Stockholm, la capitale suédoise, est un endroit fascinant à visiter. Avec une architecture unique, une histoire intéressante et une culture nordique qui lui est propre, la ville possède une ambiance incroyable qui incite les visiteurs à revenir année après année.
Mais qu’en est-il de la nourriture ? La cuisine traditionnelle suédoise n’a pas la réputation mondiale de la cuisine italienne, française ou chinoise. Mais comme partout ailleurs, la cuisine suédoise est un élément indélébile de la culture suédoise, et déguster des plats suédois est une excellente façon d’embrasser le pays lorsque vous visitez Stockholm. De plus, vous trouverez peut-être que la cuisine suédoise traditionnelle offre des plats étonnamment bons, et vous pourrez même repartir avec de nouveaux favoris.
Que vos goûts vous portent plutôt vers la gastronomie dans des restaurants exclusifs ou vers la chasse à la meilleure nourriture de rue à Stockholm, la capitale suédoise aura certainement quelque chose à vous offrir. Comme on peut s’y attendre de la part d’une nation aussi maritime, les fruits de mer figurent en bonne place sur les menus de la ville. Mais Stockholm est aussi un lieu qui accueille la nouveauté et la tendance. Si vous essayez de suivre un régime à base de plantes, les meilleurs restaurants végétariens de Stockholm peuvent vous aider à manger de manière éthique tout en profitant de votre voyage.
Les plats typiques de Stockholm : Soupe aux pois et crêpes
Aucune visite en Suède n’est complète sans soupe aux pois et crêpes. Ce plat copieux est traditionnellement servi le jeudi, mais vous pourrez le trouver dans les restaurants toute la semaine. La soupe aux pois est faite de pois jaunes, de porc et d’épices, et elle est généralement servie avec des crêpes, qui servent ensuite à éponger la soupe. C’est un repas rassasiant qui vous aidera à passer une longue journée de découverte de Stockholm.
Les origines de ce plat suédois remontent à l’époque où la Suède était principalement catholique et où un repas copieux était nécessaire le jeudi pour supporter le jeûne du vendredi. Bien sûr, la Suède moderne est un État très laïc, mais ce plat délicieux est resté populaire même si les rituels qui l’entourent ont disparu.
Les plats de Stockholm : Tarte au fromage de Vasterbotten
Ce plat est un classique suédois, et c’est l’une des meilleures choses à manger à Stockholm si vous cherchez un repas copieux. La tarte est faite de fromage Vasterbotten, un type de fromage à pâte dure originaire de la région de Vasterbotten en Suède. Le fromage est combiné à des œufs, de la crème et du beurre, et le tout est enveloppé dans une pâte feuilletée.
Le fromage Vasterbotten peut être difficile à trouver en dehors de la Suède, c’est donc un plat que vous voudrez absolument essayer lors de votre séjour à Stockholm. Et même si vous n’êtes pas un grand fan de fromage, la tarte vaut la peine d’être essayée rien que pour sa pâte.
Galettes de burger avec sauce à l’oignon
Si vous cherchez un repas rapide et facile, rendez-vous dans la chaîne de hamburgers la plus proche et commandez un burger patta med lok. Ce plat est simplement une galette de hamburger servie avec une sauce à l’oignon, et c’est l’un des fast foods les plus populaires en Suède. La sauce est faite avec de la crème ou de la mayonnaise, et elle est généralement aromatisée avec de la moutarde ou du ketchup.
Bien que ce plat ne soit pas le plus excitant du menu, il vaut la peine d’être goûté si vous cherchez un aperçu de la culture suédoise. Et puis, qui n’aime pas un bon hamburger de temps en temps ?
Que manger à Stockholm : Le hareng frit
Ce plat est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer, et c’est l’un des plats de rue les plus populaires de la ville. Le hareng frit est généralement servi avec de la purée de pommes de terre, des oignons et de la confiture d’airelles. C’est un excellent moyen de faire le plein d’acides gras oméga-3.
Si vous n’êtes pas un fan des aliments frits, ne vous inquiétez pas : vous pouvez également trouver du hareng servi de diverses autres manières dans la ville. Le hareng mariné est particulièrement populaire, et vous le trouverez servi en entrée dans de nombreux restaurants. Il est souvent aromatisé avec de l’aneth ou de la moutarde, et c’est un excellent moyen d’ouvrir l’appétit pour le plat principal. En réalité, le hareng est plus ou moins incontournable dans les restaurants du centre de Stockholm, et vous serez peut-être agréablement surpris par ce plat classique.
