Sie wissen nicht, wo man in Florenz etwas trinken gehen kann? ? Suchen Sie nach den besten Bars, um Ihren Durst zu stillen? Folgen Sie dem Reiseführer.
Florenz ist eine der aufregendsten Städte der Welt für Trinker: Neben historischen Cafés, in denen Negronis serviert werden (das Getränk wurde hier 1919 erfunden), finden Sie von Sommeliers geführte Weinstuben, Pubs mit handwerklich gebrautem italienischem Bier und distinguierte Barkeeper, die in intimen Lokalen im Speakeasy-Stil den Getränken eine neue Dimension verleihen
Im Folgenden finden Sie eine Liste der besten Orte, an denen Sie Ihr Lieblingsgetränk genießen können, sowie unsere Auswahl der besten Bars in Florenz.
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Vineria Sonora
Die Vineria Sonora hat eine bescheidene, kaffeehausähnliche Einrichtung, mit Wänden voller Schallplatten und Reihen von Weinflaschen mit kunstvollen Etiketten. Die junge Menge von Studenten und Nachbarn ist hier, um die erfrischende Atmosphäre zu genießen, die im Gegensatz zu den anderen überfüllten, teuren und altmodischen Weinstuben in Florenz steht
Dies ist ein großartiger Ort, um natürliche Weine und handwerklich gebrautes Bier zu günstigen Preisen zu schlürfen. Wenn Sie etwas suchen, um Ihren Magen zu füllen, bestellen Sie einen der warmen Toasts aus rustikalem Vollkornbrot und hyperregionalen Spezialitäten wie kalabrische ‘nduja und Salami suino nero (schwarzes Schwein).
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Mad Souls & Spirits
Das Mad Souls & Spirits in San Frediano ist der Inbegriff einer Eckkneipe. Es gibt sich keine Mühe mit dem Aussehen und der Beleuchtung, aber das ist eine gute Nachricht für die lustigen und zugänglichen handgemachten Cocktails, die frei von prätentiösem Kauderwelsch sind. Die Speisekarten sind themenbezogen und wechseln häufig; die Speisekarte von Ryanair beispielsweise bot Gebräue wie Flight Insurance (Rum mit grünem Tee, Zimt und Limette) und Hand Luggage (Gin mit Zitrone und Maraschino). All dies geschieht in gutem Glauben: Die Chefbarkeeper hoffen, junge Florentiner dazu zu ermutigen, verwässerte Spritzer und schlecht gemixte Negronis gegen kreative und preiswerte Getränke einzutauschen.
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Manifattura Tabacchi
Das Manifattura Tabacchi sieht aus wie eine glamouröse Bar in einem Chemielabor mit italienischer Musik aus den 50er Jahren. Das Thema “Made in Italy” legt den Schwerpunkt auf in Italien hergestellte Spirituosen und Liköre, klassische Getränke wie Negronis und Bellinis und Cocktailvarianten wie Sazerac. Alle Getränke werden mit gegrillten Oliven und Kichererbsen serviert, und Sie können auch Teller mit altmodischen Gerichten bestellen – Vitello Tonnato, toskanischer Ricotta und Spinatbällchen mit Pecorino Fonduta.
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Rasputin
Rasputin ist eine unterirdische Hommage an die Kultur der illegalen Bars, mit der dazugehörigen Vintage-Couture. Aber es ist eine geheime Bar – die erste in Florenz -, die nicht mit einer Spelunke verwechselt werden darf; schließlich gab es in Italien nie eine Prohibition. Monatelang war der einzige Weg in die Bar ein “in”, aber die glücklichen Seelen, die es schaffen, in den schwach beleuchteten Raum zu gelangen, finden hier klassische Cocktails, die mit Bedacht zubereitet werden. Es gibt kein Essen und nicht viele Tische – also auch nicht viel Platz für das Personal -, aber alle sind freundlich und fröhlich.
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Locale Firenze
Renaissance-Säulen und vertikale Gärten sorgen im Locale Firenze für einen ersten Eindruck. Wenn Sie das Glück haben, bei den Kursen in molekularer Mixologie in der ersten Reihe zu sitzen, werden Sie feststellen, dass die Barkeeper in Jacketts und Krawatten eine ganze Reihe von Werkzeugen zur Verfügung haben, darunter Mini-Gewächshäuser, in denen Mikrogarnituren, exzentrische Gläser, Trockeneis und Schaumstoffzutaten gelagert werden. Hier wird die Fantasie entfesselt. Die Klassiker werden respektiert, aber mit einem avantgardistischen Flair geliefert.
