Non sapete dove mangiare a San Francisco? Siete alla ricerca di un buon ristorante per deliziare il vostro palato? Seguire la guida. Da Johanna e Fabien
In una città che conta quasi 4.500 ristoranti, di cui quasi 60 stellati Michelin, è estremamente difficile determinare il “migliore”. Tuttavia, quando si parla di servizio, atmosfera, rapporto qualità-prezzo e gusto, questi locali si distinguono e sono senza dubbio tra i migliori ristoranti di San Francisco.
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Nopa
Nopa è uno di quei ristoranti che tutti a San Francisco amano e in cui vogliono andare sempre. Ciò significa che, nonostante le dimensioni del locale, potrebbe essere difficile trovare un posto a sedere, a meno che non si prenoti in anticipo, non si trovi posto al tavolo comune o al bar o non si sia disposti ad aspettare
Naturalmente, Nopa non sarebbe in questa lista se l’attesa non valesse la pena. Il famoso hamburger è un piatto forte che viene gustato a tutte le ore del giorno, ma soprattutto a tarda notte, dato che il Nopa rimane aperto fino all’una di notte nei fine settimana. Il french toast alla crema è un altro piatto fantastico, ottimo per un brunch e molto ricco, quindi cercate di condividerlo con il tavolo invece di ordinarlo per voi. Il Nopa offre anche ottimi cocktail, quindi anche se non avete voglia di un pasto completo, è un ottimo posto per bere qualcosa e fare uno spuntino.
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Casa della costata di manzo
Gli abitanti del luogo e i turisti si recano in questa iconica steakhouse di San Francisco per due cose: la carne e i martini. Il primo si presenta sotto forma di una costata di manzo ben scorticata, tagliata al tavolo, mentre il secondo viene servito con un sidecar. La House of Prime Rib è aperta dagli anni ’40 e da allora poco è cambiato. Il bar è sempre pieno di persone in attesa di un posto a sedere nella confortevole sala da pranzo in stile inglese e il servizio è sempre impeccabile. Inoltre, la cena è sempre accompagnata da una pletora di contorni, tra cui insalata mista, purè o patate al forno, Yorkshire pudding e crema di spinaci.
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Orso pigro
Può sembrare strano pagare più di 300 dollari per non avere voce in capitolo su ciò che si mangia o su chi si è seduti (a parte i compagni di tavolo con cui si è arrivati), ma in questo ristorante è esattamente ciò che accade, e funziona. Molto bene. Il Lazy Bear è diverso da qualsiasi altra esperienza culinaria a San Francisco. Il pasto inizia con un cocktail nel mezzanino, dove gli ospiti sono invitati a degustare i primi piatti (piccoli bocconi) e le bevande (gli abbinamenti sono facoltativi), prima di scendere per sedersi a uno dei due lunghissimi tavoli comuni. Ogni piatto è presentato dallo chef che lo ha preparato (ce ne sono più di 15) e, sebbene il menu cambi spesso, si può contare sul fatto che ogni piatto sia ispirato a ingredienti locali e di stagione e faccia parte di un pasto che non dimenticherete presto.
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Liholiho Yacht Club
La cucina hawaiana è abbastanza comune a San Francisco in questi giorni, ma da nessuna parte è così creativa e raffinata come da Liholiho. Il trucco, forse, è che Liholiho non serve solo piatti tipici hawaiani, ma piuttosto piatti che attingono anche alla cucina cinese, indiana e californiana. Sì, c’è lo Spam, ma è fatto in casa e servito con riso fritto al kimchi, tuorlo d’uovo affumicato, tamari e funghi champignon. L’atmosfera informale fa venire voglia di fermarsi un po’, il che funziona bene perché tutti i piatti sono pensati per essere condivisi e si vuole assaggiare il più possibile. Assicuratevi di farlo sorseggiando gustosi cocktail.