Kanelbullar
Si vous avez envie de quelque chose de sucré, rendez-vous dans une boulangerie et achetez des kanelbullar. Ces petits pains à la cannelle sont un classique suédois, et ils constituent un en-cas ou un dessert parfait. Les petits pains sont fabriqués avec différentes farines et sont généralement aromatisés à la cardamome et à la cannelle.
Les kanelbullar sont souvent servis avec du café et constituent un excellent moyen de faire une pause après une longue journée de visites touristiques. Vous les trouverez dans presque toutes les boulangeries de Stockholm, vous n’aurez donc aucun mal à les trouver pendant votre séjour dans la ville.
La nourriture de Stockholm : Janssons Frestelse
Ce plat est un peu un goût acquis, mais il vaut vraiment la peine d’être essayé si vous cherchez quelque chose de vraiment unique. Le Janssons frestelse est une casserole faite de pommes de terre, d’anchois et de crème, généralement servie avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus.
Le plat est censé porter le nom du chanteur d’opéra et gourmet Pelle Janzon. Cependant, d’autres affirment que le nom vient d’un film de 1929 qui a popularisé le plat. Ce n’est peut-être pas le plat le plus appétissant du monde, mais croyez-nous, il est délicieux. Si vous vous sentez l’âme d’un aventurier, essayez-le !
Plat de Stockholm : les boulettes de pommes de terre suédoises
Si vous cherchez un repas copieux et rassasiant, ne cherchez pas plus loin que les boulettes de pommes de terre suédoises. Ce plat traditionnel est préparé avec des pommes de terre, de la farine et du sel, et il est généralement servi avec une sorte de sauce. Les boulettes sont souvent bouillies dans de l’eau ou du bouillon, et elles peuvent être molles ou fermes, selon votre préférence.
Il existe de nombreuses façons de déguster les boulettes de pommes de terre suédoises, mais l’une des plus populaires est de les servir avec des kottbullar (boulettes de viande suédoises). Cette combinaison classique est sûre de vous rassasier et de vous laisser satisfait. Comme c’est le cas pour la plupart des plats suédois, ces délices rassasiants sont un excellent moyen de lutter contre le froid de l’hiver de Stockholm. Vous les trouverez dans les restaurants de la vieille ville, souvent à des prix relativement raisonnables.
Ragoût de bœuf
Voici un autre plat parfait pour les froides journées d’hiver, et c’est l’une des meilleures choses à manger à Stockholm si vous cherchez quelque chose de chaud et de réconfortant. Le ragoût est composé de bœuf, de carottes, de pommes de terre et d’une variété d’autres légumes, et il est généralement aromatisé avec du thym ou du romarin.
C’est un plat assez simple, mais il est plein de saveur et vous laissera un sentiment de plénitude et de satisfaction. Vous trouverez le ragoût de bœuf au menu de nombreux restaurants de la ville, il ne devrait donc pas être trop difficile à trouver. Veillez simplement à le demander en suédois – kobe stuvning – pour éviter toute confusion.
Haricots bruns au porc
Ce plat, populaire dans toute la Scandinavie, est l’une des meilleures choses à manger à Stockholm si vous cherchez quelque chose de copieux et de rassasiant. Ce plat est composé de haricots bruns, de porc et de champignons, et il est généralement servi avec du pain ou des pommes de terre.
Les haricots sont cuits dans une sauce savoureuse, et le tout est ensuite cuit au four jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Bien que les ingrédients soient assez simples, le plat est plein de saveur et constitue un excellent repas d’hiver. Vous trouverez ce plat au menu de nombreux restaurants de Stockholm.
Risgrynsgrottor
Si vous êtes à la recherche d’une friandise sucrée, ne cherchez pas plus loin que le risgrynsgrottor. Ces petites boules de riz au lait sont un classique suédois et constituent un dessert ou un en-cas parfait. Les boules sont faites de riz, de lait et de sucre, et elles sont généralement servies avec une sorte de sauce aux fruits ou de confiture.
