se trouve au Yank Sing, où vous pourrez choisir parmi plus de 100 plats différents. Des boulettes de crevettes aux galettes de navet frites en passant par les pattes de poulet, il y en a pour tous les goûts, surtout si vous êtes un peu aventureux.
En réalité, vous ne pouvez pas vous tromper dans le quartier chinois. Entrez dans la salle à manger d’un restaurant traditionnel ou profitez d’un repas en plein air dans un petit restaurant de quartier, et vous trouverez de quoi éveiller vos papilles dans ce quartier dynamique.
Cuisine de San Francisco : Le chocolat à Ghirardelli Square
Ghirardelli Square est l’un des lieux les plus emblématiques de San Francisco, et c’est aussi le siège de la Ghirardelli Chocolate Company. Cette entreprise chocolatière historique fabrique certains des meilleurs chocolats du monde depuis 1852. Aujourd’hui, vous pouvez visiter la chocolaterie et le musée Ghirardelli pour découvrir l’histoire de cette délicieuse friandise.
Bien entendu, vous pouvez aussi vous y arrêter pour vous rassasier rapidement de sucre. Le Ghirardelli Ice Cream & Chocolate Shop sert de délicieuses coupes glacées, des milk-shakes et d’autres friandises sucrées. Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus sophistiqué, essayez le vol de dégustation de chocolat au Ghirardelli Chocolate Marketplace. C’est l’endroit idéal pour satisfaire votre gourmandise.
Cuisine de San Francisco : fruits de mer à Fisherman’s Wharf
Nous avons déjà parlé du crabe et de la chaudrée de palourdes. Mais comme on peut s’y attendre d’une ville côtière, il y a bien plus à goûter à San Francisco. Et si Fisherman’s Wharf est envahi par les touristes, il n’en reste pas moins l’un des meilleurs endroits pour trouver des fruits de mer à San Francisco, même s’il faut s’attendre à payer le prix fort pour manger dans ce quartier très fréquenté.
L’un des meilleurs endroits pour manger à Fisherman’s Wharf est Alioto’s, un restaurant familial qui sert des fruits de mer frais depuis 1925. Le menu comprend tous les classiques comme la chaudrée de palourdes et le crabe Dungeness, mais il y a aussi de nombreux plats créatifs à base de fruits de mer. Mieux encore, la vue sur le Golden Gate Bridge et l’île d’Alcatraz est incomparable.
La nourriture de San Francisco : Rice-a-Roni
Aucune liste de plats de San Francisco ne serait complète sans mentionner le Rice-a-Roni, le plat officiel de la ville. Cette délicieuse friandise a été inventée par la société Rice-A-Roni en 1958 et est rapidement devenue un nom familier. Aujourd’hui, vous pouvez trouver cet aliment de base de San Francisco dans presque toutes les épiceries du pays.
Mais si vous voulez goûter l’original, rendez-vous à Little Italy. Ce quartier de North Beach abrite certains des meilleurs restaurants italiens de San Francisco, et nombre d’entre eux servent du Rice-a-Roni en accompagnement. Commandez donc un plat de pâtes et goûtez un peu de l’histoire de San Francisco.
Nourriture de San Francisco : Poulet Tetrazzini
San Francisco a certainement connu sa part d’immigration italienne, ce qui a laissé une marque indélébile sur le paysage culinaire de la ville. Certains plats italiens ont même été inventés ici, à San Francisco, et le poulet tetrazzini est l’un d’entre eux.
Ce plat a été inventé au restaurant Index, aujourd’hui fermé, dans le quartier financier de San Francisco. Il s’agit d’un plat crémeux à base de poulet et de pâtes, généralement servi avec du pain ou des toasts à l’ail. Bien que vous puissiez trouver ce plat dans toute la ville, cela vaut vraiment la peine d’aller dans certains des meilleurs restaurants italiens pour voir comment ils s’y prennent.
Cuisine de San Francisco : Cioppino
Le cioppino est une autre création d’inspiration italienne de San Francisco, originaire du quartier des immigrés italiens de North Beach. Il s’agit d’un ragoût de poisson généralement préparé avec une variété de fruits de mer, notamment du crabe dormeur, des crevettes, des coquilles Saint-Jacques et des palourdes. Il est souvent servi avec du pain ou des pâtes, ce qui en fait un repas copieux et rassasiant.
Si vous cherchez un endroit idéal pour goûter le cioppino, rendez-vous au Sotto Mare. Cette institution de North Beach sert ce ragoût de fruits de mer depuis les années 1950, et elle sait très bien le faire. Vous ne pouvez pas vous tromper avec les plats de fruits de mer du menu, mais le cioppino est à essayer absolument. Mangez sur place pour profiter de la belle salle à manger.
Cuisine de San Francisco : Xiao Long Bao
Nous avons déjà parlé des dim sum, mais il y a un autre plat d’inspiration chinoise que vous devez absolument goûter à San Francisco. Les Xiao long bao, également connus sous le nom de boulettes de soupe, sont des boulettes de pâte cuites à la vapeur et garnies d’une variété de farces, notamment de porc, de poulet et de légumes. Ils sont généralement servis dans un petit cuiseur à vapeur en bambou et sont parfaits pour les journées froides.
Si vous voulez goûter aux xiao long bao, rendez-vous à Yank Sing. Ce restaurant de dim sum très prisé est présent dans toute la ville, mais celui de Rincon Hill est sans aucun doute le meilleur. Veillez à vous y rendre tôt, car la file d’attente pour ce restaurant populaire peut être assez longue.
Conclusion
Il n’est pas difficile de constater que San Francisco offre une expérience incroyable aux gourmets. Les plats traditionnels de la région de la baie, comme la côte de bœuf, le café irlandais et les burritos de la mission, vous permettront de vous régaler pendant longtemps. Mais la vérité, c’est que tout ce que vous aimez manger, vous pouvez le trouver ici. Des classiques simples comme le poulet frit aux options plus innovantes comme la salade de feuilles de thé, vous trouverez toutes sortes de délices à vous mettre sous la dent.
Grâce à son environnement naturel enviable, San Francisco offre également d’excellents moyens de brûler toutes les calories que vous consommez. Promenez-vous dans le Golden Gate Park ou dans l’un des parcs environnants pour faire les meilleures randonnées de San Francisco, et vous n’aurez plus à vous sentir coupable de tout ce que vous avez mangé dans la ville.