¿No sabe dónde comer en Ámsterdam? ¿Busca un buen restaurante sin arruinarse? Sigue la guía.
En los restaurantes y cafés de Ámsterdam podrá comer de todo, desde la creativa cocina holandesa hasta el rijsttafel indonesio, pasando por todas las cocinas del mundo imaginables.
Los mejores restaurantes típicos de Ámsterdam
Café Schiller
El Café Schiller lleva más de cien años en Rembrandtplein. El interior, poco iluminado, presenta piezas originales de la época, como la iluminación, el papel pintado y los muebles art decó.
Encontrará vinos franceses por copas y una buena selección de cervezas belgas: haga una parada para tomar un trago y un tentempié para reponer fuerzas antes de continuar con sus visitas. El menú está lleno de clásicos holandeses y franceses.
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Keuken de Balthazar
Aunque las cocinas abiertas son habituales hoy en día, ésta tiene muy poca separación con el comedor. Es como si estuvieras cenando en casa de alguien, que es el objetivo de los chefs Karin Gaasterland y Alain Parry. Los menús de tres platos presentan platos de temporada como el salmonete con risotto de azafrán y limón confitado y la pintada con patata asada, cebolla y coles de Bruselas.
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Daalder
Las influencias asiáticas evidentes en los menús de degustación del chef Dennis Huwaë son un poco sorprendentes dado el ambiente de cafetería europea del restaurante (nótese la asequible selección de vinos continentales)
Pero también podemos conformarnos con combinaciones de sabores más contemporáneas como el bacalao con zanahorias, curry y rosa o las cigalas con brócoli y nori verde
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Rijsel
El limpio y luminoso comedor de Rijsel (nombre neerlandés de la ciudad flamenca de Lille) combina magistralmente el tradicionalismo con las tendencias actuales de diseño de inspiración industrial.
Este restaurante de Ámsterdam ha estado constantemente lleno de locales desde que abrió en 2012. Opte por un menú de tres platos para degustar el mayor número posible de platos flamencos modernos en constante evolución.
Espere clásicos preparados por expertos como la ensalada rusa, la sopa de pescado, el jugoso pollo asado o la costilla de primera.
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El restaurante
Este restaurante, dirigido por el chef De Pijp y el restaurador Jan de Wit, es a la vez elegante y sencillo. Los comensales pueden ver cómo el enérgico personal prepara los menús de varios platos de inspiración francesa (con algunas influencias globales) desde la cocina abierta.
Prepárese para dejarse seducir por platos como la caballa dashi, los espárragos y las vieiras o la sopa de verduras de primavera con mejillones.
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Floreyn
Esta lista no estaría completa sin un restaurante puramente holandés, y Floreyn se ajusta a esa definición al 100%, pero con una decoración moderna y platos más ligeros. Los gastrónomos llaman a este estilo la nueva cocina holandesa, y es una tendencia que refresca la cocina tradicional holandesa.
Por ejemplo, la sopa de mostaza de Floreyn, un producto básico holandés, pero en este caso deconstruido en algo mucho más ligero y con un sabor más estructurado, con texturas también contrastadas.
Ni que decir tiene que el menú se adapta a la temporada, destacando los ingredientes locales. Pagará 38 euros por tres platos, 52 por cinco y 67 por siete. Situado en De Pijp, Floreyn también está cerca de muchas de las principales atracciones y museos de la ciudad.
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Los mejores restaurantes baratos de Ámsterdam
Pannenkoekenhuis Upstairs
Todo lo que rodea a este pequeño café de cuatro mesas es la quintaesencia de Ámsterdam: está en una casa del siglo XVI al borde del barrio rojo, sólo se puede acceder al comedor a través de una estrecha escalera, hay teteras originales colgando del techo y el menú consiste en tortitas, sólo saladas y dulces rellenas.