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Diorama
Diorama ist eine kleine, unprätentiöse Bar, die wie ein Wunderland des italienischen Craft Beer wirkt, mit genau der richtigen Menge an Persönlichkeit und Mumm. Die verblüffende Auswahl bietet für jeden etwas, von Dosen und Fassbrausen bis hin zu Flaschenbieren mit wilder Doppelgärung. Dazu passen traditionelle toskanische Gerichte wie Ribollita, Kuttelteller und Fleisch- und Käseplatten, die alle im Familienkreis serviert werden. Es ist, als hätten eine florentinische Trattoria und ein Pub ein Kind gezeugt.
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Sabor Cubano
Mit einem Namen, der “kubanischer Geschmack” bedeutet, ist das Sabor Cubano mit Sitz am Mercato Centrale ein Cocktailschrank, der mit seiner Einrichtung und seinen Vintage-Möbeln sowie eklektischer Weltmusik besticht. Es ist eine Nischenbar, die sich in tadellos gemachten karibischen Cocktails auszeichnet. Die Drinks, die sich um ausgewählte Rums und Tequilas drehen, werden mit frisch gepressten Zitrusfrüchten, schwer zu findenden rohen ganzen Zutaten wie Tamarinde, Papaya und Limette, speziellen Salzrändern und frischer Minze verfeinert. Für langjährige Bewohner von Florenz, die eine Pause von italienischen Cocktails auf Wermutbasis oder faden Versionen internationaler Getränke brauchen, ist diese Bar genau das Richtige.
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Enoteca Pitti Gola e Cantina
Pitti Gola e Cantina, eine kleine Enoteca oder Weinstube, liegt direkt gegenüber dem weitläufigen und großartigen Palazzo Pitti aus dem 15. Jahrhundert und hat eine treue lokale Kundschaft. Im Inneren nimmt eine Marmortheke den zentralen Platz in einem Raum ein, in dem die Regale von oben bis unten mit Wein gestapelt sind. Hinter der Bar stehen drei Enomatic-Maschinen (um feine Weine nach dem Öffnen zu lagern), die die Seriosität der Weinkarte erahnen lassen, die Flaschen aus den 1960er und 1970er Jahren – und sogar aus den 1950er Jahren – enthält, die Sie in keiner anderen florentinischen Bar finden werden. Es gibt nur sechs Tische im Inneren und die meisten bieten nur Platz für zwei Personen, daher ist dies der ideale Ort für einen intimen Abend.
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Love Craft
Auf den ersten Blick sieht das Love Craft wie eine Rock-‘n’-Roll-Tauchbar aus, in der mit Tattoos übersäte Shot-Trinker herzlich willkommen sind. Dieser Ort in der Nähe der Ponte alla Carraia ist ideal für Einheimische, die aus ihrer gewohnten Routine ausbrechen, einen neuen Verehrer beeindrucken oder sich in einer außergewöhnlichen florentinischen Umgebung entspannen möchten. Hinter der Bar befindet sich ein Altar mit Whiskeys aus aller Welt. Schlürfen Sie klassische handgemachte Cocktails aus Whisky und Scotch, einige handgemachte Biere vom Fass und Flights, die nach Themen und Herkunft organisiert sind. Suchen Sie nicht nach einer Speisekarte, Sie werden dort nichts finden.
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Bitter Bar
In Florenz ist die Speakeasy-Vintage-Atmosphäre ein starkes Thema für handwerkliche Cocktailbars – das gilt auch für die Bitter Bar. Was sie auszeichnet, ist, dass jedes Getränk eine exklusive Erfindung des Besitzers ist. Obwohl der Name vermuten lassen könnte, dass der Schwerpunkt auf Amaro liegt, präsentiert die Bitter Bar alle Arten von Cocktails, einige mit Ananassaft gesüßt und andere mit Käsekuchenmousse garniert. Und wenn Sie einen Martini, Sazerac oder Negroni verlangen können und er anständig gemacht wird, sollten Sie sich besser an den Besitzer (und Barkeeper) Cristiano Guitti halten. Er ist glühend kreativ und obsessiv detailversessen; deshalb hat er sich bei Cocktailliebhabern auf der ganzen Welt einen Namen gemacht.
