¿No sabe dónde comer en Le Marais en París? ¿Busca los mejores restaurantes para sorprender a su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
Le Marais, enclavado en la orilla derecha del Sena, se extiende por los distritos tercero y cuarto de París. Después de visitar lugares tan famosos como la Plaza de los Vosgos o el Museo Picasso, no deje de hacer una parada en estos mejores restaurantes de París, cuyos deliciosos establecimientos seguro que no le decepcionarán.
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Le Colimaçon Marais
En el corazón del histórico Marais se encuentra una verdadera joya gastronómica, Le Colimaçon Marais. Este restaurante rústico ofrece una de las mejores experiencias de bistró parisino de la ciudad. Disfrutará de una cocina tradicional servida con un simpático acento francés del suroeste. La comida es rica y apetitosa y las raciones son generosas. La carta de vinos ofrece una buena elección y se renueva regularmente y se enriquece con nuevos sabores.
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Les Pinces
Puede que la Ciudad de la Luz esté a unas horas del mar, pero eso no significa que no pueda disfrutar de sus encantos cuando visite París. Les Pinces es una gran marisquería del Marais, cuya filosofía es que se puede disfrutar de langosta de buena calidad a un precio razonable. Sirven langosta fresca con las mejores patatas fritas caseras, regadas con una deslumbrante variedad de salsas. Pero no sólo hay marisco, también sirven suculentas raciones de carne, como una deliciosa costilla de 500 gramos.
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Sybaris
El concepto de este restaurante es mimar a los visitantes con una serie de pequeños platos de tapas que consisten principalmente en mariscos, con muchas gambas. Los propietarios valoran la idea de compartir y la convivencia, al tiempo que permiten degustar los diferentes platos de la carta. Lo que impresiona es que mientras algunos restaurantes cambian su menú cada pocos meses, el de este restaurante realmente cambia cada semana. El establecimiento ha dedicado los últimos tres años a desarrollar una especialidad de nicho, las tapas servidas directamente desde una cocina abierta, lo que rompe el misterio. Los precios son modestos, oscilan entre los 8 y los 35 euros, dependiendo de la cantidad de platos pequeños que se puedan comer.
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L’Aller Retour
L’Aller Retour, en el Marais, es un gran restaurante de vinos y carnes que ofrece una amplia selección de vinos (un centenar de variedades o más) para acompañar una amplia gama de carnes (Angus, Simmental, etc.), todas asadas en su barbacoa. Sus platos más populares son el carpaccio de buey y el tartar de buey a la navaja, ambos a un precio muy razonable de 14 euros. Pocas veces encontrará hamburguesas de tan buena calidad a un precio tan bajo en París. Abren todas las tardes de 19:30 a 22:30, pero también abren para el almuerzo de lunes a viernes si tiene ganas de comer.
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Máncora Cebicheria
Máncora Cebicheria ofrece un viaje culinario inspirado en Máncora, el balneario costero del norte de Perú cuya ciudad del surf ofrece una agradable escapada. El cebiche es su preciado plato de pescado crudo marinado en zumo de lima, elaborado con cuatro ingredientes clave: pescado fresco, lima, cebolla roja y especias peruanas. El pescado fresco se corta en dados y se marina en una salsa llamada leche de tigre. La Cebichería Máncora también convierte los platos tradicionales peruanos, como el pulpo con aceitunas peruanas, los anticuchos y la causa, en interesantes tapas para compartir.
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HANK
HANK son las siglas de Have A Nice Karma y la historia de este restaurante de comida rápida vegana trata de liderar el camino hacia un mundo mejor. La trayectoria de HANK comenzó hace cuatro años y disfruta inspirando un impacto positivo en la salud y la ecología, además de alzar la voz contra la explotación de los animales. Estas hamburguesas frescas están hechas a mano con una receta única que pide ser seguida por uno de sus postres caseros, como galletas y pastel de zanahoria. La guarnición, queso hilvanado sobre patatas crujientes y cubierto con una salsa secreta vegana, es una de las favoritas.
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Gaspard de la Nuit
Puede que Gaspard de la Nuit sea el restaurante más caro de esta lista, pero eso es porque es uno de los más lujosos. Su menú gourmet le costará 75 euros más vino o 125 euros con maridaje, pero su cocina francesa fresca y tradicional es simplemente sublime. Su terrina de foie gras casera es la última joya que hay que probar, pero hay excelencia gastronómica en casi todos los platos.
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La hamburguesa Le Ruisseau
Le Ruisseau Burger, en el Marais, se enorgullece de hacer y hornear sus panes a mano todos los días, mientras que la mayoría de las hamburgueserías se limitan a pedir panes preenvasados a granel. No es de extrañar que, cuando reciben sus entregas semanales de patatas, también las sirvan como patatas fritas caseras, pero sólo después de cocinarlas dos veces a la perfección. La carne de la hamburguesa se selecciona con el mismo cuidado, exclusivamente de granjas locales que garantizan que las prácticas sostenibles son la base de su producción de carne de alta calidad.
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Comptoir Gourmet
Este acogedor restaurante italiano ofrece un menú repleto de productos frescos procedentes de pequeñas explotaciones familiares. Se enorgullecen de promover las especialidades regionales y la experiencia de varias generaciones, cuyos valiosos secretos familiares dan lugar a productos únicos y perfectos. Aunque es un poco más cara que la típica pizzería, merece la pena visitarla. Los dos antiguos banqueros que dirigen el local se complacen en servir una cocina auténtica.
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