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Stagione
Per i clienti che desiderano spendere molto per un pasto, non c’è posto più degno (o costoso) di Saison a San Francisco. La Saison sembra una cena per un’occasione speciale. Un’occasione davvero, davvero speciale. In realtà, si tratta di una cena che si fa una volta nella vita. Se siete così fortunati, godetevi l’esperienza di un menu degustazione stagionale di oltre 12 portate di cucina neoamericana che ruota intorno al fuoco a legna (proprio come il ristorante gemello Angler, anch’esso presente in questa lista). Non si può prescindere dall’abbinamento con il vino, perché Saison ha una lista fenomenale di vini americani ed europei, con un’enfasi particolare sulla Borgogna. E se volete sperimentare questo ristorante a tre stelle Michelin in tutto il suo splendore, non potete lesinare sui vini.
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Deposito di ostriche Swan
Swan Oyster Depot non è un ristorante “migliore”. È minuscolo: un piccolo banco per il pranzo con circa 12 posti a sedere. È disadorno nel modo più semplice: non ci sono prenotazioni, c’è sempre la fila fuori dalla porta ed è ingombro di souvenir, carte, libri, cartelli e… frutti di mare. È proprio quest’ultimo punto a rendere questo mercato del pesce così popolare. Cosa ordinare quando finalmente ci si siede al bancone? Alcuni dicono che la zuppa di vongole è un must; altri dicono che è deliziosa, ma per lo più è solo un riempitivo. Tutti concordano sul fatto che, anche se vi sazierete prima del previsto, sarete soddisfatti di ogni singola cosa che metterete in bocca.
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Zuni Café
Zuni porta felicità sotto forma di cibo ai commensali di San Francisco da 40 anni e tutto ciò che possiamo sperare è che rimanga nella Hayes Valley per almeno altri 40 anni. Il ristorante su due livelli è luminoso (grazie alle enormi vetrate) di giorno e accogliente e romantico di sera. Tutta la cucina di ispirazione francese e italiana merita di essere presa in considerazione, ma a meno che non ci si vada spesso, è difficile non ordinare il Caesar e il pollo arrosto per due persone a cena, o l’hamburger su focaccia grigliata al rosmarino a pranzo. Sebbene la qualità complessiva di Zuni sia sempre eccellente, c’è qualcos’altro nel ristorante – un je ne sais quoi, se vogliamo – che fa sì che la gente torni anno dopo anno. Ci vuole un tipo speciale di magia perché un ristorante possa prosperare a San Francisco, e questo è qualcosa che Zuni ha sicuramente.
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Pescatore
Questo spinoff “casual” di Saison dello chef Joshua Skenes ha ricevuto una grande attenzione da parte dei media da quando ha aperto alla fine del 2018. La buona notizia è che in termini di spazio, servizio e cibo, l’Angler è all’altezza dell’idea
Sebbene il nome ispiri visioni di pesca, il ristorante, autoproclamatosi “incentrato sulla vita marina”, eccelle anche nella caccia, nell’allevamento e nella raccolta. Quasi tutti i piatti caldi sono cucinati su fuoco e griglia (il pollo intero è la perfezione). Tuttavia, non dimenticate di ordinare alcuni dei piatti crudi, come la tartare di antilope, le ostriche e, se siete in vena di spendere, il servizio di caviale. Saison dispone di due sale da pranzo, che offrono entrambe una splendida vista sul Bay Bridge. Optate per la sala principale se desiderate un’atmosfera ariosa e spaziosa, e per la Sala Giochi se volete un’esperienza più intima e non vi interessano gli animali tassidermizzati come sfondo. Sì, l’Angler è più informale del suo ristorante gemello, ma la qualità degli ingredienti, le tecniche di cottura e l’atmosfera sono ancora di alto livello e i prezzi lo riflettono.
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Delfina
Delfina è tutto ciò che si può desiderare in un ristorante italiano di quartiere. Infatti, grazie alla sua bontà, questo vivace locale di Mission non attira solo la gente del posto, ma anche persone provenienti da tutta la Bay Area che desiderano gustare piatti italiani rustici preparati con ingredienti locali della California. Gli spaghetti e il pollo arrosto sono un esempio di come la semplicità possa portare alla perfezione, ed è per questo che questi classici sono sempre presenti nel menu. È difficile non ordinarli ogni volta, ma cambiando ristorante non rimarrete mai delusi.
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