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Pint of View
Pint of View, ein entspannter Gastropub in Oltrarno, bietet eine gute Auswahl an handwerklich gebrauten italienischen Bieren, darunter lokale IPAs, rauchige Stouts und mit Früchten gequetschte Roggenseasons. Zu den faszinierenden Cocktails gehören ein Riff auf einem Gin Fizz (mit Matcha-Sirup) und ein mit Szechuan-Pfeffer aufgegossenes Sake-Gebräu, das mit einer Auster serviert wird. Es gibt eine umfangreiche Speisekarte mit asiatisch inspirierten Gerichten, darunter Kimchi-Klößchen, gebratenes Hähnchen nach Seouler Art, Ramen und Bao aus Tintenfisch, der in einem mit Tintenfischtinte befleckten Brötchen frittiert wird, sowie andere umami-reiche Köstlichkeiten.
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Rex Cafè
Im Rex mischt sich das nautische Thema mit einem Dekor aus Discokugeln und Vintage-Plüschmöbeln. Diese funky und künstlerische Lounge, die 1990 eröffnet wurde, ist ein wichtiger Teil des florentinischen Nachtlebens und ein beliebter Ort für die Einheimischen. Das Rex hatte lange den Ruf eines lauten und überfüllten Nachtclubs – der Ort verwandelt sich nach 22 Uhr in eine riesige Tanzparty mit DJ -, aber die jüngsten Bemühungen von Mose Giordani, einem der wichtigsten Cocktailgenies in Florenz, haben es zu einem Ziel für respektable Drinks und Bar-Häppchen gemacht. Hier finden Sie sowohl gut ausgeführte Klassiker als auch innovative Eigenkreationen.
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Procacci
Procacci liegt inmitten der Designerläden der schicken Via Tornabuoni und ist seit 1885 eine klassische florentinische Wasserstelle, die Art von Ort, an dem Frauen beim Einkaufen Halt machen, um ein Glas von etwas Kühlem zu trinken und zwischen zwei Sprints einen kleinen Happen zu essen. Heute ist es im Besitz der Winzerfamilie Antinori und hat trotz der jüngsten Renovierung ein elegantes, altmodisches Flair bewahrt; der Raum verfügt über einen Bartresen aus Mahagoni und Marmor, gestapelte Holzregale mit Flaschen, einen Terrazzo-Marmorboden und Stehtische mit Hockern. Wenn Sie hierher kommen, gibt es einige Klassiker, die es wert sind, bestellt zu werden: der hausgemachte Prosecco Antinori, der Fizz Franciacorta, Wein oder Tomatensaft, und um das Ganze aufzusaugen, einige der winzigen und delikaten Sandwiches – besonders die mit Trüffelcreme.
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Le Volpi e l’Uva
Im Volpi e L’Uva, einer kleinen, modernen Weinbar, die sich in einer winzigen Piazzetta nur wenige Meter von der Ponte Vecchio entfernt versteckt, haben sich die Besitzer darauf spezialisiert, kleine, weniger bekannte Weinproduzenten in ganz Italien zu entdecken. Wenn Sie also kein Weinkenner sind, werden Sie die meisten der ständig wechselnden Weine wahrscheinlich nicht wiedererkennen. Etwa 35 Sorten werden jederzeit glasweise angeboten; die Preise beginnen bei 4,50 € (ca. 5 $) für ein Glas aromatischen Kerner Weißwein 2017 aus Südtirol oder 5 € (ca. 6 $) für einen Chianti Classico Poggerino 2015 und steigen auf 9 € (ca. 10 $) für einen Barolo Monforte d’Alba 2013 von Cascina Fontana. Die Flaschen haben ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis und die Auswahl ist etwas größer. Sie können auch eine geführte Weinprobe oder eine Weinlektion mit einem der erfahrenen Sommeliers buchen.
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Il Santino
Das in einem alten Weinkeller untergebrachte Il Santino ist eine kleine, gemütliche Weinbar und ein Feinkostladen, in dem feine Weine und erstklassige Snacks serviert werden. Zu den glasweise angebotenen Weinen (jeweils sechs Rot- und Weißweine) gibt es einen im Preis inbegriffenen Snack; einen mit Pecorino belegten Crostino oder eine cremige Brandade de Baccalà (gesalzener Kabeljau) vielleicht. Die Liste der verfügbaren Flaschenweine umfasst etwa 200 Etiketten, viele davon aus der Toskana; die Auswahl bevorzugt kleine, wenig bekannte Produzenten und vermeidet überteuerte und überproportional ausgestellte Etiketten. Außerdem gibt es etwa 15 handwerklich gebraute Biere aus der Toskana. Aufgrund seiner Größe ist das Il Santino nicht unbedingt ein Ort, an dem man den ganzen Abend verweilt, aber es ist ein idealer Zwischenstopp, nachdem man mit ein oder zwei Freunden das Boho-Chic-Viertel Santo Spirito erkundet hat.
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