Les Risgrynsgrottor sont souvent servis pendant la période de Noël, mais vous pouvez les trouver toute l’année dans de nombreux cafés et boulangeries de Stockholm. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, n’hésitez pas à les essayer. C’est un élément clé de la cuisine suédoise et c’est la friandise parfaite à goûter lors de votre visite à Stockholm.
Le gâteau à étages
Si vous avez envie de quelque chose de sucré, vous ne pouvez pas vous tromper avec un gâteau à étages suédois. Ces gâteaux sont généralement composés de génoise, de crème anglaise et de crème fouettée, et sont souvent décorés de baies ou de chocolat.
Il existe de nombreuses variétés de gâteaux suédois, vous êtes donc sûr d’en trouver un à votre goût. Et bien qu’ils soient généralement réservés aux occasions spéciales, vous les trouverez dans de nombreux cafés et boulangeries de Stockholm. Alors si vous avez envie de vous faire plaisir, n’hésitez pas à essayer l’un de ces gâteaux.
le hachis suédois
C’est un plat populaire dans toute la Scandinavie, et c’est l’une des meilleures choses à manger à Stockholm si vous cherchez quelque chose à vous mettre sous la dent. Ce plat est composé de pommes de terre, d’oignons et de viande de bœuf, et il est généralement servi avec une sorte de pain.
Ce plat est simple mais savoureux, et c’est un autre excellent repas d’hiver. Il s’inscrit dans la catégorie des aliments rassasiants conçus pour être réchauffés qui sont si populaires en Suède. C’est le genre de plat qui est conçu pour vider les placards et qui est suffisamment polyvalent pour que vous puissiez y ajouter presque n’importe quoi, et il sera toujours aussi bon. C’est pourquoi vous trouverez de nombreuses variantes de ce plat classique dans toute la ville.
Boulettes de viande suédoises
Probablement le plat suédois le plus connu au monde, ce classique de la cuisine suédoise se trouve à peu près partout à Stockholm. Et oubliez IKEA ; les véritables boulettes de viande suédoises sont bien plus fraîches et délicieuses que celles que vous trouverez chez le géant international du meuble.
Ces petites boulettes de viande sont généralement faites de bœuf ou de porc et sont servies avec une sauce crémeuse, de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles. C’est un aliment de base de la cuisine suédoise, et vous les trouverez au menu de presque tous les restaurants de Stockholm. Si vous êtes à la recherche d’un plat classique et délicieux, ne manquez pas d’essayer les boulettes de viande suédoises.
La cuisine de Stockholm : Le pudding aux choux
Le pudding au chou trouve son origine dans la cuisine turque arrivée en Suède au XVIIe siècle. La version turque originale était enveloppée dans des feuilles de vigne, mais les vignes ne poussent pas si bien en Suède, alors les chefs locaux les remplacent par des feuilles de chou.
Ne vous laissez pas tromper par le nom ; le pudding au chou n’est pas sucré. Il s’agit plutôt d’un plat salé composé de chou, de viande hachée et de riz. Comme beaucoup d’autres plats de cette liste, il s’agit d’un plat très nourrissant, idéal en hiver, mais un peu lourd pour les petits appétits.
Mais quelle que soit la période de l’année, le pudding au chou est un excellent moyen de découvrir un peu d’histoire suédoise. Et c’est une raison de plus pour laquelle Stockholm est une ville où il fait bon manger.
Conclusion
La cuisine suédoise n’est peut-être pas aussi connue à l’étranger que d’autres cuisines, mais elle devrait peut-être l’être. La vérité est que la cuisine suédoise offre de nombreux mets savoureux, et comme vous pouvez vous y attendre, elle est particulièrement bonne dans un climat froid. Des plats copieux et savoureux comme le hareng frit et les boulettes de viande suédoises sont conçus pour lutter contre le froid de l’hiver scandinave et vous permettent de faire le plein d’énergie pour explorer cette ville dynamique.
Bien sûr, les temps ont changé. La plupart d’entre nous ne travaillent plus dans des fermes et ne vivent plus dans des maisons sans chauffage central, et n’ont donc plus besoin de toutes les calories qu’offre la cuisine suédoise traditionnelle. Heureusement, les environs de Stockholm ont une réponse à cela aussi. Consultez ce guide des meilleures randonnées de Stockholm pour avoir quelques idées sur la façon d’éliminer tout ce hareng mariné et cette purée de pommes de terre.