¿No sabe dónde comer en Quebec? ¿Busca un buen restaurante para deleitar su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
En el corazón de la escena culinaria de Quebec hay una conexión con la tradición, que se refleja en los menús mediante el uso de productos de los agricultores locales. Esta es nuestra guía de los 10 mejores restaurantes de la ciudad de Quebec.
Table des matières
La Tanière
Fundado en 1977, La Tanière sigue siendo un nombre muy apreciado en la lista de los mejores restaurantes de Quebec, gracias a los copropietarios Karen Therrien y Frédéric Laplante, que han mantenido el restaurante actualizado con métodos e inspiración contemporáneos. La comida promete productos locales (que han recibido un lavado de cara vanguardista) en una serie de menús de 10, 15 y 20 platos. Por ejemplo, la carne de caza sigue siendo un elemento básico del menú del restaurante, pero está exquisitamente preparada con técnicas modernas. El escenario en sí es bastante singular, ya que incorpora obras de artistas quebequenses para mostrar su compromiso con las raíces locales.
Sitio, reserva y direcciones: más información
La Cuisine Du Marche
A un minuto del puente de la ciudad de Quebec, descubrirá La Cuisine Du Marche, una pequeña casa transformada en un cálido bistró por Hugo y Caroline Bernier, una pareja que le invita cordialmente a entrar. Como su nombre indica, se empeñan en preparar todo al momento, con los mejores ingredientes. Platos como el tartar de salmón y la carne de wagyu son muy recomendables por su sabor. A los Bernier les gusta experimentar con la comida y descubrir nuevos sabores, por lo que ofrecen un menú diario para mantener sus papilas gustativas en vilo.
Sitio, reserva y direcciones: más información
La Gueule de Bois
La Gueule de Bois es un restaurante discreto desde el exterior, sobre todo porque el restaurante se centra por completo en la comida y el disfrute de los comensales. El personal es experto y apasionado en lo que cocina y sirve, por lo que permite a los clientes tomarse su tiempo al pedir. Así, lo que puede considerarse un servicio lento debería considerarse en realidad un servicio atento. Los clientes deberían probar el risotto de langosta, el carpuccio de bisonte y el helado de lima y albahaca o un fondant de chocolate.
Sitio, reserva y direcciones: más información
Restaurante Legende
El Restaurante Legende es el restaurante hermano de La Tanière y rinde homenaje a su herencia culinaria con una atención igualmente impecable a los detalles. Puede elegir que le sirvan la comida en medios platos, para una experiencia gastronómica al estilo de las tapas. También puede optar por los platos completos si sólo quiere deleitarse con un plato. Se recomienda especialmente el postre Granny Smith, una tarta de manzana con infusión de cilantro. Para ser un restaurante tan joven y de reciente apertura, las buenas críticas que recibe Legende sugieren que ha aprendido bien de su renombrado antecesor y que, sin duda, es un restaurante a tener en cuenta.
Sitio, reserva y direcciones: más información
Carne ahumada Phil
Conocido localmente por sus carnes ahumadas hechas con cariño, Phil Smoked Meat es un establecimiento popular. Ofrece exactamente lo que dice en la lata: comida buena, local y humilde, algo de lo que Quebec está orgulloso. El restaurante, con su ambiente relajado y acogedor, es ideal para una parada para comer, con el propietario Phillipe P. Bolduc está regularmente presente para darle la bienvenida al interior. Con la cocina abierta, puede incluso sentarse en la barra y ver cómo le preparan su comida con el cuidado y la atención que caracteriza a Phil Smoked Meat.
Ubicación, reservas y direcciones: más información
iX para Bistro
Dirigido por el carismático dúo Vincent y Benoit Lemieux, este bistró es un remanso culinario que destaca por su exterior agreste y por el barrio. Con sólo nueve mesas, es necesario reservar, pero una vez que se haya asegurado una mesa, le espera una delicia culinaria. Con un anfitrión atento y menús escritos en las paredes, es como crear su propia experiencia gastronómica privada. Siga las recomendaciones de Vincent y pruebe el calvados para limpiar el paladar y el vino de miel para acompañar el postre. iX for Bistro no es sólo un restaurante, sino una velada memorable en sí misma.
Sitio, reserva y direcciones: más información
Le Patriarche
Encontrará Le Patriarche en el corazón del Viejo Quebec, ocupando una casa de piedra del siglo XIX cerca de la Porte Saint-Jean, un barrio lleno de mercados y pequeños agricultores. El chef Stéphane Roth toma estos ingredientes rústicos y, siguiendo la regla de las trilogías del terruño (la regla de los tres platos individuales en cada plato), crea modernas obras maestras. En un ambiente íntimo, los comensales reciben buenos productos locales reelaborados para potenciar su sabor natural. Recomendamos el cordero de Quebec, el jabalí y el foie gras.
Sitio, reserva e itinerario: más información
El Saint-Amour
Le Saint-Amour es un reconocido icono de la gastronomía quebequense y está considerado como uno de los restaurantes más románticos de la ciudad. Tradición e innovación se funden en este lugar de referencia canadiense bajo la atenta mirada del chef Jean-Luc Boulay, cuya cocina se distingue por su impecable frescura y su vibrante creatividad. Esta creatividad, combinada con productos locales sanos, garantiza una experiencia gastronómica realmente sofisticada. El Saint-Amour está dividido en tres salas, entre las que destaca el jardín interior, que alberga una notable bodega y un espectacular techo alto de cristal.
Sitio, reserva y direcciones: más información
Panache
Situado en el hotel Auberge Saint-Antoine, en un almacén a orillas del río restaurado en el siglo XIX, el restaurante Panache sirve a los residentes locales una cocina de calidad desde 2004. El chef Louis Pacquelin utiliza productos de la huerta ecológica del restaurante para servir los ingredientes más frescos y de temporada. Sus elegantes platos cuentan la historia de su herencia franco-canadiense, en un bello entorno con vistas al río y con delicadeza gastronómica. La cena se puede acompañar con una botella de uno de los 12.000 vinos finos de Panache, todos ellos alojados en su bodega y con la impresionante cifra de 700 etiquetas de 14 países.
Sitio, reserva y direcciones: más información
¡Brindemos!
A diferencia de muchos otros restaurantes de Quebec, Toast! tiene un menú internacional y aventurero, que viaja por el mundo en busca de diferentes sabores y aromas para inspirar sus platos. Stéphane D’Anjou y el chef Christian Lemelin fundaron el restaurante, situado en el Viejo Puerto de Quebec, en el Hotel Lepriori, en 2003. Sin dejar de utilizar los productos locales tradicionales, la cocina experimenta con los sabores, creando combinaciones inusuales y originales. Con su terraza ajardinada, el restaurante es perfecto para una cena idílica y romántica durante el verano.
Sitio, reserva y direcciones: más información