¿No sabe dónde comer en San Francisco? ¿Busca un buen restaurante para deleitar su paladar? Sigue la guía. Por Johanna y Fabien
En una ciudad con casi 4.500 restaurantes, de los cuales casi 60 tienen estrellas Michelin, es muy difícil determinar cuál es el “mejor”. Sin embargo, cuando se trata del servicio, el ambiente, la relación calidad-precio y el sabor, estos establecimientos destacan y se encuentran sin duda entre los mejores restaurantes de San Francisco.
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Nopa
Nopa es uno de esos restaurantes que todo el mundo en San Francisco ama y quiere ir siempre. Esto significa que, a pesar del tamaño del lugar, puede ser difícil encontrar un asiento a menos que se haga una reserva con antelación, se encuentre un asiento en la mesa comunal o en la barra, o se esté dispuesto a esperar
Por supuesto, Nopa no estaría en esta lista si la espera no mereciera la pena. La famosa hamburguesa es un plato estrella que se disfruta a todas horas del día, pero especialmente a altas horas de la noche, ya que Nopa permanece abierto hasta la 1 de la madrugada los fines de semana. La torrija de nata es otro plato fantástico, estupendo para el brunch y muy rico, así que intenta compartirlo con la mesa en lugar de pedirlo para ti. El Nopa también ofrece excelentes cócteles, así que incluso si no te apetece una comida completa, es un buen lugar para tomar una copa y un aperitivo.
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Casa de la Costilla
Tanto los lugareños como los turistas acuden a este emblemático asador de San Francisco por dos cosas: la carne y los martinis. El primero se presenta en forma de una costilla de primera bien marmoleada, cortada en la mesa, y el segundo se sirve con una coctelera y un sidecar. El House of Prime Rib lleva abierto desde los años 40 y poco ha cambiado desde entonces. El bar está siempre lleno de gente esperando un asiento en el cómodo comedor de estilo inglés y el servicio es siempre impecable. Además, la cena siempre va acompañada de una gran cantidad de guarniciones, como ensalada mixta, puré de patatas o patatas asadas, pudín Yorkshire y crema de espinacas.
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Oso perezoso
Puede parecer extraño pagar más de 300 dólares para no tener nada que decir sobre lo que comes o con quién te sientas (aparte de los compañeros de mesa con los que llegaste), pero en este restaurante, eso es exactamente lo que ocurre, y funciona. Muy bien. Lazy Bear no se parece a ninguna otra experiencia gastronómica en San Francisco. La comida comienza con un cóctel en el entresuelo, donde se invita a los comensales a probar los primeros platos (pequeños bocados) y las bebidas (los maridajes son opcionales), antes de bajar a sentarse en una de las dos larguísimas mesas comunales. Cada plato es presentado por el chef que lo ha preparado (hay más de 15) y, aunque el menú cambia a menudo, puede contar con que cada plato está inspirado en ingredientes locales y de temporada, y forma parte de una comida que no olvidará pronto.
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Club Náutico de Liholiho
La comida hawaiana es bastante común en San Francisco estos días, pero en ningún lugar es tan creativa y refinada como en Liholiho. El truco, quizás, es que Liholiho no sólo sirve platos típicos hawaianos, sino platos que también se inspiran en la cocina china, india y californiana. Sí, hay Spam, pero es casero y se sirve con arroz frito con kimchi, yema de huevo ahumada, tamari y setas de botón. El ambiente informal hace que quieras quedarte un rato, lo que funciona bien ya que todos los platos están pensados para ser compartidos y querrás probar todo lo posible. Asegúrese de hacerlo mientras bebe sabrosos cócteles.
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Temporada
Para los comensales que buscan derrochar en una comida, no hay lugar más digno (o caro) en San Francisco que Saison. La Saison parece una cena para una ocasión especial. Una ocasión muy, muy especial. De hecho, es más bien una cena única en la vida. Si tienes esa suerte, disfruta de la experiencia de deleitarte con un menú degustación de temporada de más de 12 platos de nueva cocina americana que gira en torno a un fuego de leña (al igual que su restaurante hermano, Angler, que también está en esta lista). Querrá añadir maridaje de vinos, ya que Saison tiene una fenomenal lista de vinos americanos y europeos, con énfasis en Borgoña. Y si quiere experimentar este restaurante con tres estrellas Michelin en todo su esplendor, no querrá escatimar en vinos.
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Depósito de ostras Swan
Swan Oyster Depot no es un “mejor” restaurante. Es diminuto: un pequeño mostrador para almorzar con capacidad para unas 12 personas. No tiene ningún adorno: no hay reservas, siempre hay cola en la puerta y está abarrotado de recuerdos, papeles, libros, carteles y… marisco. Este último punto es el que hace que esta lonja sea tan popular. ¿Qué pedir cuando por fin te sientas en el mostrador? Algunos dicen que la sopa de almejas es imprescindible; otros dicen que es deliciosa, pero la mayoría es sólo un relleno. En lo que todo el mundo está de acuerdo es en que, aunque te llenes antes de lo esperado, estarás encantado con cada cosa que te lleves a la boca.
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Café Zuni
Zuni lleva 40 años llevando la felicidad en forma de comida a los comensales de San Francisco, y lo único que podemos esperar es que se quede en Hayes Valley al menos otros 40. El restaurante de dos niveles es luminoso (gracias a los enormes ventanales) durante el día y acogedor y romántico por la noche. Merece la pena considerar toda la cocina de inspiración francesa e italiana, pero a menos que vayas a menudo, es difícil no pedir el César y el pollo asado para dos para cenar, o la hamburguesa sobre focaccia a la parrilla de romero para comer. Aunque la calidad general de Zuni es siempre excelente, hay algo más en el restaurante -un je ne sais quoi, por así decirlo- que hace que la gente vuelva año tras año. Se necesita un tipo especial de magia para que un restaurante prospere en San Francisco, y eso es algo que Zuni definitivamente tiene.
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Pescador
Este spinoff ‘casual’ de Saison del chef Joshua Skenes ha recibido una tonelada de atención mediática desde que abrió a finales de 2018. La buena noticia es que en términos de espacio, servicio y comida, Angler está a la altura
Aunque el nombre inspira visiones de la pesca, este restaurante autoproclamado “centrado en la vida marina” también destaca en la caza, la ganadería y la recolección. Casi todos los platos calientes se cocinan a fuego abierto y a la parrilla (el pollo entero es la perfección). Sin embargo, no olvide pedir algunos de los platos crudos, como el tartar de antílope, las ostras y, si tiene ganas de derrochar, el servicio de caviar. Saison cuenta con dos comedores, ambos con impresionantes vistas al Puente de la Bahía. Opte por la sala principal si desea un ambiente aireado y espacioso, y por la sala de juegos si desea una experiencia más íntima y no le importan los animales taxidermiados como telón de fondo. Sí, el Angler es más informal que su restaurante hermano, pero la calidad de los ingredientes, las técnicas de cocina y el ambiente siguen siendo de muy alta gama y los precios lo reflejan.
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Delfina
Delfina es todo lo que se puede desear en un restaurante italiano de barrio. De hecho, como es tan bueno, este vibrante lugar de la Misión no sólo atrae a los lugareños, sino que atrae a gente de toda el Área de la Bahía que busca disfrutar de platos italianos rústicos elaborados con ingredientes locales de California. Los espaguetis y el pollo asado son ejercicios de cómo la simplicidad puede llevar a la perfección, por lo que estos clásicos están siempre en el menú. Es difícil no pedirlos siempre, pero si cambias de restaurante, nunca te decepcionarán.
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