Para un plato tradicional, pruebe la combinación agridulce de bacon, queso y manzana. De postre, recomendamos la tortita “Bali”, de influencia indonesia, rellena de plátano, coco, nata y licor holandés Pisang Ambon. Definitivamente uno de los mejores restaurantes baratos de Ámsterdam.
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Foodhallen
Foodhallen destaca entre otros salones de comidas por su oferta de alto nivel, que sirve desde clásicos holandeses reinventados hasta vietnamitas o mexicanos.
Ubicada en una antigua cochera de tranvías, Foodhallen está llena de gente a cualquier hora del día. Guarda tu mesa si consigues una.
Pruebe las ginebras del Gin & Tonic Bar, que ofrece una gama de ginebras originales de la casa.
El Beerbar, por su parte, sirve más de 60 cervezas locales e internacionales diferentes, incluidas dos elaboradas específicamente para Foodhallen. Es una pausa ideal para refrescarse en cualquier momento del día, especialmente en invierno, cuando se necesita entrar en calor después de un largo día de turismo.
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Waterkant
Es fácil pasar por alto este lugar, encajado entre un monstruoso aparcamiento de hormigón y el canal Singel, a no ser que te fijes en las cadenas de luces de colores que cuelgan del patio.
Un público joven se llena aquí antes de salir, especialmente en verano, cuando todo el mundo pasa el rato en las mesas de picnic y disfruta del entorno.
Waterkant se presenta como un restaurante surinamés. De hecho, los platos de la antigua colonia holandesa en Sudamérica están en el menú, como los rollos surinameses rellenos de bacalao salado, judías de serpiente, encurtidos y sambal. Pero también se pueden encontrar platos más clásicos como el Pollo Tikka.
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Los mejores restaurantes gastronómicos de Ámsterdam
Breda
La idea del trío culinario Guillaume de Beer, Johanneke van Iwaarden y Freek van Noortwijk, Breda, abrió en 2015 en el pintoresco Canal Singel y fue un éxito inmediato.
En un restaurante minimalista, aireado pero íntimo, puede esperar un menú de tres platos en el almuerzo por 32 euros y en la cena por 86 euros. También hay comida y vino, muchos de ellos ecológicos y sin filtrar.
Los platos son de sabor ecléctico, pero con frecuentes guiños a sus raíces del sur de Holanda (Breda lleva el nombre de una ciudad de la provincia meridional de Noord-Brabant del mismo nombre). El servicio también es impecable.
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De Kas
Aunque casi todos los restaurantes gastronómicos de Ámsterdam intentan ahora ser más sostenibles abasteciéndose localmente y sólo en temporada, De Kas fue probablemente el primero.
Ubicado en un enorme invernadero en el parque Frankendael, De Kas (que en realidad significa “invernadero” en holandés) obtiene la mayor parte de sus productos de sus propios terrenos, tanto bajo cristal como en los jardines.
Para otros productos, la cocina recurre a las granjas vecinas. Como es lógico, el menú es vegetariano, y la carne y el pescado tienen un papel secundario. Los platos son pequeños y ligeros (pero te dan de sobra), y se anima a los comensales a pasear por el local para ver de dónde procede su comida.
Debido al tamaño de De Kas, también es un gran lugar para acoger a un grupo grande. El almuerzo cuesta entre 35 y 45 euros, según se elijan tres o cuatro platos, mientras que la cena cuesta 57 euros para cinco platos y 65 euros para seis.
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Luna
Situado en la planta 19 de la torre A’DAM, justo enfrente de la Estación Central, este elegante restaurante gourmet de Ámsterdam ofrece una de las vistas panorámicas más espectaculares de la ciudad.
Espere lo inesperado cuando pida el menú de dos platos para el almuerzo o el menú de tres platos para la cena del chef Hans Geertsema. Pueden ser cigalas con wasabi, jengibre y papaya, o mollejas y alcachofa con naranja y clavo. Sea cual sea el menú, este es un restaurante con el que puede contar para deleitar su paladar
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